Чешњак је одличан додатак сваком оброку. Није довољно правилно узгајати поврће и стављати га у подрум. Чување белог лука зими код куће захтева одређено знање и вештине, у супротном можете изгубити већину жетве.
Правила за чување белог лука зими код куће
Зашто се бели лук поквари
Да бисте разумели како правилно чувати бели лук зими, морате да схватите зашто се квари. Наравно, главни разлог је непоштовање правила складиштења. Поред тога, постоје још 2 разлога која изазивају појаву трулежи.
- Гљивичне болести.
- Нематоде.
Све погођене кореновке најбоље је уклонити одмах. Ако погођени бели лук не одбаците на време, можете изгубити половину усева. Пре полагања кореновских култура за дугорочно очување, потребно је извршити темељно одбацивање.
Припрема складиштења
Берба
Да бисте сачували показатеље квалитета усева до максимума, морате га правилно справити. Времена бербе варира у зависности од сорте усева. Постоје две врсте кореновских култура:
- пролеће или лето;
- зима.
Обе сорте се најбоље беру када врхови пожуте и падну на земљу. За пролеће, то је период од 1. до 15. августа. Зимски бели лук се копа крајем јула. Копање се врши лопатом или вилицом. Главна ствар је да не оштетите коријење приликом копања.
Фаза лечења
Сијалице са механичким оштећењима одмах се одбацују због хране, не могу се сачувати. Након жетве, коренинске усеве не треба одмах слати у дугорочно чување. Осушите их темељно на сунцу или у топлој, сувој соби.
Након сушења стабљике се одрежу. Само корени усеви који се планирају чувати у плетеницама нису обрезани. Чување белог лука код куће захтева пажљиво сортирање корена. Одбијен:
- празан бели лук;
- са видљивим оштећењима трулежи или нематода;
- са ољуштеним љусама.
Механички оштећено корјенасто поврће може се замрзнути и користити касније као зачин за многа јела. Оставите неке од њих свјежим за храну. Поред тога, оштећене зубе можете самљети и осушити мешањем са биљем. Изаћи ће одлична природна зачин.
Методе очувања
Плетенице у плетенице
Како чувати бели лук код куће током зиме? Постоји неколико начина:
- плетенице;
- дрвене кутије и тегле;
- мрежа;
- депилација воском.
Како правилно чувати бели лук код куће у приватној кући или стану? Избор простора је од великог значаја за сигурност усева, јер кршење температуре или влажности може довести до пропадања или сувоће поврћа. У приватним сеоским имањима обично постоји подрум или подрум, у којем се, поврће, проводи зима. У градском стану, бели лук се може чувати на застакљеном балкону. Неки апартмани нуде складишта, ако су правилно опремљени, можете опремити добру продавницу поврћа.
Хлађење је алтернативна метода. Међутим, то често доноси непријатности, јер ће бели лук заузети пуно простора. Температура складиштења за врсте белог лука биће различита:
- зима - 1- 3 ℃;
- лето - 16-20 ℃.
Плетенице
Стара метода "складиштења бака" у плетеницама данас је прилично популарна. За његову примену треба да сачекате да се бели лук добро осуши. Оставите лук и стабљику. Плетемо плетеницу одоздо према горе, са 3 корена. Да бисте конструкцију учинили издржљивијом, можете ткати жицу.
Пажљиво додајте сваку главу. Једна плетеница може садржати и до 20 белог лука. У овом облику бели лук можете чувати до пролећа у подруму или на тавану. У стану се пролећне сорте могу чувати у кухињи. Чешљане плетенице нису само начин очувања жетве, већ и украшавања унутрашњости.
Кутије и конзерве
У зависности од места где ће се чувати корење, у стану или подруму бирају се контејнери. То могу бити стаклене тегле или дрвене кутије. Конзервација у стакленим теглама сматра се ефикасном методом. Банке се претходно стерилизирају и суше. Тада се у њих стави осушени лук.
Да би се побољшао квалитет чувања, зуби или главе посипају се брашном, а тегла се затвори најлонским поклопцем. Када чувате корено поврће у стану, пре него што их ставите у стаклене тегле, свака се жаруља умота у 2 слоја лепљеног филма. Омотане су само главе, а репови су остављени отворени. Након тога се чврсто спакују у припремљену посуду. Немогуће је поклопити теглу поклопцем за време таквог складиштења.
За одлагање у великим собама одабран је дрвени оквир са рупама у бочним зидовима и на дну. То омогућава добру циркулацију кисеоника и чува сочност производа. Танак слој постељине сипа се на дно посуде. Можете користити као постељину:
- пепео;
- со;
- пиљевина.
На легло је пресавијен слој коријенских култура. Затим поспите постељином. Дакле, кутија се пуни до врха. Ово је сјајан начин чувања белог лука у подруму током зиме.
Мреже
Зимске и пролећне сорте савршено се чувају у мрежама. Ово је одлична опција за подрум или гаражу. Сваку луковицу исперите физиолошким раствором пре стављања корена у вреће. Затим осушите.
Ако је у соби смањен ниво влажности ваздуха, онда се препоручује прскање коренових култура луком. Уместо мрежа можете користити непотребне најлонке. Постоји много различитих начина за уштеду. Сви они зависе од намене и места где ће се складиштити кореновски усеви.
Метода депилације воском
Ова необична метода омогућава дугорочно одржавање квалитета производа. Након загревања парафина, умочите бели лук у њега, лагано га држећи за реп. Кад је глава потпуно прекривена парафином, уклоните поврће и објесите да се осуши.
Кад се парафин очврснуо, поврће се ставља у дрвене кутије и ставља у хладну, тамну собу. У том облику, корени усјеви задржавају потребне витамине и минерале до пролећа. Предност методе је заштита од ширења гљивичних болести.
Чување огуљених клинчића
Очишћени каранфили се такође чувају
Огуљени бели лук можете чувати само у фрижидеру. Зуби се ослобађају од коже, склапају се у херметички затворене кесице и стављају у замрзивач. Огуљени бели лук можете задржати у уљу. Да бисте то учинили, узмите 300-400 мл сунцокретовог уља и загрејте га у тави. Затим се уље сипа у теглу и зуби сипају у њега.
Начин конзервирања у уљу омогућава не само очување квалитета кореновских култура, већ и добијање уља белог лука. Може се користити у било коју сврху у домаћинству. Ово уље ће бити одличан додатак било којој салати. Ставите стакленке с клинчићима у фрижидер или их ставите на полице у подруму.
Правила складиштења
Пре него што одлучите како можете чувати бели лук код куће, морате да проучите неке нијансе. Свака метода је дизајнирана за одређени временски оквир:
- код брашна, соли, парафина, кеса - рок трајања је 5-9 месеци;
- у уљу не више од 3 месеца;
- у стакленим теглама - 3 месеца;
- у замрзивачу - око годину дана.
Важно је узети у обзир карактеристике сорти културе. Верује се да се зимске сорте складиште лошије, али то је далеко од случаја. Неке сорте су дизајниране да трају и до 9 месеци. При узгоју белог лука морате узети у обзир његово дугорочно прилагођавање климатским условима, па се препоручује употреба само зонираних сорти. Сигурност усева у потпуности ће зависити од тога.
Само су летње сорте погодне за ткање у плетенице. Може се чувати користећи било коју од горе наведених метода. Зимске сорте нису погодне за чување у топлим просторијама. Ово поврће може се чувати с луком у платненим кесама или добро прозраченим дрвеним кутијама.
Завршни део
Многи летњи становници праве велику грешку, верујући да је довољно узгајати бели лук, ставити га у кутију и тада ће га сам складиштити. Свака ситница игра улогу у очувању жетве: од одабира сорте и начина садње до жетве и начина гајења. Правилно складиштење захтева да се узму у обзир карактеристике просторије, сврха и разноликост. На пример, зимске сорте се не могу чувати у стану на собној температури.
Оптимална температура складиштења зимских сорти је 1-3 ℃ изнад 0. Пролећне сорте могу се чувати на собној температури. Начини чувања у кутијама и платненим врећама или мрежама показали су се најбољима. Веома је важно правилно припремити усев за складиштење.
Где чувати ГАРЛИЦ? Како чувати бели лук зими код куће
Погодан начин чувања белог лука зими
Прерада и складиштење белог лука у тегле!
Како чувати ГАРЛИЦ у градском стану - 7 викендица
Чување белог лука. Чешњак као да је из баште.
7 НАЧИНА ЧУВАЊА ГАРЛИКА!
Како чувати зимски ГАРЛИЦ до пролећа код куће. (108 10.10.2016)
Како чувати бели лук до пролећа
Након ископавања, главе се морају осушити. Препоручљиво је да се то ради на сунцу, али ако време не дозвољава, онда се то може учинити у топлој, сувој соби. Приликом обрезивања коренова, обавезно оставите реп око 5 цм. Не чувајте бели лук поред кромпира. Ако планирате да чувате огуљени бели лук, важно је имати на уму да се он може чувати само у фрижидеру.