Хабанеро Пеппер је из Мексика. Ово поврће је једна од најгорећих и невероватно љутих паприка. Хабанеро се први пут почео увозити у Кину и Европу, али данас је сорта основа чувеног Табасцо соса и велика је потражња у кувању. Ово је егзотична биљка, тако да за њено гајење морате створити одређене услове и обратити максималну пажњу.
Хабанеро бибер има горући укус
Хабанеро може бити наранџаст или чак чоколада
Хабанеро бибер
Порекло Хабанеро бибера
Паприка је добила име по кубанској престоници Хавани. Али можда постоји научно име - „кинески капсицум“, које му је дато у 18. веку. Аустријски ботаничар Н. Јацен. Током свог путовања у Западну Индију, научник је пронашао невероватно светло и лепо поврће, али био је сигуран да је из Кине донет у Америку.
Завичај папра Хабанеро било је полуострво Јукатан (Мексико) и карипска острва. У древним Мајама и Инкама, паљење плодова користило се и за кување и за разне ритуале. Након што је Колумбо открио Америку, ова сорта је почела постепено освајати Евроазију и данас се широко узгаја широм света.
Мексичка паприка је тропска биљка, међутим, ако се створе прави услови, може се успешно узгајати у нашим крајевима. Често се Хабанеро користи као украсна култура, јер има врло атрактиван изглед и изгледа добро и у саксији и у цветној корити.
Опис степена
Хабанеро се сматра најоштријим. Споља плодови изгледају потпуно безопасно и веома привлачно, подсећа на паприку. Због чињенице да паприка има врло горући укус, никада се не користи свежа. Често се меље како би се добили зачини или се користи током конзервирања.
Изразита карактеристика врсте је висока продуктивност. Већина баштована узгаја Хабанеро грмље искључиво у декоративне сврхе. Све зависи од посебне сорте - плодови могу бити наранџасти или жути, постоје и тамно браон, као и бели. Култура не подноси пречесто залијевање, па је боље залијевати ријетко, али врло обилно. У овом случају, сорта ће дати стабилан и велики усев.
Хабанеро је драгоцјен извор разних елемената у траговима с витаминима. Љута паприка садржи калцијум, гвожђе, калијум, фосфор, укључујући витамине А, Б, Ц и Д.
Фетална карактеристика
Само један грм Хабанеро годишње може родити око 90-100 ситних плодова (тежине око 2-3 кг). Ако створите што ближе природним условима, неколико пута годишње уроди плодом.
Плодови нису превелики - широки око 2-2,5 цм, не дужи од 6 цм. Тежина једне потпуно зреле паприке је у распону од 35-55 г. Плодови су неправилног облика срца, зидови струњака су танки, глатка кожа, воштана.
Ако плод није потпуно зрео, има зелену нијансу. Када подлога постигне пуну зрелост, може бити жута, црвена, чоколадна, наранџаста и бела (нијанса зависи од посебне врсте бибера).
Хабанеро се сматра једним од најмоћнијих афродизијака на свету, па је користан за јачи пол.
Квалитет укуса
Споља Хабанеро личи на уобичајену паприку, али само ситнију. Стога се поврће може чинити најбезопаснијим, али у стварности је једна од најоштријих намирница на свету. Сићушан комад је довољан да се у устима покрене права ватра, коју ће бити врло тешко угасити.
Паприка садржи капсаицин, који је у потпуности нерастворљив у води. Стога, једноставно не делује на ублажавање стања након што сте Хабанеро појели водом. Најбољи лек против врућине паприке је млеко. То је млечни протеин који савршено чисти тело капсаицин.
Пре више од сто година развијена је посебна скала Вилбур Сцовилле која представља систем за мерење јачине паприке. Разне сорте Хабанеро-а могу достићи не само 100, већ и 500 хиљада јединица мере (лукаво). Управо из овог показатеља биће утврђена употреба воћа.
Употреба Хабанеро бибера
Хабанеро се не може користити за прављење свежих салата или паприкаша. Примените ову сорту само у облику зачина, додајући током кувања у минималним количинама.
Не препоручује се јести сирове паприке, јер то може бити опасно за стомак.
Варијанте сорти
Познато је неколико врста љуте паприке ове сорте. Главна разлика није само боја плода, већ и степен сагоревања:
Значајке узгоја
Узима се у обзир колико ће погодни услови за узгој паприке бити зависни од обима и квалитета усева. Може се гајити и у пластеницима и на прозору у вашем стану. Оно што је најважније, морате одабрати праву температуру, ниво светлости и влажност у соби. Стварање идеалних услова омогућиће вам урод током целе године.
Осветљење и температура
Ова сорта љуте паприке је термофилна биљка. Када планирате да растете на отвореном терену, треба се одлучити за добро осветљена подручја где је сунце цео дан. Пазите да нема пропуха и јаких ветрова, јер би у супротном биљка могла умрети. Идеални услови за узгој паприке ове сорте су + 20 ... + 25 степени Целзијуса.
Урод можете узгајати код куће. У том случају поставите саксију са биљем на јужне прозоре. Проверите да нема прозора или пропуха на прозорима.
Припрема тла и резервоари
За садњу семена бибера користите мале и непрозирне посуде, јер светлост штетно делује на корење. Једноставне пластичне шоље су добар избор, али прво их умотајте у фолију.
Када гајите у стакленику, зауставите селекцију у малим посудама или их посадите у дрвене кутије. У последњем случају, на дно кутије ставите слој дренаже - савршена је фини експандирана глина, дробљена цигла или стиропор.
За садњу семенки користите унапред припремљени супстрат. Ово може бити стечена готова смеша. Такође, састав се може припремити самостално - у једнаким омјерима помешајте хумус са малом количином тресета, вермикулита, перлита. Придржавајте се следећих пропорција - 2: 1: 1. Обавезно очистите земљу.
Тако да саднице боље подносе будућу пресађивање, можете користити тло из баште.
Датуми припреме и садње семена
Пре него што се директно приступите садњи семенки, извршите њихову правилну припрему:
- око 25-30 дана пре сетве, загрејте зрно;
- купите семенке фунгицидом, можете их ставити у раствор калијум перманганата, додати мало соли, па испрати чистом водом;
- не користите она зрна која су се појавила након прераде калијум перманганатом, јер неће уродити плодом;
- 2-3 дана, зрно ставите на памучни јастучић и навлажите са малом количином воде;
- пазите да зрна нису само стално влажна, већ и топла - чим набубре, почињу клијати.
Семе посејте око 9 недеља пре предвиђене пресађивања садница на стално место раста. Најчешће ово време пада на фебруар.
Технологија сјетве
Тако да семе даје добре изданке, придржавајте се следећег алгоритма деловања:
- за садњу користите супстрат који је претходно загрејан на +25 степени Целзијуса;
- семе се поставља на дубину од око 1 цм, али не више;
- приликом искрцаја у кутији оставите растојање од најмање 5 цм између редова;
- након сетве зрна посипајте земљом и благо збијена;
- сипати топлу воду;
- покрити провидним филмом или стаклом на врху како би се створио ефекат стаклене баште.
Након отприлике 2-4 недеље, први изданци ће почети да се појављују. Стопа раста директно зависи не само од квалитета коришћеног семена, већ и од састава тла. Ноћу, индикатор термометра не би требало да буде испод +16 степени. Влажите тло само топлом водом помоћу пиштоља.
Више о томе како и када посадити паприку за саднице прочитајте у следећем чланку.
Њега садница
Скините филм или стакло када се појаве први изданци. Осигурајте садницама осветљење најмање 16 сати. Додатно можете користити лампе ако нема довољно природне светлости. Али поставите лампе на растојање од најмање 10 цм.
Редовно проветравајте просторију у којој се налази садница. Чим се на клице појаве 3-4 пуна листа, посадите их у одвојене посуде уколико се паприка узгаја у кутији.
Зароните на следећи начин:
- припремите појединачне посуде, чији пречник треба да буде најмање 8 цм;
- напуните посуде подлогом;
- добро залијте саднице и пажљиво их уклоните;
- исецкајте корен и ставите у претходно заливену супстрат;
- продубити клице до котиледоновог лишћа, посипати земљом, благо збијено;
- Сипати и умутити са хумусом, можете додати пепео, али у малим количинама.
Слетање и такт
Када се на клице појави 7-9 пунокрвних листова, можете почети с пресађивањем на стално место. Пожељно је да висина биљке буде око 18 цм, а температура ваздуха ноћу није пала испод +15 степени Целзијуса. Најчешће, идеално време за Хабанерову трансплантацију долази крајем маја.
Пре пресађивања, за посветљење тла додајте хумус и тресет. Пресадите биљку заједно са старим земљиштем, тако да ће му бити лакше пренијети не баш пријатан поступак и брже се прилагодити новом месту.
Карактеристике неге биљака на отвореном терену
Најважније је да обезбедите правилан режим залијевања, правовремено опрашивање и обрезивање, и не заборавите на предности горњег одевања.
Режим залијевања
Младим биљкама је потребно стално залијевање. Међутим, треба водити рачуна да не дође до застоја воде, у противном Хабанеро може да се разболи и умре. Залијевајте биљке свака 2-3 дана, водећи рачуна о 1-1,5 литара по грму.
Када растете код куће, са почетком зиме, смањите залијевање - не више од једном недељно. У априлу паприци треба много влаге, јер током тог периода почиње активан раст зелене масе.
Топ дрессинг
Током периода активног раста примените азотна ђубрива. С почетком цватње и плодоносом, не користите душична гнојива јер не дозвољавају формирање јајника и неповољно утичу на укус плодова. Следите упутства на паковању ђубрива.
Током читаве сезоне активно користите фосфорне врсте горњег одевања, јер они позитивно утичу на раст биљке и доносе највећу корист коренима. Храните према пропорцијама наведеним у приложеном упутству.
Органско ђубриво доноси велику добробит Хабанеру, с изузетком само свежег стајњака.
Обрезивање и опрашивање
Уклоните прво цвеће које се појавило. То се мора учинити како би грм добио снагу.
Када се узгаја у отвореном тлу, опрашивање обављају инсекти. Ако се Хабанеро узгаја код куће на прозору, узмите четкицу и ручно пренесите полен.
Процена и берба
Да бисте нормализовали усев, с почетком цветања, уклоните прво цвеће. Ово ће омогућити биљци да јача и даје боље плодове.
Берба док паприка сазријева. Не би требало да сакупљате више зелених махуна, јер оне неће имати карактеристичан укус Хабанера.
Превенција болести и штеточина
Хабанеро је веома отпоран на већину болести повезаних са ноћу. Најчешће пати од нематода. Овај проблем можете да решите врућом купком, а за то следите следеће савете:
- пажљиво ископајте грм да не бисте повредили корење;
- очистите коријење тла;
- Ставите корен неколико минута у посуду напуњену врућом водом (око +50 степени) - овај поступак је штетан за нематоде.
Предности и недостаци сорте
Главне предности Хабанеро-а су:
- невероватно висок степен оштрине, тако да се сорта широко користи у кувању;
- једноставна обрада;
- украсни изглед;
- висока продуктивност.
Слабости ове оцене су:
- јака топлотна љубав и чак мали мрази могу уништити грм;
- ниска отпорност на нематоде;
- јака горчина - боље је обављати брање воћа рукавицама.
Коментара
Алина, 30 година, менаџер, Москва. Узгајам Хабанеро код куће у саксији за цвеће. Паприка је невероватно љута, чак и ако се дода у минималним количинама сосу. Али споља изгледа врло лепо и занимљиво. Због тога ја узгајам као украсна биљка.
Станислав, 40 година, земљорадник, Воронеж. За мене је ова сорта постала право откриће, јер волим зачињену храну. Наравно, морате напорно радити да бисте створили погодне услове за ову егзотичну биљку. Али резултат је вредан труда и времена.
Сакрити
Додајте своју рецензију
Хабанеро бибер је термофилна и вишегодишња биљка, па се може гајити како на отвореном, тако иу лонцу на прозорској дасци. Грм је врло лијеп на изглед, а плодови ће бити одличан додатак љутом сосу.