Мед гљиве спадају у групу тешко препознатљивих гљива. Укључују многе сорте које припадају различитим породицама. Међу њима постоје јестиве и нејестиве врсте. Тешко је разликовати лажне гљиве, јер сваки лажни мед по изгледу, величини и станишту личи на праву гљиву.
Разлике између лажних агарица и стварних
Врсте
Медне гљиве дијелимо на неколико врста: зимске, прољетне, љетне и јесенске. Свака има своје лажне ставове.
Зимске гљиве
Врста зимских гљива или фламмулина баршунасто разликује се од осталих сорти у време жетве. Јавља се средином јесени и може се наставити током зиме.
Зимске гљиве (фламмулина) расту на пањевима бреза и храстова. Имају хемисферни, медено-жути пловак. У условима високе влажности површина јој постаје слузава.
Целулозна каша. На нози нема ваге и прстење.
Ова врста је укусна и драгоцена међу љубитељима гљива са медом, мада не воле сви да током кувања постају мршавији. Поред тога, ова врста је погодна за узгој код куће.
Зимске гљиве које се узгајају код куће нису ниже у односу на своје шумске колеге по укусу и апсолутно су сигурне.
Пролеће печурке
Једна од најпопуларнијих врста, са којом се ливаде гљиве често мешају, је шумарство које се воли. Шешир јој је хигрофан, кремасто смеђе боје, са светлом ивицом. Гљива расте у шумама борове и смреке. Целулоза је укусна, па дрвољубиви камен није баш потражен међу берачима гљива.
Још једна популарна сорта је бела слуз гљива. Расте на коре дрвећа и мртвог дрвета. Шешир му је снежно бео, љигав у сваком времену. Сорта има прстен на нози, у потпуности прекривен љускама.
Пролећне сорте имају малу храњиву вредност, па се ретко користе у кувању.
Летње гљиве
Летње гљиве уроде плодом од маја до почетка септембра. Јестиве гљиве, капуле су полусферне, светло и тамно браон боје, воденасте површине. Нога је густа и чврста, дужина јој је обично 3-7 цм, боја је жуто-браон са израженим белим појасом у средини.
Такве гљиве расту на дрвећу, земљи, пањевима. Имају одличан укус и арому и широко се користе у кувању. Недостатак је што имају много лажних представника.
Јесенске гљиве
Лажне јесенске гљиве разликују се од раније описаних врста у великим димензијама. У одраслој доби капице достижу пречник од око 11 цм. Боја површине је сиво жута, светло браон. На нози је изражен прстен. Младе гљиве имају љускаву површину. Како расте, постаје глатка.
Беле споре јесенског агарног меда често падају са плоча хименофоре, смештених у горњем слоју гљива, на површину поклопца гљива из доњег слоја, па код презрелих примерака површина шешира често изгледа плијесни. Како расту, плоче мењају боју из светло жуте у светло браон. Праве јесенске гљиве имају добар укус.
Јесенске гљиве других можете препознати по њиховом светлосном сјају ноћу.
Ирина Селиутина (биолог):
Јесења меда такође се назива „права медена роса“, која укључује две врсте, које су споља готово близанци. Они се могу разликовати само микроскопским прегледом хименијума - ово омогућава испитивање постојања копче у подножју базаидија северних врста гљива. Недостаје код медних гљивица. А ако узмемо подручје распрострањености, онда можемо рећи да северна гљива оправдава своје име - ограничена је на северне пределе Русије, за разлику од отприлике. мед, који се налази у јужним пределима. Али за умерене географске ширине карактеристично је присуство представника обе врсте у погодним условима.
Јесенске гљиве конопље расту у близини брвнара од борова, јеле, брезе, аспенских и храстових пањева у пречнику. Такође се могу наћи на деблима грмља, дрвећа, па чак и поред зељастих биљака. Јесенске имају две лажне палете, које су по изгледу и мирису веома сличне.
Лажни погледи
Када берете гљиве, морате бити веома опрезни.
Ова група обухвата и јестиве и отровне врсте. Приликом њиховог прикупљања требали бисте бити посебно опрезни и пажљиви.
Сероплате од лажне пене
Ова псеудофрана из рода Гифолома подсећа на летњу јестиву гљиву. Шешир је једнако хигрофилан и има тенденцију да у влажном времену промени боју од светло жуте до тамно рјаве (браон). Ивица капка је светло смеђе боје. У влажном окружењу површина шешира је клизава и благо лепљива.
За разлику од јестивих гљива, сиво-ламеларна медена роса нема љускице и "сукњу" на нози.
За ову врсту је карактеристично да с годинама мења боју хименофорних плоча од бледо жуте до светло сиве. Масовна појава почиње средином лета, па ју је тешко мешати са јестивим медом.
Сиво-ламеларне лажне пене воле да расту на трулим кореновцима, леглу, конопљи, боровој шуми. Ретко га налазимо у шумама брезе или храста.
Лажна пена сумпорна жута
Сумпорно жуту гљиву можете срести на обореним деблима борова и пропадајућим деловима листопадних стабала. Масовно окупљање почиње на пролеће, истовремено са летњим окупљањем.
Сумпорно жуте гљиве су лажне, баш као и летње гљиве, расту у гомили, имају округле поклопце. Њихова боја је интензивнија: јарко жута или маслина. Временом се остаци уобичајеног прекривача претварају у крпе (паучине) које висе низ ивицу капака.
Праве сумпорно-жуте лажне свиње могуће је утврдити следећим критеријумима:
- недостатак ринглета и вага на ножу;
- плоче су бледо жуте код младих гљива, код одраслих - љубичасто-љубичасте;
- пулпа је жута, одише непријатном аромом, горком.
Сумпорно жута лажна пена лагано је отровна и без укуса, па се током сакупљања заобилази.
Цандолл-ова лажна пена
Прије се Цандоллина лажна пена сматрала нејестивом и чак отровном врстом, али сада се спомиње у групи јестивих, али не посебно укусних гљива. Ова лажна гљива меда расте на пањевима и дрвету листопадних биљака. Преферира осенчена подручја. Период плодовања је дуг - од маја до октобра.
Постоје неке разлике које ће вам помоћи да препознате ову врсту:
- на ивици капе налазе се остаци прекривача који наликују провидном филму или љускицама;
- с годинама, снежно бели капу постаје жуто-браон;
- стари примерак постаје крхак, а капа је отворена;
- Цандолл-ова нога не носи сукњу од прстена (остаци приватног прекривача);
- боја плоча код младих примерака је светло сива, код одраслих постаје тамно смеђа.
Гљива, иако припада групи лажних гљива, није опасна за људе. То је ретко.
Галерина обрубљена
Неке лажне врсте је тешко разликовати од јестивих врста.
Обрубљена галерија - отровна лажна гљива. Ове псеудо дојке изгледају исто као и летње врсте. Качкет је хидрофобан, црвенкасте боје. Млади примерци имају приватни вео који прекрива плоче хименофоре, док одрасли имају сукњу са ногом. Са таквим сличностима, тешко је разликовати јестиве од лажних врста.
Једина разлика је у величини која је мања од јестиве врсте. Шешири промјера 3-4 цм налазе се на малој нози висине око 4-5 цм.
Лажне гљиве расту у малој групи током лета и до средине јесени. Налазе се у боровој шуми или у брези на трулом дрву. Нога тик испод ринглета има влакнасту структуру.
Постоји велики ризик од тровања ако поједете и мали комад. Целулоза садржи исте токсичне материје (аматоксине) као у бледој браонци. Да би отклонили ризик од сакупљања отровних гљива, сакупљачи гљива саветују сакупљање летњих гљива само на дебла и пањева листопадних стабала (бреза, храст итд.).
Мед од агарица са мастима
Гљива са дебелим ногом је близанац који има највећу сличност с јесенском шумом. Период плодовања је у августу-октобру. Дебела стопала имају исти прстен и љускице на нози. Боја шешира је пастелна.
У поређењу са спољним особинама, ова врста има две разлике: растуће окружење и учесталост плодовања. Лажне гљиве расту углавном на четинарским стељама и стално плодују. У исто време, јесенске гљиве расту на пањевима у брези, храстовом лишћу, а плодостављање се јавља у таласима.
Толстоподи расту у малим групама и не творе масовне нарасле појединачне примерке, попут јесенских. Ноге у доњем делу имају продужетак који подсећа на гомољ.
Ово су нормалне јестиве гљиве. Али због тврдих и не превише укусних ногу, у кувању се користе само шешири.
Честа љускава
Својеврсно је име гљива добила због бројних великих љускица на површини капка и ногу. То је главна разлика између јесењег меда и љускавог.
Главни знакови:
- Велики шешир. У одраслих особа његов пречник достиже 11-13 цм.
- Нога је танка, на њој је прстен, што је такође типично за јесенске гљиве.
- Растуће окружење су пањеви, као и труло мртво дрво и лишће.
Друга разлика је превелика густина и крутост, што није типично за јесењу гљиву. Ова врста је јестива. Кува се, потом кисели.
У Јапану се узгаја посебна врста скале - краљевска (златна скала). Разликује се од обичног по бубуљици и црвенкастој боји капка. Узгаја се на пањевима и трупцима, а лако се користи у кувању.
Ред жуто-црвени
Друго име ове врсте риадовка је жуто-црвени медни агар. Налази се углавном међу боровима и јелкама: на мртвој шуми или пањевима. Плодови су од краја лета до средине јесени. Расте на једном месту у малим групама од 4-5 примерака.
Рјадовка даје импресиван ефекат својом блиставом бојом: жуто-црвеном или жуто-наранџастом, што је њена главна разлика од јесенског изгледа.
Пречник њене капке није већи од 7 цм. На нози нема прстена.
Због горког укуса и чврсте пулпе, сакупљачи гљива покушавају да не сакупљају ову врсту.
Лажна пена Брицк Ред
Тровање гљивама може довести до смрти
У листопадним насадима (на пањевима и мртвом дрвећу), рјеђе у боровој шуми могуће је сусрести цигласто-црвени агар мед. По изгледу и боји подсећа на летње врсте. Шешир има глатку површину без љускица, циглено црвене боје. Цигласто-црвене медне гљиве разликују се од представника правих врста тих гљива по томе што немају крагну (сукњу) на нози и присуство остатака обичног ћебета на капици.
Плодови се јављају крајем лета и трају до средине јесени. Пречник капице достиже 12 цм.
Лажно цигла од опеке је отровна. Ако га поједете, последице ће бити озбиљне. Прво се појављују симптоми тровања: вртоглавица, мучнина, повраћање, бледица коже. Затим долази до парализе ЦНС-а и гладовања глађу мозга. Резултат је смрт. Ако се пронађу, такве лажне свиње треба уништити.
Храст лук
Друго име белог лука је храст без орашастих плодова. Лажни бели лук расте свуда: у листопадним и четинарским шумама. Настају на постељини, близу пањева. Плодови се јављају крајем лета и трају до средине јесени.
Пречник капице није већи од 5 цм, боја варира од бледо беле до светло браон. Код одраслих примерака капице су отворене, ноге су танке, понекад уврнуте, тврде, светло или тамно браон боје.
Чешњак нема суквицу и љускице, као права гљива, док је укусна јестива гљива. Једе се сирово, кисело и кувано.
Шумске биљке белог лука су одређене следећим критеријумима:
- присуство ароме белог лука;
- недостатак сукње на нози;
- плоче брескве или снежно беле боје.
Ливада или гљива клинчића
За разлику од других псеудонима, ливадна печурка или гљива клинчића, или ливада без пигмента расте на шумским рубовима, ливадама, пашњацима, пољима. Може се наћи чак и у башти и башти.
Ливаде које обилују плодом имају дуг период плодовања: од краја лета до средине јесени. Ирис ливаде одликује се малом величином: до 5 цм ширине и исте висине.
Шешир је хигрофилни, црвене је боје, ивица је за нијансу светлија.
Ирина Селиутина (биолог):
Под хигрофилозијом се подразумева способност поклопца многих врста гљива да мења свој изглед у зависности од влажности околине. То је због чињенице да се трама на поклопцу гљиве формира због лабавог плексуса хифа. Између појединих нити (хифа) постоје празнине које су напуњене водом која се тамо држи. У зависности од времена, такве капице, када се осуше, формирају на својој површини посебне спољне приметне концентричне зоне, које се шире од центра капу према ивицама или обрнуто - до средишта капице.
Печурка је јестива и има добру арому и укус. Карактеристична карактеристика је одсуство сукње на нози и присуство таласастих плоча испод капе.
Лажне гљиве! Како разликовати праве гљиве од лажних и нејестивих гљива.
Разлика између лажних гљива и јесенских гљива. Како да кажем?
Лажне гљиве, које сви сматрају отровним - одличне јестиве гљиве, ввв.гриб.тв
Вхитисх талкер
Двоструко-белкасти говорник карактеристичан је за ливаду. Ови близанци ливадне печурке су отровни и смртоносни. У њиховој каши постоји више мускарина него у било којој мушици. Услови плодовања, животна средина и услови раста ове врсте исти су као и код гљива клинчића.
Бела капа окер или сивкасте нијансе. У кишном времену постаје слузав, али у средишту нема туберкуле. Жара има депресију у центру шешира. Плоче су жуте, налазе се много чешће него код ливада.
Закључак
Мед гљиве имају много лажних врста. Неки су јестиви, други су отровни. Када идете у шуму по гљиве, морате пажљиво и полако проучити информације које ће вам помоћи у разликовању јестивих врста од гњида и избећи тровање.