Условно јестива гљива зелена рибе, или зелена риадовка, добила је име због своје специфичне боје, која остаје чак и након термичке обраде. Печурке су јесењи представници гљиве. Расте у боровим, листопадним и мешовитим шумама на тлима богатим песком.
Опис зелене печурке
Опис печурке
Зеленусхка, или зелена риадовка, у одраслом стању има капу која достиже пречник од 5 до 15 цм и има испупчење у централном делу. У структури је горњи део, тј. капа је густа и месната; с годинама се на њој појављују љускасте. У средини су ваге мале. Покривно ткиво је задебљано, глатко на додир, при влажном времену постаје посебно слузаво и лепљиво. Честице земље и зрна песка често се пријањају на кожу.
Боја капице варира унутар жуто-зеленог спектра, постаје жуто-зеленкаста или маслинасто-жућкаста, а старењем се боја тамни. На доњој површини поклопца густо су постављене врло танке плоче ширине 4 до 13 мм.
Целулоза је густе грађе, бела је, постепено поприма жућкасти тон. На пресеку, боја пулпе се не мења под утицајем ваздуха. Карактерише га арома свежег брашна или краставца која постаје богатија у близини четињача.
Печурка печурка нема изражен укус. Ретко су погођени црвима и паразитима. Жућкасто-зеленкаста нога је скраћена, висина јој је обично 2,5-9 цм, а пречник до 2,5 цм. Има цилиндрични облик, приметно се згушњава према бази и у доњем је делу покривен смеђкастим љускицама. Обичан зелени ред има прах беле спора.
Ирина Селиутина (биолог):
Гљива зелена риба, звана риадовка зелена, је организам који формира микоризу и који формира коријен гљивице са представницима црногоричних стабала. Чешће се налазе у четинари, ређе у листопадним шумама. Будући да расту на пешчаним тлима, морају се темељито опрати од честица песка. На пешчаним тлима поред зеленокоса, сиви ред такође може уродити плодом, који се од зелене ситнице разликује у боји капка и ногу. Откако су од 2001. године случајеви тровања овом гљивом постали јавни, ове условно јестиве гљиве постају „сумњиве“ за отровност. Студије су показале да садрже токсине који могу оштетити срце и скелетне мишиће, као и бубреге.
Расте на пешчаним и пешченим иловастим тлима.
Опис гљиве зелена риба често се меша са другим представницима рода Трицхолома (Риадовка):
- зрнаста риадовка: нејестив изглед;
- Р. сумпорна: благо отровне врсте;
- Р. изоловане: условно јестиве врсте.
Састав
Засићени хемијски састав гљиве указује на њена корисна својства и укључује на 100 г пулпе: 3,27 г угљених хидрата, 3,08 г протеина, 0,35 г масти, 92,43 г воде и 0,84 г неорганских материја.
Греенфинцх садржи комплекс витамина неопходних за одржавање виталних функција организма, а међу њима су:
- пиридоксин,
- цијанокобаламин,
- бетаин,
- Витамин Ц,
- калциферол,
- ергокалциферол,
- тиамин,
- рибофлавин,
- пантотенске киселине,
- фолна киселина,
- холин,
- алфа-токоферол,
- бета-токоферол,
- гама-токоферол,
- делта-токоферол,
- алфа-токотриенола,
- дихидрофиллокинон,
- никотинска киселина.
Зелени лук садржи много корисних материја
Хемијски састав зеленог низа такође укључује бројне аминокиселине:
- аспарагинска киселина,
- аргинин,
- валин,
- хистидин,
- триптофан,
- треонин,
- изолеуцин,
- лизин,
- метионин,
- аланин,
- глутаминска киселина,
- глицин,
- пролине,
- серине,
- цистин,
- фенилаланин.
Лако пробављиви угљени хидрати који чине гљиву укључују глукозу и фруктозу. Влакна су одговорна за стабилизацију нивоа глукозе у крви. Опраштање дванаестопалачног црева, очување слузокоже, као и позитиван утицај на цревну микрофлору зависе од тога.
Благотворна својства
- Калцијум: формира коштани оквир тела, оптимизује активност кардиоваскуларног система, обнавља епителни слој.
- Гвожђе: одговоран је за дисање, који је део хемоглобина, нормализује ниво холестерола и хемоглобина, бори се на плановима на васкуларним зидовима.
- Магнезијум: користи се за ензимске реакције, побољшава рад централног нервног система, јача зубну цаклину.
- Фосфор: ефикасан у превенцији прехладе, пародонталне болести и поремећаја у мишићно-коштаном систему, оптимизује перформансе.
- Калијум: учествује у контроли жлезда, јача кожу, нокте и зубе, штити слузницу, активира магнезијум.
- Натријум: одговоран је за стабилизацију бубрега, спречава прекомерну ексцитабилност, активира ензиме пљувачних жлезда, контролише осмозу крви, шири крвне судове.
За твоју информацију. Натријум и калијум у ћелијама људског тела формирају посебан ензим - натријум-калијум пумпа (или пумпа), која је део групе транспортних аденосин трифосфатаза одговорних за пренос На јона+ и К+ кроз ћелијску мембрану.
- Цинк: учествује у стварању коштаног ткива, контрактилном раду мишића, побољшава ресорпцију, одговоран је за зарастање.
- Бакар: формирање и одржавање одређеног нивоа колагена, производња инзулина, обезбеђује телу кисеоник (укључен у ензиме који преносе кисеоник до ткива), употребу гвожђа за синтезу хемоглобина, формирање коштаног и везивног ткива.
- Манганесе: јача памћење, одговоран је за елиминацију токсина, формира хрскавицу и кости, антиоксидант је.
- Селен: стабилише рад хормона штитњаче, спречава стварање слободних радикала, одговоран је за активност репродуктивног система.
Гљива садржи много елемената који помажу у унапређењу здравља. Његова позитивна својства:
- Инхибиција бактерија стафилокока, јачање везивног ткива и имунитета, сузбијање упалних процеса.
- Пречишћавање крви из протеина, глукозе и холестерола, крвних угрушака.
- Ефикасно сузбијање остеопорозе, побољшање стања ћелијских мембрана.
- Ресорпција колагена, интензиван раст мишића, сагоријевање калорија.
- Стимулација перисталтике (ритмичко кретање зидова) црева, апсорпција елемената, отврдњавање слузокоже, нормализација микрофлоре.
- Убрзани процес регенерације ткива.
- Активација јетре и бубрега кроз елиминацију токсичних супстанци.
- Смањивање болова током менструације.
- Јачање имунитета нормализацијом температуре, уклањање хроничног умора, побољшање сна.
- Уклањање раздражљивости и неуротичних стања, побољшавајући производњу ензима у гастроинтестиналном тракту.
- Зеленусхка, или риадовка зелена, одговорна је за успоравање процеса старења коже, побољшање стања косе и стабилизацију ацидобазне равнотеже у телу.
- Оптимизација крвног притиска, побољшање микроциркулације крви, ослобађање напетости од васкуларних зидова.
Контраиндикације
Једење гљива може изазвати алергијску реакцију
Гљиве зелена риба контраиндицирана је у многим случајевима.
- Код акутне рабдомиолизе уништавају се саркоми мишићног ткива, развија се акутно затајење бубрега и манифестује се хиперкалемија.
- Са мијелотоксичношћу се значајно погоршава активност хематопоетског ткива коштане сржи.
- Током трудноће и дојења, употреба гљива зелене риадовке може изазвати алергију код детета.
- Уз хиповитаминозу могуће је погоршање коже и уништавање хрскавичних ткива.
- Алергија на одређене супстанце које чине гљивицу.
- Са гломерулонефритисом бубрежни гломерули пате, њихова структура је деформисана.
Употреба печурке гљиве има много последица. Контраиндикације укључују склоност алергијским реакцијама, кварове у раду дигестивног система, надимање, промену боје коже, мучнину праћену повраћањем, главобољом, несвестицом, слабим имунолошким системом, упалом слузокоже цревног тракта.
Апликација
Гљиве зелена риба, због свог богатог састава, користе се како за припрему кулинарских производа, тако и за медицину.
У кувању
Греенфинцх је јестива гљива. Овај редуктор користи се у производњи пица од танких коре. Да бисте то учинили, суви квас се разблажи у 2 чаше топле воде. За припрему теста користите 3 шоље пшеничног брашна, 4 кашике. л. маслиново уље (може се заменити рафинираним сунцокретом), квас и 1 кашика соли. Све се то меша и инсистира. У то време се 100 г шунке и 50 г печурки исецка на коцкице, 100 г тврдог сира протрља. Подмажите лим за печење уљем, разваљајте тесто. Надјев се рашири преко парадајз пасте. Пеците 15-20 минута на 180 ° Ц. Поспите га ситним сиром и зачинским биљем.
У медицини
Зелена гљива риадовка има седативна, имуностимулирајућа, ресорптивна, аналгетска, антивирусна, антибактеријска, јачајућа, антоксична, регенеративна и друга својства. Такође, гљива је ефикасна за одлагање процеса старења и одржавање стања епидерме и њених деривата: косе, ноктију.
Печурка је укусна, али контроверзна. Греенфинцх - Трицхолома екуестре
Зеленусхка, зелена риадовка.
Греенфинцх! Зелених риадовка гљива нема!
Закључак
Гљиве шипкача имају многа корисна својства, међутим, пре употребе, пожељно је да се консултујете са лекаром о томе да ли постоје контраиндикације за његову употребу. Догађа се да и јестиве и нејестиве гљиве расту једно уз друго на пјесковитим тлима.