Бели кукуруз је хибрид жуте сорте културе без лутеина, која је одговорна за бојење пигмента. Има неколико предности и може пољопривреднику пружити пристојну жетву, под условом да се поштују сва правила за његово узгој.
Бели кукуруз
Меке и сочне језгре кукуруза
Бели кукуруз се кува не више од 8 минута
Културне карактеристике
Све врсте кукуруза, укључујући и бели кукуруз, постале су и познате свету захваљујући пољопривредницима у Јужној Америци, где су га гајили још од праисторије. Споља се бели кукуруз разликује од жутог само по боји кашике, а сама биљка достиже и 1,5-2 метра висине.
Бијели кукуруз садржи лако пробављиви биљни протеин, а садржај шећера у њему је наводно већи него у жутом. Истовремено, бели кукуруз садржи много корисних материја, попут калцијума, хрома, магнезијума, селена, сумпора и витамина.
Све ово чини културу посебно вредном за оне који су из било ког разлога одустали од животињских протеина у исхрани.
Жути кукуруз такође има мноштво корисних својстава, али због прилично круте структуре, не препоручује се јести особама које пате од гастроинтестиналних болести. Зрна белог кукуруза су нешто мекша и сочнија, па повремено можете правити изузете од ње. Због своје меке структуре, бијели кукуруз треба кухати не више од 8 минута, због чега се чувају кориснија својства.
Албино кукуруз користи се на исти начин као и обични кукуруз: куха се, пече, пече на жару, а од брашна и путера се прави брашно.
Популарне сорте
Постоји неколико уобичајених сорти белог кукуруза:
- сирена. Сорта припада средњој сезони, усев се може убрати после 90 дана. Висина биљака достиже 2 метра, уши су у облику конуса. Тежина једног уха може достићи 300 грама. Мала сирена отпорна је на сушу и многе болести.
- Снежна краљица. Разноликост је позната по свом необичном цилиндричном облику калупа и високој продуктивности. Дужина ушију досеже 35 цм, а тежина 350 грама, што је рекордна величина за кукуруз. Прошло је око 100 дана од сјетве до жетве.
- Медунка. Сорта сазрева довољно брзо, за само 70-75 дана, достигавши висину нешто мању од 2 метра. Плодови ове биљке су прилично минијатурни, дужине до 20 цм, тежине око 150 грама. Истовремено, зрно одговара називу: веома слатко, четвртина сачињена од шећера. Сорта подноси екстремне температуре.
- Снежана. Зрелост је ова сорта друга по Медунки, а сазрева је у 73-80 дана. Биљка достиже 2 метра висине, главе купуса дугачке су око 20 цм, тежина једног ушија је до 250 грама.
Када бирате погодну сорту белог кукуруза за узгој, морате узети у обзир локалну климу. Понекад, како бисте се коначно одлучили, вредно је посадити 2-3 сорте и изабрати најбољу по вашем укусу.
Садња белог кукуруза
Важно је правилно одредити време сетве културе, одабрати и обрадити тло, припремити и посадити садни материјал.
Тајминг
Процес садње кукуруза зависи од локалних климатских услова. У регионима са топлом климом, култура се може засадити директно у земљу, крајем априла-маја. Важно је да се земља загрева до 10 степени. Иако кукуруз може издржати кратке мразеве, кад је хладноћа предуга, саднице се не појављују заједно или уопште не клијају.
Касно садити кукуруз такође није вредно: требало би да добије зелену масу пре почетка сталне топлоте. Иначе, услед недостатка влаге, биљке ће бити слабе, са уврнутим лишћем и без добре жетве.
Припрема тла
Пре садње морате припремити кревет, а боље је то учинити на јесен. Место мора бити изабрано на сунчаном, заштићеном од ветрова места. Тло треба бити неутрално или благо кисело, иловасто, песковито или иловасто.
На јесен треба помешати тло са трулим хумусом, а дан пре садње темељно га олабавити.
Припрема садног материјала
Хибридно семе се може купити на тржишту, на паковању мора бити „Ф1“. Можете да сакупљате семе из постојећих биљака: изаберите једну или две јаке, на којима треба да се идентификујете и оставите најјаче уши, а остатак уклоните. Они се могу сакупљати тек након пуног сазревања, односно када зрно постане чврсто и када се притисне ноктом, сок не стрши. Од одабраних ушију требате одабрати највеће и најздравије семе.
Семе пре садње треба натопити 6 сати и третирати од штеточина и болести (на пример, слаби раствор калијум перманганата).
Садња семена
Потребно је направити редове са плитким браздама. Размак између редова треба да буде најмање 70 цм. Семе се посеје на дубину од 10 цм, на удаљености од 5 цм један од другог.
Садња садница
У северним регионима или за добијање ранијег усева, кукуруз се може узгајати путем садница. Ово је најбоље урадити почетком маја, а биљке би требало садити у земљу након 25 дана.
Прво морате клијати семе на собној температури. Да бисте то учинили, ставите их у посуду са топлом водом, умотавајући у газу или филтер папир. Након појаве клица, семе се сади у саксије, ширине 10-12 цм, до дубине од 5 цм. У свако саксију се може ставити 2-3 семена. Када се појаве прави листићи, морате да оставите 2-3 најјаче саднице. Одмах након тога морате повезати додатну расвету са флуоресцентним или фитолампом.
Након 2-3 недеље, биљке се могу садити у земљу. Биљка не треба прекомерно излагати у саксији: то ће негативно утицати на раст и принос.
Седмицу пре садње треба да почнете са каљењем: изнесите је на улицу у сенком места, постепено повећавајући време проведено на свежем ваздуху. Непосредно пре садње, биљке би требало да буду на улици нон-стоп.
Њега усјева током гајења
Након што су се појавила прва 3-4 листа, биљке посејане одмах у тло морају бити разређене, остављајући удаљеност 20-30 цм. Даљња нега укључује стандардне мере.
Залијевање
Кукуруз је влажан, па је потребно обезбедити довољно и редовно залијевање. У почетку би требало да буде умерено, али када се на биљкама појави 7 листова, запремина воде мора се постепено повећавати, до 2-3 литре воде по биљци. Током периода раста метле, наводњавање треба смањити, а када нити на коцки почну да тамне, постепено је смањите на умерену.
Ако није могуће обезбедити систематско залијевање, земљу између кревета потребно је чешће одлеђивати: на тај начин вода ће боље исцурити.
Пуњење биљке такође није вредно: услед стагнације течности, коријенски систем неће примати довољно кисеоника. То се може назначити појавом љубичасте нијансе на лишћу.
Топ дрессинг
Чак и ако су током припреме тла унесена сва потребна ђубрива и органске материје, биљкама је потребна додатна превлака, јер су у процесу сталног раста док зрна нису у потпуности сазрела.
У периоду од садње до стварања цвећа, култури је посебно потребан азот. Такође, од садње до средине раста, кукуруз активно троши калијум, али га у другој половини вегетативног периода враћа у земљу. Фосфор се уноси у тло од тренутка када је место припреме па све до појаве зрна.
Хиллинг
Овај поступак треба спровести када се формирају ваздушни корени или мало раније. Хладјење ће ојачати коријенски систем и повећати ефикасност наводњавања због чињенице да ће се влага боље задржавати.
Берба и складиштење
Бели кукуруз је боље сакупљати мало раније од жутог. Знакови зрелости биљке су:
- сушење спољног слоја лишћа на калдрми;
- нити на кули су потамниле и пресушиле;
- зрнца су глатка, конвексна, чврсто суседна једна према другој.
Боље је јести бијели кукуруз кухани без излагања дуготрајном складиштењу: сочнији је од жутог, па се лошије чува. За краћи рок трајања, боље је оставити га у природном „паковању“ и ставити га у фрижидер где можете да га чувате до 2 недеље.
Ако се зрна требају осушити, листове омота треба спустити, увити у плетеницу и окачити из ње у сувој, проветреној просторији. Кад се калуп добро осуши, зрно ће успавати од њега чак и након лаганог тресења. Осушена зрна могу се чувати у стакленим, пластичним, картонским или платненим кесама.
Најбољи у смислу очувања корисних елемената сматра се метода бербе кукуруза смрзавањем. Да бисте то учинили, припремите 2 запреминске посуде: једну са кипућом водом, а другу са леденом водом. Очишћене уши се ставе у врелу воду на 2 минута, а потом у ледену воду током истог периода. Након тога, кукуруз се суши на крпи и ставља у замрзивач. Тако се може чувати више од годину дана.
Добру бербу белог кукуруза лако је узгајати и чувати. Култура у целини није баш захтевна, али укусна, здрава и може бити одлична алтернатива за жуту сорту.