Бобице јагода - баштенске или шуме - меке је конзистенције и при најмањем оптерећењу пуштају сок. Да би безбедно испоручили бобице до свог одредишта, баштовани строго поштују правила за њихово сакупљање, транспорт и складиштење.
Када одабрати јагоде?
Време бербе за баштенске јагоде зависи од сорте, локалног поднебља и временских услова. Најчешће се прве бобице појављују средином јуна, на југу - крајем маја, на северу - у јулу. Прикупљају се чим поцрвене.
Љубитељи дивљих јагода такође не треба да се устручавају - у шуми има довољно људи који желе да уживају у слатким бобицама. Једу их птице и животиње. У летњим врућинама јагоде се брзо пропадају - омекшава се и трули, па је одлагање карата неприхватљиво.
Јагоде које су потпуно црвене сматрају се зрелим. Ако воће има зелени врх, још није сазрио. Ако су бобице меке, то значи да су зреле. Такви нису погодни за транспорт и складиштење.
Шта да сакупим?
Вртне јагоде су пуно мекше од јагода. Приликом сакупљања важно је бити обазрив. Како се бобице не би згњечиле и не пуштале сок, препоручује се сакупљање баштенских и шумских јагода у пластичне посуде мале висине.
За сакупљање бобица боље је користити провидне посуде са отворима за вентилацију - оне вам омогућавају да контролишете стање бобица. Ако има превише воћа, капљице сока ће се појавити одоздо - то је сигнал да је посуда изузетно пуна.
Јагоде се лако дробе, па су високе посуде са тврдим зидовима контраиндициране. Није погодно за брање бобица:
- алуминијске и поцинчане канте;
- металне лименке;
- стаклене тегле.
Приликом сакупљања јагода, прикладно је користити класични контејнер за брање бобица, који је људима познат вековима. То су плетене кошаре - у њима се бобице не дробе и не кваре се због природне вентилације.
Прикладно посуђе за прикупљање и транспорт јагода су пластичне посуде за печење. Пре брања бобица, у њима се направе 20-30 рупа.
Ако идете у шуму због дивљих јагода, узмите са собом неколико чинија / посуда. Дакле, шансе да донесете целе и лепе бобице су много веће.
Како одабрати јагоде?
Главни услов за правилно сакупљање јагода је брање бобица са зеленим шољицама. Таква колекција захтева време и мукотрпан рад. Користи се ако се бобице превозе.
Савјети за бербу јагода:
- Јагоде, сакупљене за храну или џем, тргају у малим „букетима“, по неколико одједном. Ова метода прикупљања може значајно убрзати поступак. Када берете бобице, покушајте не улагати напоре да не бисте подерали грм јагоде - ово се посебно дешава на лабавим тлима.
- Берите бобице само по сувом времену, ујутро или увече.
- Ако касније не желите сортирати бобице, сортирајте их одмах током бербе. Воће распоредите у различите посуде: у једној - велику, у другој - малу или неисправну. Пошаљите труло и презрело воће у компост.
- Ставите бобице у контејнер у не више од два или три слоја.
- Огулите бобице од крхотина и песка не рукама, већ меком четком да их не оштетите.
- Ако сте током брања бобица били ухваћени на киши (ово се често дешава у шуми), затим јагоде раширите у хладној просторији да се осуше. Кад се плодови осуше, ставите их у посуде.
Неки врло пажљиви баштовани користе маказе приликом брања бобица. Пажљиво сече реп (дугачак или у близини саме чаше, коме је то прикладније). Такве бобице се дуго не дробе и не пуштају сок, коњски репови поједностављују сортирање.
Јагоде се беру углавном ручно, укључујући и када се узгајају у великом обиму. Ако се бобице прерађују, на пример, за џем, прикладно је користити посебне уређаје за брање - бобице јагода или воћа.
Како задржати усев?
Јагоде - покварљива бобица. Ако се крше правила складиштења, брзо губе комерцијални квалитет. Да бисте продужили рок трајања бобица, јагоде не перите унапред. То се ради непосредно пре употребе или када се пошаље у замрзавање.
Како чувати јагоде:
- Одбаците све бобице лошег квалитета - труле, плијесни, омекшане. Због једне лоше бобице која се налази у контејнеру, десетине суседних плодова могу пропасти.
- Користите дрвене посуде за превоз - бобице боље „дишу“. У пластичној посуди јагоде се брже кваре. У контејнерима са отворима за вентилацију, бобице чувајте највише 2 дана.
- Да бисте јагоде држали недељу дана, пресавијте је у посуду обложену папирним пешкиром. Бобице чувајте на температури од 0 ... + 2 ° Ц. Што је виши, краћи је рок трајања.
- Да јагоде држите у фрижидеру две недеље, држите је у раствору сирћета 5 минута. Да бисте га направили, помешајте четвртину шоље сирћета са 1,5 шоље воде. Након што држите бобице у сирћету, исперите их, осушите и ставите у посуду прекривену папирнатим пешкиром.
- За дуготрајно складиштење користите замрзавање. Након одмрзавања јагоде су погодне за печење, прављење компота, смоотхија и других доброта.
- Ако желите да осушите јагоде, исеците је на кришке исте величине да се равномерно осуше. Равномјерно распоредите бобице преко папира за печење и ставите их у дехидратор. Подесите температуру на +135 ° Ц и сушите бобице 8 сати.
Берба јагода само на први поглед делује једноставно. Процес захтева не само време и труд, већ и поштовање одређених правила. Квалитет бобица и очување усева зависе од тога.
Поставио
12
Русија. Град Новосибирск
Публикације: 276 Коментари: 1