Брисељску клице лако је препознати по минијатурним главицама купуса које расту на једној стабљици. Ово необично поврће воле љубитељи здраве исхране - није само укусно, већ је и здраво. Сазнајемо о сортама купуса „ситног купуса“, како га садити и узгајати у руској клими.
Историја ширења културе
Брисељска клица - плод је селекције белгијских произвођача поврћа, у дивљини не расте. Култура, коју су узгајали узгајивачи, потиче од дивље кале - некада је обилно расла у медитеранском крају, а узгајала се у антици.
Верује се да је бриселски клице узгајан у 13. веку. Познати научник и природословац Карл Линнеи први је описао нову културу, називајући је „Брисел“. У великом обиму, необични купус узгајао се у 18. веку, у Русији се појавио средином 19. века, али овде се није широко користио. Руска клима није нарочито погодна за ову културу, па се у Русији узгаја на ограничен начин.
Ботанички опис
Брисељска клица (Брассица олерацеа) је усев поврћа и врста кеља који припада породици крсташа. Ова двогодишња унакрсна опрашивање биљка се упадљиво разликује од свих осталих представника породице купуса.
Како изгледа младица из Брисела:
- У првој години. На дебелом стабљику - мали и средњи листови са танким петељкама. Висина стабљике је 20-60 цм, дужина лишће у облику лире је 15-35 цм. Листови су зелени или сивозелени, на површини је благо воштана превлака. У осовинама лишћа, на врховима кратких стабљика расту мале главице купуса - величине ораха. Једна биљка даје 20-40 минијатурних глава купуса, од којих свака тежи око 10 г.
- У другој години. Развијају се разгранате цветне стабљике. Биљка цвета и тада даје плодове напуњене семенкама. Цветови су жути, скупљени у цвасти. Плод је полиспермални махуна.
Производња семена
Пољопривредна технологија производње семена „Брисел“ иста је као и код белог купуса и укључује три фазе:
- Узгој биљака у матерници. Семе посејте у исто време када и растете да бисте постигли усев. Матичне киселине се чисте до мраза. Биљке су добро развијене и добро формиране. Главе купуса треба да буду довољно густе и велике.
- Зимско складиште. Пре одлагања на складиштење, лишће се реже, а апикални пупољак оставља пар центиметара изнад глава купуса. Матичне текућине се стављају у редове у гомиле или у хладно складиште и посипају песком. Температура складиштења - од 0 до + 1 ° Ц, влажност ваздуха - 90-95%. Петељке се одвајају док се осуше.
- Узгој семена. У пролеће се узгајају матичњаци - 2-3 недеље пре садње копају се на отвореном земљишту. Затим се сади с размаком од 70 цм, размак између редова је такође 70 цм. Садња се обавља чим је тло спремно.
Пазите на тестисима - коров коров, храните, уништавајте штеточине, залијевајте, залијевајте и вежите. Када семенке достигну млечно-воштану зрелост, изданци се сече и слажу под крошњама. Или се бере у малим сноповима да сазри плодове.
Које су сорте и хибриди?
Узгајивачи су узгајали десетине сорти - продуктивних, отпорних на болести, одличног укуса. Све сорте и хибриди ове културе подељени су у 3 групе:
- рано - 120-150 дана;
- средње рано - 150-180 дана;
- касније - више од 200 дана.
Сорте се међусобно разликују у различитим карактеристикама - висини стабљика, облику и величини глава купуса, продуктивности, прекомерности, имунитету.
Сорте и хибриди ниске и средње вредности највише су корисни за узгој - они се лако механички чисте.
Главне карактеристике сорти и хибрида бриселске клице:
Сорте и хибриди | Датуми зрења (од садница до жетве), дани | Број глава купуса по биљци, комада | Укупна тежина глава купуса на једној биљци, кг | Продуктивност, кг / 1 квадрат. м | Белешка |
Рано | |||||
Роселла Ф1 | 160-165 | 80-100 | 2 | 1,1-1,7 | Благи премаз воска на лишћу. Можете замрзнути. |
Лонг Исланд | 150-160 | 50-80 | 0,8 | 0,8-1,2 | Листови су мехурићи, главе купуса су густе, зелене боје. Укус је одличан. |
Франклин Ф1 | 150-160 | 70 | 1 | 2,8 | Листови су мјехурићи, главе су сферичне, велике, одличног укуса. |
Средином сезона | |||||
Херцулес | 145-160 | 20-30 | 0,2-0,3 | 2-2,4 | Главе имају лабаву структуру због валовитог лишћа. |
Гарнет наруквица Ф1 | 120-125 | 30-40 | 0,4-0,5 | 15-20 | Љубичасти листови љубичице |
Смешна компанија | 160-170 | 60 | 0,6 | 2,4 | Погодно за замрзавање. Умерено густа глава купуса. |
Касно зрење | |||||
Команданте | 120-150 | 20-40 | 0,55-0,6 | 2,3 | Одличног укуса, главице купуса користе се за салате и друге сврхе. |
Цурл | 170-180 | 50-70 | 0,5-0,7 | 2 | Главе једне величине, округласте. |
Санда | 170-175 | 20-40 | 0,3-0,6 | 2 | Главе купуса користе се за свјежу храну, за кисело уклањање и замрзавање. |
Бриселски клице сорте Роселла
Брукеллес клија сорта Лонг Исланд
Бриселски клице сорти Франклин
Бриселски клице сорте Херцулес
Брукеллес младица од нара
Брукеллес клице сорта Мерри цомпани
Бриселски клице командант разреда
Бриселски клице степен Цурл
Бриселски клице сорте Санда
Карактеристике укуса и вредност производа
По укусу, бриселски клице нису попут било које врсте купуса. Истовремено постоје слатке и горке ноте, као и благи орашасти укус. Окусни спектар „Брисела“ није лако описати - боље је да га сами испробате.
У 100 г бриселске клице - 43 кцал. Протеин - 4,8 г, масноћа - 0,3 г, угљени хидрати - 8. Ово поврће је лидер по садржају протеина. За поређење - у белом купусу протеини - 1,8 г, у Пекингу - 1,2 г, у броколију - 3 г.
Корист и штета
Бриселски клице садрже велику количину витамина, минерала, као и многе друге корисне материје које благотворно утичу на организам.
Предности бруске клице:
- У њему се налази много каротеноида - ови елементи имају благотворан утицај на мрежницу.
- Редовна употреба смањује ризик од астме, повећава имунитет на вирусне инфекције.
- Због влакана садржаних у поврћу, елиминирају се токсини и токсини, смањује се киселост желуца, спречава се затвор и жгаравица.
- Смањује концентрацију холестерола у крви, има цхолеретиц ефекат, обнавља јетру.
- Јача зидове крвних судова и нормализује рад срца.
- Садржи пуно калцијума потребног за здраву косу, кости и нокте.
- Инхибира развој рака дојке.
- Садржи фолну киселину потребну женама током трудноће.
- Обнавља функцију панкреаса, препоручује се код дијабетеса.
Брисељска клица је контраиндицирана људима:
- с индивидуалном нетолеранцијом на производ - могу се појавити јаке алергијске реакције;
- са тенденцијом жгаравице и надимања - купус може покренути погоршање.
Клима и захтеви тла
Купус, узгојен у Белгији, више воли умјереност у времену - не воли врућину и влагу, треба јој угодно, умјерено у сваком погледу вријеме. Најбоља опција за узгој "Брисела" - климатске зоне, које карактерише дуга, топла јесен.
У земљама са климом повољном за бриселску клице, на пример, у Холандији, узгаја се чак и зими. Али највећи усјеви се добијају у САД-у, Канади и Великој Британији.
Да би безбедно расли, сакупивши комплетан сет витамина у правој количини, Бриселској клице морају бити следећи услови:
- оптимална температура узгоја - од +18 до + 22 ° Ц;
- температура + 25 ° Ц и више није дозвољена - раст усева престаје, продуктивност опада;
- у периоду интензивног раста - преовладавање сунчаних дана над облачним данима, а последњи би требало да буде минимум;
- недостатак азотних ђубрива које доводи до накупљања нитрата у поврћу;
- култура је изузетно отпорна на хладноћу - семе почиње да расте већ на + 2 ° Ц, одрасле биљке су у стању да издрже мразе и до -10 ° Ц.
Култура се односи на хладно отпоран. Мраз, штетан за већину биљака, подноси се без посебних последица за раст и продуктивност. Одрасли купус посебно добро подноси мразеве - мраз се спусти и на минус 5-7 ° Ц. Након што се мраз повуче, купус се отопи и поново почиње да расте. Штавише, верује се да мраз користи Брукеллесу - укус његових „микро глава“ постаје још бољи.
Бриселски клице, у поређењу са белим купусом, нису толико захтевни на тлима:
- може расти на лаким тлима која нису високо плодна;
- преферира тла са високим садржајем калцијума;
- Препоручена пХ киселост је 6,0-7,0.
Плодоред
Брисељска клица се не сади 4 године на подручју где су расле крстаче, репе и парадајз. Правила ротације усева забрањују садњу крсташких биљака на једном месту неколико година. Кршење овог принципа доводи до пораза „бриселског“ болести купуса.
Припрема за слетање
Да би на глави бруселске младице дозрео правилан број глава купуса, укусних и хранљивих, култура се мора правилно и правовремено посадити. Вртлари претходно припремају земљу и семе - будући принос зависи од њиховог квалитета.
Услови
Време садње семена зависи од више фактора:
- климатске карактеристике региона;
- тренутно време - ово је посебно важно код узгоја садница;
- сорте брусхал клице.
За централну Русију, оптимално време за сетву семена је 2-3 недеље у априлу. Ране сорте се посеју крајем марта, а касне - после 10. априла. Саднице се сади много касније - првих дана јуна, али најкасније до 10. јула.
Припрема тла
Бриселски клице расту на било којем тлу, чак и на благо киселој основи. Али да бисте добили добар урод, треба вам густа и истовремено прозрачна, богата органским тлом. Ако је тло лоше, неплодно, купус ће расти, али врло споро.
Приликом садње усева на новом, негнојеном месту, тло се припрема применом сваког квадратног метра:
- хумус - 1 канта;
- нитропхоска - 1/2 шоље;
- пепео од лимете или дрвета - 2 шоље.
Такође можете додати уреа (14 г), калијум хлорид (4 г), суперфосфат (30 г), а за време садње садница - 1/2 кашике нитроаммопхоске у сваку јажицу.
Распршивши се по површини ђубрива, ископан је, изравнан и залијеван калијум перманганатом - ради дезинфекције земље. 1,5 г калијум-перманганата се дода у 10 л воде. Стопа наводњавања - 3 литре на 1 квадрат. м. Уместо калијум перманганата, можете користити „Фитоспорин“ - користи се 1-2 недеље пре садње.
Брисељске клице троше пуно азота и калијума током вегетацијске сезоне. Култура реагује на органска ђубрива. Не препоручује се употреба свежег стајског гнојива као ђубрива - то одлаже формирање и погоршава могућност продаје глава купуса, оне постају лабаве и слабо се складиште.
Кад садите саднице купуса на подручју где је грах, парадајз или краставци раније растао, можете то учинити без ђубрива - ако су органске материје већ биле посађене пре садње.
Припрема сјемена
Ако се купи мало семена - за тест, можете узети оно које је већ прошло индустријском прерадом. Ако морате да посадите велику количину купуса, исплативије је купити необрађено семе - они су јефтинији. Али само ће они морати сами да се обрађују у стимулатору и дезинфектору.
Третман семена:
- урањање у воду на температури од 50 ° Ц - током 20 минута;
- узимање сјеменки из топле воде, испирање у текућој води - 1-2 минута;
- стајати 12 сати у „Корневину“ или „Епину“;
- опрати и ставити у фрижидер на 24 сата - у доњу фиоку намењену за поврће;
- осушите семенке - тако да се током сетве не лепе за руке.
Отврдњавање семена у фрижидеру на минус 1 ° Ц повећава отпорност биљака на мраз, њихову отпорност на болести и штеточине.
Како посадити младице бршљана?
Бриселски клице могу се узгајати на два начина - садница или сетва семена у отворено тло. Свака метода има своје предности и недостатке, морате одабрати опцију слетања узимајући у обзир климатске карактеристике региона и ваше властите склоности.
Семе
Сјетва сјемена у отворено тло се користи рјеђе од метода саднице. Повољно је за масовно узгајање, јер избегава две фазе одједном - брање и пресађивање у отворени терен. Али, усев се овом методом добија касније.
Семе посејте прилично рано - у марту-априлу. Усредсређени су на температуру тла - требало би да се загреје на + 10-15 ° Ц. Садња у отворено тло:
- На припремљеним креветима направите плитке редове или рупе - за садњу на начин гнежђења. Дубина садње - не више од 1,2 цм. Удаљеност између суседних семенки је 15 цм.
- Усјеве прекријте филмом - тако да семе почне брже да расте.
- Кад семенке клијају, успевајте их одабиром најјаче клице. Остатак издвојите тако да купус има простора за развој. Између суседних биљака треба бити 50 цм.
Ране и средње зреле сорте са растном сезоном не дужом од 120 дана засијавају се у отвореном тлу.
Саднице
Било која врста купуса не подноси трансплантацију, а бриселски клице нису изузетак. Због тога се саднице узгајају у одвојеним чашама - тако да приликом садње у тло само преместите грудицу земље са коренима у припремљену рупу - то смањује стрес за биљку.
За узгој садница користите посебне касете или чаше. Капацитет једне саднице је 200 мл. Процедура за узгој садница:
- Сваку изабрану посуду - касете, чаше или саднице напуните подлогом. Ако се користе кутије, направите браздасте семенке у тлу. Дубина редова или рупа је 1 цм.
- Залијте тло топлом водом.
- Сијејте сјеме, постављајући их у размацима од 0,5-1 цм.
- Сјеменке поспите земљом и њежно је збијете.
- Покријте усеве провидним материјалом - стаклом или филмом.
- Ставите посуде са усевима на топло место - да брже зарасте.
- Након изданака изданака уклоните филм или чашу. Саднице распоредите ближе светлости. Оптимална дневна температура је + 20 ° Ц, ноћна - не нижа од + 16-18 ° Ц. Такав температурни режим неће дозволити да се саднице шире изван сваке мере.
- Пазите на саднице према следећем плану:
- Вода како се земља суши. Пречесто залијевање садница „Брисела“ је контраиндицирано. Провјерите влажност на дубини од 1-1,5 цм. Препоручљиво је да саднице залијевате кроз цједило - да тло не еродира.
- За превенцију црне ноге, саднице сипајте Фитоспорином или ружичастим раствором калијум перманганата. Такође, тло се може посипати дрвеним пепелом, а претходно му је додан колоидни сумпор.
- Ако сте сејали семе у уобичајене посуде, а не у засебне чаше, постоји још једна фаза - брање. Његова суштина је седење у одвојеним контејнерима. Зароните саднице након појаве првих правих листова. Требат ће вам мали врч - уз његову помоћ извадите узгојене саднице - сложите их са грудицом земље и пошприцајте коријен.
Издвојите саднице до првих правих листова - ако се сади дубље, могу да труле стабљике. - Осушене саднице добро залијте и ставите у хлад. Оптимална температура ваздуха је 20 ° Ц. Када се активира раст садница, ставите их на светлост. Али овде би требало бити цоол - не више од + 16-18 ° Ц. Такви услови доприносе формирању снажног коријенског система.
- Када дневна температура достигне + 10 ° Ц, почните клијати саднице од 5-10 минута, извадите саднице у подне. Када се садница навикне на сунце, биће је могуће извадити ујутру и задржати тамо до 16-17 сати.
Саднице се не могу прекомерно експонирати - превелике саднице се погоршавају, спорије расту и дају мање приносе. Саднице се сади када се на њему појаве 3 или 4 истинска листа. Саднице треба да буду потпуно здраве, тамнозелене боје.
Када се појаве 2-3 праве листове, саднице храните раствором Кемира-Лук (1-2 г растворено у литри воде). Покушајте да не просипате течност на лишће. Други пут храните саднице 1,5-2 недеље пре садње у отворено тло - додајте раствор борне киселине и бакар сулфата (за 10 литара воде узмите један, а други на врх ножа).
Поступак садње садница у отворени терен:
- Већ 4-5 дана престаните залијевати саднице.
- Када се тло загреје до + 10 ° Ц, саднице се саде у припремљене бушотине. Садите по шеми 60к40-50 цм (између редова - 60 цм, између биљака - 40-50 цм).
- Пресадите саднице у рупе методом претовара - уклоните корене са грудицом земље.
- Садницу ставите у рупе тако да се корење удобно налази у њој. Дубина рупе треба да буде нешто већа од дужине корена. Стабљике су боље да се стабљике дубље продуже него што су коријени на површини.
- Пажљиво залијте тло тако да међу коријенима не остане ваздуха.
- Саднице обилно сипајте.
Нудимо вам да погледате видео причу вртлара о томе како је узгајала бриселске клице у садницама:
Карактеристике неге
Брига о бриселској клице није тешка - користе се стандардне пољопривредне технике. Али још увек постоје разлике у вези са белим купусом - препоручује се брашно и прстохват „Брисела“.
Како залијевати?
Влажност тла се одржава на 80%. Правила за наводњавање бруселе:
- Залијевајте садњу мало по мало, покушавајући да не попуните тачку раста.
- Када се засађена садница укоријени и почне да расте, биљке се залијевају брзином од 30 литара на 1 квадрат. м
- За заливање купуса прави се бразда између редова - у њих се улије вода, а када се вода упије, они се пошкропе земљом.
- Током периода раста, садња се залијева неколико пута. Влажење током кретања је посебно важно. На високим температурама повећава се учесталост залијевања - купус се залијева сваких 10 дана.
- Прекомерно влажење купуса је неприхватљиво - може се појавити труљење коријена.
Стопе наводњавања за клице из Брисела:
- пре главице купуса - 30-35 литара на 1 квадрат. м;
- после појаве глава купуса - 40-45 литара на 1 квадрат. м
Шта и када хранити?
Ако су неопходна ђубрива унета пре садње, купус не можете хранити током раста и развоја плода. Али ако је тло лоше или пешчано, препоручује се спровести пар потпорних горњих обрада.
Састав и време храњења:
Период допуњавања | Топ дрессинг |
Пола месеца након садње у земљу. Биљка почиње да расте, појављује се нови лист. | Нитроаммофоска. За једну биљку - 1/2 кашичице. |
Главе су почеле да се формирају. | У канти воде се раствара калијум сулфат и суперфосфат - по 25 г, а нитроаммофос - једна кашика. |
Топљење се врши на влажном тлу, како не би спалио лишће и коријенски систем. Храњењем садњом, тло је благо навлажено.
Окретање
Ова једноставна пољопривредна техника омогућава вам да повећате величину и тежину глава купуса које расту на стабљици бриселског клица. Састоји се у скраћивању изданака. Врхове ољуштите када стабљика досегне висину од 60-70 цм. Након убода активира се прилив хранљивих материја у растуће главице купуса - њихов раст и развој се убрзавају.
Преокрет се врши најкасније до августа. Подвргавају се само сортама и хибридима касне зрелости.
Хлађење и рахљање тла
Када се вода апсорбује, тло се лабави - то спречава стварање коре, што спречава продирање ваздуха у коријенски систем. Препоручује се прскање купуса неколико пута током вегетацијске сезоне - копају земљу дебелим слојем, покушавајући да не пошкропљују главе купуса које се налазе испод.
Препоручује се мулчење садње бриселског клија - ова пољопривредна техника спречава раст корова и испаравање влаге из тла. Као мулчење користи се трава, слама или црни филм.
Него пре жетве
Отприлике недељу дана пре почетка жетве, сви листови се уклањају из купуса. Ако биљке сазревају заједно, лишће се одједном одстрањује. Кад се листови ломе, покушавају да не оштете мини главице купуса. Ако биљке не сазревају заједно, тада се поступак изводи 2-3 пута, одвајајући лишће само од оних биљака које се припремају за жетву.
Главне болести и штеточине бриселске клице
Бриселски клице погођени су истим болестима као и друго поврће из породице крсташа. Најчешће болести:
- трулеж је бела и сува;
- кобилица;
- црна нога;
- уочавање црне и прстенасте боје;
- мукозална и васкуларна бактериоза;
- мозаик;
- каша.
Најчешће, лисне уши, мољац, купус лети, а такође:
- крсташка бува;
- буба лишћа купуса;
- бува - таласаста и црна;
- купус купус;
- фиребок;
- репица и купус;
- медвед
- кугла;
- жичара;
- цанола беетле.
Како се борити са болестима и штеточинама купуса, прочитајте овде.
Ове болести и штеточине могу значајно покварити род младица. Ако не предузмете мере, можете у потпуности остати без усева. Да би се спречио пораз купуса, лечи се народним лековима. Ако нема резултата, морате да примените - хемијске препарате за болести и штеточине.
Превенција је јефтинија од суочавања са последицама, тако да има смисла спроводити превентивне мере. Стратегија заштите клице из Брисела:
- Усклађеност са обрезивањем усева.
- Чишћење од гредица биљних остатака.
- Редовно уклањање корова.
- Употреба комбинације органског и минералног ђубрива. Не можете занемарити последње ограничено на један органски.
- При првим манифестацијама болести биљка се исцеђује, а земља се залије водом раствором калијум перманганата.
- Посипање кревета дуванском смреком и дрвеним злом.
- Ако се примете напади штеточина, прскајте са „Децис“, „Карате“, „Цорсаир“, „Ровикурт“, „Амбусх“ и другима.
- Ако се појаве гљивичне болести, купус се прска „Фундазол“, „Куадрис“, „Скор“, „Топаз“ и други.
Болесним биљкама је забрањено компостирање - морају се одмах спалити.
Када започети бербу?
Усјеви почињу сакупљати када су мале главице бриселског клица потпуно зреле. Зрелост се утврђује следећим критеријумима:
- вредност достиже максимални пречник од 1,8-2 цм;
- главице купуса стичу сјај карактеристичан за зрело воће;
- лист у дну постаје жут.
Карактеристике бербе раних и касних сорти:
- Рана и средња средња. Очишћено у септембру-октобру. Очишћене одједном, јер им главе истовремено дозријевају. Стабљике се могу одсјећи у основи и чувати тако да се плодови касније могу убрати.
- Средње и касно. Ова категорија сорти уклања се у 2 или 3 групе. Пре жетве, биљкама се уклањају листови - само са оне стране на којој ће се купус главати. Приликом бербе у више фаза се одсекују главице купуса, почевши од дна стабљике.
Складиштење бриселске клице
Бриселски клице могу се чувати у целости, конзумирајући главицу купуса по потреби. Биљка се мора изкопати до започињања смрзавања и ископати песком у подруму и стакленици. Купус бацајте испод благог нагиба. Такође, стабљике плодова, савијене у пластичне кесице, чувају се у фрижидеру,
Смрзнуте бриселске клице чуване су 3-4 месеца.
После сакупљања жетве у кутије ставите их на хладно место. Ако им обезбедите температуру од 0 ° Ц, они задржавају свежину до 1,5 месеци. А ако их замрзнете, они ће задржати своје квалитете целе зиме. Брисељске клице препоручује се чувати на 0 ° Ц и на 95% влажности. У таквим условима, купус се чува 2-2,5 месеци.
Због особитости гајења, клице из Брисела још увек нису добиле одговарајућу дистрибуцију међу нашим узгајивачима поврћа и баштованима. Али с појавом нових сорти и хибрида - продуктивнијих и мање захтевних, потражња за овом културом ће расти. Ово поврће има толико врлина да је његово занемаривање једноставно неопростиво.
Поставио
12
Русија. Град Новосибирск
Публикације: 276 Коментари: 1