Садња и сакупљање белог лука није тешко, али чување зими може бити тешко. Размислите шта треба учинити пре него што бели лук ставите на складиште, тако да поврће дуго лежи и не подлеже болести.
Берба и складиштење белог лука
Време жетве
Неопходно је правилно и благовремено берити. Поврће не смије бити суво или прекривено тамним мрљама. Важно је запамтити да бели лук долази у више сорти:
- Пролеће. Летња сорта. Сакупљање је потребно почети након што лишће пожуте. Да би складиштење поврћа било успешно, морате газити у августу, од 15. до 24.;
- Зима. Зимска сорта. Зрење се даје испуцаном кожом цветова, жутошћу лишћа. Оптималан датум за прикупљање су последњи дани јула.
Сакупљање се мора обавити правовремено, у супротном, добивени производ је погодан само за брзу употребу. Ако складиштите презрели бели лук, онда ће се до краја пролећа пресушити или иструнути.
Ако се је сијалица оштетила током сакупљања, препоручује се појести је што пре.
Како сакупљати бели лук
Вилице су боље за ископавање белог лука. Лопата може оштетити сијалицу (на пример, преполовити је). Боље је да вилице урете у земљу 10-15 цм од места слетања.
Након што је поврће извађено, требате узети свако стабљике посебно и отресити га са остатка земље. Лишће треба оставити, одсећи само жуте лишће. Ако је напољу ведро, бели лук треба изнијети на отворени простор грејан од сунца. Ако пада киша или влага, најбоље је сушити у затвореном простору. Сушење траје 5-7 дана.
Након сушења стабљика и корен морају се правилно обрезати. Коријење треба пререзати на пола или оставити 5 мм. Стабљика се исече са ¾, преостаје јој само 10-12 цм. Ради практичности, пре слања поврћа на складиштење, боље је сортирати га по величини и сорти.
Начини складиштења белог лука
Чешњак у пигтаилНачин складиштења директно зависи од тога колико дуго ће бели лук бити свеж и здрав, као и од укуса који ће имати.
Начини складиштења:
- Плетенице. Потребно је уклонити лишће, остављајући само стабљику и мрље. Затим плетенимо плетеницу од стабљика. Затим врх плетенице омотамо канапом и правимо петљу да се бели лук обеси.
- У гроздима (метла). Да бисте сакупили и објесили метлу, стабљике требате пререзати само на пола и оставити 15-20 цм. Након што сакупите метлу, по 20-25 стабљика и врх омотајте канапом. Вешимо на сувом и хладном месту.
- Мреже. Чување у мрежи је проверен и погодан начин, али бели лук брзо пропада.
- Плетене кошаре. Ако ткате кору брезове коре, можете ставити поврће тачно у кућу, испред улаза у стамбени део.
- Стерилизиране тегле. Морат ћете стерилизирати литарску теглу и ставити чешњак у њу. Прије тога поврће треба опрати, а коријење и стабљику потпуно одсјећи. У теглу можете ставити мало соли да бели лук не разболи.
- Дрвене гајбе са сољу. Аналог претходне методе.
- Коришћење платнених кеса. Најприкладнија опција. Врећа може да држи од 50 до 100 лука. Штавише, бели лук у кеси биће поуздано заштићен од штеточина, влаге и плијесни.
Можете одабрати било коју методу, главна ствар је да су испуњени сви услови, укључујући оптимални температурни режим.
Избор температуре
Правилно одабрана температура помоћи ће поврћу да лежи током зиме, задржавајући корисна својства и укус. Режим температуре се бира појединачно, у зависности од врсте белог лука и броја сабраних луковица.
Пролећни бели лук треба држати изузетно топло. Температура би требало да варира од 14 до 18 степени Целзијуса. Соба мора бити сува, али са добром циркулацијом ваздуха.
Важно је знати! Када бере чешњак. Како чувати чешњак.
ЧИШЋЕЊЕ И ЧУВАЊЕ ГАРЛИКЕ !!!
Чување белог лука. Чешњак као да је из баште.
Прерада и складиштење белог лука у тегле!
Зимска врста воли да лежи на хладноћи, на температури од 0 степени. Ова врста није погодна за чување зими, јер и најмања количина влаге може изазвати појаву плијесни или црњење љуске.
Потпуни вишак влаге такође негативно утиче на бели лук. Да бисте поврће сачували од спољашње влаге, али задржали унутрашњу течност, препоручује се да сваку сијалицу умочите у растопљени парафински восак. Формира снажну мембрану која задржава влагу и штити луковицу од болести.