Међу мало познатим гљивама у Русији и Европи, постоји бело-смеђа риђавка. Расте у скупинама у четинарској и боровој шуми. Гљива се сматра касном. Бере се од августа до друге половине октобра.
Опис гљива риадовка бело-браон
Изглед гљива
гљива Трицхолома албобруннеум припада ламеларном, породичном роду или Трицхоломацеае. Остала имена:
- Ред је браон;
- ред је бело-браон;
- ласханка (белоруска верзија имена).
Риадовка бело-браон је активни микоризни агенс са бором. Плодови су од августа до октобра.
Шешир
Шешир достиже пречник од 4-10 цм, а ивице су замотане. Нијанса се креће од смеђе црвене до кестенасте или црвенкасто сиве.
Млада плодна тела одликују се полусферним обликом капе. У зрелој доби постаје конвексна, испупчена. У средини је увек присутан туберкул.
Подлога је влакнаста, пукотине како расту, појављују се љуске. Већина пукотина се јавља у центру.
Важно је знати разликовати ову врсту од влакнасто-љускаве врсте. Потоњи има љускаву капицу, пригушеност. Нема лепљења током кише.
Нога
Нога промјера 0,5-2 цм може нарасти до 7-8 цм, под повољним условима досеже 10 цм, нога капка је уједначена, али према бази постаје уздужно влакнаста. Његова спољна структура ствара ефекат љускастих.
Боја ногу се мења на исти начин као и влакна. Одозго се креће од беле до светло беж до сиво смеђе боје. Доња половина ноге младог печурке је смеђег, цилиндричног низа, зрелог - уског, шупљег.
По стабљику се гљива разликује од сродне врсте жуто-смеђе риадовке. "Сестра" има прстен од танког филма.
Пулпа
Боја зависи од климе места раста:
- Бело: резултат је довољно влаге.
- Смеђе мрље: појављују се само у сушној сезони.
Плоче су беле са црвеним мрљама, делимично пријапљиве. Спорови су суптилни, прозирно бијели, елипсоидни.
Целулоза нема оштар мирис. Понекад се осети слатка арома. Окус је мало горак.
Јестивост
Ред је бело-браон условно јестив због присуства горчине. Воћна тијела узрокују тровање у одсуству или недовољној термичкој обради.
Пажња! Зрелост овог трихолома такође утиче на јестивост. Што је гљива млађа, то је сигурнија.
Ирина Селиутина (биолог):
Различити извори дају различите информације о јестивости бело смеђег низа. Неки га зову јестивом гљивом, други га сматрају условно јестивим или га чак шаљу нејестивој врсти. Званично, бело-смеђа риђавка сврстана је међу условно јестиве гљиве и по укусу спада у четврту категорију. С тим у вези, потребно је претходно дуго врелиште. Уз кратко време термичке обраде, ласханка може изазвати благо тровање. Због тога је из безбедности боље узети само младе примерке у корпу, али велике одрасле особе треба оставити у шуми.
Јестива риадовка има слабо отровну близанку - пршљеновасту риадовку. Препознају је по тамним мрљама на капу. Мрље се налазе у кругу или прелазе капицу у пречнику.
Опасна врста препознаје се по одсуству туберкуле у средини капице и израженог горког укуса.
Благотворна својства
Важно је правилно кувати гљиве
Ако се бело-браон ред правилно припреми, задржава сва корисна храњива својства која су у њему садржана, а чији састав укључује:
- протеин: висок садржај (4%), лако се пробавља;
- аминокиселине: важне за људски метаболизам;
- елементи у траговима: велика количина магнезијума, цинка;
- витамини Д, Ц, А, Б1, Б6, Б12.
Начин кухања утиче на калоријски садржај трихолома. Тела са куваним воћем имају 32 Кцал / 100 г.
Енергетска вредност производа:
- 1,7 г протеина;
- 0,7 г масти;
- 1,5 г угљених хидрата.
Контраиндикације
Не постоје строге контраиндикације за употребу ове врсте гљива. Препоручује се не давати га деци млађој од 7 година због лоше развијеног ензимског система. Људи пензионе доби не би требали јести риадовку бијелу и браон.
Не једу гљиве сакупљене на месту са лошом еколошком ситуацијом, у близини фабрика, термоелектрана, прометних аутопута, железница.
Ако особа једе гљиве први пут, треба да се суздржи од трихолома, прво пробајте друге врсте. Завидним берачима гљива такође се саветује употреба с опрезом због могућих алергија.
Опис симптома:
- мучнина повраћање;
- главобоља;
- честа дијареја;
- јака слинавост;
- резање болова у трбуху;
- свраб, осип.
Не можете јести плодоносна тела ове врсте гљива током трудноће и дојења. Употреба негативно утиче на стање детета.
Апликација
Без обзира на сврху употребе, гљиве се сипају у посуду у коју се сипа топла вода. Опрани су, очишћени од прљавштине, слузи.
Гљиве се пажљиво прегледају. Исјечена су трула, трома, мрљаста подручја. Црвена плодна тела одбацују се цела, чак и ако је лезија мала: на чистим местима може бити јаја паразита. Након термичке обраде, они не умиру.
Свежи трихоломи се оперу што је брже могуће како црви не заразе нове. Опрани очишћени примерци чувају се у хладњаку до 12 сати на температури од 4-6 ° Ц. Игнорирање овог правила доводи до губитка хранљивих састојака, пропадања производа због његове биолошке активности.
У кувању
Гљива за веслање је универзална у припреми
Пре кувања, термичка обрада се изводи 15 минута. Затим кухајте 30-40 минута уз додатак лука. Поступак помаже да се ослободите неугодног мириса и горчине.
Након прелиминарне припреме, пржени су, сољени, кисели, пирјани, печени на роштиљу, додавани у прве оброке. Примена је слична гљивој боровине риадовка. Сушени, у праху производ се додаје сосевима како би се додао окус приликом припреме месних јела.
У медицини
Екстракти се добијају из редова. Активно се користе за лечење болести јетре и бубрега. Саставни елементи доприносе обнови ћелија јетре.
Традиционална медицина користи прах од сувих гљива за масти, као и лосионе за кожне болести.
Бијело-смеђа риадовка побољшава стање имунолошког система, убрзава метаболизам, што доводи до елиминације холестерола и токсина. Као резултат тога, особа губи на тежини, системи и органи почињу да раде без сметњи.
Расте
Бијело-смеђи ред узгаја се слично као шампињони.
Опис основних правила гајења:
- сијати културу почетком маја или јесени;
- без обзира на методу култивације, потребан је налог који побољшава аерацију мицелија;
- мицелијум се развија на 20 ° Ц или више, али плодна тела почињу да расту на температурама испод 15 ° Ц, па температурни режим мора да се одржава.
Отворено тло
Мицелијум је положен у башти у креветима. Место је изабрано засенчено, под надстрешницом која штеди од кише и директне сунчеве светлости.
Тло под боровима је погодно. Тло је помешано са мицелијем, засађено. Одмах покријте тло и на тај начин обезбедите велику влагу.
Након 20-28 дана, мицелијум расте на тлу. Прекривен је влажном земљом дебљине 4-5 цм, стално навлажен. Након 15-20 дана формирају се прва плодна тела културе.
Када температура ваздуха падне на 5 ° Ц и ниже, тло је прекривено густом материјом. На њега се постављају суви листови са сламом.
Јестива Риадовка бело-браон - Трицхолома албобруннеум. Пине шума гљива.
Ред је бело - браон. Печурка за кисели краставац.
У шуми. Печурке: риадовка браон
Стаклена башта
Ове гљиве се такође узгајају у пластеницима. Температурни режим се одржава исти као у отвореном пољу. Они прате одржавање високе влажности ваздуха. Организујте добру вентилацију, вештачко осветљење. Треба бити лаган, попут сунчаног дана, али без директних зрака.
Продужава се период формирања воћних тела. Бело-браон гребен је формиран око 3-3.5 месеци. Након сваке жетве сипа се нова земља.
Закључак
Приликом сакупљања или куповине сваку гљиву треба пажљиво прегледати. Рез треба да буде свеж, влажан, лаган. Редови се узимају само са целим нетакнутим шеширом без црних тачкица.