Дрво краставца је ретка егзотична култура коју је лако узгајати. Његово друго име је стабло кислице, или Аверхоа билимби, породица Ацид. Блиски сродник биљке је Аверхоацарамбола.
Стабло краставца Билимби
Ширење
Регион природног прираштаја су тропи и субтропи. Врста је популарна и распрострањена у Индији, Тајланду, Сингапуру, Индонезији, Малезији и Занзибару.
1793. године, Аверхоа билимби је први пут представљен на Јамајки из Тимора и са Молушких острва, који се сматрају његовом домовином, а затим је у року од неколико година уведен у Централну и Јужну Америку под именом Мимбро. Крајем 19. века у Куеенсланду је започео комерцијални узгој. Данас плантаже краставца постоје на Куби, Порторику, Венецуели, Тринидаду, Колумбији, Еквадору, Аргентини, Никарагви, Гвајани, Суринаму, Хавајима и Јужној Флориди.
Карактеристика биљке
Изглед и структура
То је широко листопадно дрво. У субтропима висина стабла краставца обично не прелази 10-15 м, у тропима достиже 35 м. У стакленику висина биљке у просеку износи 4-5 м.
Ситни, мирисни, мирисни жућкасто-зелени или љубичасти цветови са тамно љубичастим обележјима, сакупљају се у малим цветним љускицама. Стабљика расте директно из дебла. Цвет се састоји од 5 латица.
Листови су сложени, дуги 30-60 цм, формирани од 11-37 супротних листова, сваки дужине 2-10 цм.
Плодови су ребрасти, дужине 5-8 цм, по облику наликују краставцима, скупљени у четку, попут банане. Целулоза је веома кисела, јеличаста, са ситним семенкама, хрскава када није зрела, јарко зелена, по зрелој је жутој боји. Кора је сјајна, врло танка и нежна.
Свако воће садржи 6-7 заобљених равних смеђих семенки пречника око 6 мм.
Карактеристике раста
Младе саднице су осетљиве на хладноћу и ветар, а температура у порасту треба да буде најмање 30 ° Ц. Одрасли узорци временом постају све тврђиви.
Дрво краставца добро расте у богатим, дренираним тлима у областима са редовним падавинама током целе године, тако да се тешко јавља у областима са сезонским падавинама.
Размножавање се догађа углавном сјеменом, међутим, Вестер је успјешно размножавао саднице зрачним слојевима дужине 3,8-5 цм.
Рок трајања усева краставца не прелази 5 дана.
Апликације за кување
Разноликост је нашла примену у кухињама различитих земаља:
- Костарика има популарни сос од свежег воћа као зачин за рижу и пасуљ, а понекад и за рибу и месо.
- У Индији се зрело воће додаје у цурриес уместо манга у цхутнеи-у, често помешано са слатким тамариндом. У регионима Керале и Гое, рибљи сос се прави од пулпе уз додатак соли и зачина.
- У Индонезији се Билимби конзумира сушен, овај десерт се зове Асам сунтхи.
- Слатки пекмез традиционално се прави у Малезији.
- На Сејшелима припремају сос који се сервира уз месо морских паса.
Лимунада се прави од воћа
Билимби садржи велику количину витамина Ц, а за израду лимунаде користи се свежи сок. Да би се смањила киселост, плодови се пре кувања намоче у води преко ноћи и затим прокухају са шећером. Овисно о удјелу, добива се џем или желе.
Кандирано воће припрема се од цвећа са шећером. Полусрели егзотични краставци се слане и киселе краставце. Готов производ се чува 3 месеца. Брзо сољење се врши у кипућем сланом раствору.
Примена у традиционалној медицини
- Филипинци користе пасту од Билимби лишћа за сврбеж, едеме, осипе на кожи и реуму.
- Индијанци - од уједа отровних инсеката. Инфузија листова пије се као тоник. Декоција цветова је ефикасна код желуца и грлобоље.
- Малезијци користе сок биљке као капљице за очи.
Биљни препарати у облику декоција, инфузија, праха или пасте претходно су коришћени у традиционалној медицини за превенцију и лечење скорбута, упале ректалне кости, гојазности и дерматоза.
Сок, који садржи велику количину оксалне киселине, избјељује тканине, чисти мрље од хрђе.
Каша садржи низ корисних материја:
- оксална киселина,
- Витамин Ц,
- Угљени хидрати,
- протеини,
- амино киселине,
- танини,
- есенцијална уља,
- флавоноиди.
Пронађено у лишћу:
- танини,
- алкалоиди,
- флавоноиди,
- сапонини,
- срчани гликозиди,
- Угљени хидрати,
- феноли.
Оксална киселина стимулише мишиће и нервни систем, има бактерицидна својства. У великим количинама може изазвати развој уролитијазе.
Танини су природни сорбенти који уклањају канцерогене супстанце из тела.
Есенцијална уља обнављају водено-слани баланс, пружају телу корисне минерале и витамине.
Флавоноиди утичу на функционисање ензима у нервном и крвожилном систему.
Сапонини се користе у справљању тоника, експектораната и седатива.
Срчани гликозиди подржавају нормалну функцију срца.
Феноли имају дезинфекцијско дејство на респираторни тракт и мокраћни систем.
Алкалоиди имају тоник и аналгетски ефекат, имају позитиван утицај на нервни систем.
Никарагвански институт је научно доказао антимикробно ефикасно дејство екстракта листа на опасне бактерије Бациллус цереус, Бациллус мегатериум, Есцхерицхиа цоли, Псеудомонас аеругиноса, Аспергиллус оцхрацеоус и Цриптоцоццус неоформанс.
Дрво краставца Аверроа билимби
Дрво краставца, топла кревета, органски узгој.
Аверроа билимби, плод у вегетацији
Закључак
Дрво краставца Билимби је егзотична биљка украшена листовима, корисна биљна сировина за прављење укусних десерта и соса.