Лажне млечне гљиве је лако пронаћи, али постоје и гљиве сличне њој. Међу њима су јестиви и отровни. Јело неколико лажних млечних гљива је кобно. Бела млечна печурка има низ корисних материја, ако се правилно припреми, има пријатну арому и укус.
Врсте лажних млечних гљива
Карактеристике млечних гљива
Лажна тежина садашњости одређује се на основу спољних квалитета:
- округла капа са компримованим центром до 20 цм, увек влажна, слузава;
- облик капице је у облику лијевка;
- боја је бела, жућкаста;
- присутне су браон мрље;
- плоче су беле или жућкасте. Плоче одређују квалитет и старост гљивице;
- месо је бело, чврсто и меснато;
- оштрина укуса и мириса;
- пуно млечног сока, изостаје само у сувој тежини.
Лажна тежина се по изгледу разликује од стварне
Разлике у односу на остале гљиве
Према опису, права млечна печурка има доста лажних сорти. Многи се једу, али има и отровних.
Разлика од шкрипа
Тешко је разликовати бели квржицу од шкрипавог чак и за искусног стручњака.
Сјебив је јестив, сличан бијелом квржицу, али укус је другачији. Такође има корисна својства. Главне разлике су:
- назива се кичмом због посебне шкљоцања када делови воћних тела дођу у додир;
- ови лажни парови појављују се касније од садашњих;
- црви се насељавају само у белим млечним гљивама, не почињу просијавањем;
- плоче су мање меснате, лагане и тање беле боје.
Разлика од суве тежине
Лажно црно млеко популарно се назива "нигела", "сува" или "камелеон".
Он има различиту боју поклопца, у зависности од старости печурке. У почетку је бела, али временом постаје смеђа. Нема млечног сока. Карактеристике суве тежине:
- треба добро осветљено место;
- живи у мешовитим и брезовим шумама;
- суви шешир;
- фосса на врху је дубља.
Разлика од горчине, или количине паприке
Гљива белог млека разликује се од лажног и места раста. Горчак се налази на северу у шумама. Расте у великим групама на добро влаженим местима.
Ирина Селиутина (биолог):
Паприка се одликује кремастим бијелим сувим поклопцем у облику лијевка, као и обилним испуштањем бијелог млијечног сока који у зраку постаје плавкасто или маслинасто и специфичним врло оштрим окусом паприке који нестаје тек након темељитог намакања.
Покров је пречника 8 цм, а код младих организама је раван, конвексан, а код зрелих има облик лијевка. Плоче су бледо, жуте и црвене боје, са цвату. Нога до 8 цм. Млијечни сок је горак. Окус је зачаран и горак, па је ова гљива само сољена. Класификована је као условно јестива.
Разлика од танке свиње
Танка свиња је отровна врста, тровање с њом је фатално. Симптоми се појављују неколико сати након јела ове гљиве.
Разлика између праве гљиве и свиње у шеширу, која има своје карактеристике:
- величина - до 20 цм;
- ивице су усмерене према унутра;
- прекривена ситним длачицама;
- боја маслина, смеђа, жута.
Ирина Селиутина (биолог):
Када се пажљиво испита доња страна капка танке свиње, или боље речено, хименофора, може се видети да је савијена, а не ламеларна, мада се често у различитим изворима описује као ламеларна. Формирали су га не стварне, већ псеудо-плоче. Лако га је одвојити од површине поклопца, што није могуће са правим плочицама. Боја псеудо-плоча обично је светлија од боје поклопца. Под механичким деловањем - притиском, они потамне.
Месо свиње је смеђе, на месту посекања потамни. Нога до 9 цм, усмерена у страну. Сужава се према земљи. Берба се врши од средине лета до средине јесени.
Лажна кврга је већа, нога је браон. Акумулира велику количину тешких метала.
Постоје лажне сорте правих млечних гљива.
Разлика од веслања смреке
Разлика од веслања смреке у пулпи. Чвршћи је, белији, мирише на брашно и укус је свеж. Плоче лажне гљивице су беле, док (како гљива расте) постају жуте или плаве боје.
Нога код риадовке достиже висину од 10 цм и ширину од 2 цм, равна је и бела. Ред је јестив, користи се за кување многих јела.
Расте у четинарским шумама од краја лета до првог хладног времена. Групе су малене. Ретко прикупљено. Величина поклопца достиже 10 цм. Површина јој је лепљива, сиве боје. Тамније је у средини него на ивицама.
Разлика од белаца
Бијели бијелци расту у Центру, на сјеверу, западу, а такође и на Уралу. Берба почиње од почетка августа до средине јесени. Једна од разлика је изглед шешира. Бијела жена има баршунасти бијели шешир промјера до 6 цм са црвеним мрљама.
Главна разлика је у каши, у правој гљиви је увек бела, док је у таласу ружичаста. Величина поклопца белине је мања, има спуштене голе ивице. Користи се само за сољење, а пре тога се мора пажљиво припремити.
Разлика од бледог тоадстоол-а
Чарапа има благо задебљање у близини базе ногу. Изглед више личи на руссулу.
Жара може имати маслинасто зелени или бијели шешир. Прстен на нози налази се директно испод капка.
Разлика од млекара
Млинар је попут белог кврга. То је отровна врста, њена употреба доводи до смрти. Шешир је величине до 12 цм, меснат је, конвексан и у облику лијевка.
Ивице су у почетку савијене, а с годинама ниже. Стари млекар је црвен или ружичаст. Нога досеже 8 цм у дужину и 4 цм у ширину и јавља се од средине лета до почетка јесени.
Берба гљива
Свака врста гљиве има своје карактеристике у погледу места раста, тла, светлости и влажности. Печурка расте:
- у средовечној шуми. У младима се немају времена за појављивање, али у старима прерасту;
- трава у близини дрвећа треба да буде ниска, у великом приносу је ређа;
- убрано након кише, ујутро роса;
- на местима раста осети се карактеристичан мирис гљиве.
Време сакупљања млечних гљива:
- црна се убира средином љета до ране јесени;
- плава се окупља током цијелог августа;
- храст и аспен бере се од краја јула до почетка јесени;
- жута и паприка се беру од јула до краја лета.
Сви услови су условни. Клима и земља морају бити влажни током жетве.
Млијечне гљиве јестиве или нејестиве Отровне су и неотровне
Разлике гљива. Беле квржице и гипке јестиве гљиве
Бели подгруздок је драгоцена гљива!
Закључак
Није тешко пронаћи лажну грудвицу ако знате карактеристике њеног изгледа. Најчешће се права млечна печурка разликује од лажне по боји поклопца и облику. Шешир је увек танак и мекан. Целулоза је беле боје. Такође погледајте локацију где гљиве расту. Сува тла и клима нису погодни за развој гљива. Због тога је важно знати еколошке карактеристике врсте када идете у шуму.
Ако је гљива у недоумици, боље је да је не сакупљате. Само прави белци могу бити црви, а лажни изгледају савршено. Праве млечне гљиве имају велику количину млечног сока.