Алтајски териториј познат је по огромним шумама. Заузимају око 10 милиона хектара. А где је шума, ту је и печурка. На Алтају постоје многа места гљива са богатим уродима. У повољним годинама, сакупљачи гљива скупљају од 5 до 12 канти у једном дану. Према биолозима, гљиве на алтајском територију су представљене са 200 врста јестивих и 6 врста отровних и нејестивих.
Печурке на алтајском територију
Јестиве гљиве
На територији региона цевасти гљиве И категорије (јестиве или сигурно јестиве) су прилично широко заступљене:
- Бела гљива;
- болетус;
- болетус;
- 2 врсте: печурке, подгруздков, талуб, гљиве каменица, агарица са медом, гљива кишобран, гнојни буба, љускав;
- 3 врсте сваки: шампињони, риадовки, пловак, паучина;
- 4 врсте гљива;
- 5 врста руссуле;
- лисичарка;
- бела жена;
- виолина;
- пинк талас;
- цолибиа кестен;
- мокруха пурупура;
- сирусхка.
Постоје и тањири гљиве, али неискусна особа их не би требало да сакупља. Чак и међу мухарским агарицима постоји јестива пловка, али боље је не сакупљати је за оне који не разумеју гљиве како не би наишли на њене отровне палете.
Отровне гљиве
Отровне гљиве које расту на Алтају:
- летећи агариц 3 врсте: смрдљив, црвен, чешљан;
- смртна капа;
- лажна гљива сиво-жута;
- жучна гљива;
- свиња је танка;
- лажни кабаница обична.
Сорте
- Бели (или болетус): цијењена због велике величине и изврсног укуса. Прво име потиче из чињенице да дно поклопца и каша не мењају боју после сушења. Величина му је од 8 до 19-20 цм, расте под брезама, боровима и другим дрвећем. Нога је дебела, протеже се до 17 цм. Погодна за пржење, кување, кисело месо. Осушени се висе висе.
- Болетус (или аспен): велика гљива са главом од 25 до 30 цм, са тијесном, густом пулпом. Нога нарасте до 20 цм. Име је условно - расте не само међу аспенама, већ и у мешовитим шумама. Погодно за било који облик конзумације.
- Болетус: капица може бити различитих величина - 3-16 цм, са белим цревом, високим стабљиком од око 20 цм. Расте и у брезовим шумама и у шумама са преовлађујућом брезом. Конзумира се у свим облицима осим сланог.
Болести је добар у било којем облику
- Ризхики: узвишења и смреке. Можете их препознати по шеширу утиснутом изнутра, боја је од црвене до наранџасте, нога је шупља. Изгледа да га можете пронаћи у шумама борове или смреке. Веома вриједна и укусна међу јестивим сортама, мора се убрати у што ранијем добу. Добро осушено.
- Руссула: у алтајским шумама примећено је присуство 6 врста (руссула зелена, в. храна, в. жута, в. бог, в. плава, в. златно-црвена). Врсте су добиле име у складу са различитом бојом капе, чија је ширина од 7-15 цм, нога од 5 до 10 цм, а место раста је највише у боровој и листопадним шумама. Може се сушити, солити, кувати, пржити.
- Цхампигнон: на територији региона представљене су следеће врсте: обичан, в. поље, сх. шума. Шешир зависи од величине печурке - 3-20 цм, са белим месом, високим стабљиком, нараста од 10 до 19 цм. Обожава обрађену земљу, па врло често расте у повртњацима, фармама, око пашњака, на пропланцима међу четинарским и мешовитим шумама. Шампињони се сматрају прилично вредним гљивама, јер су по својим великим хранљивим особинама једнаке месу. Користи се за врење, сољење, пирјање, сушење, конзервирање.
- Буковача: постоје 2 врсте - ц. обични и ц. јесен. Названа од речи "пролеће" - ово је тренутак када почиње да расте. Одликује га капа промјера око 15 цм, нагнута на једну страну, мала нога висине 2,5-4 цм, која расте са стране капка. Развија се на пањевима, дебла, живих стабала. Погодно за кисело, кисело, кисело кухање.
Ирина Селиутина (биолог):
Ако нам је уобичајена гљива каменица добро позната, онда знамо нешто мање о њеном производу. Површина његовог поклопца код младих примерака је слузава, а затим баршунаста. Ивица капа код малолетника је затегнута. Целулоза је месната, обојена у беле или светло крем тонове. Испод кутикула капице, а понекад и изнад плоча хименофоре, добија се желатинозна маса. Мирис према неким изворима изостаје, према другима је пријатан, подсећа на свежину поврћа. Са годинама, каша се претвара у густу и лабаву, постаје жилава и истовремено гума. У влажном времену, због апсорпције додатне влаге - воденасте. Окус може бити горак, а што је занимљиво, горчина се појављује после мраза. Односи се на условно јестиве гљиве. Млади узорци се могу конзумирати тек након најмање 15 минута прекухавања. Јуха се не користи за храну.
- Мед гљива: можете наћи представнике две врсте - отприлике. лето и отприлике. јесен. Величина капке је 7-9 цм, дугачка стабљика је од 8 до 15-16 цм. Место раста су пањеви, мртва стабла, мртво дрво. Погодно за употребу у супу, слани, сушени, пржени, кисели.
- Цхантерелле: Име је добио по сличности боје воћног тела са лепршавим длачицама лисица. Шешир је широк 3-10 цм, са дугом стабљиком. Једна од најчешћих гљива на Алтајском територију. Користе га у свим облицима.
- Млечне печурке: заступљен са врстама - господин присутан, господин Аспен, господин Блуе, господин Блацк (нигелла). Условно су јестиве - погодне за конзумацију у сланом облику. Одлична су опција за кисели краставац. Имају густу, велику капицу, бело месо, задебљану стабљику, горки млечни сок, због чега гљиве треба намочити један до неколико дана пре киселости, у зависности од врсте. Обично се беру у шумама брезе и аспене. Не среће се често.
Гљиве места
- Барнаулске, бурлинске, касмалинске и кулундинске борове шуме: овде има много гљива.
- Горње об и средње об шуме: ове области су богате различитим врстама гљива. Према месту њиховог раста можете направити приближну мапу.
- Волцхикхински, Крутикхински и Панкрусхикхински округ: шуме на овим просторима познате су по обиљу болести.
- Округ Талменски и Зарински: одликује их богат низ различитих јестивих и условно јестивих врста.
- Мамонтовски и Рубтсовски округ: на њиховим територијама налазе се беле и млечне гљиве.
- Округ Благовешченски, Романовски и Бијск: привући љубитеље "тихог лова" са белом бојом.
- села Павловск и Залесово: крећући се у њиховом правцу увек можете пронаћи медене агарице, печурке, печурке, млечне гљиве.
- Ребрихински и Троитски округ: на тим местима треба да тражите лешнике, медене агарице, болестију.
- Новицхикхински округ: његове области су познате по гљивама, гљивама, белом.
Шума, борови, гљиве, Волчика, Алтај И Сакупљамо гљиве у Волчикхињском округу Алтајског територија
У шуму за гљиве Природа АЛТАИ ЗЕМЉА Лето 2019
Закључак
Када се упознате са свим гљиварским местима Алтајске територије, можете сигурно ићи у шуму по свежу жетву. Не заборавите да понесете капу, нож и средство против инсеката против комараца.