Кинески купус се још назива и пекиншки купус, а његов необичан изглед користи се за украшавање јела. За разлику од белоглавог, пекиншки има издужен облик са лабавим листовима. Кинески купус садржи много витамина и корисних компоненти.
Користи и штете од кинеског купуса
Карактеристике сорте
Опис главе:
- свијетло зелени листови с назубљеним крајевима;
- велике величине главе кинеског купуса: једна глава тежи до 1,5-2 кг.
Кинески купус двогодишња је повртна култура, о њему је лако скрбити.
Сорта се одликује својим укусом: деликатан слаткаст укус лишћа одлично се слаже са зачињеним и месним јелима. Горњи листови поврћа су сочни и хрскави, а незрели листови су чврсти и суви. Не задржавају облик и брзо бледе.
Штетници се појављују на здравој глави купуса под неправилно створеним условима: без залијевања и гнојења земље.
Садржај калорије у поврћу
Производ се може користити у било којем облику: кувано, сирово, кисело. Кинеске сорте купуса познате су не само по деликатном укусу, већ и по ниском калоричном садржају.
Храњива вредност сорти кинеског купуса (БЈУ):
- протеини - 1,2 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 0,2 г
Калорични садржај кинеског купуса износи 16 кцал на 100 г.
Низак садржај калорија у кинеском купусу чини га дијеталним поврћем.
Састав поврћа
Храњиве вредности производа одређују не само масти, протеини и угљени хидрати, већ и општи састав.
Кинески купус садржи витамин Ц, фолате, тиамин и јод, па је кинески купус врло здрав.
Витамини у свежем купусу брзо улазе у једњак и носе се по телу. Магнезијум, фосфор и витамини за регенерацију ћелија боре се против болести гастроинтестиналног тракта. Додатни састав поврћа: калијум, гвожђе, витамини Е и К - помаже у обнови оштећених ћелија.
Предности поврћа
Купус је добар за варење
Главна својства кинеског купуса су захваљујући његовом саставу: витамини и супстанце за убрзавање метаболизма помажу у успостављању пробавног тракта. Правилно функционисање унутрашњих органа утиче на стање имунитета
Корисна својства витамина Ц: спашава се од недостатка витамина и анемије, јача имунитет човека.
Предности кинеског купуса:
- Б витамини јачају нервни систем: спречавају депресију, апатију и слабост;
- благотворно делује на срце: активне компоненте поврћа чине васкуларне зидове јачим и еластичнијим;
- редовно конзумирање хране побољшава рад ендокриног система: салате појачавају живахност, служе као превенција рака.
Корист за здравље усмерена је на органе једњака: витамини и хранљиве материје улазе у људско тело кроз цревну стијенку. Свјежи производ смањује хипертензију, бори се против главобоље и хроничних мигрена. Свјежи производ помаже дијабетичарима у периодима погоршања хроничне болести.
Чисти црева и крв, лечи болести јетре и бубрега. Производ се користи код гихта, гојазности и поремећаја нервног система. Помаже у производњи ензима који побољшавају метаболичке процесе.
Штетна поврћа
Користи за тело не искључују штету коју производ може да нанесе. Алергијска реакција на купус ретко се јавља, најчешће деца пате од негативних реакција.
Главне контраиндикације:
- Панкреатитис (током погоршања болести). Пацијент постаје још гори, а лечење лековима не помаже да се носи са основном болешћу.
- Једење више од 150 г производа недељно. Ово ограничење је посебно важно за неговану мајку или трудницу. Преједање доводи до нежељених ефеката: негована мајка, болесна особа или дете се разболи, почиње повраћање, јак трбушни бол и слабост.
- Директне контраиндикације за узимање сорте кинеског купуса су болести гастроинтестиналног тракта. Корисни производ је штетан током погоршања хроничних болести.
Кухање купуса
Кинески купус и кинески купус користе се у кувању. Кинеска и европска кухиња позната је по обогаћеним салатама и свежим грицкалицама: корејским салатама и поврћим мешавинама. Млади кинески купус савршен је као залогај или за припрему главног јела.
За ферментацију код куће потребно вам је 5 кг грла, 500 мл воде, 1 део сирћета, 1 део шећера и 1 део соли (бели лук по укусу). У таквом сољењу постоји минимум угљених хидрата и пуно протеина. Можете додати карфиол, краставац или парадајз.
Поврће је ситно сецкано. У посуду се сипа вода, сирће, зачини, исецкани бели лук, а по жељи се додаје и купус - још парадајза или краставца. Састојци се прелију маринадом и ставе под притисак 24 сата. Свакодневно мешајте поврће. Посуда са производом се оставља око 2 недеље у хладној, тамној просторији. Након тога кисели купус је спреман за јело.
Рецепт за салату
Лако је направити салату
Свјежа салата изгледа лијепо и брзо се припрема. Сецканом купусу додаје се сезонско или конзервирано поврће (кукуруз или грашак). Поврће добро пристаје уз немасне врсте меса: пилетину или ћурку. Пре употребе, лишће се темељно опере и осуши.
Рецепт за салату са кинеским купусом:
- глава пекиншког купуса;
- 2 парадајза;
- 1 краставац;
- кукуруз;
- зачини по укусу.
Шака ланених семенки додаје се салати са кинеским купусом, зачињена сосом, маслиновим или сунцокретовим уљем.
Кинески купус користи се за предење током зиме или се чува сиров.
Сорте сорти
Листне сорте:
- Диња. Диња - купус кинеске горчице. Ова сорта нема главну главицу купуса. Листови су распоређени око пупољака. Лишће је мало горко.
- Ластавка разноликост. Ово је врста у раном сазревању која сазрева две недеље након првих изданака. Поврће нема пупак. Култивар цвјета крајем љета.
- Алионусхка сорта. Сазрева 100 дана након садње, чува се до шест месеци у хладној просторији. Листови задржавају облик и користе се за киселост или киселост. Саднице се узгајају напољу или у пластеници.
- Пет схои. Споља се овај изглед разликује од уобичајене беле главе. Подсећа на зеље које се узгаја у башти салате. Укус листова је сладак. Сорта се користи кувана и пирјана. Семе се сади у рано пролеће у пластеници.
- Татсои. Сорта лишћа рано сазревања погодна је за садњу у отворено и затворено тло. Укупна висина главе је 20-30 цм, а пречник такве главе најмање 40 цм. Листови су меснати, сочни, тамнозелене боје (мале тачкице се појављују на лишћу током периода зрења).
Главни хемијски састав и укус су главне предности лиснатих врста.
КОРИШТЕЊЕ И ШТЕТЕ КАБЕЛА | Кинески купус користи и штети, својства кинеског купуса
Живите здраво! Кинески купус. (16.03.2016)
Сорте за средњу траку
Назив сорти лиснатих сорти тешко је запамтити. Сорта Веснианка је најбоља опција за садњу у отворено тло у пролеће, када тло има времена да се загреје. Сорта ране зрења сазрева 118. дана након садње семена. Богата је витамином Ц, просечан принос сорте је 3,5 кг поврћа на 1 квадрат. м.
Сорта Сурприсе ф1 је хибрид. Конзумира се сирово и ферментирано.
Цхингенсаи је лисната сорта која вам може помоћи да изгубите килограме. Листови поврћа су издужени, сочни, тамнозелени (готово црни).
Лепота истока позната је по високом садржају влакана и витаминима корисним за људско тело.
Закључак
Кинески купус је ризница витамина са ниским нивоом калорија. За припрему хране користе се различите врсте кеља: за дијету или храну за бебе. Сорта се узгаја на отвореном, саднице се унапред сади у пластеници.
Глава за узорковање чува се до годину дана у тамној просторији. Семе изабране сорте купује се зими, а затим се натапају и обрађују. Корисна својства кинеског купуса чине га незамјењивим поврћем.