Комбуча је људима одавно позната као складиште витамина, елемената у траговима и ензима који имају благотворан утицај на људско тело. Корисна својства и контраиндикације комбуке проучавали су научници из многих земаља. Данас се узгаја код куће, помоћу њега за лечење тела, повећање имунитета, губитак тежине и сложено лечење.
Корисна својства и контраиндикације комбуке
Порекло и опис
Биолози нису успели да утврде у којој земљи је овај организам први пут откривен. Неки извори указују на острво Цејлон, други - Тибет и Кина. Његова историја сеже више од сто година, а за то време имала је неколико имена:
- Јапански;
- комбуха;
- наутички;
- чајне медузе;
- медусомицете.
У Русију су га довели војници који су учествовали у руско-јапанском рату кроз Манџурију почетком 20. века. Његову структуру утврдио је немачки научник Г. Линдау. Након више студија, утврдио је да је овај организам мешавина квасца и бактерија сирћетне киселине. Они делују у симбиози, производећи нестабилан угљен диоксид и алкохол на чијој основи се синтетише сирћетна киселина. У процесу ферментације у посуди са комбучом, ниво пХ медијума постепено опада. Нешто касније научници су успели да из њега изолују антибиотик "Медузин", што објашњава лековита антибактеријска својства печурке.
Изглед је комбуча дебели вишеслојни филм. Боја му варира од беле до браон са жуто-ружичастим нијансама. Овај симбиотски организам развија се на површини храњивог раствора - заслађеног чаја или сока - и може да заузме целу површину, нарасте до 100 кг (у индустријским условима). Када квас ферментира шећер у чају, он постаје газиран и има пријатан слатко-кисели укус. А компоненте варива чаја - ароматични и танини - помажу у стварању аскорбинске киселине која је важна за њен раст и нормалан развој.
Благотворна својства
Предности комбуке биле су познате од давнина. Љекари су утврдили да она садржи:
- Б витамини;
- органске киселине;
- ензими.
У процесу живота синтетише природни антибиотик који га обдарава снажним антибактеријским својствима, са којима тело оптерећује синтетичке облике ове супстанце.
Овај производ је изузетно популаран у традиционалној медицини. Предности гљиве у његовом позитивном утицају на:
- гастроинтестиналног тракта;
- кардиоваскуларни систем;
- нервни систем;
- састав крви;
- елиминација токсина и токсина из организма током губитка тежине;
- јачање имунитета
Поред тога, комбучу су такође карактеристична хемостатска својства.
Комбуча је корисна и за одрасле и за децу за превенцију и лечење одређених болести:
- Поремећај болести гастроинтестиналног тракта и јетре: узимање овог лековитог напитка помаже у смањењу киселости желудачног сока и обнављању цревне микрофлоре, смањењу количине токсина и обнови перисталтике, нарочито у старијих особа. Препоручује се пити га у случају дисфункције жучних канала и јетре.
- Прехлада и САРС: употреба инфузије као решења за испирање уста, помаже у заустављању упалних процеса грла, има опште лековито и јачајуће дејство.
- Хипертензија и атеросклероза: Редовна употреба овог производа помаже у лечењу високог крвног притиска, снижава ниво холестерола и спречава развој васкуларне тромбозе. Стимулишуће делује на мишиће срца.
- Анемија: Благотворна својства и јединствени састав Комбуче помажу у обнављању нивоа хемоглобина у крви.
- Гојазност и целулит код жена: ензими које производи медусомицет убрзавају метаболичке процесе. Употреба напитка за мршављење поспешује сагоревање телесне масти и губитак телесне тежине и код жена и код мушкараца.
- Микоза коже и ноктију: компресови који се стављају на места на телу захваћена гљивицом спречавају њено ширење, имају антисептичко и бактерицидно дејство.
- Неуролошки поремећаји: Редовна употреба има опуштајући и смирујући ефекат и помаже у лечењу различитих врста несанице.
- Коса и нокти: испирање напитком од чаја користи се да коси даје здрав сјај и ојача фоликуле длаке, а гутање помаже тијелу да упије елементе у траговима који побољшавају стање нокатних плоча.
- У козметологији (за негу коже лица): Раствор, стар најмање месец дана, има регенерирајућа и чишћења својства. Корисне су топле терапеутске маске уз истовремено масажу.
Контраиндикације
Пиће може изазвати пробаву
Користи и штетности комбуке проучавају се и расправљају деценијама. Има не само лековита својства, већ и бројне контраиндикације за пријем. Код неких хроничних болести или погоршања запаљенских процеса и лечења лековима, треба га узимати само у складу са препорукама лекара.
Јака и богата инфузија комбуке штетна је због њене способности да изазива мучнину и пробаву. Да бисте очували корисност, важно је поштовати услове складиштења, избегавајући претерану ферментацију, која повећава киселост и садржај алкохола.
Главне контраиндикације за употребу комбуке су доступне за следеће болести:
- гастритис и чир на желуцу;
- са дијабетес мелитусом и дисфункцијом панкреаса;
- хипотензија, тј. низак крвни притисак;
- индивидуална нетолеранција на компоненте.
Узимање засићеног пића штетно је не само за дијабетес, већ и за цаклину зуба, а ако пијете више од три чаше дневно, може изазвати иритацију слузокоже стомачних зидова.
Расте код куће
Да бисте увек имали овај освежавајући, лековити напитак и користили његове корисне особине, успешно се гаји код куће. У ове сврхе треба да добијете комад тела ове гљиве. Припремите напитак од обичног црног чаја са количином 2 кашике кашике. за 1 литар кључале воде за пиће са додатком 50 г шећера.
Мицелијум се темељито испере и стави у стерилисану стаклену посуду, лагано напунивши охлађеним напрегнутим чајевима. Одоздо се затвори чистом крпом од газе и остави на топлом, добро осветљеном месту, избегавајући излагање директним зракама. Процеси ферментације ће промовисати ослобађање угљен диоксида и након неколико дана тело гљивице ће испливати на површину. Његова инфузија се може пити 5-6 дана.
Брига за јапанску Комбучу је лака. Због његовог садржаја, собна температура и довољна количина кисеоника одржавају се на одређеном нивоу. Како медусомицета расте, то ствара нове слојеве, које је корисно периодично одвајати и користити за припрему свежих делова инфузије. Да бисте надокнадили губитке испаравањем, у посуду се периодично додаје свеже произведен слатки чај.
Ирина Селиутина (биолог):
Када кући донесете мали део комбуче, важно је да правилно започнете. За то су важни следећи услови:
- Стаклена посуда са широким устима је најбоља за постављање печурки.
- Чај за прављење кваса од гљива требате да варите најмање 15 минута и филтрирате га, тако да листови чаја не падну на површину гљиве и не проузрокују болести.
- Шећер је потпуно растворен.
- У стакленку са младим комбучом додајте око 1/10 волумена инфузије из старе гљиве.
Размотрити. Време ферментације директно зависи од температуре околине - што је већа, брже ће пиће бити спремно.
Савет. Како се не бисте погрешили у својим прорачунима са бројем дана излагања, набавите себи "календар попуњавања", у којем ћете обележити све потребне дане.
Дренирана готова инфузија још увек треба да „сазри“ (најмање 5 дана) на хладном месту. Да бисте то учинили, изливају се до самог врха у посуђе (тако да не постоји ваздушни отвор) и чврсто затварају.
Ако се правилно бринете о њему, напитак од домаће гљиве биће спреман у року од 7-8 дана. Затим се припрема ново решење са чајем и новим слојем мицелија.
Јапанска гљива има својство да увек буде на површини хранљивих раствора. Ако је потонуо на дно, штетно је пити такво пиће.
О комбучи би требало да знате следеће:
- Што више слојева чини тело гљиве, то је ваш и „исцељивач“ снажнији и здравији.
- Само горњи (млади) слојеви морају бити одвојени.
- "Брада" која виси у дебљини течности представља колоније "радника" - основа лековитих способности гљиве. Не дирајте их. Уклањају се само оне "длачице" које су се одлегле и оставиле за "слободно пливање".
- За врло младу Комбучу (један слој), чак и литар течности може бити превише и једноставно не може испливати на површину. Због тога смањите дозу инфузијене течности.
Комбуцха: корисна својства и контраиндикације. Како узгајати комбучу и правилно је користити
Комбуцха корисна својства и контраиндикације.
Предности комбуче. Комбуцха рецепти
Закључак
Комбуча је корисна у лечењу болести и за опште јачање организма. Није га тешко узгајати, само се о томе бринути у условима куће. Користи се и у званичној медицини; лекари покушавају да повећају његове предности и терапијску ефикасност.