Хемијски састав белог лука богат је витаминима и минералима неопходним за правилно функционисање људског тела. Његова лековита својства користе се у традиционалној и народној медицини дужи низ година. Према неким верзијама, Дзунгариа је родно место белог лука.
Биохемијски састав белог лука
Хемијски састав производа
Хемијски састав белог лука је веома богат витаминима. Садржи витамине:
- група Б, неопходна за жељену синтезу у људском телу;
- Е, који је одговоран за структуру дермиса, је моћан антиоксиданс;
- Ц, неопходан за одржавање функционисања имуног система;
- К игра важну улогу у метаболичким процесима коштаног ткива;
- фолна киселина, која подржава снагу женског тела;
- биотин;
- јод;
- Фе;
- магнезијум и многи други.
Поред свих горе наведених витамина, поврће садржи влакна, аминокиселине и естере који су снажни афродизијак. Неки хранљиви састојци се налазе више у стабљици него у самим коренима. На пример, садржај витамина Ц у глави је 70 мг, а у приземном делу - 150 мг. Поред тога, зеље садржи каротен (витамин А), који се не налази у коријенском поврћу.
Храњива вредност производа је 149 кцал. Хемијски састав ће у великој мери зависити од годишњег доба. Најтраженије супстанце у белом луку су полисакроза и угљени хидрати. Инсулин и сахароза се највише налазе у главама у јесен. До пролећа ове материје се разграђују на фруктозу и глукозу.
Од свих намирница, само бели лук садржи минерал тиамин. Највредније су:
- аскорбинска киселина (углавном се налази у лишћу);
- каротен;
- никотинска киселина;
- рибофлавин.
Храњива вредност
Чешњак се користи у дијетама
Храњива вредност производа на 100 г:
- 149 кцал;
- протеини 6,5 г;
- масти 0,5 г;
- угљени хидрати 29,9 г;
- влакно 1,5 г;
- вода 60 г
Прехрамбена вредност производа омогућава да се користи у неким дијетама, да снизи индекс телесне масе, уклањањем токсина и холестерола. Благотворна својства коренинских усјева настају захваљујући богатом витаминско-минералном комплексу. Највреднија супстанца су фитонциди, који се ефикасно могу борити против туберкулозе бацила. Супстанце које садрже сумпор потичу вазодилатацију и ефикасно елиминишу крвне угрушке, повећавају еластичност капиларних ткива
Елементи у траговима у поврћу
Производ је обогаћен елементима у траговима. У клинчићу је њихов садржај унутар 3,7%, у приземном делу - око 8,8%. Бели лук укупно садржи 17 минерала: К, Се, П, Ге, Ца, Мн, Мг, Зр, На и други.
Германијум
Германијум се налази само у овом поврћу. Супстанца је одговорна за јачање зидова капиларних зглобова. Помаже у побољшању структуре и пропустљивости крвних судова. Конзумирање поврћа у разумним количинама може бити одлична превенција варикозних вена. Германијум помаже да се активира кретање кисеоника кроз жиле, што је одлична стимулација имунолошког система.
Селен
Селен је моћан антиоксиданс који дезинфикује токсине у јетри. Поврће се првенствено користи као лек против тровања. Селен је укључен у процесе регенерације дермиса, плоча нокта и косе. Садржај селена зависи од састава тла. У северозападним регионима састав тла је лош, па се препоручује узгој белог лука у јужним пределима.
Јод
Јод је главни елемент одговоран за синтезу супстанци у тијелу. Игра улогу у регулацији размене топлоте, метаболизма протеина и воде. Користи се као профилакса за болести штитне жлезде. Чешњак садржи преко 100 елемената који садрже сумпор. Сулфиди могу у потпуности уништити бројне опасне бактерије, као што су:
- стафилококи;
- тифусни штапићи;
- гљивице и квасци.
Елементи у траговима сличним аспирину разређују крв. Фитоциди су веома вредне супстанце. Они су попут антибиотика и могу да убију многе вирусе за кратко време. Фитотониди су у стању да униште бациле туберкуле за 5 минута.
Предности производа
Производ садржи пуно витамина
Елементи у траговима и витамини садржани у белом луку помажу да се брзо униште бактерије и гљивице које изазивају развој озбиљних тегоба. Предности за људско тело:
- шири крвне судове;
- је профилактичко средство за варикозне вене и васкуларну оклузију;
- повећава отпорност организма на инфекције;
- делује као диуретик;
- ублажава бол.
Бели лук садржи алицин, који ствара алин. Управо та супстанца даје биљци јединствени укус, мирис и уништава многе вирусе. Њено антибактеријско дејство остаје чак и ако се разблажи водом у пропорцијама 1: 125 000. Чињеница је коју су научници утврдили да је међу народима који често користе бели лук у припреми јела учесталост рака много нижа.
Посебне вредности су супстанце које садрже сумпор. Прави су протуотров за тровање токсинима. Сулфиди чине молекуле токсина неактивним, инертним и тада тело има прилику да их уклони брзо и без губитка самог себе.
За пробавни тракт
Овај производ се од давнина користи у лечењу гастроинтестиналних болести. Поврће је цхолеретиц средство, па га препоручујемо додати у масне и тешке оброке. Нутриционисти препоручују употребу овог поврћа за чишћење организма од заљуљања.
Поред тога, корен поврће је природни антхелминтик. За оне који имају поремећаје столице попут упорних опстипација, препоручује се конзумирање овог поврћа. Након неколико дана проблем ће бити у потпуности решен.
За кардиоваскуларни систем
Чешњак је индициран за употребу хипертензивним пацијентима. Супстанце садржане у његовом саставу помажу проширивању крвних судова, побољшању њихове глаткоће и проходности. Бели лук помаже елиминацији холестерола из организма и разрјеђује крв.
Одлична је превенција таквих болести:
- Мултипла склероза;
- удар;
- срчани напад;
- проширене вене;
- тромбоза.
За козметологију
У лечењу многих козметичких тегоба користе се маске на бази кашике белог лука. Добро се носи с ћелавошћу, јача плоче нокта, лијечи кожне повреде. Многи дерматолози радије користе природне маске од белог лука за лијечење проблема власишта.
Подстичу раст косе и активно се боре против гљивица које изазивају појаву пустула на телу. Најбољи ефекат је примећен од поврћа кувано, свеже или кисело. Поред тога, биљка се сматра једним од најмоћнијих афродизијака.
Контраиндикације
Као и сваки производ, и бели лук има своје контраиндикације и нуспојаве.
- Не препоручује се употреба корјенастог поврћа особама које имају проблема са гастроинтестиналним трактом, праћене повећаном киселошћу или прекомерним излучивањем жучи. Не можете користити поврће за људе који пате од хемороида и епилептичних напада.
- Производ се не препоручује пацијентима са бубрежним болестима као што су нефритис и нефроза.
- Поврће је строго контраиндицирано за астматичаре.
- Поврће не би требало да конзумирају труднице и дојиље. Једење поврћа у већим количинама може изазвати веома јаку интоксикацију. У лековите сврхе, усев корена треба користити само према упуту лекара.
Завршни део
Чешњак је једна од најтраженијих намирница широм света. Људи су сазнали за њена лековита својства пре више хиљада година. Постоје референце на њега који датирају из времена древног Египта.
РАКОВИ ОД РАКОВА У КНОЦКОУТ / ДЕЛИЦИОУС ПИЦКЛЕД / ГАРЛИЦ / ГАРЛИЦ ГРИНДИНГ / ПРЕДНОСТИ / ХАРМ / ЦХЕМ САСТАВ / РЕЦЕПЕ
Скоро све што требате знати о пепелу
Потпуна истина о / ГАРЛИЦ / Традиционална медицина
Хељда .. Састав, храњиве вриједности, садржај калорија и предности хељде
хемијски састав зеленог лука
Амофос и друга чуда од фосфорита
Поврће је непретенциозна биљка, па се може гајити у било ком делу света. Али, хемијски састав ће у великој мери зависити од врсте тла. Сјеверозападна тла обично су слабог састава, па се препоручује узгој кореновских култура у јужним пределима.
Који ће хранљиви састојци преовлађивати у саставу, углавном зависи од годишњег доба. У јесен клинчићи садрже више инзулина и сукразе. У пролеће се претварају у глукозу и сахарозу.