Кора од наранче има многа корисна својства, због којих се широко користи у традиционалној медицини и кувању, али ако се конзумира у неограниченим количинама, може нанијети штету организму.
Користи и штете наранчине коре
Шта је драж
Кора наранџе је корица наранџе са богатом аромом. Има мале поре који садрже есенцијална уља која дају цитрусу мирисом. Наранчина корица има горко слатки окус, у неким случајевима и слаткаст.
Први пут се пилинг цитруса користио у храни у Француској.
Састав коре и његове предности
Калорични садржај наранчине коре је 97 кцал.
Енергетска вредност по 100 г производа:
- 1,5 г протеина
- 0,2 г масти
- 14,4 г угљених хидрата.
Храњива вредност на 100 г производа:
- 0,024 г засићених масних киселина
- до 72,5 г воде,
- 0,8 г зла,
- до 40,6 г дијеталних влакана.
Витамини:
- 0.9 мг ниацина еквивалент
- 0,25 мг токоферола,
- 136 мг аскорбинске киселине
- 30 мцг фолне киселине
- 0,17 6мг пиридоксина
- 0,49 мг пантотенске киселине
- 0.09 мг рибофлавина,
- 0,12 мг тиамина
- 21 мцг еквивалент ретинола.
Минерали:
- 1 мцг селена
- 92 мг бакра
- 0,25 мг цинка
- 0,8 мг гвожђа
- 21 мг фосфора
- 212 мг калијума
- 3 мг натријума
- 22 мг магнезијума
- 161 мг калцијума.
Корисна својства коре наранџе повезана су са њеним богатим хемијским саставом:
- пектин помаже да се побољша рад гастроинтестиналног тракта,
- фитонциди су природни антибиотици,
- хесперидин је супстанца која апсорбује липиде која убрзава процесе сагоревања масти и омогућава управљање тежином,
- аскорбинска киселина у повећаном износу помаже у спречавању ризика од артритиса и артрозе, обезбеђује телу калцијум и јача скелетни систем,
- антиоксиданти спречавају појаву ћелија рака,
- есенцијална уља имају противупална и антимикробна својства.
Сушена корица цитруса корисна је када се редовно конзумира. Обезбеђује нормалне нивое шећера у телу и има благи цхолеретиц ефекат. Олакшава рад јетре, има својства чишћења, регулише равнотежу воде и соли и спречава бубрење.
Штета од коре наранче
Конзумирање производа може изазвати алергијску реакцију
Ако се премаши препоручена конзумација, кора од цитруса штетна је за здравље, посебно у случају алергијске реакције на наранџе. Производ је забрањен особама са историјским цревним поремећајима, чирима на желуцу или гастритисом.
Како да добијем зест
Да бисте направили своју гужву код куће, потребне су вам опране наранче. Добијате га овако:
- уклоњено из воћа помоћу посебног ножа за чишћење поврћа,
- трља се на решетку,
- сећи једноставним кухињским ножем.
Кора се исече на горки слој беле боје испод. Не дозволите му да уђе у зачин.
Кора која се уклања из цитруса, по потреби се додатно дроби и одмах користи или суши за даљу употребу. За ово:
- покрити лим за печење или пладањ пергаментним папиром,
- раширите сјечену кору у танком слоју, равномерно распоређујући,
- оставити на сувом месту са добром вентилацијом 2-3 дана.
Препоручује се чување осушених агрума у платненим кесама на сувом, тамном месту.
Након сушења, коре, уклоњене зрелом наранџом, задржавају светлу боју, а арома из ње постаје интензивнија. Када на слоју остане бели, горки слој, после сушења постаје смеђи.
Практична употреба
Кора од поморанџе нашла је широку домаћу употребу.
Кување
У кулинарству се корица наранџе користи као зачин који дезертима и пецивима даје оригиналан укус. Такође се користи у припреми јела од меса, пилетине и рибе, у производњи алкохолних пића. Такође се користи за прављење конфликата и резервата.
Наранчина корица додаје се као један од додатних састојака када се прави чај и кафа, а пићима даје њежну арому и појачава њихова тоничка својства.
Етносциенце
Традиционална медицина широко користи пилинге цитруса.
- Уља која се налазе у пилингу су ефикасан лек за болести усне шупљине, па се инфузије са њим користе за превентивна и терапијска испирања.
- Кора од поморанџе користи се против хладног кашља отапањем слузи у дисајним путевима.
- У случају АРВИ болести, осушени пилинг се поставља у затвореном простору као ароматерапијско средство. То помаже да се ојача имунитет.
- Цитрус има седативна својства и користан је код несанице и депресије.
- Конзумирање пилинга цитруса може помоћи у ублажавању горушице и мучнине.
- Кора од поморанџе, која се кува у кипућој води и уноси 10-15 минута, поспешује мршављење, активира метаболичке процесе у организму.
Козметологија
Кора од поморанџе је активни састојак маски и пилинга за борбу против ситних линија и бора, чиме лицу и врату даје свеж изглед.
Закључак
Кора од поморанџе има осјетљив окус, богату арому и богат хемијски састав, захваљујући чему је нашла широку примјену у кувању, народној медицини и козметологији. Лако је направити производ код куће. Када се конзумира у прихватљивим границама, наранчина кора има здравствене користи.