Цитруси су огроман број хибридних биљака са сличним карактеристикама. Најпознатији је лимун. Воће је богато витаминима. Калорични садржај лимуна је низак, па га људи који прате тежину додају у исхрану.
Предности и храњиве вредности лимуна
Корисна својства лимуна
Лимун комбинује елементе са киселом и алкалном структуром. Количина шећера у пулпи достиже 3%. Присуство пектина, терперина, биофлавоноида има јачање дејства на зидове крвних судова. Есенцијална уља која се налазе не само у плоду, већ и у лишћу и коре помажу повећању лимфне циркулације. Производња ензима и желудачног сока потпомажу његове компоненте, повећава апсорпцију калцијума и гвожђа.
Лимуни се користе као лек. Сок и коре су засићени фитонцидима, који побољшавају рад респираторног система и убијају патолошке микроорганизме. Познати су по антисептичким и дезинфекцијским својствима. Листови се често користе као антипиретик.
Они који редовно једу ово воће могу се похвалити брзом варењем, снижавањем нивоа холестерола у крви и нормализацијом метаболичких процеса. У стању је да очисти тело токсина.
Као козметичарка, лимун се показао у лечењу екцема и свраба. Његове карактеристике омогућавају вам да се решите родних жигова и пеге, враћа стање коже, одржава њену еластичност и младост. Цитруси такође јачају косу ако испадају и нокте ако постоје проблеми са нокатним плочицама.
Хемијски састав производа
Витамини и минерали су главни састојци плода лимунова стабла.
Представљени су у великом броју и разноврсности.
Витамини
Лимун се назива лидером по садржају витамина Ц у пулпи (око 33% укупне дневне вредности за једну особу у плоду). Следеће групе супстанци такође се односе на витамински комплекс на 100 г производа:
- А (2 μг) делује као снажан антиоксиданс, подржава здравље органа вида;
- Б1 (0,04 мг) одржава нервни систем у доброј форми;
- Б2 (0,02 мг) је користан за кожу, косу, зубну цаклину, нокте;
- Б3 (0,008 мг) побољшава памћење и спровођење нервних влакана у мозгу;
- Б5 (0,2 мг) делује као добављач супстанци које одолијевају последицама стресних ситуација;
- Б6 (0,06 мг) ублажава спазмодичне контракције мишића дисајних путева, ублажава главобоље;
- Б9 (9 µг) спречава анемичне болести крвожилног система, осигурава нормалан развој плода на почетку трудноће;
- Ц (40 мг) је подршка имунолошком систему и одбрамбени организам;
- Е (0,2 мг) подржава структуру коже, обезбеђује продужење младости, брине о нервном систему;
- ПП (0,2 мг) помаже у смањењу високог крвног притиска у судовима, осигурава максималну апсорпцију витамина Ц у организму.
Минерали
Лимун садржи много хранљивих састојака
Минерали су такође широко заступљени. Свака од њих има користи, утиче на функционисање органа и система. Минерали лимуна укључују (на 100 г производа):
- калијум (163 мг) је важан за јачање срчаног мишића успостављањем ритма, регулисањем метаболизма протеина и угљених хидрата, због чега едеми нестају;
- калцијум (40 мг) је одговоран за правилно функционисање мишићног система, важан је и за изградњу и јачање коштаног ткива;
- фосфор (22 мг) помаже ћелијама у правовременој дељењу, подстиче брзи опоравак и обнављање снаге након операција и болести;
- магнезијум (12 мг) подржава адекватно функционисање нервног система, подешава антистресну баријеру, одолијева атеросклерози и кардиоваскуларним болестима;
- натријум (1 мг) регулише метаболичке процесе између ћелија, нормализује крвни притисак, нервни и мишићни систем, равнотежу алкалне киселине;
- сумпор (10 мг) је укључен у синтезу многих важних супстанци: колагена, хемоглобина, кератина, инсулина - поспешује брзи раст косе и ноктију, успорава старење;
- хлор (5 мг) уравнотежује равнотежу воде у телу, активира амилазу за правилно функционисање варења;
- бор (175 мцг) одржава резерву енергије човека, регулише рад визуелног система;
- цинк (0,13 мг) синтетише ДНК, инзулин, мушке хормоне, одржава кожу у нормалном стању;
- бакар (240 мцг) делује против развоја анемије, повећава ниво хемоглобина у крви;
- гвожђе (0,6 мг) носи атоме кисеоника уз помоћ црвених крвних елемената.
Енергетска вредност и калорични садржај
Енергетска вредност лимуна важан је показатељ при одређивању количине производа у исхрани човека дневно.
Количина производа повезана је са физичком активношћу у којој се може искористити енергија ослобођена током асимилације хране. Храњива вредност лимуна одговара особитости његове употребе и комбинацији са различитим производима.
Чиста лимунска киселина нема показатеље калоријског садржаја и енергетске вредности. Лимунов сок укључује протеине у количини (у грамима) од 0,9, угљени хидрати - 3, масти - 0,1. Калорични садржај производа је 16 кцал. Калорични садржај воде са лимуном је низак - 11,6 килокалорија, у чему су протеини - 0,1 г, масти - 0 г, угљени хидрати - 2,9 г.
Број калорија у свежем лимуну је 34,46 кцал на 100 г производа, у једном воћу око 150 г. Храњива вредност лимуна приказује БЈУ индекс, који је 10%: 3%: 87%. Протеини у 100 г цитруса - 1,27 г, масти - 0,24 г, угљени хидрати - 5,02 г.
Кришке лимуна без коре имају калоријску вредност 29,3 кцал, укључујући бјеланчевине - 1 г, масти - 0,3 г, угљене хидрате - 9,3 г. Лимунова љускица ослобађа енергију у количини од 47 кцал на 100 грама коштице, садржи протеине - 1,5 г, масти - 0,3 г, угљени хидрати - 5,4 г.
Калорични садржај лимуна са шећером (енергетска вредност зрелог лимуна) - до 169 кцал. Количина протеина је 0,6 г, масти - 0,1 г, угљених хидрата - 38,7 г. Калорични садржај сушених лимуна има енергетску вредност од 286 кцал на 100 г, међу њима је протеин - 4,9 г, масти - 0,4 г, угљени хидрати - 74 г. Сушено воће садржи 254 кцал, од чега протеини - 1,8 г, масти - 0 г, угљени хидрати - 71 г.
Гликемијски индекс је показатељ брзине којом људско тело апсорбује угљене хидрате у храни и повећава ниво шећера у крви. Висок индекс указује на брзу употребу енергије добијене из хране, док низак индекс указује на висок садржај влакана, а затим тело сагорева енергију полако. Гликемијски индекс лимуна је 25 јединица, што није висока бројка.
Лимун сагорева масти. Предности лимуна
Брзо мршављење са лимуном?
Закључак
Лимун делује као користан производ у исхрани сваке особе, због богатства хемијског састава. Калорични садржај и енергетска вредност зрелог лимуна омогућава вам да га користите и у чистом и у прерађеном облику, у комбинацији са другим намирницама за дијеталну исхрану.
Енергетска вредност лимуна разликује се у зависности од врсте у којој се уноси. Ово воће је неопходно за одржавање здравља и добробити.