Проблем складиштења шаргарепе је активан зими. Желећи сачувати све храњиве састојке у поврћу, домаћице се прибегавају различитим методама: урањају га у подрум, замрзавају, чувају, а такође користе и методу сушења. Постоји неколико начина сушења шаргарепе код куће.
Начини сушења шаргарепе код куће
Зашто сува шаргарепа
Сушењем се задржава максимум корисних микроелемената у шаргарепи, који се изгубе приликом дубоког замрзавања и конзервирања. Такво воће је одмах спремно за јело.
Осушена шаргарепа је дијетални производ, а на 100 г производа има свега 221 кцал. Под правим условима, такав празан предмет може се чувати током целе зиме.
Природно сушење
Сушење корјенастог поврћа заиста је на сунцу. То се ради по врућем сунчаном времену. Веранда летње кућице или летње кућице је погодна као место за сушење. Важно је заштитити поврће од прашине, прљавштине, инсеката и кише испод надстрешнице.
Како се сушити код куће:
- Коријено поврће нарежите на кришке, коцкице, решетку (како бисте повећали површину испаравања влаге из производа).
- Раширите под и обложите га лепљивим филмом.
- Изложите сировине сунцу.
- Повремено помешајте чипс, ако је потребно, излијте течност.
Ова метода је погодна за оне који имају времена да набаве сировине. Метода има своје предности:
- не захтева трошкове додатних уређаја, алата;
- једноставност у извршавању.
Метода такође има своје недостатке:
- опасност од оштећења обратка: прашина, прљавштина, јак ветар;
- дуги период припреме: од неколико дана на добром сунцу до 2 недеље.
Након што се мрква осуши, ставља се у дрвене или лимене посуде, а погодне су и памучне кесе. Радни комад се чува далеко од сунчеве светлости, на хладном месту са ниском влагом.
Коришћење посебних електричних уређаја
Сушење шаргарепе у електричној сушилици много је лакше од сушења на ваздуху. Да бисте то учинили, морате припремити усјев коријена:
- огулити, опрати;
- исеците на коцкице или кришке не дебљине 12 мм или нарибајте на било којој погодној рерни; греде уређаја продиру дубине 6-12 мм;
- сушити неколико сати на 60 ° Ц до 70 ° Ц.
Међу предностима овог уређаја истиче се кратко време процеса (око 6-8 сати) на ниској температури, што омогућава одржавање потребне залихе витамина и микроелемената у коренолошкој култури. Уређај користи инфрацрвене зраке за сушење шаргарепе.
Електрични уређаји олакшавају сушење
Недостаци ове методе су следећи:
- трошкови енергије (ако требате да осушите пуно поврћа);
- трошак електричне сушилице.
Овај апарат може осушити прашину першуна и шаргарепе.
Ови састојци су погодни за прављење домаћих зачина за супе и друга јела. Чипс од шаргарепе, кандирано воће или струготине од корјена поврћа лако је кухати у електричној сушилици.
Остале методе сушења
Код куће се микроталасна рерна и рерна користе као средство за сушење. У таквим условима брзо се скува прах од воћа. Осушите шаргарепу у микроталасној пећници на следећи начин:
- Огулити и нарезати (нарибати) воће.
- Осушите је сувом и ставите је између два папирна пешкира.
- Ставите посуду са течношћу у микроталасну.
- Кувајте 3 минута. Затим проверите спремност сваких 30 секунди.
- Чашу воде (ако је кључала) замените је новом.
Ова метода сушења воћа је једноставна, али постоји шанса да се мрква исуши. У овом случају ће вам требати неко вријеме да одаберете жељени режим и вријеме кухања.
Исти ризици прате производ ако се осуши у рерни. Они спроводе следеће акције:
- Воће нарежите не прегусто.
- Пекач обложите папиром за печење тако да се производ не залепи или изгори. Не препоручује се подмазивање уљем.
- Осушите радни комад од 6 до 8 сати на температури од 65 ° Ц до 80 ° Ц, повремено мешајући.
Најприкладнија од свих ових метода је обрада у електричној сушилици. Захтева минимално улагање времена и труда.
Буџетски, али дугачак је поступак на сунцу. Сушење воћа у микроталасној и пећници је брже, али постоји ризик од кувања неквалитетног производа.
Како сушити шаргарепу за планинарење или путовање
Како сушити шаргарепу у електричној сушилици? | Сушено поврће | Храна за камповање
Закључак
Могуће је припремити поврће за зиму различитим методама. Сушење шаргарепе најбољи је начин очувања здравих витамина. Берба код куће врши се електричном сушилицом. У њему се лако кухати различити облици шаргарепе за зиму: рендано, нарезано на коцкице, чипс и чак кандирано воће.