Мрква је једно од најчешће коришћених коријенских поврћа у кувању. Након бербе поставља се питање његовог складиштења. Постоји много начина како чувати шаргарепу у стану и посебним собама: подрумима и складиштима.
Правила за чување шаргарепе зими
Фазе припреме
Припрема шаргарепе за складиштење директно утиче на трајање и квалитет очувања кореновог усева. Правила за припрему поврћа:
- бирајте здраве, на које није утицала плијесан или трулеж, коријенске усјеве;
- одрежите све врхове, остављајући 1-2 мм;
- оперите поврће од прљавштине и земље;
- осушите преосталу влагу;
- сортирајте плодове по величини.
Такво поврће је погодно за дугорочно чување. Ако су на њима нарасле неке формације или су клијале, не саветује се да их дуго чувају. Да би се смањио напор да се припреми усев коријена, жетва се врши на сув дан.
Складиштење у стану
Чување мркве теже је од складиштења репе, јер се издужени плодови кваре брже од округлих. Ако за овај поступак нема посебних просторија, покушајте да похраните поврће у стану. За то вам је потребна соба:
- Ограничено од кућних процеса да се мрква чува на -1 ° Ц до 2 ° Ц.
- Остало поврће и воће нису смештени у истој просторији.
- Влажност ваздуха 90% -95%.
- Недостатак вентилационог система. Зрак скоро да не би требало да пристиче у поврће.
Тешко је створити такве услове у стану. Ова метода је могућа на остакљеном балкону или ложи.
Кореновину можете чувати код куће у фрижидеру, међутим, неће успети да припремите велике количине поврћа за зиму:
- припремити полиетиленске кесе (пакете);
- паковано 2-3 корјенасто поврће у једном паковању;
- пре стављања у фрижидер, плодови се хладе у току дана.
Мрква се припрема за чување код куће
Ако прво не охладите и не уклоните влагу, формираће се конденз и плод ће иструнути.
Огуљена, решена или сецкана шаргарепа чува се у замрзивачу на коцкице или куглице. Пре тога, обришите кожу и оперите. Када се смрзне, поврће не губи своја корисна својства, убрзаће и припрему јела. Одмрзните нарибано корјено поврће на собној температури.
Чување шаргарепе у стану није лак задатак. Да би се спречило да пламти и трули, потребно је створити оптималне климатске услове за плодове.
Складиште подрума
Зими можете чувати шаргарепу у подрумима. Припремите се за складиштење на исти начин као и за кућне услове.
Подрум мора бити изолован од подземне воде, изолован, добро проветраван. Оптимална температура не би требало да падне испод 5 ° Ц. Пре него што ставите нову партију поврћа, морате да покупите остатке целог претходног усева.
У кутијама
Чување шаргарепе у кутији за зиму је приступачан начин за многе људе. Пре тога, дрво је добро дезинфиковано, прегледано на оштећења и трулеж. Метода је следећа:
- Плодови су чврсто савијени у кутије од дрвета или дебелог картона.
- Постављају се 10-15 цм од зида.
- Подтари се користе тако да кутије не би влажне са пода или зидова.
- У једну кутију се не налази више од 20 кг воћа.
Ова технологија је компактна и омогућава вам да узмете пуно поврћа. За сијање плодова дозвољено је користити пиљевину.
Повољно складиштење у ладицама
У полиетилен
Ово није најефикаснији начин да очувате нетакнут плод до пролећа. Ипак, предност је што је јефтино чувати и не захтева пуно времена за паковање.
Воће се чува у пластичним кесама или лепљеном филму (мора се савити у више слојева). Постављају се на полице или дрвене сталке. У фолији се праве рупе кроз које пролази влага и улази зрак. Ако се ово уради лоше, повећава се и ризик од труљења плодова. Неправилна температура складиштења такође ће се негативно одразити.
У кесама са луком
Плодови се такође чувају у кесама. Они су посути луком. Апсорбује сувишну влагу и спречава размножавање микроорганизама, што доводи до пропадања. Ваздух се уклања из врећа и чува се у подрумима или подрумима.
Са црногоричном пиљевином
До пролећа ће жетва стајати, обложена пиљевином црногоричних стабала - апсорбују влагу, фенолне материје у саставу убијају штетне бактерије.
Трезор се сипа на полице у подруму. Не чувајте воће на пиљевини разбацаној по поду подрума. Брзо ће иструнути.
Пјешчане пирамиде
Ова технологија је погодна за велике подруме. Чување шаргарепе у песку врши се на следећи начин:
- На под се сипа пуно песка. Треба бити чист, благо влажан.
- Плодови се шире на њему на удаљености један од другог.
- Поново поспите куглу песка.
- Следећи ред је постављен по шаблони.
Плодови не смеју бити у међусобном контакту. Дуготрајни песак се повремено навлажи, па је препоручљиво дезинфиковати и запалити пре употребе у подруму.
Мокри пијесак и креда
Ова метода захтева прах креде. Меша се у песку и ставља у дрвену кутију. Плодови су заглављени вертикално, са дебелим концем и посипани на врху. Не појављују се црне мрље трулежи јер креда има антифунгална својства (ствара алкално окружење). Такође, шаргарепа се не осуши, али остаје сочна и укусна.
Раствор креде
Раствор креде спречава болести и труљење плодова. Постоје два начина креде поврћа за подрум:
- Направите кредени раствор водом. Свако воће се обрађује раствором, суши и уклања у подрум. Прије употребе исперите поврће.
- Поврће поспите кредом у праху: 200 г креде на 10 кг шаргарепе.
Ове методе чувања шаргарепе за зиму релативно су једноставне за употребу и не захтевају значајне издатке труда и новца.
Глина омотати
За подрум је обрада шаргарепе глином пре складиштења један од најефикаснијих начина да се поврће дуже задржи. Ово захтева куповину или копање глине. Пратите ове кораке:
- Отопите воду и глину у канти док не постану глатки. Маса треба да буде течна и лепљива.
- Умочите свако воће у глину.
- Оставите да се осуши док се глина не стврдне.
Једном када се осуши, ставите поврће у подрум. Ради практичности, распоредите их у кутије или корпе, тако да ће поврће дуже трајати.
Приближни рок трајања
Периоди складиштења:
- до 2 месеца у пластичним кесама (у фрижидеру);
- до годину дана у глиненој шкољци у подруму;
- до 8 месеци у песку у подруму;
- до годину дана у црногоричној пиљевини;
- до 8 месеци у затвореним кутијама.
Одабир правих сорти такође ће помоћи у очувању мркве салате за зиму. Међу њима су Москва зима, Нантес и Кантана. Ове сорте се понекад препуштају зими у земљи.
СУПЕР НАЧИН ЧУВАЊА ШКОЉКЕ И ЦВЕЋЕ!
КАКО ЈЕ ПРАВО СКЛАДИШТЕЊЕ РОДЕ, мркве, репе у кућним условима у зимском периоду
Закључак
Постоје различити начини чувања шаргарепе зими. У зависности од тога колико дуго требате чувати свеже шаргарепе и расположивог простора, лако је одабрати најбољу. Важно је посматрати температуру складиштења шаргарепе, влажност и вентилацију. Најефикасније је очувати поврће у глини и црногоричној пиљевини.