Парадајз је биљка из породице Соланацеае. Обожава га због свог доброг укуса, незаменљив је састојак многих јела у кувању, а витамини садржани у парадајзу засићују наше тело корисним елементима.
Садржај витамина у парадајзу
Храњива вредност
Парадајз је врста поврћа коју нутриционисти препоручују укључујући и пацијентима који желе изгубити вишак килограма и сами себи обезбедити потребне састојке. Састав садржи органске материје, минерале и витамине.
Норма витамина и минерала која је човеку потребна дневно, садржи само 0,5 кг парадајза.
Хранидбена вредност у 100 г плодова парадајза се дели у следећим пропорцијама:
- угљени хидрати - око 4,2 г,
- протеини - око 0,6 г,
- вода - око 93,5 мг,
- дијетална влакна - око 3,8 г.
Енергетска вредност 0,1 кг поврћа парадајза је 19 кцал.
Татјана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Органске супстанце у парадајзу су распоређене на следећи начин: угљени хидрати (углавном шећери) налазе се у зидовима воћа. А органске киселине су у коморама за семе. Што је мање сјеменских комора у плодовима рајчице и што су дебљи зидови, слађи је парадајз. О таквом воћу кажу "шећер попут лубенице".
Састав витамина
Састав плодова рајчице садржи десетак неопходних витаминских састојака за људе.
Вриједи напоменути да највећу количину витамина дају плодови рајчице узгајани на отвореном терену. Стакленички парадајз им је у том погледу инфериорнији, али су корисни и зими.
Група Б
100 г поврћа садржи велики број елемената Б групе, укључујући:
- Б-1, или тиамин, (0,07 мг) - равнотежа протеина и воде-соли зависи од његовог присуства, он регулише метаболичке процесе угљених хидрата, одговоран је за нормално функционисање срчаног мишића, дигестивног тракта, а такође је у стању да побољша крвоток и бори се против депресије државе,
- Б-2, или рибофлавин, (0,04 мг) - овај елемент је користан за регенеративне процесе који се дешавају у ћелијама, активира репродукцију протеина и липида и одговоран је за вид вида,
- Б-5, или пантотенска киселина, (0,003 мг) - синтеза хормона који су одговорни за наш раст и сексуалну функцију зависи од његовог присуства, уз помоћ ње се стварају антитела, јавља се метаболизам липида, делује као средство за спречавање упалних процеса и учествује у регенерација ћелија,
- Б-6, или пиридоксин, (0,13 мг) - овај елемент има позитиван утицај на стање нервног система, метаболички процеси у јетри одвијају се његовим учешћем, потребан је и за јаке крвне судове и за активни метаболизам, а његово присуство осигурава производњу серотонина, која се зове хормон среће,
- Б-9, или фолна киселина (0,015 мг) - неопходна је за правилан развој и правилно функционисање имуног система и делује као профилакса за јачање крвних судова, активно учествује у синтези протеина, одговорна је за нормализацију варења и подржава јетру и гастроинтестинални тракт.
Витамин А
Присуство витамина А (бета-каротена), чији је садржај у парадајзу око 0,217-0,25 мг, одређује шта ће бити крвних судова и колико ће ефикасно доћи до размене кисеоника. Овај елемент утиче на квалитет вида и даје подстицај процесима регенерације ћелија епитела.
Витамин Ц
Парадајз је извор витамина Ц
Недостатак довољне количине витамина Ц или аскорбинске киселине у организму доводи до честих прехлада. Ова компонента је одговорна за имунитет против инфекција и упалних процеса, побољшава квалитетне карактеристике хематопоезе и јача зидове капилара. Парадајз садржи чак 26,6 мг витамина Ц.
Витамин Е
0,8 мг витамина Е (токоферол) подржава ћелије од превременог старења. Учествован је у обнови ткива. Ови витамини у парадајзу такође имају антиоксидативна својства, могу се борити против кожних болести и ојачати имуни систем.
Витамин К
Количина витамина К садржана у парадајзу је 0,006 мг. Неопходна је за процес синтезе протеина и осигурава згрушавање крви.
Витамин ПП
Одржава хормонални систем у исправном стању и одговоран је за ендокрине жлезде ПП, чији је садржај у парадајзу 0,6 мг.
Минерални састав
Поред витамина, хемијски састав парадајза садржи и минералне компоненте.
Магнезијум
Количина магнезијума која је укључена у 100гр парадајза је 11,0 мг. Главни задатак овог елемента у траговима јесте помоћ у борби против поремећаја нервног система и депресивних стања.
Фосфор
За сваки метаболички процес који се одвија у унутрашњим органима људског тела, потребан је фосфор. Његових 100 г парадајза је 24,0 мг.
Натријум
Садржај натријума у парадајзу је око 5,0 мг. Потребно је регулисати ацидобазни баланс. Правилно функционисање мокраћног система зависи од присуства овог минерала.
Калцијум
Парадајз је користан за ваше здравље
Калцијум у плодовима рајчице износи око 10,0 мг. Главни задатак ове минералне компоненте је јачање коштаног ткива.
Бакар
Меланин се производи уз активно учешће бакра, који је у парадајзу 0,1 мг. Делује као антиоксиданс и одговоран је за нормализацију крвног притиска. Такође, овај минерал може да помогне код упалних процеса. То је превозник гвожђа и при интеракцији са њим активира стварање хемоглобина и еритроцита у крви.
Калијум
Просечна количина калијума у парадајзу је око 237,0 мг. У недостатку довољне количине ове минералне компоненте, водена равнотежа је поремећена. Неопходна је за потпуно функционисање срчаног мишића.
Цинк
Присутност 0,2 мг цинка омогућава вам обнављање епителних ћелија и одржавање косе у добром стању.
Гвожђе
Гвожђе је потребно за висококвалитетни серум крви и превенцију анемије. Његова је у парадајзу 0,3 мг.
Селен
Присуство 0,2 мг у 100 г селена парадајза омогућава смањење ризика од рака. Овај минерал је такође користан за активност можданих ћелија.
Флуор
У плодовима парадајза постоји само 0,002 мг флуорида, али присуство ове минералне компоненте чини поврће корисним за снагу костију и повећава отпорност тела на болести и инфекције.
Остали корисни састојци
У парадајзу, међу супстанцама које су корисне за људе, постоје и друге супстанце.
Ликопен
Моћан антиоксиданс природног порекла, ликопен штити од рака репрезентативног жлезде, спречавајући њихову репродукцију. Ова супстанца такође смањује ризик од болести срца и крвних судова.
Највећа количина ликопена налази се у жутим парадајзима.
Цхолине
Да се тело ослободи непотребног холестерола и повећа ниво хемоглобина, холин, који је део хемијског састава парадајза, омогућава.
Целулоза
Влакна која се налазе у плодовима рајчице извор су благотворног утицаја на микрофлору желуца и црева. Помаже активирању пробавних процеса.
Парадајз. Користи и штете за тело.
САМО НАКОН ОВЕ ОПАСНОСТИ, ТОМАТОЈИ ЋЕ ВРАТИТИ 10 ВРЕМЕНА ВИШЕ! СУПЕР ФЕЕДИНГ !!!
Витамини у поврћу и воћу. Шта узети и у којим количинама.
Здраво воће - рајчица: укусан извор витамина
ЈОД ЈЕ СУПЕР СРЕДСТВО ЗА СЕМЕЊУ ТОМАТО!
Органске киселине
Јабучна и лимунска органска киселина су супстанце које могу убрзати пробавне процесе.
Соланин
Соланин је једна од оних супстанци које у великим концентрацијама могу бити штетне. Посебно га има у зеленом, незрелом парадајзу, који се препоручује јести тек након термичке обраде или у конзервираном облику.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Постоје и контраиндикације за употребу плодова парадајза, посебно у великим количинама. Ово је чир на желуцу. парадајз садржи велику количину органских киселина (јабучна, лимунска, оксална), колелитијаза, болести зглобова. Код неких људи може изазвати алергијску реакцију због садржаја антоцијана и ликопена.