Узгој и брига о кромпиру није лак посао. Жетва се ту не завршава. Морате знати како да се правилно чува зими. Један од најважнијих фактора је оптимална температура складиштења кромпира. Да бисте створили добре услове у подруму, морате водити рачуна о карактеристикама сорте, скривеним болестима и многим другим факторима.
Температурни опсег за чување кромпира зими
Захтеви за продавнице поврћа
Нису сви пољопривредници успели да складиште поврће код куће без губитка показатеља квалитета. Да бисте разумели колико су тачно испуњени сви захтеви, у подруму мора да се угради термометар, као и мерач влажности.
Оптимална температура складиштења кромпира зими је 2-4 ℃ изнад 0. Када температура падне, кромпир постане сладак. Повећана влажност у соби доводи до стварања плијесни на зидовима и множења гљивичних болести гомоља.
Оптимални удио влаге је 80%, смањење овог показатеља доводи до исушивања коријенских култура. Продавница поврћа треба да буде опремљена елементарним системом вентилације како би се могла регулисати температура складиштења кромпира. Можете повећати температуру ваздуха у подруму боцама с топлом водом која се постављају по ободу зидова. Кромпир се може прекрити памучним ћебадима или поклопцем. Да би се смањио показатељ влажности, у подруму се постављају кесе са песком или кречом.
Повећање влажности постиже се прскањем воде из боце са спрејом на зидове. Да не бисте тражили начин да решите проблем, прво морате одабрати место за одлагање кромпира и опремити га у складу са свим захтевима:
- изолирати зидове у подруму изолационим материјалом;
- опремити вентилацију;
- како би се осигурала непропусност пода и зидова у подруму тако да глодари не могу ући у собу.
Ако је семе проклијало зими, мора се одстранити. Али, ту се не завршава. Можете зауставити раст снижавањем температуре на 1-2 ℃.
Које су сорте погодне за чување
Чак и ако је температура складиштења кромпира у поврћарници тачна и показатељ влажности није премашен, коријење се може погоршати. Ствар је у томе што се не могу све врсте кромпира дуго чувати. Већина раних сорти има ниску стопу чувања.
Оптималан рок трајања кромпира, зависно од периода зрења:
- рана и средња рана - 2 месеца;
- касно - 8-12 месеци.
До данас је узгајано пуно сорти кромпира које се, с раним периодима зрења, могу без проблема чувати током целе зиме. У основи, ово су холандски и њемачки хибриди. Приликом одабира новог семенског кромпира морате узети у обзир све карактеристике узгоја, које описују квалитету чувања.
Услови узгоја
Могу се чувати само здрави корени
Пре полагања поврћа у подрум, морате водити рачуна о условима у којима је узгајано:
- врста тла;
- количина падавина;
- присутност болести;
- садржај калијума и азота у земљишту.
Чак и ако се у подруму одржава оптимални температурни режим за чување кромпира, ако се не поштују правила пољопривредне технологије, то ће бити бесмислено. У кишној сезони квалитет држања кромпира непрестано опада за 50%, постаје воденаст и губи укус. Поврће које се узгаја на плодним или песковитим иловастим тлима биће много боље складиштено. Уношење довољне количине калијума и азотних ђубрива омогућава вам усев са високим стопама чувања.
Други важан фактор који утиче на безбедност кромпира су све врсте болести и штеточине. Штавише, чак и пажљиво сортирање кореновских култура не гарантује идентификацију свих заражених плодова. Многе споре гљивица и патолошких микроорганизама који узрокују вирусна обољења могу дуго трајати у гомољима, а да се ни на који начин не покажу.
Припремни рад
Пре него што складиштите залихе за зиму, морате не само да размотрите на којој температури треба да чувате кромпир и створите све услове за то у продавници поврћа, већ и да водите рачуна о здрављу биљака. Припрема за складиштење почиње много пре бербе. На пример, кошење врхова пре жетве коренолошких усјева може смањити ризик од инфекције гомоља разним вирусима и гљивицама. Веома често штетни микроорганизми живе на лишћу и стабљикама. Током копања падају на гомоље и почињу да напредују у влажном окружењу складишта поврћа.
Кошња врхова почиње 7-10 дана пре бербе. Током овог периода гомољи сазревају у земљи. Кора постаје грубља, тако да се не оштети тако брзо приликом копања. Пре него што се складишти у подруму, кромпир мора да прође кроз неколико фаза припреме.
Лечење
Након копања, корење не треба одмах савијати у кесе. Током читавог периода раста, кромпир се налази у одређеним условима влажности, изложен је разним утицајима микроба, па их морате држати на отвореном, под сунцем, 2 сата. Након овог поступка, целокупан убрани усев треба пребацити под шупљу или раширити на тавану.
Издубљени кромпир не сме се пакирати у вреће
Оптимална температура за чување кромпира на тавану је 13-18 ℃. У таквим условима кромпир се чува 2 недеље. Ако температура падне, препоручује се продужити период лечења за недељу дана. Пре полагања семена у подрум за зиму, потребно га је уредити. Кромпир се оставља у добро осветљеној просторији 7 дана или 2 дана напољу, на директном сунцу.
Каљење и сортирање гомоља
Промене температуре могу умањити квалитет кромпира. Пре полагања у подрум за зиму, гомоље је потребно припремити за ниже температуре. Током периода лечења температура се постепено смањује са 13-18 на 2-4 4. Процес стврдњавања успорава хемијске процесе у гомољима и припрема их за зимско складиштење.
Да бисте могли дугорочно складиштити кореновке без губитка показатеља квалитета, потребно је да је током целог периода третирања заштитите од повећане влажности. Не занемарите кораке припреме пре складиштења усјева у складишту кромпира. Уз поштовање свих правила, квалитет кромпира се може сачувати до пролећа.
Правила складиштења
На којој температури да чувате кромпир, неће бити важно да ли собу не припремите претходно.
- Просторија у којој се чува кромпир прво мора бити дезинфикована. Сви зидови, степенице, полице и подови морају бити третирани раствором мангана или бакар сулфата. Затим собу треба проветрити да се смањи влажност и нормализује температура.
- Ако количина кромпира није превелика, чува се у ринфузи, без употребе контејнера. Ова метода складиштења има значајан недостатак: ако имате 1 трулог гомоља, можете изгубити већину усева. Најбоље је користити дрвене палете, тако да коријење не дође у директан додир с подом. У овом случају кромпир ће се вентилирати са свих страна.
- Многи пољопривредници верују да је најбоље чувати кореново поврће у дрвеним кутијама, природним кесама или мрежама. У таквим условима, корење је добро проветрено, па чак и ако се појави распадање, губици ће бити минимални.
Складиштење у стану
Није сваки летњи становник прилику да узгаја кромпир на својој локацији и складишти их одвојено у подруму. Многи људи купују кромпир за зиму и чувају га у стану. На којој температури кромпир треба чувати у стану? Код куће, мало је вероватно да ће бити могуће одржати температуру у року од 2-4 ℃.
Ако је могуће, оставу можете опремити клима уређајем. То ће вам омогућити контролу унутрашње климе и складиштење свих врста кореновских култура. Код куће је боље чувати кромпир на остакљеном балкону. У идеалном случају, кромпир треба чувати у дрвеним гајбама. Можете користити и вреће или мреже, али тада ћете морати покрити корење декама како се зими не би смрзнули.
Завршни део
Сигурност усева у великој мери зависи од температуре и влажности у продавници поврћа. Оптимални распон температуре за чување кромпира је 2-4 ℃ и ниво влажности од 80%.
Поред тога што кромпир мора да се припреми за чување. Пре него што се постави у подрум, коријење мора проћи кроз неколико фаза припреме, које укључују обраду, отврдњавање и сортирање. Колико дуго ће се чувати кромпир у великој мери зависи од одабране сорте. Многе ране сорте задржавају своје показатеље квалитета само 2 месеца након бербе. Поштовање свих правила и фаза припреме омогућава вам да уштедите до 90% целокупног усева.