Смрзнуто поврће је добра алтернатива конзервираној храни: витамини се најбоље чувају у овом облику, па је њихова улога зими огромна.
Замрзавање тиквица за зиму
Размислите о томе како замрзнути тиквице за зиму код куће. Откривамо тајне искусних домаћица.
Предности замрзнутих тиквица
Тиквице је веома корисна за нормализацију равнотеже воде и соли у телу уклањањем сувишне течности из ње. Због садржаја велике количине есенцијалних елемената и витамина, користи се за многе болести.
Правилно замрзавање тиквица за зиму осигураће да плодови задрже своје корисне особине до пролећа.
Нутриционисти су спровели бројне студије, током којих се испоставило да су један од најјефтинијих и најпоузданијих извора материја важних за организам током зиме: витамини А, Б1, Б2, Ц, ПП, елементи у траговима, минерали (међу њима су калијум, гвожђе, магнезијум манган, фосфор, селен, цинк, натријум).
Важна информација
Смрзнути тиквице могу наштетити организму само у једном случају - приликом одмрзавања и поновног замрзавања. Једном одмрзнуто поврће се поквари ваздухом.
Како одабрати тиквице
Правилна припрема за зимско складиштење је врло важна.
Наравно, домаће воће је најбоља опција за замрзавање, али ако их нема, морате одабрати тиквице.
- Треба да буду млади - то се види из танке коже, са ситним семенкама унутра.
- Боја може бити било која: зелена, бела, жута. Главни услов је да све буде свеже, цело, чисто, са сјајном кожом, без огреботина, мрља или трулих места.
Само у овом случају припремљено поврће задржаће своје витамине и облик у замрзивачу током зиме.
Летаргично, дуго убрано поврће није погодно, исто важи и за незреле или презреле.
Следећи корак за правилан одабир је пробијање коре: ако су тиквице добре, коре су меке и лако се пробијају. Чврсти и тврди слој коже указује на претјерано влакнасту пулпу.
Општа правила за замрзавање
Припремите поврће за замрзавање
Да бисте правилно замрзнули тиквице, потребно их је припремити:
- темељно опрати;
- раширите на чистом убрусу и осушите папирним пешкиром (вишак влаге на површини није потребан) или добро обришите свако воће;
- одсеци репове.
Постоји још једна опција за бланширање - држите поврће у кипућој води неколико минута. Морате да ставите лонац са кључалом водом и посуду са хладном водом. Тиквице нарежите на не веома крупне комаде, намочите га у фил у кипућој води, извадите после 2 минута и потопите у посуду да се охлади. Распоредите комаде да се осуше.
Ако неко сумња у укус ћебе добијене сличном методом, нарезане тиквице можете једноставно бланширати око 3 минута, раширити и потпуно охладити. Тада су спремни за паковање и стављање у замрзивач.
Корисни савети
Младе тиквице могу се оставити у кожама за зиму. Обично немају семенки, али ако се нађу, пулпу ће требати уклонити.
Ако наиђете на плодове са дебелим и грубим љуштинама, они се морају огулити и уклонити из пулпе и семенки.
Начини набавке
Тиквице домаће тиквице за зиму можете замрзнути на различите начине: свеже и пржене. Размотримо главне.
У круговима
Ова метода је погодна за љубитеље пржених тиквица и касерола.
Пре коначног замрзавања морају се припремити унапред: покријте плочу пластичном фолијом, раширите прстенове дебљине 1-1,5 цм. У овом облику ставите их у замрзивач док се потпуно не смрзне.
То се ради да би се одржао облик кругова тако да се не смрзавају један према другом и не разбијају.
Извадите, спакујте у вреће или контејнере, вратите натраг док не буду спремни.
Коцке
Замрзавање коцкама је погодно за употребу
Такву ћебад је погодно користити зими за супу и гулаш.
Тиквице нарежите на коцкице (1-2 цм). Пре поделе у кесама, соком који се појавио на кришке измрвите папирним пешкиром.
Припремите је у малим порцијама (у оброцима који су довољни за један оброк). Можете је стављати у вреће, чврсто везати, или у посуде, затварајући их поклопцима. Ставите у замрзивач.
У врећама не би требало бити зрака. Торбе раширите у равни слој - то ће осигурати брзо прекривање хладноћом.
Речено
Ова метода замрзавања тиквица захтева средње рерно. Режите их, одлијте насталу течност, распоредите у посуду и ставите у комору.
Можете га помешати са нарибаном шаргарепом - добит ћете готову масу за палачинке од поврћа.
Са пиринчем
У комбинацији са влакнима биљне сржи, рижа може пружити телу енергију.
Правила набавке:
- Прокухајте 1 кашику опране риже у посољеној води док напола не скува.
- Загријте уље у котли, у њему пржите 1 кг лука, додајте пиринач, 1 кг свежих тиквица исјечених на ситне комаде, додајте со, зачине по вашој жељи.
- Кухајте пола сата, покријте поклопцем.
- Потпуно охлађену масу ставите у посуде, ставите у замрзивач.
Печено
Такође можете заложити пржене тиквице. Добићете спремно јело које остаје за загревање у микроталасној.
Да бисте то учинили, поврће морате исећи на кругове, посолити, уваљати у брашно, пржити на биљном уљу. Ставите у фил, оставите да вишак течности исцури из поврћа. Оставите да се потпуно охлади.
Спакујте у припремљену посуду, добро затворите, вежите, ставите у замрзивач.
Пурее
Пире од тиквица добро је за бебе
Најбоље је да га дете замрзне у облику пире од тиквица: добар је за новорођенчад и благотворно делује на дигестивни тракт.
Припремљено поврће исечено је на коцкице, бланширано у кипућој води до скоро да се потпуно не скува, па одложи у другар за дренажу течности. Самљети до пире конзистенције у блендеру.
Кашика се слаже у порције у контејнерима, добро затвори, стави у замрзивач. У овом облику каше се може чувати 8 до 10 месеци. Не можете одмрзавати и поново замрзавати.
За бебе је препоручљиво припремити пире кромпир одвојено, чинећи га од најмлађег поврћа - биће мекше.
У потпуности
Мало, младо, нежно поврће може се користити у целини и наравно, заузима пуно простора у замрзивачу. То се мора узети у обзир.
У регионима где су температуре испод 10 ° Ц већи део године, можете одложити смрзнуту храну на глечеру, у подруму куће итд.
Како правилно одмрзнути
Многе домаћице углавном воле да не одмрзавају поврће, већ их одмах користе у јелима.
Ако је потребно, одмрзните пакет или контејнер остављен на полици фрижидера у соби.
У току, радни комад ослобађа течност - мора се исушити. То се ради с пире кромпиром, тиквицама, коцкицама.
Поврће се лагано растопи у кругове и пржи на уобичајен начин, уваља се у брашно или тесто.
Период складиштења
Ако зими замрзнете свеже тиквице, они ће се савршено задржати у замрзивачу на -12 ° Ц; - 18 ° Ц и у замрзивачу на -24 ° Ц; -26 ° Ц Радни елементи се могу чувати до 10 месеци.
Тиквице замрзните за зиму
Како замрзнути тиквице за зиму (3 начина) Замрзавање поврћа
Како замрзнути тиквице: Како замрзнути тиквице за зиму: Берба тиквица за зимске рецепте
Једини захтев је да не бисте требали понављати поступак поново.
За домаћице које су припремиле залихе само уз помоћ конзервирања, замрзавање је постало још популарније у употреби.
Прво, прављење истих је много лакше: потребно је мање времена, труда, новца.
Друго, конзервирано воће задржава много мање корисна својства. А смрзнуте ће тело пружити витаминима и минералима.