Црни грашак је необично и необично поврће за наше географске ширине. Припада махунаркама, користи се у кувању, традиционалној медицини, за сточну храну. Изразита карактеристика је семенски део црне боје. Сорта се активно узгаја у источним земљама, али је популарна широм света.
Црни грашак који се користи у медицини и козметологији
Цветови црног грашка самооправају
Црни грашак
Карактеристике црног грашка
Црни грашак има моћан коријенски систем са разгранатим развијеним коријенима. Ово је једногодишња биљка са бисексуалним самооправајућим цвећем, шупљим стабљиком зелене нијансе и антенама које се стежу оградом. У екстремно врућим климатским условима, опрашивање се одвија у унакрсном типу.
Осушени грашак карактерише висок удио калорија - 364 кцал на 100 г производа. Након врења калоријски садржај се смањује на 127 кцал.
Изглед
Црни грашак одликује се голим стабљиком, чија је дужина максимално један и по метар. Препознајте сорту по следећим спољним карактеристикама:
- зависно од сорте, цветови имају различите нијансе - белу, тамно љубичасту, црвену;
- дужина цвета - 1-3 цм;
- периантх - петочлани двоструки;
- унутар цвијета се налази 10 стабљика и плочак;
- воће - засићена тамна нијанса;
- величина махуна - од 8 до 12 цм;
- број пасуља - 5-10 комада цилиндричног или округлог облика;
- укус и арома - изговара се са зачињеним нотама.
Омиљено место за раст црног грашка у дивљини су брда, ливаде, шуме.
За и против
Црног грашка, као и обичног зеленог, има пуно користи:
- користи се у кувању за припрему многих јела - супе, житарице, пите, касете итд .;
- Користи се у традиционалној медицини и козметологији;
- садржи пуно корисних материја, стога има лековита својства;
- разни начини конзумирања - свежи, кувани, пржени, проливени;
- ниска цена производа;
- једноставност неге и неге;
- јединственост нијансе је црна.
Међу недостацима су примећене бројне контраиндикације. Не можете јести црни грашак за особе са цревним поремећајима, јер поврће доприноси надувавању и повећању стварања гасова.
Састав и својства
Висок ниво храњиве вредности црног грашка еквивалентан је месним производима, посебно за сланутак. Поврће пасуља садржи велики број таквих материја:
- витамини - групе Б, А, ПП, Ц;
- садржи микро и макро елементе - цинк, јод, магнезијум, гвожђе, сумпор, калијум, манган, хром, флуор, молибден, никл, итд .;
- лако сварљиви протеини;
- амино киселине;
- антиоксиданти;
- скроб;
- Угљени хидрати;
- алиментарна влакна;
- целулоза;
- засићене масне киселине;
- пиридоксин;
- лизин.
Због свог богатог састава, црни грашак има следеће својства:
- побољшање мождане активности;
- повећане перформансе;
- нормализација пробавног система;
- регенерација оштећених ткива и ћелија;
- чишћење организма од канцерогених и других штетних материја;
- одржавање кардиоваскуларног система у радном стању;
- метаболичко убрзање;
- јачање имунитета;
- елиминација лошег холестерола;
- побољшање структуре коже;
- засићеност енергијом;
- нормализација столице;
- побољшање оштрине вида;
- повећани хемоглобин;
- сузбијање апетита због дуготрајног очувања осећаја ситости;
- обнављање нормалних нивоа глукозе и инзулина у крви;
- побољшани квалитет сперме.
Гвожђе и фолати садржани у црном граху могу ублажити стање анемије (засити тело хемоглобином). Због тога се поврће препоручује женама током трудноће и код обилних менструалних крварења.
Сорте црног грашка
Црни грашак је подељен на две подврстена основу облика и структуре зрна:
- Глатки црни грашак карактерише равност површине - без набора. У истом стању, грашак остаје након сушења. Главна предност је висок садржај шкроба.
- Браин грах црну боју карактеришу бора и повећана слаткоћа, али минимална количина шкроба. Свјежи пасуљ има глатку површину, али након сушења набори се.
Сорте:
- Најчешћом сортом црног грашка сматрају се овчетине сланутак, чија је домовина централна Азија.
- Плаву махуну одликују плаво љубичасте махуне и тамно смеђа зрна након пуног сазревања.
- Државна сорта такође има тамно смеђи грах.
Како узгајати црни грашак?
Црни грашак почиње цветати 1-1,5 месеци након сетве семена. Питање се формира у синусима лисних листића на нивоу 6 листића.
Семе посејте после стабилизације температуре ваздуха и земље. У централној Русији, ово је крај априла. Узгајају усјеве током лета, али последња садња треба да се појави почетком јула.
Црни грашак може обогатити тло азотом. То је због чињенице да се на ризоме развијају корисни микроорганизми који апсорбују и фиксирају азот из ваздуха.
Припрема за слетање
Грашак се не сматра превише захтјевним усјевима, али се придржава пољопривредних потреба. Слетање се врши у фазама. Црни грашак се може сијати у сувом облику, али стручњаци препоручују неколико манипулација:
- Ручно прођите кроз житарице, одбацујући оштећене елементе. Биљка не расте из таквих семенки.
- Да бисте повећали отпорност биљке на болести и штеточине, препоручује се загревање. Да бисте то учинили, разблажите борну киселину у врућој води (40 степени) (1 г материје на 5 л воде). Пасуљ оставите 5 минута, извадите и осушите.
- Обавезно намочите грах у топлу воду 12-15 сати како бисте убрзали процес грицкања. Захваљујући овом поступку, бићете сигурни да ће сви елементи дати урод. Ако је засађена мала количина грашка, можете га намочити навлаженом крпом.
Црни грашак се препоручује да се сади после бундеве, купуса, кромпира, парадајза, краставаца. Ово су најоптималнији претходници. Не можете садити културу пасуља после пасуља и грашка, сочива и кикирикија.
Захтеви за локацију и земљиште:
- Мјесто треба бити добро прозрачено и бити што је могуће свјетлије. Међутим, грашак се такође може успешно узгајати у хладу.
- Корени биљке не подносе прекомерну влагу, тако да подземна вода не сме бити мања од 1 м (корење је прилично дуго).
- Најбоље је лагано тло са максималним пХ 7. Висока киселост тла је неприхватљива. У овом случају се врши варење за нормализацију Пх.
Црни грашак преферира плодна тла, али не подноси вишак азота, па се налазиште припрема на следећи начин:
- У јесен пажљиво копајте земљу до дубине лопате лопате. Ово засићује тло кисеоником, што га чини растреситијим. Да би се смањио ниво киселости у јесен, додаје се креч или дрвени пепео. Грашак не воли свјеже органске састојке, па га уносе на јесен. За то се користи трули гној, пилећи измет, хумус.
- У пролеће обавезно додајте минерална ђубрива: по 1 квадратном километру. м Потребно је 25 г соли калијума и 55 г суперфосфата. Можете оплодити нитратом (по 1 кв.м 10 г). Ако је тло сувише слабо, молибден, бор и бакар се додају одвојено.
Процес и шема садње црног грашка
Услови:
- дубина полагања клијавих семенки је од 3 до 4 цм;
- између жљебова треба остати 40-50 цм;
- преферирана удаљеност између зрна је 15 цм, али можете је учинити мањом (најмање 5 цм).
Садња семена у отворено тло:
- Поравнајте површину места грабљем, разбијајући тако грудвице земље.
- Копајте уторе на дубину од 7 цм, ширине 2-3 цм, а затим у њих сипајте дрвени пепео помешан у једнаким пропорцијама са компостом. Тако се дубина жљебова смањује на 4 цм. Имајте на уму да дубина полагања пасуља на тешким земљиштима треба да буде најмање 5 цм.
- Навлажите земљу, распоредите семење проклијалом страном према горе.
- Потребно је посипати земљом, збијати површину.
- Птице воле клијати сјеменски материјал, па стварају заштитни систем за који се користи неткани материјал, свјетлопропусни филм. Након отприлике недељу дана, формирају се први клице.
Неки баштовани између редова грашка посеју усеве као што су кисеоник, зелена зелена салата итд., Што штеди простор у башти. Али, баштовани су засадили црни грашак у близини младих воћака, посебно у близини јабуке. Ово вам омогућава да засићите врт потребним азотом.
Залијевање и одлијевање
За успешно гајење црног грашка, одмах после сетве семенки у отворено тло, залијевање културе врши се свака 2 дана. Важно је надгледати температуру ваздуха - у случају неочекиваног мраза, покрити филмом или мулчењем.
Површину тла отпустите након влажења (залијевање или киша), али не сваки пут. Прво лабављење врши се 15 дана након ницања. У истом периоду врши се и осипање садница. Наредни поступци се изводе по потреби - када се на тлу формира сува кора.
Захтеви за залијевање:
- Црни грашак захтева просечан ниво влаге - тло не сме бити пресушено и влажно.
- Количина додате воде и учесталост наводњавања зависе од климатских и временских услова, али просечно до периода цветања они хидрирају културу једном недељно.
- За време стабљике и стварања махуна, грашак је потребно залијевати једном у 3-4 дана.
- За 1 квадрат. м захтева до 10 литара воде.
- Вода треба да се слегне (ако се скупља из водовода) или киша. Температура треба да одговара температури ваздуха, тако да се сакупљена течност може складиштити на сунцу.
Топ дрессинг
Пошто је црном грашку потребно плодно тло, он се гноји. Први пут се органске материје уносе током раста зелене масе (пре цветања). Муллеин се користи у течном облику, инфузија коприве. Стајски гној се разблажује са водом у омјеру 1:10. За 1 квадрат. м довољно 3 литре муллеина.
Други пут се гнојива примјењују након цватње. Да бисте то учинили, потребно је 1 кашика кашике по канти воде л Нитроаммофоск лек.
Подвезице биљака
Избојци биљке грашка су прилично слаби, па падају у земљу у облику плодова. Они се могу оставити у том положају, али тада се стварају непријатности при лабављењу, орошавању, корењу и залијевању. Поред тога, биљци неће бити довољно сунчеве светлости.
Подвезица се врши када се стабљика повећа на 15 цм. Да бисте то учинили, користите металне или дрвене коре до висине до 1 м, које се постављају на удаљености од пола метра једна од друге. Жица или конопац се протежу преко њих у неколико редова. За правилно формирање грма, антене биљке су вођене дуж носеће конструкције.
Топпинг
Поступак се спроводи ради повећања продуктивности. Врхови грашка грашка се забијају током раста бочних изданака. Захваљујући томе, храњиве материје су равномерно распоређене по целој биљци и убрзава се стварање нових плодних изданака.
Изведите поступак ујутру и сунчаном времену, што омогућава култури да се брже опорави.
Заштита од птица
Грашак је јако омиљен за птице (посебно вране), па се, када се махуне почну формирати, препоручује да се потпорна конструкција опреми мрежом (може се користити риболов). Повучен је по целом ободу и увек на врху.
Штетници и болести
Црни грашак подложан је одређеним болестима и инфестацијама инсеката, тако да је важно знати које превентивне мере и методе лечења / контроле се користе:
- Фусариум - трулеж коријена (гљивична патологија) - настаје када је коријење залијевано. Карактерише га формирање смеђих флека на стабљици и жутила лишћа одоздо. Лечење болести је бескорисно јер је коренски систем пропадао.
Да бисте спречили, пратите ниво влаге у земљишту. Ако је лето претежно кишно, будите сигурни да прекријте биљку пластичном овојницом како не би било директног удара воде испод грмља. - Руст манифестовано оштећењем лишћа и његовом даљом смрћу. Боја постаје смеђа. Они се решавају болести лечењем грма Бордеаук течношћу (1%).
- Пепелница јавља се најчешће. Етиологија порекла - гљива. Симптоми - формирање сиво-беле и после смеђе-црних флека на лишћу, стабљикама и махунама. Као резултат тога, биљка умире. За лечење се користе колоидни сумпор (1%), фунгицидна средства (Куадрис, Топаз, Топсин, Скор, Фундазоле).
- Аскохитоза - формирају се суве тачке са тачкицама дуж обода. Погођени су стабљика и лишће. Да бисте се решили болести, довољно је прскати биљку бакарним хлороксидом (4%).
- Штеточине - грашак, лисни глистац, купус или брашна, лисне уши. За борбу се користе народни лекови - тинктура од врхова парадајза или белог лука. За први рецепт треба вам 3 кг врха (ситно сецканих) и 10 литара воде. Инсистирајте 2 дана. За тинктуру белог лука узмите 20-30 г белог лука у канту воде. Инсистирајте на дан.
Берба и складиштење
Колекција Црни грашак се врши постепено, јер грах не сазрева истовремено. Због тога је потребно мазање махуна сваких неколико дана. Прво сазревају први плодови. Одвојите махуне пажљиво, али боље је сећи маказама да не бисте оштетили стабљику.
Начини складиштења:
- Свјежи грашак се чува највише седмицу у фрижидеру.
- За дуготрајно складиштење користи се замрзивач. Смрзнути црни грашак ставља се у пластичне кесице.
- Грашак се може сушити, због чега се неколико дана одлаже на добро прозрачену површину. Можете користити рерну. Суви производ се чува у врећама од природне тканине даље од накупљања инсеката. Најбоља опција је заптивена стаклена посуда.
- Грашак је одличан за конзервирање.
За дугорочно очување махунарки бирају се зрео грашак који нема знакове болести и оштећења.
Коментара
Наталиа Симонова, 29 година, летња резиденција. Црни грашак узгајам релативно недавно - пар година. Да будем искрен, мислио сам да ће бити потешкоћа, али не - начин садње и неге се не разликује од обичног зеленог грашка, али сорта има веома зачињену арому, а из ње можете скувати огроман број јела. Да, и боја неких је изненађујућа.
Станислав, 44 године, Калуга Заговорник сам махунарки, тако да сваке године узгајам различите сорте грашка. Посебно ми се допао црни грашак који има специфичан, али пријатан укус. И нема проблема са растом, главна ствар је пратити ниво влажности, јер на овој грашку брзо настаје трулеж коријена. А онда не можете да сачувате биљку. Саветујем, ако се то догоди, будите сигурни да уништите погођене грмље и дезинфицирате земљу.
Алла Владимировна, Москва. Моји родитељи живе у мојим предграђима, тако да већ годинама узгајају црни грашак. Нисам се упуштао у детаље неге, али чињеница да из ње можете скувати много укусних јела је чињеница. Правим пилаф, салате, супе. Мама прави брашно од сушеног грашка, а затим прави тестенину. Испада врло укусно.
Сакрити
Додајте своју рецензију
Црни грашак је непретенциозан и није захтеван у нези.Не треба стварати посебне услове, довољно је да се земља засити храњивим материјама. Ово је јединствен производ који замењује месо вегетаријанцима.
Поставио
2
Русија. Град: Железногорск
Публикације: 56 Коментари: 0