Многи воле да иду у брање гљива. Жута гљива је веома популарна код берача гљива. Вољен је због свог изгледа и пријатног мириса. Користи се у кувању и лечењу.
Опис жуте гљиве
Опис печурке
Жута гљива је јестива, расте на дрвећу и приметна је по својим светлим бојама. Његова црвена капа има наранџасту нијансу по ивицама. Организам је смештен на трупцима у малим групама. Нема уобичајену дебелу ногу, дно капе је црно, а тачка резања постепено постаје плава. Нога је браон.
Нога је понекад бела са ружичасто-црвеним мрљама. Временом, база поприма сиву нијансу. Једу се само млади примерци јер се токсини сакупљају у старости са годинама, а гљивице постају нејестиве.
Опис жуте гљиве:
- висина - 5-6 цм, ширина - до 15-20 цм;
- жуто-смеђа хименофора потамни са годинама;
- елипсоидне споре.
Полукружна плодна тијела су мала и месната.
Боја печурке мења се у зависности од степена зрења. Код младих је наранџасто смеђе боје, изнутра је црвено-ружичасте нијансе, капица на врху је билијарна. Користе црвено-смеђи организам, чија дебела нога има нијансу сиве боје. Расте у листопадним дрвећем. Често се налази на брези и јелши.
Врсте
Постоје две врсте жуте гљиве:
- Херицијум жути: има воћну арому, густо месо. Шешир је на врху смеђи, а на дну бијел, груб, неправилног облика, крој постепено постаје плав. Нога је у основи црна.
- Веб капа је жута: има глатку капу, на средини је наранџасто жута, на врху клизава, изнутра је ружичасто-бела, а рез постаје плав. Карактерише га дебела црна нога, деликатног је укуса и често се користи за киселост краставаца.
Ирина Селиутина (биолог):
Жути Херицијум спада у јестиве гљиве, међутим, због неразумљиве врсте хименофоре, гљива је гљива, често се сматра нејестивом. Капица му је често неправилног облика и има тенденцију да расте заједно са капима више растућих гљива из породице. Кутикула (кожа) се не одваја од површине капка. Херицијум жути често се меша са уобичајеном лисавицом.
Све гљиве ове осебујне групе имају неке сличности, наиме, јарко жуту капицу и нежно месо. Понекад се налазе и отровне жуте гљиве. Одликује их светлијом жуто-црвеном бојом, сивом ногом и оштрим мирисом хлора и трулежи, а посек пулпе брзо поприма зелени тон.
Благотворна својства
Ова црвено-жута печурка има низ корисних својстава. Садржи много аминокиселина и витамина који су толико неопходни организму.
Храњива вредност:
- вода - 83,5;
- масне киселине - 0,53;
- незасићене масне киселине - 0,42;
- дијетална влакна - 4,22;
- пепео - 0,83;
- моно- и дисахариди - 1.15.
Корисне супстанце у његовом саставу јачају имуни систем, имају позитиван утицај на кожу и косу. Витамини А, Д и групе Б ублажавају умор, ова гљива је посебно корисна за људе који су често под стресом.
Гљива помаже у управљању стресом
Контраиндикације
Презреле жуте јединке и гљиве са зеленим нијансама не треба јести. Акумулирају многе отровне материје које могу изазвати озбиљно тровање.
Пре кувања, прикупљени млади примерци темељно се оперу под текућом водом. Кувајте 10-15 минута, а потом вода проциједи.
Апликација
Жутица се често користи у кувању. Када се скува, поприма угодан мирис по прженој пилетини. Такође се суши и кисели.
Врста се широко користи у медицини. Користи се за припрему тинктуре која повећава имунитет, а такође лечи желудац и срце.
У кувању
Ова гљива је јестива и пријатног је укуса. Користи се за припрему првог и другог курса. Често се једе пржено. Да бисте припремили ово јело, узмите:
- печурке - 350 г;
- павлака - 1 чаша;
- лук - 100 г;
- путер;
- со, зачини.
Ситно насецкати лук и пржити на уљу, а затим додати сецкане шампињоне, зачине и со. Затим сипајте павлаку и кувајте 5-7 минута. Ово јело се користи као сос.
Жута гљива се такође често суши зими. Опрана је, осушена, исечена на велике комаде и нанизана на конац. Избегавајте излагање директној сунчевој светлости, сушите у добро проветреној просторији. Између комада треба остати размак од око 1 цм. Код овог начина сушења најбоље је гљиве прекрити газом како инсекти не би „посетили“ радни комад.
Код куће се сок од наранџе суши у рерни. Очисти се, исече на кришке и пажљиво положи на жичани носач или на пладањ прекривен кулинарским пергаментом. Важно је да гљиве буду лабаве. Температура прво треба да буде не виша од 40-45 ° Ц. Када се плоче осуше и престану да се лепе за пергамент, осуше се температура на 75-80 ° Ц и остави док се потпуно не осуши. Такође, током сушења, немојте чврсто затворити врата пећнице. Ово је неопходно за добру вентилацију.
Необична породица свињских гљива. Лимунски жути облик.
Скупљамо и кувамо сумпорно жуту гљивицу од татора, мај 2018
У медицини
Редовна употреба овог производа јача имуни систем. Нарочито је корисно јести га током рехабилитационог периода.
Екстракт жутице користи се за лечење кожних болести. Ако редовно обришете проблематична подручја раствором, осип ће брзо нестати. Ране се третирају сухим прахом од гљива. Пржите их 3-4 пута дневно док се потпуно не зацеле.
Да бисте побољшали целокупно здравље, припрема се тинктура:
- сушене гљиве су млевене;
- додајте 50 мл алкохола или вотке и меда;
- инсистирати 3 дана у фрижидеру.
Овај лек се узима 2 пута дневно 30 минута пре оброка. Такође лече и варикозне вене. Свеже печурке се сипају у 1 литар алкохола и уносе 1,5-2 недеље. Болена подручја подмазују се 4-5 пута дневно. Курс лечења траје 2 месеца.
Закључак
Млада гљива, жуте боје - јестива је и има корисна својства, користи се у кувању и медицини. Може се наћи у зеленим листопадним шумама и расти ће на коре дрвећа.
Најчешће се ова врста конзумира пржено или кисело месо. У медицини се користе за повећање заштитних својстава тела и за лечење одређених болести.