После брања мркву је потребно негде чувати. Велике количине поврћа обично се чувају у подрумима у приватним кућама или на балконима у становима. Али ако је жетва мала, мркве је реално чувати у фрижидеру. Има оптималне услове да поврће задржи своје квалитете. За то је важно следити одређена правила.
Правила за чување шаргарепе у фрижидеру
Припрема шаргарепе за складиштење
Да би се шаргарепа дуго чувала, мора се правилно избрати из баште и припремити за чување. Плодови се беру по топлом и сувом времену. Најприкладније време за жетву је септембар. Неке сорте су сазреле и отпорне су на мраз. Ова жетва се обично бере од средине октобра.
Вађење младе шаргарепе из тла игра важну улогу. Да га не оштетите, тло се рахљава, а плодови се пажљиво сипају одговарајућим алатом. За то је боље користити вилице са тупим крајевима. После ископавања шаргарепе, оне се морају осушити, јер у супротном постоји могућност трулежи или болести. Суво и топло време скратиће време сушења на неколико сати, док ће усеви убрани у кишном времену морати да се осуше 1 до 3 дана.
Након сушења, мрква се љушти од земље, а врхови се одрежу, а на крају плода остаје само неколико милиметара од њене базе. Покушавају да не оштете поврће како их не би трули.
Цео коријен је изабран за складиштење. Оштећено поврће се не чува дуго: брзо почиње да трули. Покушавају брже појести такву шаргарепу.
Карактеристике чувања шаргарепе у фрижидеру
Може се чувати и у фрижидеру и у замрзивачу
Мрква, попут репе, треба да се чува у погодном кућном окружењу да се не вене, да постане мрљава, трулежи или не клијају. У стану зими, власници га обично износе на балкон, јер је температура ваздуха тамо нижа него у дневној соби, а влажност, напротив, виша.
Постоје и друге могућности чувања: воће осушите или замрзните. Да би ово поврће задржало свој укус и продавност, шаргарепу је потребно правилно чувати у фрижидеру. У складу са свим условима складиштења, не може се покварити два месеца, па чак ни до лета.
Да бисте максимизирали рок трајања шаргарепе у фрижидеру, а воће задржало своје карактеристике, они се придржавају низа правила:
- Не можете опрати плодове, јер се након тога не чувају дуго. Обавезно осушите опрану мркву.
- Неопрана шаргарепа такође захтева сушење. Обавезно прегледајте све плодове и одаберите оне који су оштећени или почну да труну. Не можете да чувате размажено воће са здравим, јер се болест брзо шири.
- Мрква се чува у посебним пластичним посудама за поврће и воће, које се налазе у свим фрижидерима, или на полицама у близини замрзивача.
- Ако су за уштеду коришћене целофанске кесице или филм за лепљење, плодови су тамо чврсто постављени и херметички затворени тако да нема врећице или филма. У таквом стању шаргарепа може лежати целу зиму.
Неке домаћице очисте коре од поврћа пре него што га оставе у вреће. Али огуљена шаргарепа чува се мање неолупљена. С временом потамни.
Замрзните у замрзивачу
Ниска температура у замрзивачу одржаће квалитету усева корена. Чак ни огуљена шаргарепа неће се покварити.
Велики недостатак ове опције складиштења је у томе што поврће на ниским температурама губи природни укус и постаје мање корисно. У њима нестаје 65-80% микроелемената. Међутим, могу се држати замрзнуте читаву годину.
Да бисте ставили више корјенастог поврћа у замрзивач, најбоље је да их исечете на комаде и спакујете у херметичке врећице. Пре него што то учините, обавезно га огулите: то ће уштедети времена на кувању.
Чување у кесама
Чување шаргарепе у фрижидеру у пластичним кесама је једноставна и поуздана опција. Ако су корени упаковани у складу са захтевима, могу да леже 2-3 недеље без губитка карактеристика. Међутим, не постоји гаранција да се неће почети с пропадањем пре времена.
С времена на време проверава се стање воћа, бирају се покварени и врећа је поново пажљиво везана.
Кесе су везане тако да зрак не улази у њих. Боље је одабрати заптивене контејнере или залепити полиетилен траком. Тако ће се шаргарепа одржати свежом и здравом.
Оптималне сорте шаргарепе за чување
Скоро све врсте шаргарепе погодне су за чување коренових усјева у фрижидеру. Али постоје неки који се могу чувати много дуже:
- Московска зима је сорта у сезони. Има пријатан слаткаст укус, отпоран је на температурне промене и трулеж, има добар квалитет чувања, што га чини једном од најбољих сорти шаргарепе за дугорочно складиштење. Ова врста културе лако подноси зиму и може се чувати у фрижидеру дуже од месец дана.
- Сорта Нантес рано сазрева. Његово корено поврће је укусно, ароматично и сочно. При раној сетви добро се чувају до средине зиме. Када се посеје зими, свежа шаргарепа може дуго да задржи своје квалитете.
- Сорта шантанске шаргарепе такође има одговарајуће карактеристике хлађења. Коријенски усјеви су крупни, ароматични и слаткастог су укуса. Отпорне су на болести, не цвату и не пукну. Имају добар квалитет чувања: под правим условима, могу се чувати до 10 месеци.
Ако се не придржавате основних правила за припрему и чување шаргарепе у хладњаку, чак ни јаке сорте неће моћи дуго да леже.
Купљено поврће третирано хемикалијама такође се слабо складишти.
Један од начина складиштења шаргарепе на дуже време
СУПЕР НАЧИН ЧУВАЊА ШКОЉКЕ И ЦВЕЋЕ!
Како чувамо поврће у фрижидеру
Закључак
Да би се шаргарепа дуго чувала у фрижидеру и да није мршава, пре свега је потребно да се урод убере на време, а затим да се припреми и пресави у складу са захтевима. На време складиштења утичу различити фактори, укључујући врсту шаргарепе.