Август је право време за сакупљаче гљива. Гљиве у августу 2019. године расти ће у великом броју и разноликости. Проучавање карактеристика њиховог раста, у зависности од региона, припремиће бераче гљива за жетву.
Гљиве у августу 2019. године
Августовске гљиве
Август 2019. године је ужурбан период за раст различитих врста гљива. Расте у сезони:
- болетус, бели;
- лисице;
- печурке;
- таласи;
- печурке;
- млечне гљиве;
- маховина;
- црвенокосе, болетус;
- базне носаче;
- руссула.
Мед гљиве
Ако се појавио пар гљива, вреди погледати даље: расту у скупинама. Користе се за маринирање и пржење. Вриједно је пажљиво сакупљати ову гљиву, јер постоје лажне свиње или лажне гљиве. Имају боју од сиво-жуте до цигласто-црвене, нема љускица, прстење на ногама, лоше мирише.
Да би се деца боље упамтила које су разлике између стварних и лажних агарица, са њима можете научити четверокут:
Јестива гљива
На нози је филмски прстен.
И све лажне агарице
Ноге су голе до ножних прстију.
Болести, свињетине
Болетус у преводу значи „гљива која расте у четинарским шумама - боровој шуми“. Бела гљива је представник породице породице Болетовие, ово је друго име за болет.
Порцини гљиве имају поклопац различитих боја, може бити од тамно смеђе до светле, то зависи од места њиховог раста. Бијела густа каша не мијења боју код различитих врста обрадака. Могу се сушити, солити, пржити.
Ризхики
Ђумбир има одличан укус. Живи на местима где расте смрека. Месо му је јарко наранџасто, на пресеку боја постаје плава. Нога је кратка.
Ирина Селиутина (биолог):
Гљиве Цамелина карактеришу сопствене паразитске гљиве. Представници циглено црвене врсте Пекиелла, која припада породици Хипомицетеацеоус, често се насељавају на својим воћним телима. Током свог развоја, мицелијум узрокује смањење хименофорских плоча и готово у потпуности покрива целу доњу страну поклопца гљиве. Љубитељи "тихог лова" такве гљиве називају "каменим" или "глувим". Миколози кажу да плоче у овом случају губе способност стварања спора. Берачи гљива и стручњаци су сагласни о храњивој вредности - брање таквих гљива се не препоручује.
Пре кувања, гљивама није потребно кључање, потребно им је само намакање.
Млечне печурке
За гљиве је карактеристичан беличасти поклопац у облику лијевка, светлоплава нога у облику цилиндра. За киселе краставце користе се млечне печурке.
Лисичарке
Лисачице нису глисте, расту на територији четинарског, брезовог, мешовитог шума.
Ирина Селиутина (биолог):
Међу љубитељима печурке, лесове су високо цењене због свог изврсног укуса и готово потпуног одсуства ларви инсеката (које уобичајено називамо "црви") у телесима воћа. То се дешава због постојања у пулпи посебног једињења - хиноманнозе, који је природни штит гљивице од паразита (антихелминтика) који се њиме желе гозити.
Споре носећи слој лисичарке састоји се од псеудо-плоча - дебелих, разгранатих и разгранатих набора, исте боје као и капа, која се спушта дуж стабљике и замагљује границу између ње и капице. Управо је то и особеност стварања спора била основа за доделу лисица породици Лисичарки
Волнусхки
Обично берачи гљива сакупљају беле и ружичасте таласе.
Ружичасти цвет има пуно синонима:
- волзханка;
- талас;
- супа;
- красул;
- волнианка.
Ове гљиве су честе на маховинама, у мочварним подручјима, у сенци. Вал има ружичасту капу, висина му је 5-7 цм, нога промјера 2 цм. У средини шешира налази се удубљење, које нестаје како расте.
Бели талас, или како га још називају - бела, волзханка, расте међу брезама, његова висина досеже 4 цм. Шешир са притиснутим средиштем. Боја је у средини тамна, на ивицама светла. Берено од августа.
Замашњаци
Замашњаци имају одличан укус
Замашњак је јестива гљива категорије 3 одличног укуса. Мостови се кувају, конзервирају, прже, кисели, суше. Маховина расте уз путеве, на рубовима шума и међу грмљем.
Болести (црвенокоси)
Болетозе болетуса имају јарко наранџасту капицу и расту у мешовитим шумама поред дрвећа аспене, имају добар укус и користе се за кухање, пржење, сушење и кисело лучење.
Лежајеви
Летак припада руссули, зове се:
- вршилица;
- спурге;
- кврга је црвено-браон.
База има густу капу пречника до 10 цм, облика је равног облика и има тенденцију пуцања. Боја капице се креће од црвене до жуто-браон.
Целулоза је бела, месната, густа. Његов се мирис описује на различите начине: некоме подсећа на харингу, некоме мирис цвећа крушке, а неко то уопште не осећа. Када се реже, ослобађа се бели млечни сок који постаје смеђи и згушњава се у ваздуху.
Руссула
Руссула је уобичајена врста јестивих гљива која расте у листопадним, четинарским шумама. Колекција почиње у августу.
Географија раста гљива
Август 2019. године донијет ће изврсно брање гљива, зависно од територије државе.
Владимир регион
Регион Владимир у 2019. отвориће сезону брања следећих гљива:
- болетус;
- пепелнице;
- болетус;
- печурке;
- бео;
- вредност;
- маховина;
- таласи;
- печурке;
- руссула.
Вриједно их је сакупљати на том подручју с опрезом, јер и овдје расту отровне врсте: блиједо зеље, мухаре, гљиве шарене гљиве.
У региону постоје случајеви тровања веслачима и русулама, које почетници сакупљачи гљива често мешају са гљивама. Због тога искусни јелари са гљивама препоручују да прво пажљиво проучите атлас фотографијом и детаљним описом врста гљива, а тек онда кренете у шуму по гљиве.
Твер регион
Принос гљива зависи од времена
Август је сезона гљива у Тверу. Тверски крај богат је следећим врстама:
- печурке;
- руссула;
- лисице;
- пепелнице;
- болетус;
- бео.
Број гљива и њихових сорти зависи од временских услова. Ако је пре августа било обилних киша, приноси се повећавају. Искусни љубитељи "тихог лова" сигурни су да се убоди могу наћи у њиховом крају готово у свако доба године, осим у зимским месецима.
Лењинградска област
Регион Лењинграда у августу 2019. године доносиће богату жетву гљива. На њеној територији се налазе:
- Беле гљиве;
- лисице;
- маховина;
- учитавање;
- пепелнице;
- болетус;
- руссула;
- болетус.
У зависности од сорте, граде линију брања гљива у Лењинградској области. Бељаци се беру у Кирилловском, Гаврилову, Тарасовском, Заходском, пепелом - у Росхцхино, Лосево, Сосново, лисице, Руссула, болетус, подгруздки - у Снегиревки, болетус - у Лосеву, болетус - у Кирилловски, око Иагодноие.
Тула регион
Август је сезона гљива у региону Тула, на њеној територији расту:
- млечне гљиве;
- болетус;
- болетус;
- таласи;
- болетус;
- болетус.
Мјеста за излет треба одабрати на основу претраживања жељене врсте гљива. Налазишта гљива су у близини округа Суворов, Алексин, Одоевски, Дубенски.
Раније су становници региона сакупљали свиње у великим количинама. Сада, када су лекари почели да упозоравају на његову скривену штету здрављу због присуства малог процента токсина који се могу дуго времена накупљати (не излучивати!) У људском телу, они који желе да почну сакупљати ове условно јестиве гљиве, знатно су опали.
Свердловск регион
Овде расту различите врсте:
- у шумама са иглицама, лишће - руссула, медени агарици, болести, болести, млечне печурке, гљиве, бели;
- у влажним ливадским шумама - болетус (болетус, болетус);
- у низинским шумама - печурке, зечеви, кишобран.
Различите врсте долазе у Јекатеринбург из јужних региона Свердловске области: Красноуфимски, Артински, Сисертски итд.
Већ неколико година, сакупљачи гљива Свердловске области су традиционално поделили гљиве на:
- укусне и ароматичне (бела, печурке, млечне печурке, печурке);
- мање укусна (путер, јајоли, ленте);
- условно јестива (узмите ако ништа друго).
Порцини гљиве масовно су ишли! Август 2019.
УЛАЗЕ У ШУМУ И ЗАМЕЊЕНЕ БИЈЕЛЕ МУШКАРЕ ПУТУЈУ ЗАПИСЕ АВГУСТ 2019 МОСКВА
Идемо по БЕЛО! ПРЕМА МУШКАРАМА АУГУСТ 2019
Воронезх регион
Вороњеж и подручја око њега имају разне гљиве. Овде расте:
- болетус;
- редови;
- печурке;
- болетус;
- бео;
- пепелнице;
- зеленкапци.
Како се почетници који се баве гљивама не враћају кући с празним корпама, искусни берачи гљива саветују их да на јесен крећу у бербу гљива.
Животни век гљива
У року од 24 сата гљиве расту у просеку за 1-2 цм. Медене гљиве, болетуси, лисичице расту 10 дана, апеле бобанац, печурке, гљиве живе 2 недеље - око 40 дана.
Закључак
Август 2019. предвиђа обиље различитих врста гљива. За колекцију вреди одабрати право место. Гљиве је потребно пажљиво сакупљати, јер уз јестиве гљиве у шуми се налазе и отровне врсте, чији представници споља подсећају на укусне и здраве примерке.