У околини Волгограда и широм региона, велике бербе гљива бере се од маја до октобра. Локална клима је погодна за раст јаких воћних тела. Гљиве Волгоградске регије 2019. године растеће на свим популарним местима гљива.
Гљиве у регији Волгоград 2019. године
Које гљиве расту
На територији Волгоградске регије сезона гљива почиње средином маја и траје до првих јесењих мразева у септембру или октобру. У региону се сакупљају следеће врсте јестивих гљива:
- лисичарке (ране врсте, појављују се у мају до јуна у боровој и листопадној шуми);
- бели гној (мајска врста, једе се само кад је млад, често се налази у повртњацима, обрађеним пољима, цветним креветима, хумусним гомилама)
- шампињони (уроди плодом крајем јуна, расте у смрековим и храстовим шумама, на пашњацима, воли тла богата хумусом);
- болетус (расте у мају и јуну у листопадним шумама са великим бројем бреза, аспена, бобица);
- бела (почиње да расте у јуну, берачи гљива налазе свињске гљиве у боровој и листопадној шуми);
- конзерве уља (период почетка плодовања је јун-јул, расте у боровој шуми);
- права гљива (расте од јула у листопадним шумама, има велику капицу);
- маховина (расте у јулу и августу у маховинама борове шуме);
- тополско веслање (почиње да формира плодна тела у августу, расте у шумама са великим бројем топола);
- јесењи агар мед (јавља се од почетка јесени, расте у бројним породицама на пањевима и деблима листопадних стабала);
- зелена риба (расте у септембру, главно окупљалиште су борове шуме).
Већина гљива има универзално значење: кухане су, пржене, мариниране, сушене. Гнојеви се конзумирају само свјеже, а главно је сакупити се на еколошки чистом мјесту. Преостале шампињоне препоручујемо да се кувају 10-15 минута пре употребе. Ово помаже у смањењу токсичности и ни на који начин не утиче на храњиву вредност.
Отровне гљиве
У региону Волгограда расте велики број отровних гљива које изазивају тровање храном, нервне сметње, а неке - смрт. Листа отровних врста:
- Аманита мусцариа (смртоносна гљива, има конвексну (с временом спљоштењем приликом отварања) црвену капу с белим мрљама, густу белу ногу, доноси плод у четинарским и мешовитим шумама);
- бледо гребе (смртоносна отровна врста из рода Аманита, има звонасту сиво-зеленкасту или сиво-белу капицу, која се, како гљива расте, потпуно отвара, а бела нога са израженим гомољастим ширењем у подножју, налази се у четинарским и листопадним шумама);
- веслање је отровно (у почетку има конвексан, с годинама, раван поклопац прљаво беле боје, породице се налазе у листопадним и четинарским шумама);
- ред је бели (капа је сивкаста, прво конвексна, затим спљоштена, има тачке, нога се не разликује у боји од капе);
- сотонску гљиву (има велику сивкасту капицу и меснату јарко обојену ногу, расте у храстовим и листопадним шумама);
- свиња је танка (облик капице подсећа на свињско ухо, нога је попут лисице);
- лажна гљива са медом (жућкасто-смеђа капа прво има облик звона, а затим се у потпуности отвори; гљива расте у гроздовима на пањевима листопадних стабала).
Употреба летећег агарица је смртоносна
Такође, у регији се појављују нејестиве гљиве које могу имати неугодан укус и способне да изазову благо тровање. Ту се убрајају жучна гљива, лажна сотонистичка, таласаста руссула, гљива равна тиндер-а, бледер обојена боја.
Ирина Селиутина (биолог):
Биле, или лажна свињска гљива или горчина по изгледу имају сличности са жлездом. Међутим, за разлику од правих јестивих сокова, не једе се због свог горког укуса. Кување (чак и дуготрајно) не печурке пече од горчине, напротив, већ је појачава.
Пажљиво проучавање "изгледа" тачно у шуми омогућиће вам да разликујете горчак од правих јестивих гљива:
- Спужваста хименофоре је ружичаста или прљаво ружичаста.
- Целулоза је влакнаста. Када се исече, одмах почиње да мења боју (постаје ружичаста или црвенила).
- Присутност карактеристичне смеђе мреже на нози.
Неки препоручују лизање меса осумњиченог, али ово је најбоље оставити као крајње средство, јер садржи токсине који се лако апсорбују у крвоток (чак и једноставним додиром пулпе) и уништавају јетру.
Јестиве гљиве такође могу изазвати тровање ако се не убирају правилно. Берачи гљива не препоручују излазак у шуму у суши. У недостатку влаге, мицелијум накупља токсине и они се складиште у тијелу сушења плода. Такође не једу старе гљиве које су пустиле споре.
Не сакупљајте воћна тела у индустријским областима, у близини путева и депонија.
Гљиве места
Берачи гљива одлазе у лов на цело подручје Волгограда. Најпопуларнија и повољнија места:
- Тсимлианск шуме Цхернисхевски региона;
- Кумизхенскаиа и Схакинскаиа храстови лукови у Калацх-он-Дону;
- село Пансхино, Городисхцхенски округ;
- фарма Витиутнев;
- село Песковатка;
- село Трехостровскаиа;
- Лебиазхиа гладе;
- село Рудниа;
- село Клетскаиа;
- село Суровикино;
- Риабовски фарм;
Најбогатија бербом гљива су Клетски и Цхернисхевски округ региона. Такође, многе јестиве врсте расту у малим шумама и насадима уз обале Волге.
Печурке из региона Волгограда, део И
Сезона гљива започела је у региону Волгоград
Закључак
У регији Волгоград, због климатских карактеристика, сезона гљива почиње касније него у осталим регионима. Подручје је богато разним јестивим врстама. Сигурно је берити воћна тела у руралним срединама, где је еколошка ситуација много боља него у урбаним. Прије сакупљања препоручује се пажљиво проучавање описа јестивих и отровних врста.