Остриге су јестиве гљиве које расту на крошњама дрвећа. Разлика између гљива од острига и отровних гљива је у боји и густини поклопца. Лагана је и глатка на додир. Плодна тела појављују се крајем августа и почетком септембра. Користи и штете од гљива каменица зависе од њихове старости.
Користи и штете гљива каменица за људско тело
Опис печурке
Остриге су гљиве са светлом бојом и ногама. Шешир је једностран или округао, без недостатака. Под њом су плоче хименофоре, које се на ногама спуштају (спуштају), а у близини их формирају мостове (анастомозе). Стабљика је лакша од чепа, обично је бијела, али жилава на додир, што га чини неприкладним за кухање.
Остриге је гљива једна од најмасовнијих гљива. Пречник одраслог човека достиже 18-20 цм. Расте само као породица. На једном месту може расти и до 30 јединки. Укупна тежина је до 3 кг.
Остриге су представљене већином врста. Представници једне врсте могу се разликовати по боји капице: тамнија нијанса је карактеристична за старије примерке. Не треба их јести: већ им недостају корисне материје потребне за људско тело. Остриге гљиве са тамним поклопцима могу се користити за сољење.
Воћна тела могу се узгајати самостално: бројне специјализоване продавнице нуде неколико врста мицелија.
Остриге је гљива једна од најмасовнијих гљива. Пречник је 18-20 цм
Благотворна својства
Остриге гљиве имају способност да привремено надокнаде улогу протеина у људском телу.
Листа корисних материја које се налазе у воћним телима:
- гвожђе;
- фосфор;
- калијум;
- цинк;
- калцијум;
- витамини Б1 (тиамин), Б2, Б7 (биотин);
- целулоза.
Предност производа је што позитивно утиче на функционисање пробавног система и гастроинтестиналног тракта. Влакна помажу цревима да се ослободе токсина и непотребне масе, а витамини одржавају ниво хранљивих материја у људском телу.
Стална употреба ове гљиве нема негативне последице по здравље људи, уколико се придржавате дозвољене дозе, јер гљиве не треба јести чешће 1-2 пута недељно.
Остриге гљиве имају низак садржај калорија (38 кцал), што им омогућава да се конзумирају током губитка килограма. Међутим, пирјане гљиве каменица повећавају свој калоријски садржај на 75 кцал на 100 г.
Такође, овај производ је прописан онима који пате од високог нивоа холестерола у крви.
Ирина Селиутина (биолог):
Остриге гљиве су такође нашле своју примену у кућној козметологији: у саставу маски ова гљива благотворно делује на стање коже лица (негује, хидрира, помлађује). Поред тога, маскама се могу додати и сок од гљиве каменица - они ће имати противупално дејство.
На белешку. Воћна тела каменица, узгајана у еколошки чистим условима, има способност уклањања тешких метала и радионуклида из тела. Због тога се сматрају посебно вредним за људе који живе у регионима са неповољним окружењем.
Контраиндикације
Старије особе и деца млађа од 10 година смију користити гљиве каменица само након консултација са специјалистом: захваљујући присуству хитина у њиховом саставу, они могу да нанесу организам представницима ових старосних категорија.
У случају проблема са јетром, жучним песком и гастроинтестиналним трактом, употреба ове печурке је непожељна: хитин у саставу производа се практично не апсорбује, само доноси штету.
Не постоје посебне контраиндикације. Производ мора бити темељно термички обрађен.
Велика количина ове гљиве контраиндицирана је свима, без изузетка. Такође, пазите на употребу овог производа од стране трудница и дојиља, јер су гљиве снажан алерген.
Производ мора бити темељно термички обрађен
Апликација
Остриге гљиве се користе за кување и лекове. У поређењу су са шампињонима. Састав вам омогућава да користите овај производ у производњи лекова за боље функционисање црева, као и за борбу тела са вирусима и инфекцијама.
У кувању
Ове гљиве се користе као независни производ у различитим облицима:
- печено;
- куван;
- кисело;
- слани.
Додају се у салате, супе или користе као прилог. Током термичке обраде, значајан део хитина се губи, а асимилација гљива повећава се на 70%.
За сваку употребу гљиве каменице морају бити термички обрађене, не смију се конзумирати сирове због велике количине хитина.
Остриге се додају у салате, супе или користе као прилог
У медицини
Корисне особине гљива каменица користе се за стварање разних сорбената. Влакна помажу цревима да уклоне устајале масе (често се слежу на његове зидове, формирајући својеврсно „камење“) и токсине.
Ирина Селиутина (биолог):
У плодоносним телима гљиве каменица налази се ловастатин - једињење које може да поремети нормалан ток ране фазе синтезе холестерола у јетри. Први ефекат је примећен две недеље након почетка лечења, а након 4-6 недеља примећује се максималан ефекат лека. Полисахариди, чије присуство се примећује у пулпи гљива каменица, имају снажан антиканцерогени ефекат и способни су да зауставе развој тумора различитог порекла - добрих и малигних. У медицинској пракси се гљиве каменица препоручују за употребу током рехабилитације после хемотерапије.
Такође се користе у лековима који снижавају крвни притисак и ниво шећера у крви.
Закључак
Остриге гљива је у стању да олакша човека од гастритиса и чир на желуцу. Гљиве ове групе се узгајају самостално врло често. За то је потребно само да створите погодне услове. Минерални и витамински састав гљиве каменица веома је вредан за људе, па га треба редовно јести за одржавање здравља.