Ова мала рођака јастога представници су древног света, откад су се појавили још у доба јуре. Из назива постаје јасно да насељавају ријеке и ријеке. Такође се налазе у језерима, потоцима, барама, естуаријима, па чак и мочварама.
Изглед
Рак је највиши рак, одред за декапод, који окупља високо организоване ракове, као и ракове и шкампе. У свим представницима овог одреда тело се састоји од сталног броја сегмената: постоје 4 сегмента главе, 8 торакалних сегмената и 6 трбушних сегмената.
Ако погледате карцином, лако можете приметити да се његово тело састоји од два дела: цефалоторакса (који је стопљена глава и торакални сегмент, фузијски шав је јасно видљив са леђа) и зглоба трбуха који завршава широким репом. Цефалоторакс је сакривен испод чврсте љуске направљене од химина - полисахарида, а осим тога прекривен је калцијумовим карбонатом што повећава његову снагу.
Окосница је костур рака. Обавља заштитну функцију, унутрашњи органи рака сигурно су скривени испод њега, а мишићи чланконожаца су везани за њега. На глави су му два пара антена или антена, прекривена су чекињама и врло велике дужине, тако да је назив „антена“ погоднији за овај орган. Они обављају функцију мириса и додира, па ракови нису нигде без њих. Поред тога, у њиховој основи су органи равнотеже. Други пар антена је дуљи у односу на први и потребан је само за додир.
На предњем делу цефалоторакса налази се оштар шиљак, црне конвексне очи смештене су на његовим странама у удубљењима. Смјештени су на дугим покретним стаблима, тако да им се рак може окретати у свим смјеровима. Ово помаже животињи да добро види простор око себе. Око има сложену фасетну структуру, то јест, састоји се од великог броја очију мале величине (до 3 хиљаде).
Канџе су причвршћене на груди - то су предње ноге. Са њима се брани од непријатеља, хвата и задржава жртву, а пушта их и током оплодње женке, како би је задржали и окренули на леђа. Из тога постаје јасно да је романса у међусексуалним односима ракима страна.
За кретање животиња користи четири пара дугих, ходних ногу. Поред тога, има мале ноге које се налазе на унутрашњој површини трбуха и зову их трбушне. Они обављају значајну функцију, помажући карциному да дише. Представници чланконожаца доводе кисеоничену воду у шкрге. Прекривени су танком шкољком и налазе се испод оклопа цефалоторакса, који последњи ствара шупљину за њих.
Ракови морају стално радити ногама и пумпати свјежу воду кроз шупљину. Женке рака још увек имају пар минијатурних бифуркираних ногу на којима држи јаја са раковима који се развијају.
Последњи пар удова су ламеларно резане ноге. У тандему са задебљаним телсоном (ово је последњи сегмент абдомена), они играју важну улогу у пливању, захваљујући њима рак има способност да брзо направи „ноге“ уназад. Уплашен, рак моментално напушта место опасности, правећи оштре вертикалне покрете репа, забијајући га у себе.
Тхланопад такође има не мање сложену структуру. Има 3 пара чељусти. Свака од њих има одређени задатак - један меље храну, а друга раде као станице за сортирање. Они сортирају честице хране и преносе их у уста.
Код ових чланконожаца је присутан сексуални диморфизам, односно анатомска разлика између женских и мушких јединки исте врсте, мада није изражен.
Женка и мушкарац - ко је пред нама?
Женски карцином је значајно инфериорнији у односу на мушки, минијатурнији је и елегантнији за разлику од мушког. Исто се може рећи и за величину канџи - оне су скромније величине. Трбух јој је примјетно шири од првог дијела тијела - цефалоторакса, док је у мужјака то већ његов. А такође одлика је стање два пара трбушних ногу. У женској половини карцинома су неразвијени, а код мушкараца су добро развијени.
Њихова боја зависи од станишта, састава воде. Према боји, ракови се стапају с дном резервоара и „растварају се“ међу камењем и лонцима. Због тога су обично браон, браон са зеленкастим или плавкастим тоном.
У дужини нарасту на 6-30 цм. Али колико живе, још увек не постоји тачан одговор на ово питање. Стручњаци не могу одлучивати о њиховом животном веку. Неки сматрају да ракови живе и до 10 година, док им други дају много дужи животни век, говорећи о 20-годишњем трајању живота.
Подручје
Неки ракови воле слатку воду, другима је потребна бочаста вода. Многи представници ових ракова живе у кристално чистој води. Стога, ако су ракови пронађени у акумулацији, онда са сигурношћу можемо претпоставити да је све у реду с еколошком ситуацијом на овом месту. Али врста уских ногу, која је мање избирљива од својих колега загађења, понекад насељава воде слабог квалитета, што особу доводи у заблуду.
Ракима је потребна довољна концентрација кисеоника у води и вапну. С гладовањем од кисеоника умиру, а са недостатком креча - њихов раст успорава. Дно преферирају не-глинени или са малим садржајем.
Температура воде утиче на њихову животну активност, што је и разумљиво - што је вода топлија, мање раствореног кисеоника може да задржи, па концентрација гаса опада.
Насељавају се на дубини од 1,5-3 метра, близу обале, где копају своје мине. Рак исте врсте обично живи у акумулацији, али изузеци су ретки када у језеру коегзистирају представници различитих врста.
Врсте
Постоје 4 врсте ракова:
- Угрожене врсте - рак масноће, његов број је толико мали да је данас на ивици изумирања. Живе на суседним територијама Црног, Каспијског и Азовског мора у чистој, бочастој води. Не подносите оштар пораст температуре воде. Не би требало да се подиже изнад 22-26 ° Ц. У дужини нарасте до 10 цм, а тело му је обојено у смеђе-зелену боју. Канџе су досадне, благо вилице.
Карактеристична карактеристика карцинома дебелих канџи је оштар зарез на фиксном делу канџе, који је ограничен туберклима у облику конуса. Не живи у контаминираним подручјима.
- Широки поглед који се налази у многим чистим, слатким водама у европском делу земље. Они се могу наћи у било којем воденом водостају где се вода загрева до 22 ° Ц током летњих месеци. У дужини, овај маслинасто-браон или браон са представником плавкастог тона нарасте до 20 цм, канџе су му кратке и широке. У резервоарима са прљавом водом се не могу наћи. У последње време његово становништво опада, под заштитом је.
- Рак узак нож осећа се добро у слаткој и бочастој води, живи у подручјима Црног и Каспијског мора, споро текућим рекама, ниским резервоарима. Дужина његовог тела достиже 16-18 цм, ухваћени су и примерци тридесет центиметара. Хитинова љуска је обојена браон - од светле до тамне. Канџе су врло издужене - уске и дуге. Отпорније је на загађење, па може населити контаминирана водна тијела.
- Амерички сигнални рак распрострањена је у многим европским акумулацијама, расељавајући друге врсте. Унесен је у европске земље након смањења популације локалних врста ракова услед "раке куге". Ако говоримо о Русији, онда је њен изглед регистрован само у Калињинградској области.
Масне ракове
Широки рак
Рак узак нож
Амерички сигнални рак
На изглед, "Американац" изгледа као представник ракова са широким ногом. Изразита карактеристика је бела или плаво-зелена тачка која се налази на зглобу канџе. У дужини достиже 6-9 цм, мада неке јединке могу нарасти и до 18 цм. Њихова боја је браон са црвеним или плавим тоном. Отпоран је на кугу карцинома - микотичну болест од које речни канцери масовно умиру, али су носиоци инфекције.
Прехрана
Слатководне ракове су свеједине, њихова исхрана је разноврсна - има и биљака и животиња. Већину сезоне у њиховом менију доминира биљна храна. Од биљака има укус као алге и стабљике љиљана, хреновка, рибњак, елодеа, хељда. Зими поједу опало лишће.
Али за нормалан развој, потребна им је храна животињског порекла. Воле јести пужеве, црве, планктон, личинке и водене буве. Они не презиру трупло, једући на дну резервоара мртвих птица и животиња, плени болесну рибу, то јест, на неки начин, они су водитељи екосистема.
Ракови не убијају своју жртву, не убризгавају их отровима да би је парализовали. Они се, попут правих ловаца, избацују у заседу и моментално хватају канџу канџе. Чврсто држећи је, постепено одгризу мали део, тако да се вечера код ракова дуго протеже. Стручњаци су, уз недостатак хране у базену или пренасељености, приметили случајеве канибализма у њима.
Након зимовања, парења и одмрзавања, ракови више воле храну животињског порекла, а остатак времена хране се вегетацијом. Храњење акваријума и рибњака од рибњака описано је у овом чланку.
Начин живота
Ракови обично показују активност у мраку или у зору, али по облачном времену такође излазе из својих миница. То су пустињаци. Сваки чланконожац живи у својој миници, која је ископана према величини његовог становника. Ово помаже да се избегне инвазија непозваних гостију и продор у дом њиховог рођака или непријатеља.
Поподне проводе све време у својим склоништима, затварајући отвор канџама. У тренутку опасности, ракови се враћају и залазе дубље у рупу, дужина неких до 1,5 метара. У потрази за храном, они су недалеко од свог дома, полако се крећу по дну, испружујући канџе. Ако је плен надохват руке, онда делују брзином муње. Има исте брзе реакције у тренуцима опасности.
Љети канцер обично живи у плитким предјелима, а са појавом хладног времена одлази у дубину. Женке презимују одвојено од мужјака, јер се у ово доба излегу јаја и сакрију у минке. Мужјак ракова пола "скупи", окупљајући неколико десетина јединки, презимљују у јама или закопају у муљ.
Узгој
Мужјаци су спремни за размножавање кад напуне 3 године, пубертет женке је дужи за 1 годину. У то време, ракови нарасту до 8 цм у дужину. Међу сексуално зрелим мужјацима, увек је 2-3 пута више женки.
Парење се одвија у хладној сезони и пада од октобра до новембра. Време се може померати због временских или климатских услова. Мужјак може оплодити само 3-4 женке. Ако се у већини представника фауне овај процес обично одвија обострано, онда у случају чланконожаца парење подсећа на акт насиља.
Већ у септембру мужјаци примјетно постају врло покретни и показују агресију према појединцима који пливају поред њих. Мужјак, видјевши женку у близини, почне је прогонити и покушава је зграбити канџама. Зато су ракови много већи од женки, јер ће она сама лако избацити слабог кавалира.
Ако је мужјак успео да се ухвати у коштац са женком, а затим је окрене на леђа, он преноси своје сперматофоре на њен стомак. Таква присилна оплодња понекад се завршава смрћу женке, а оплођена јајашца такође умиру са њом. С друге стране, мужјак троши пуно енергије јурећи и током тог периода практично не једе, често улови задњу женку, он једноставно једе да би ојачао снагу.
Оплођена женка одлаже јаја после 2 недеље, која се причвршћује на трбушне ноге. Све то време имала је тешко време - штити будуће потомство од непријатеља, снабдева јаја кисеоником, чисти их од муља, алги и плијесни. У овом случају, највећи део зида пропада, женка обично сачува око 60 јајашаца. Након 7 месеци у јуну-јулу, ракови избијају из кавијара, мерећи само 2 мм и остају на мајчином трбуху 10-12 дана. Тада ракови почињу слободно пливање, насељавајући се у језеру. У овом тренутку достижу дужину од 10 мм и теже око 24 г.
Молтинг
Као што је горе поменуто, издржљива химинска шкољка поуздано штити рак од оштрих зуба непријатеља, али с друге стране, инхибира његов раст. Међутим, природа се побринула за решавање овог проблема и она има могућност периодичног потпуног ресетовања старог обрасца. Ажурира се не само химитна превлака рака, већ и горњи слој мрежнице и шкрга, део дигестивног тракта.
Код младих ракова, првог лета, карапа се мења до 7 пута, а с годинама се број молта смањује, а одрасла јединка кошта једну молту по сезони. Промјена шкољке догађа се само љети, када се вода у језеру или ријеци загрије.
Не бисте требали мислити да се овај процес „поновног рођења“ одвија лако и брзо. Може да траје од неколико минута до дана. Артхропод са великим потешкоћама прво отпушта канџе, а затим и остале ноге. Када се топе, удови или антене често се одлепе, а рак неко време живи без њих. Временом, изгубљени делови расту натраг, али имају другачији изглед. Због тога, често раколови лове животиње различитих величина канџи, једна од њих може имати ружан или неразвијен облик.
Под старом „кожом“ већ се формирао нови мекани покров који ће се истопити док се не стврдне, а за то је потребно око месец дана, понекад и више, чланконожац расте у дужину и идеална је храна за грабежљиву рибу и њене веће сроднике. А пошто се не топи ни у склоништу, већ на отвореном простору, мора сигурно да стигне до места свог пребивалишта, где може да седи до две недеље без хране, и да сачека док се поклопац више или мање кератинизира.
Риболов и лов на ракове
Ракови се улове цијеле године, одбијају их ловити током топљења, јер им се окус меса погоршава. Али ово правило важи у оним регионима где је прилично уобичајено.
У неким областима у којима је популација чланконожаца на ивици изумирања, риболов је потпуно забрањен, на пример, у предграђима или је дозвољен само на одређено време, као у области Курск. Обично је забрањено ловити ракове током оплодње и гестације женки јајима.
Ако идете на улов, морате сазнати која је величина и колико врста рака се може ухватити. Ако ухватите мање чланконожаце, можда ће вам се покренути административна казна. Тржишна величина ракова, свака регија поставља своје, али обично је 9-10 цм.
Како ухватити?
Постоји пет главних начина за улов ракова:
- Ручни риболов. То је најпримитивнији начин. Ловац на ракове мора да посматра тишину, пажљиво се крећући реком, и да гледа испод сваког камена, иверице, пала. Чим се рак открије, одмах га зграбите и извуците.
- На ципелама. Метода је измишљена давно, али је мање ефикасна. Стара ципела, боље је узети је у великој величини, напуњена је мамцем и бачена на дно. Повремено се проверава.
- Са роњењем. Неки од карцинома вежбају роњење. Ова метода је прилично ретка, ако не и егзотична.
- На шипку од рака. Шипка против рака има једноставан уређај.Причвршћују рибарску линију на штап са шиљастим крајем, који је затакнут у земљу, и мамац на његовом крају. Као мамац се користи свежа риба или жаба. Мамац је савијен у најлонску чарапу и додаје се прстохват крволока. А да би мирис био јачи, рибу треба „спљоштити“. Држећи се за "жртву" рака, то се види померањем штапова, риболова или осећањем дрхтања штапа, пажљиво извученог. Међутим, у сваком тренутку улов се може покварити.
- Коришћење раколовки. Шкољке имају различите дизајне отвореног или затвореног типа и омогућавају вам да ухватите неколико комада ракова одједном. Пуне се мамцима и спуштају на дно језерца. Сваких 20 минута узимају се и проверавају, након што извуку улов, раколовка се шаље на дно. Практичније је користити затворене конструкције, јер је ракова тешко из њих изаћи.
Последња два начина сматрају се атлетскијим.
Када ухватити?
Ракови се најбоље улове у јесен, када вода постане хладна и дан се скрати, па се време лова повећава, јер се улове у мраку или рано у зору. Бирају се текуће резервоари са глиненим или каменитим дном, на чијим се обалама узгајају трс, мачја или трска.
Како и када уловити ракове описано је у овом чланку.
Хемијски састав рака
Рак хватају због укусног, здравог и нежног меса. Лавовски удео у њему пада на протеине - 82%, масти - 12%, и угљене хидрате - 6%. У 100 г јестивог дела, само 76 кцал.
У месу постоји много различитих витамина: скоро сви представници групе Б, растворљиви у мастима - А и Е, никотинска и аскорбинска киселина. Минерални састав је такође разнолик - калијум, фосфор, натријум, сумпор, калцијум, магнезијум, јод и гвожђе.
Корист од меса рака је чињеница да су витамини и минерали у њему уравнотежени. Ниска калорична количина и пуно лако пробављивих протеина чине га незаменљивим за дијеталну исхрану. Такође стручњаци саветују да га користе особе са кардиоваскуларним болестима и јетром, са поремећајима нервног система и циркулације крви. Међутим, канцери су јаки алергени, у случају нетолеранције на производ одмах га одбијају.
Апликација за кување
Њежно и храњиво месо ракова није могло оставити кухара без надзора. Иако се из 1 кг ракова добије само 150 г меса, број укусних рецепата с њим је огроман. Додају се салатама и суповима, пирјане, куване, печене са пармезаном, једноставно пржене у уљу. Месо иде у прилог уз морску храну из које се кухају аспик.
Вриједност ракова за околиш
Треба напоменути о користима ракова за екосустав. Не дозвољавају да се труло и органски органи распадају на дну, те тако спречавају развој патогених микроорганизама. С друге стране, неки стручњаци верују да конзумирање рибљег кавијара негативно утиче на популацију потоњег, мада то није доказано чињеницама и релевантније је за претпоставке.
Узгој
Узгој ракова је широм света. Свака земља има своју технологију за узгој чланконожаца, али сви следе правила:
- дно резервоара с малом количином муља;
- присуство чисте слатке воде, богате кисеоником;
- поштовање температурног режима;
- поштовање састава воде.
Један од најекономичнијих метода узгоја сматра се рибњак. Лежи у чињеници да они поредају неколико рибњака (обично у количини од 3-4 комада), у којима се узгајају ракови.
Уз велику жељу, ракове се може узгајати код куће - у акваријуму. Главна ствар је пронаћи женке с кавијаром, који је причвршћен на њиховом трбуху. Испуштају се у воду и јаја се инкубирају, потребно је пратити циркулацију воде и прозрачивање воде.
Вриједно је унапријед се побринути за базу хране. Ракови се хране када вода загреје температуру изнад 7 ° Ц, куваном или свежом храном, стављајући је на посебне посуде.
Мали ракови, који су други пут отпуштени, премештају се у јарушце и потом шаљу у нови или остављају у истом рибњаку, под условом да су погодни за зимовање. Ракови, који су навршили годину дана, пуштају се у хранидбу, овде је потребно да се смањи густина садње. Тржне величине достижу у другој или трећој години.
Чување ракова
У природном окружењу, због деградације животне средине, општег загађења водених тела и неограниченог риболова, њихов број се сваке године смањује. Од ракова на рубу изумирања постоји врста дебелих ногу, а популација широких ногу такође „тежи“ томе. Наведени су у Црвеној књизи, а риболов на њих је строго забрањен.
Занимљивости
Постоји неколико занимљивих чињеница о раковима које бисте требали знати:
- речни рак има плаву крв;
- у правом рецепту за салату Оливиер, један од састојака је кувана ракова, у количини од 25 комада;
- Јеврејима је забрањено јести ракове, јер се сматрају храном која није „кошер“;
- током кувања сви пигменти који су одговорни за боју рака пропадају, осим каротеноида, због чега након термичке обраде поцрвени;
- раније се веровало да су ти чланконожци неосјетљиви на бол, стручњаци су доказали да то није тачно, када људи праве ракове живе, осуђују их на болну смрт;
- највећи острва је уловљена на острву Тасманија, дужина му је 60 цм.
Закључно, вриједно је напоменути да је месо ракова богато елементима у траговима који имају благотворан утицај на људски организам у целини. Међутим, није само здрав, већ и укусан. Зато је рак један од најпопуларнијих представника чланконожаца.