Брашно од бундеве је високопротеински, безглутенски производ са многим здравственим предностима. Лако га је припремити код куће. Прах семенки бундеве обогатиће исхрану, ојачати организам и промовисати здраво мршављење.
Корисна својства бучиног брашна
Састав производа
Једна од предности бучиног брашна је његов висок садржај протеина и присуство многих вредних аминокиселина.
Протеини чине 35-40%. Угљикохидрати - 23-25%. Масти чине 9-10%.
Производ укључује:
- Аргинин и валин су есенцијалне супстанце за рад мишића и раст (посебно су битне за спортисте).
- Глутамин и глицин одговорни су за функционисање нервног система.
- Лизин - побољшава стање коже, хрскавице и крвних судова.
- Леуцин подстиче регенерацију ткива.
- Изолеуцин - помаже у производњи инзулина.
Калорична вредност: 305 кцал на 100 г.
Витамини
Предности бучиног брашна такође се манифестују због чињенице да садржи витамине следећих група:
- А - ствара превенцију очних болести и одговоран је за брзу регенерацију ћелија.
- Е - позитивно утиче на рад срца и мозга, од великог је значаја за крвожилни систем и добар вид.
- Ф - регулише ниво холестерола и крвног притиска, подстиче елиминацију токсина из тела и здраву кожу.
- Б1 - побољшава метаболизам и циркулацију крви, промовише здравље срца, желуца и мозга.
- Б2 - добра превенција анемије, побољшава имунитет, помаже у лечењу очних и кожних болести.
- Б3 - одговоран је за рад мозга и добро памћење, нормалан сан и емоционалну стабилност.
- Б4 је супстанца неопходна за метаболичке процесе, нормално функционисање јетре и црева.
- Б5 - помаже ћелијама да производе енергију, бори се против алергија, одржава здраву кожу и косу.
- Б6 - помаже у асимилацији масних киселина, поспешује рад срца и мишићног система.
- Б9 - спречава анемију, јер је одговорна за хематопоезу.
- Ц - најјачи антиоксиданс и примарни помагач имунитета, учествује у стварању ћелија, штити организам од инфекција.
- Р - регулише откуцаје срца и притисак, побољшава стање капилара, уклања едеме, ублажава болове.
- Т - регулише метаболичке процесе, потиче разградњу масти и одржавање нормалне тежине.
- К - обезбеђује добро згрушавање крви.
Минерали
Предности производа заснивају се на његовој храњивој вредности - богатој понуди микро и макро елемената. Сјеменке бундеве садрже до педесет различитих минерала неопходних организму.
Следећи елементи су представљени високим процентом:
- Цинк - одговоран је за хематопоезу, имуну одбрану, метаболичке процесе, сексуалну функцију (нарочито код мушкараца), стање нервног система и штитне жлезде.
- Фосфор - доприноси менталној активности и раду мишића, неопходан је за снагу костију и зуба.
- Калцијум је одговоран за стање костију, игра важну улогу у имунолошком, мишићном, крвожилном и нервном систему тела.
- Гвожђе - је неопходно за стварање хемоглобина, одбрану тела од бактерија и за рад штитне жлезде.
- Магнезијум - потребан за метаболизам и раст костију; нормализује крвни притисак, шећер у крви, откуцаје срца.
- Селен - ствара превенцију онкологије, подстиче регенерацију ћелија, побољшава имунитет и вид.
Благотворна својства
Бучино брашно је веома здраво
Брашно од семенки бундеве има следећа корисна својства:
- Антипаразитски - користи се за борбу против хелминта.
- Бактерицидни и антиалергијски - помажу у лечењу упала, инфекција и алергија.
- Ствара добру превенцију болести гениталног подручја, а такође промовише лечење неплодности, импотенције, простате, гинеколошких болести, болести органа за излучивање итд.
- Доноси опипљиве користи у лечењу органа за варење, јетру, жучни тракт.
- Промовише здраву кожу и помаже у лечењу стања коже (себореја, младеначке акне, херпес, акне итд.).
- Његова редовна употреба у храни ствара превенцију дијабетеса друге групе, срчаних болести, гојазности и онкологије.
- Јача снагу имуног система
- Помаже код анемије (или предиспозиције за њу).
- Стабилизира нервни систем, активира менталну активност, побољшава расположење и ноћни сан.
Када и како узети
Употреба брашна од бундеве индицирана је за исхрану исхране (у договору са лекаром) или као средство за спречавање болести и побољшање организма.
Препоручује се трудницама и дојиљама, спортистима и онима који теже здравом мршављењу (дозирано, с обзиром на висок удио калорија).
Такође ће бити драгоцен протеински додатак вегетаријанцима и људима који посте.
Брашно је посебно корисно зими и пролеће, када телу недостају витамини и минерали.
Може се узимати у облику коктела, мешајући прашак (1 кашика) са чашом ферментираног млечног напитка (кефир, ферментирано печено млеко или природни јогурт). По жељи додајте прстохват цимета. Треба да пијете 1-2 пута дневно током месеца.
Алтернатива коктелу била би употреба семенског праха за кулинарске сврхе: додавање хлеба и других пекарских производа, посипање житарицама, прилозима и салатама.
У козметологији
Због високог садржаја цинка, витамина и аминокиселина, овај производ помаже телу да производи колаген, који је неопходан за чврсту и еластичну кожу.
Често се додаје кремама против старења и маскама за лице. Поред тога, употреба производа је веома корисна у лечењу коже од акни и акни.
За најбољи козметички ефекат препоручује се конзумирање брашна од семенки бундеве јер благотворно утиче на стање косе и ноктију.
Штета и контраиндикације
Израда брашна мора бити правовремена
Користи бучиног брашна су неспорни, али са индивидуалном нетолеранцијом може нанијети штету.
Ако се узима у неограниченим количинама, може довести до пробавне сметње, што може изазвати затвор или обрнуто - дијареју.
Понекад се јавља надутост. Последице су посебно типичне за људе који нису навикли да једу пуно влакана.
Преостали производ је посебно штетан, јер формира отровне материје.
Како се припрема и чува
Прављење праха од семенки бундеве код куће је уско.
Овде постоји једна значајна предност: бићете потпуно сигурни у природно порекло и одсуство било каквих нечистоћа, што ће искључити сваку могућу штету.
Идеална сировина би била бундева узгојена у сопственој башти. Од ње треба одабрати семенке, испрати, осушити и огулити. (Семе можете осушити у рерни или електричној сушилици - као резултат треба их преполовити.)
За мљевење користите блендер или млин за кафу. Боље га је самљети неколико пута, проверавајући добијену конзистенцију додиром.
Након тога брашно се просијава и чува у херметички затвореној амбалажи. За боље очување садржаја посуда се поставља на место заштићено од сунца.
За чување су погодне собне температуре (15 до 25 ° Ц) и умерени ниво влажности од 50-65%.
Од пулпе
Брашно се може правити не само од семенки, већ и од пулпе из бундеве. Међутим, у овом случају имаће мало другачија својства.
Целулоза садржи мање драгоцених масних киселина, али има велику количину антиоксиданата.
Меки део бундеве огулити се од семенки и исећи на мале комаде, а затим сушити у рерни или сушилици.
Суве сировине су млевене и користе се у кулинарске сврхе (најчешће за печење пита).
Поређење бучиног брашна са пшеничним брашном
У ствари, такво поређење није баш тачно, јер ово двоје нису заменљиви. Сваки од њих има своје заслуге.
Бучино брашно је без глутена и због тога је погодно за дијеталну исхрану са нетолеранцијом на ову супстанцу. Уз то, садржи велику количину бета-каротена, корисних витамина и влакана.
Пшенично брашно садржи више масти и угљених хидрата. Али ништа мање важно је да укусна пецива неће радити без ње.
Свако ко не пати од интолеранције на глутен може да комбинује обоје. На пример, додавање бундевог брашна пецивима од пшеничног брашна (не више од четвртине запремине).
Бучино брашно: користи и штете
ПУМПКИН! Древна азијска метода лечења бундевом! Чишћење од глиста. За потенцију.
Укусан доручак. Омлет. Брашно од сезама и бундеве
Закључак
Брашно од семенки бундеве има корисна својства за тело и не садржи глутен.
Његова редовна конзумација ствара превенцију многих болести и помаже у лечењу. Прах од семенки бундеве лако је направити властитим рукама код куће.
Производ можете користити унутра - за опоравак; или се наноси на кожу у козметичке сврхе.