Црвени купус (црвени, плави) купус је мање популаран код баштована него обични купус, мада по укусу није инфериорнији од последњег, а чак га и надмашује у присуству корисних елемената. Сазнајемо шта је изванредно за овај купус, како га садити и узгајати на вашој локацији?
Опис културе
Ову сорту купуса карактерише црвено љубичасто, плавкасто обојење спољних и унутрашњих листова, што је узроковано присуством биљних пигмената - антоцијана.
Листови су велики са валовитим или уједначеним ивицама и глатком површином. Кореновски систем је слабо разгранат, влакнаст.
Биљка породице купуса, двогодишња, која формира главу купуса прве године, а моћна цветајућа стабљика у следећој години. На њему се формирају семенке. Култура је унакрсно опрашена. Глава купуса формирана је из зарасталог апикалног бубрега.
Плод је чврсто увијен, у зависности од сорте може бити овалног, округлог или чак капастог облика, као што је, на пример, сорта Цалибос.
Порекло
Домовина ове повртларске културе сматра се Медитераном. Затим се појавила у западној Европи (16. век), а потом је доведена у Русију (17. век), али овде није била широко коришћена.
Сорте црвеног купуса и њихове особине
Сорте црвеног купуса имају различита времена зрења. Узгајају се углавном сорте средњег зрења.
Популарне сорте и хибриди црвеног купуса:
- Ворок Ф1. Холандски хибрид средњег раног доба (од клијања до жетве - 95 дана). Тежина густих, љубичастих глава до 3,5 кг. Хибрид је отпоран на болести и хладноћу. Продуктивност - до 9 кг по м2. м
- од прилике Ф1. Рани хибрид холандског узгоја (80-90 дана). Главе су густе, округласте, љубичасте боје, тежине 3-4 кг. Добро подноси транспорт. Отпоран је на пуцање, хладноћу и болести.
- Гако 741. Средње касна сорта (од клијања до бербе - 130-160 дана). Тежина главе је до 3 кг, облик је равно-округли, боја је љубичасто-сива. Карактерише га висока отпорност на хладноћу, отпорност на пуцање, болести и штеточине. Сорта је погодна за дугорочно складиштење.
- Рубин МС. Средња сезонска сорта (120-130 дана) чешке селекције. Глава купуса је густа, тамно љубичаста, округло равна, тежина 1-2 кг. Високо родна сорта - до 10 кг по кв. м
- Микхневскаиа. Средња сезона сорта. Вегетација - 90-105 дана. Глава купуса је густа, округла или благо издужена. Има љубичасту боју са благим црвенкастим тоном. Тежина 2,5-4,3 кг. Продуктивност - 29-34 тона по хектару, на личним парцелама - од 4-5 до 6,5 кг по квадратном метру. м. Транспортност је добра, просјечно трајање складиштења. Сорта је релативно отпорна на болести, сушу и хладноћу.
Црвени купус Ворокс Ф1
Црвени купус Отприлике Ф1
Црвено купус Гако 741
Рубин МС од црвеног купуса
Црвени купус Микхневскаиа
Предности и недостаци узгоја
Главне предности ове поврћарске културе укључују следеће:
- црвени купус има већу отпорност на хладноћу у односу на бели купус;
- Отпоран је на неповољне климатске услове, болести и штеточине;
- мање од осталих сорти, црвени купус пати од суше због развијеног кореновог система;
- висок укус и храњива својства;
- дугорочно очување комерцијалних квалитета (до пролећа - лета следеће године);
- висока преносивост.
Недостаци укључују:
- мање главице купуса од белог купуса;
- спорије формирање вилице;
- ограничени број начина кухања: црвени купус се конзумира само свјеж, у облику салата и киселих краставаца.
Услови узгоја
Култура се не може назвати расположеном, али захтева се због места раста, састава тла и неге.
Избор локације и припрема тла
Купус не воли сенчење, биљка је дуга дана. Са недостатком светлости, доњи листови престају да се развијају, глава купуса није везана. За садњу изаберите најсунчанија места на месту.
Погодни претечи за купус су краставци, парадајз, лук, махунарке, кромпир и репа. Култура се не може вратити на своје раније место пре него после 3 године.
Разумно решење било би узгој кадуље, целера, аниса и тимијана поред засада. Ове биљке плаше купусове мухе.
Најбоље тло за купус је иловасто, добро задржавају влагу, али су погодна и трешња. Култура добро расте на алкалним и благо киселим тлима. Ако је киселост тла нижа од 5,5, вапнење се врши у јесен.
Вегетативни период црвеног купуса је дужи него код осталих врста ове културе, па је тло испуњено прилично великим дозама гнојива. За сваки квадрат Уносим канту трулог компоста или стајског гноја и пуно пепела - 2-3 литре. Да бисте сачували пепео, можете додати само рупе - 1 кашика.
У недостатку пепела, минералним ђубривима се додају у органске:
- калијум хлорид - 1 кашика. л .;
- амонијум сулфат - 1,5 кашика. л .;
- суперфосфат - 2 кашике. л
Гнојити једну недељу пре садње.
Температура и светлост
Сјеменке црног купуса полако, али клијају чак и на температури од + 2-3ºС. На + 11 ° Ц, појава клица може се очекивати 10-12 дана, а на + 20 ° Ц и више, саднице ће бити 3-4 дана. Култура може да издржи краткотрајне мразеве до -6ºС, а на јесен, у фази купуса - до -8ºС.
Дуго излагање температурама изнад + 25 ° Ц негативно утиче на формирање глава купуса. Уз то, вруће суво време доприноси повећаном накупљању нитрата. Оптимална температура за раст усева је од 15 до 18ºС.
Добро освјетљење је потребно купусу у свим фазама развоја. Дневно време, посебно за ране саднице, треба да буде најмање 12-14 сати. Саднице су осветљене флуоресцентним или посебним фитолампом.
Садња црвеног купуса
Узгајају културу чешће у садницама. У централном региону и на југу Русије може се користити технологија без семена.
Тајминг
Време сетве зависи од сорте купуса и региона гајења. У просеку, период од сетве семена до пресађивања садница на стално место треба да буде 40-50 дана. У хладним расадницима и лежаљкама купус се посеје око 15. до 20. марта.
Када се узгаја у пластеници или на прозору, ране сорте се посеју почетком априла, а касне почетком марта. Сади се на отворено тло у доби од 45-50 дана од краја априла до прве декаде јуна.
Директна технологија сетве
Сјетва сјемена директно у земљу углавном се користи у узгоју раних и средњих зрења сорти и хибрида купуса. Предност методе без семења је да коријенски систем биљке није оштећен, као што је случај у случају узгајања садница током роњења, садње на стално мјесто.
Третирање семена врши се унапред. Урезани су у јак раствор калијум перманганата, а затим испрани. Или дезинфиковати на други начин: сипати врућу воду (45-50ºЦ) 20-30 минута, а затим је охладити у хладној води. За отврдњавање семенски материјал умотан у ткиво ставља се у фрижидер на један дан.
Ако намакање семена у инфузији пепела убрзава клијање семена. У литар топле воде сипајте 2 кашике. л пепео. Дан инсистирајте, филтрирајте. Семе три сата спушта у инфузију, а затим се испере чистом водом.
Сејте у добро ископано, растресито, влажно и оплођено тло:
- Направите плитке рупе на удаљености од 60 цм једна од друге.
- У сваку ставите 3-4 семенке и напуните је земљом или мешавином тресета са хумусом.
- Покријте усеве фолијом. У фази првог правог листа обавезно га уклоните. Ако се то не уради, стабљике су савијене, садница се растеже.
- Кад саднице мало нарасту и имаће 2-3 праве листове, исеците саднице, уклоните слабе клице, оставите најјаче.
Сјетва садница и њега садница
За саднице је важно сјетити црвени купус на вријеме. Сјеме се третира на исти начин као и директном сјетвом. Универзално тло за узгој је састав који укључује:
- хумус - 50%;
- травњачко земљиште - 25%;
- низински тресет са неутралном киселошћу - 25%.
Употреба коњског тресета се не препоручује. Има превисоку киселост, а купус не подноси кисело тло.
Тло мора бити прозрачно, храњиво и лагано. У канту земље додајте 100 г пепела и 1 кашику. азофоски, добро измешати, пролити раствором Фитоспорина. Оставите 2 недеље у везаној кеси на температури од 15 до 20 степени, након чега је тло спремно за употребу.
Сјетва сјемена за саднице састоји се од сљедећих корака:
- На дно посуда за саднице са дубином од најмање 7 цм, положите дренажни слој (фини угаљ или експандирана глина).
- Напуните спремнике припремљеним тлом, добро га навлажите, избегавајући вишак влаге.
- Раширите семе по површини навлажене земље, остављајући размак 2-3 цм, а затим притисните семе у земљу дубоку око 1 цм.
- Лагано пошкропите пиштољ за прскање раствором калијум или натријум хумата, а одозго поспите сувом земљом (слој 0,5 цм). Нежно стисните длан.
- Покријте посуде фолијом и ставите на топло место.
Не залијевајте горњу суву земљу након сетве. Вода ће повући семе доле, неће моћи да нарасте кроз дебели слој земље и умре.
Када се појаве младице, филм се уклања. Придржавајте се температурног режима: дању - + 15-17ºС, ноћу - + 8-10ºС. Стабљике се редовно залијевају, тло увек треба бити умерено влажно.
Када се два истинска лишћа појаве у садницама, они се зароњавају у посуде великих димензија. Пре садње, за око недељу дана, саднице се темперирају, излажући биљке неколико сати отвореном ваздуху (на + 4-5ºС), постепено повећавајући време. Ако је термометар + 8ºС, саднице можете оставити на улици цео дан.
Стално слетање
У отворено тло сади се садница висине 16-20 цм, без оштећења коријенског система, који има 4-6 листова. Црвени купус формира релативно малу лиснату розету, али не може се засадити густо, па следи образац: 60к50 цм - касне сорте, а 50к50 цм - ране сорте.
Саднице су обавезно посађене поподне.
Секвенцирање:
- Садницу обилно залијте неколико сати пре садње. То ће олакшати вађење биљке из резервоара без оштећења коријена. Да бисте стимулисали стварање корена, користите раствор хетероауксина уместо воде (2 таблете на 10 литара воде).
- Улијте бунар пре садње топлом водом са Фитоспорином или Трицходермином. Сачекајте да се вода потпуно апсорбује у земљу.
- Сваку биљку посадите у припремљену рупу са квржицама коријена, продубљујући се у котиледоно лишће, и чврсто стисните земљу.
- Пазите да апикални бубрег никако није посут земљом.
- Након сабијања тла, бушотине излијте топлом водом из канте за залијевање, користећи млазницу, што ће избећи замућивање земљане коме са коренима. За сваку биљку - 1-1,5 литара воде.
- Неколико сати након залијевања, засадите биљке сувом земљом.
- Да бисте уплашили купусову муху, крижарску буху и друге штеточине, пошкропите земљу око биљака пепелом или дуванском прашином, по квадратном метру м - 20 г.
- Неколико дана засјените подручје купусом засађеним танким покривним материјалом.
Правила неге
Након садње на отворено тло, култура пружа потребну негу, укључујући правовремено уклањање коровске траве, залијевање, лабављење тла, затрпавање и храњење.
Залијевање
Првих 5-6 дана након садње биљке се залијевају свакодневно док се не укоријене. Иако је црвени купус култура која воли влагу, замрзавање тла не сме бити дозвољено ни у фази садње, ни после садње у отворено тло. Тло под биљкама увек треба бити влажно.
За наводњавање се користи само устаљена и топла вода (20-25ºС). Ако се користи хладна вода, повећава се ризик од бактеријских и гљивичних болести. Боље је залијевати увече.
Измењивање дугих периода „суше“ са обилним и ријетким залијевањем је неприхватљиво. Ово ће неминовно довести до пуцања главе.
Потреба за влагом се повећава током периода интензивног раста отвора листа и у фази формирања вилица. У то време се залије тако да се земља навлажи у целој дубини већине коријена.
Малчирање ће увелико олакшати негу купуса. Под муљем влага се добро чува, а тло се одржава у лабавом стању.
2-3 недеље пре бербе, наводњавање се прекида. Ова мера ће заштитити главе од трулежи током складиштења.
Више о правилима залијевања купуса на отвореном можете прочитати у нашем другом чланку.
Обрада и обрађивање
Потребно је систематско лабављење тла. Прво се изводи недељу дана након садње ради уклањања коре земље. Учините то пажљиво, покушавајући да не прскате апикалне бубреге.
Да бисте убрзали раст лишћа, развој кореновог система и ради поравнања стабљике, извршите лагано обрезивање сваке биљке. Ако је спољни пањ висок, уземљење треба да буде дубоко.
Топ дрессинг
Кад се садница укоријени и крене у раст, под сваку биљку се уноси 1 / 3-1 / 2 кашике. уреа или амонијум нитрат. Хране се инфузијом стајског гноја, узгаја се у омјеру 1: 5, а птичје измет - 1:10.
1,5-2 месеца након садње у земљу, када глава купуса почне да се увија, 1 кашика. нитропхоскс, или замените га концентрираном инфузијом стајског гноја, пепела. Добро обогаћује тло и зелени стајски гној.
У случају прекомерног храњења азотом, глава купуса је слабо везана и повећава се осетљивост културе на бактеријске болести. Треба дати душикова гнојива која не прелазе норму, заједно са пепеолом.
Главне болести и штеточине
На ову сорту купуса много рјеђе погађају болести и штеточине од белог купуса. Главну опасност за црвени купус представљају штеточине као што су:
- папуче;
- купус мољац;
- гусјенице купуса бијеле и лопатице купуса;
- крижарске буве.
За борбу против штеточина користе се добро доказани биолошки производи: Агравертин, Фитоверм итд.
Да би одвратили инсекте, користе се и народни лекови. Купус се лечи инфузијама црвене паприке, врховима кромпира и парадајза.
На нашем вебсајту постоји чланак који вам препоручујемо да прочитате: „Како да се ослободите од крстаче бухе на купусу и спречите његово размножавање“.
Од пужа користи се следећи састав: меша се 0,5 л дрвеног пепела, 1 кашика. сува сенф, сол и млевена паприка. По сунчаном времену, овом мешавином опрашите земљу између биљака и одмах је олабавите на дубину од 3-5 цм. Увече, истим саставом, само без соли, опрашите биљке кроз газу.
Најчешћа болест купуса је кобилица, ређе су биљке погођене васкуларном или слузокожном бактериозом, црна нога, пепеласта плеса.
Не чекајте да болест захвати купус. У сврху превенције биљке се залијевају сваке 2-3 недеље раствором Фитоспорина. Исто је учињено и са свим осталим културама на локацији. Лек је безбедан, воће и поврће можете конзумирати на дан лечења испирањем водом.
Биолошки производ циркон добро се бори са свим гљивичним и бактеријским болестима. Мјере попут ротације усјева, дезинфекције сјемена и благовременог уклањања корова помоћи ће у смањењу ризика од развоја болести.
Такође о контроли штеточина и болести купуса прочитајте овде.
Берба и складиштење
Заглавље купуса почиње у августу, у септембру он иде интензивнијим темпом. Коначно зрео купус бере се средином октобра. Главе су одсечене по хладном и сувом времену. Важно је имати времена за то пре мраза.
Упркос чињеници да се црвени купус не боји мраза, када падне испод ниже температуре, његов рок трајања се смањује, а влажни листови труле.
Одсеченом се глава очисти, остављајући 2-3 заштитна листа. На складишту ставите поврће сушено под надстрешницу и сортирано, без знакова болести и оштећења штеточина.
За дуготрајно складиштење одабрани су најгушћи примерци тежине 2-3 кг, дужина покера је не мања од 2 цм. Главе са кореновима добро висјелим испод плафона складишта добро су очуване.
Ране сорте са периодом зрења краћим од 70-100 дана нису погодне за дугорочно складиштење. Намењени су летњој и јесенској конзумацији. Чува се не више од 3 месеца. Средње (120-150 дана) и касно зреле (150-180 дана) сорте могу се чувати до пролећа, а понекад и до лета, без губитака.
Хемијски састав, корисна својства и контраиндикације
Црвени купус богат је витаминима, па је садржај витамина А и Ц неколико пута већи од садржаја белог купуса - 4 и 2 пута. Поред витамина Б1, Б2, Б6, ПП, Х, К и У, поврће садржи соли гвожђа, калијума, магнезијума.
Ово је извор биолошки активних компоненти. Присуство фолне киселине доприноси нормалном процесу хематопоезе. Фитоциди помажу код туберкулозе, а антоцијанини повећавају еластичност капилара, што се користи у превенцији васкуларних болести. Они неутралишу ефекте радијације и спречавају развој крварења.
Постоје одређена ограничења употребе овог поврћа. Код болести дигестивног система (гастритис, чир на желуцу) употреба производа је непожељна, јер груба, тешко пробављива влакна могу надражити зидове желуца.
Где се користи поврће?
Црвени купус користи се углавном свеж за салате, кисели краставци. Није погодно за кисело купање, од њега се не кува јуха од купуса, пуњење за пите се не припрема.
Коментара
Ирина, 40 година, летњи становник, Москва Калибос је лепа и укусна сорта. То радим већ дуже време: првих дана маја на најсунчанијем месту правим кревет, где посејем купус у бразда. Прекривам двоструким слојем лутрасила. Саднице расту чврсто. Црвенокоси се лакше узгајају, штеточине једу мање.
Лидиа, 60 година, пензионерка, Бииск. Волим црвени купус. Мој јули, тек почео да вежем главе. Разноликост Топаза свидјела се чињеницом да и велике главице купуса расту (око 2 кг) и савршено се складиште. Супер је што у хладном времену могу направити салату са црвеним купусом.
Сакрити
Додајте своју рецензију
Отпорност на мраз црвеног купуса омогућава узгој усјева у многим регионима Русије, а чак и почетник вртлар може изаћи на крај с тим задатком. Важно је правилно одредити сорту и извршити све потребне радње предвиђене техником пољопривредног узгоја.