Тихи лов популаран је у свим регионима Русије. Кубанске гљиве бере се 2019. лета, јесени и ... зими. Регион је богат равницама, шумама и планинама, тако да је лов на гљиве изузетно продуктивна активност.
Врсте гљива на Кубану у 2019. години
Значајке региона
Кубанска регија обухвата следеће теме Руске Федерације:
- Краснодар регион;
- Република Адигеа;
- Република Карачај-Черкезија;
- Ставропољски регион;
- јужне области Ростовске области.
Регија има благу климу, на југу у близини Црног мора је суптропска. Постоје насади листопадних и четињача. Много пољских гљива се налази овде у котлинама поред река и језера.
Јестиве врсте
Сезона почиње у рано пролеће и траје до децембра. Пролеће доноси медене агарице, они се смрзавају под леденим температурама, али преживе зиму и задржавају сав свој укус.
Маја започиње активни „лов“ на гљиве попут свињетина, морчева, шампињона. Лето је време за раст воћних тела. У шумама их нема много, али млади појединци су сјајни за кисело и кисело лучење. То су гљиве острига, зелене мушице, грабе, купине.
Потоње су класификоване као условно јестиве врсте. Летњи берачи гљива сматрају добром сезоном. Јесењи период већ је богат свим врстама јестивих гљива:
- Цхантереллес;
- Болетус;
- Аспен болетус;
- Ризхиков;
- Руссула;
- Са гљивама;
- Редови;
- Мед гљиве.
У јесен су гљиве меснате, свеже, не подлежу кварењу црвима и инсектима. Мед гљиве настављају расти до самог мраза. Гљиве се скупљају у приморским регионима у децембру. Зимске гљиве немају отровне палете и зато привлаче пажњу сакупљача гљива. Зима са снегом није сезона за гљиве.
Млечне гљиве, редови се морају намочити неколико дана да не би дошло до поремећаја у исхрани, што може изазвати присуство млечног сока у каши. Тартуфи су реткост на територији Краснодара.
Мјеста раста гљива у шумама:
- Бор: сокови, тартуфи (ретко), руссула, печурке, печурке, јесенске гљиве.
- Листопадни: бобица, гљива остриге, руссула, лисага, храст, млечне гљиве.
- Помешан: горе наведене врсте које творе микоризу са различитим дрвећем, као и: валуи, гљивице тиндер-а, гљиве кестена.
Лисичарке се сматрају непретенциозном врстом. Расте у свим врстама засада. Такође се налазе у шумарцима, младим засадима. У листопадним засадима се налазе смреке - укусног изгледа. Препознат је по свом необичном шеширу у облику конуса са наборима (ћелијама) и навојима. На резу унутар плодоносног тела јасно се види шупљина.
Стручњаци не препоручују брање гљива у великим градовима и близу прометних аутопута.
Отровне гљиве на Кубану
Отровне гљиве могу убити
Најопасније гљиве су:
- врсте Аманита (црвена, бела, бисерна);
- бледо тоадстоол.
Једење пулпе таквих „шумских плодова“ изазива озбиљно тровање. Отровни близанци условно јестивих врста:
- Ред је бел.
- Валуи фалсе.
- Линес
- Лажне гљиве.
- Лажне лисице.
- Горућа, оштра и оштра руссула.
- Сотонска печурка, или сотонистичка бактерија.
- Ентолома.
Ентолома бела личи на мамурлук, свибањски говорник. Када се поквари, каша не мења боју, има укус горак. Сатанистична гљива је слична болетима, али се разликује по боји ногу, која је у горњем делу светла, у средини свијетла, а у основи тамна. Лажним агарима меда недостаје филмаст прстен на нози, који настаје током раста тела воћа. Стога би све гљиве требало сећи стабљиком, испод основе, како би се препознале отровне врсте у фази насипа.
Дуго времена се води расправа о јестивости линија и свиња. Потоњи су препознати као нејестиви и не препоручују их прикупљање. Али колекција линија се наставља, узимајући у обзир мање вредан (али јестив) дуплик од више. На поклопцу, линије немају ћелије, а савити наликују површини мозга или језгри ораха. Плодно тело (апотеција) нема шупљину.
Ирина Селиутина (биолог):
Уобичајени убод је најчешћи тип рода Строцхок, или Гиромитра. Појављује се обилно у пролеће, углавном у боровој шуми, понекад се јавља до јесени. Може се наћи поред путева, на чистинама. Ова врста се сматра условно јестивом, па се препоручује да се скува пре јела. Дуго времена професор, доктор медицинских наука С.Г. Мусселиус. Он вјерује да се већина случајева повезаних са тровањем линијом догађа или ако се претходно не кухају или се кухају само 5-10 минута. Отровање узрокује гиромитрин који се налази у пулпи гљива, како у слободном стању, тако и у облику различитих једињења. Његов садржај у свежим линијама зависи од:
- годишње доба;
- састав тла;
- временски услови;
- степен зрелости гљивице.
Због тога концентрација може бити у опсегу од 50 до 300 мг / кг, али у неким случајевима достиже 1200-1600 мг / кг.
За одраслу особу смртоносна концентрација овог једињења је 20-50 мг / кг, а за децу 10-30 мг / кг. У погледу свежих гљива које једу, то ће бити 0,4-1 кг за одраслу особу. Количина високо токсичних једињења у гастроинтестиналном тракту и људској јетри достиже свој максимум 2-2,5 сати након јела од рибе.
За бераче гљива, креира се и редовно се ажурира листа места гљива, која су богата "шумским даровима" у сезони и ван сезоне.
Кубанска мапа гљива
Врхунска сезона зависи од лета: ако је у почетку било вруће, а потом кише, у шумама ће бити доста гљива. Јесен доноси кишу након које многи бјеже у шуме. Али сакупљачи гљива не журе сакупљањем: отровни близанци ће први изаћи „на светлост“.
Гљиве се често беру на територији Краснодара. Много је подножја, шума и плодних ливада. Најчешће одлазе на таква места:
- Апсхерон и Туапсе округа: Овде се скупљају ленте. Остриге гљиве и неке руссуле расту овде.
- села Калузхскаиа и Смоленскаиа: Бели и лептир се често налазе недалеко од њих.
- Гориацхи Клиуцх, подручје Архида (између језера Кардивацх и Краснаиа Полиана): медене гљиве добро уносе плодове на овом подручју. Прикупљају се у било које доба године (осим снежних месеци зиме).
- села Дакховскаиа и Смоленскаиа, села Схабановка и Фанагориа: млечне гљиве обилно расту.
- Округ Горјачекључевска и Апсхерон: овде, као и близу обала Геленџика, Сочија, Туапсеа, у планинским шумама траже гљиве рогача и јастреба.
- ушће реке Убинке: Овде расте храстова шума богата храстовим шумама.
Крим и северни региони се такође сматрају повољним. Они "лове" у близини града Барабинска. До железничке станице, минибуса стижите до одредишта. Боље је путовати у удаљена подручја аутомобилом.
КУБАН МУСХРООМС | МИШИЋЕ КРАСНОДАРСКЕ РЕГИЈЕ
ИЗБЕГЉАЊЕ И КУХАЊЕ МУШКАРЦА | МУСХРООМС КУБАНИ
Тихи лов на људе: какве се гљиве не могу убрати на Кубану
Закључак
На Кубану, Краснодарски териториј се сматра нај "плодоноснијим" у погледу гљива, посебно у јесен. Гљиве траже у шумама, засадима, приморским зонама градова и градова у региону. Понекад нађу гурманске смреке и тартуфе. Чувајте се отровних близанаца - ентолома, лажне руссуле и отровне риадовки.