Тренутно постоји велики број пасмина свиња прилагођених за различите климатске услове. Међу њима се посебно истиче мађарска мангалица. Карактерише га оригинални изглед и способност да издрже ниске температуре, што ову пасмину чини најбољом за земље са дугим и хладним зимама.
Историја пасмине
Мађарска мангалица је пасмина дугог узгоја. Приближна година његовог појављивања је 1833. Тачно је познато да је од 1860. године Мађарска постала позната по својој новој пасмини, од којих је посебност била изненађујуће топла коврџава крзна.
Стварање пасмине приписује се надвојводи Јосипу. Укрштао се са дивљим карпатским вепром са две мађарске пасмине свиња, Баконии и Сзалонтаи, и једном увезаном српском свињом, Сумадиа. Јединствена коврчава, или, како је још називају, свињска свиња, која је последица ње, посебно је цењена због способности њеног тела да ствара велике количине масти.
Пасмина је брзо стекла популарност. Само у Мађарској број ових свиња прешао је 30 хиљада. За узгој мађарског челика мангалице у Украјини. Централна Европа је активно куповала масно месо. Али средином 20. века, свињетина и свињетина су изашли из кулинарства, било је потребно више месних пасмина за прављење сланине и шунке. У Мађарској се популација маха смањила на 7 хиљада грла.
Током 90-их година КСКС века произвођачи месних делиција од јамона и ломоја су пријавили недостатак квалитетних сировина. Тада су се сетили заборављене пасмине невероватних свиња. Шпанска компанија Јамонес Сеговиа, С. А., заузела се за узгој мађарског бразде.
Од 2000. године, пасмина мађарског мангана препозната је као национално благо Мађарске. Свиње се активно узгајају и популаришу.
У земљама ЗНД ретка мала газдинства се баве узгојем мађарске мангалице и обично имају огромне зараде. Елитни ресторани од њих купују месо и масти.
Опис и карактеристике пасмине мађарска мангалица
Свиње ове пасмине средње висине (до 85 центиметара висине), имају густ костур, велику главу. Њушка је врло издужена и лагано савијена према горе, фластер је заобљен, уши су велике, могу се испружити према напријед или висећи. Ноге су равне, кратке, снажне с црним копитима. Трбух је велик, леђа могу имати одмак.
Прва ствар која вам падне на око када гледате мађарски мадрац је, наравно, вуна. Дебела је и дугачка, има падова. Током пролећног лијевања она испада, а вуна се увија у тврде прстенове. Већина мангалија је сасвим бела. Поред свиња ове боје, ту су и црна, црвена и мешовита одела. Зависи од подврста.
У овом тренутку, произвођачи често продају хибридне свиње, од мангалице и свиња различите расе. Такве јединке ће такође имати вунени капут, али не и остале параметре потребне за успешан узгој. Стога је важно знати остале спољне карактеристике мађарских мангалита:
- реп је задебљан у дну;
- очи и коса око њих, брадавице, усне, фластер, анални отвор и унутрашњост репа су тамне боје, без обзира на подврсту;
- бела четкица;
- Велманова тачка (тамна марка на дну уши није пречника више од 5 центиметара), ова ознака потврђује чистоћу пасмине;
- не више од 10 брадавица.
Дивља свиња мађарске пасмине мангалица може достићи тежину од 300 килограма, а крмача - 200 килограма. Већ у првој години живота младе животиње су у стању да добију 150-160 килограма. Рекордна тежина одрасле особе је пола тоне.
Сорте
Главна разлика између пасмина је њихова боја. Тренутно постоје 4 боје свиња мађарске мангалице и 3 подврсте:
Бели мајстор. Најчешћа подврста. Обухвата 3/4 тренутне светске популације мађарских мангалита. Боја може варирати од светло сиве до беле са прелазима боје жуте и црвене боје, док је кожа сива или црна.
"Прогутати". Горњи део главе, уши, њушка, вилица, леђа, бочне стране и спољна страна удова "ластавица" тамне боје. Трбух, доња вилица, половина страна, унутрашња страна ногу може бити бела, сива, жута, црвенкастосмеђа.
Ова подврста је често мања од осталих, длака је краћа и грубља, али је и отпорнија.
Црвени мангалици. Боја ових свиња је светла, код чистих представника расе беспрекорна је и препланула. Црвене свиње су веће од својих сродника и брже добијају масу. Подврста је препозната као нестајућа. Забрањена је продаја црвених прасади појединцима.
Мађарска пасмина свиња бела мангалица
Пасмина мађарске мангалице "ластавица"
Мађарска пасмина свињске црвене мангалице
Пре него што је број ових свиња смањен у Мађарској, у Мађарској су пронађене јединке које су задржале боју карактеристичну за дивље свиње или сиво смеђу боју.
Предности и недостаци узгоја мађарских мангалита
Размотрите главне предности и недостатке ове пасмине:
Предности | недостаци |
издржљивост | висока цена |
Велика потражња | касни пубертет |
велике цијене меса и масти | често фарровровровровинг |
брзо дебљање | велика вероватноћа добијања хибридне свиње |
одличан имунитет | потреба за великим пашњацима |
прилагодљивост | |
пријатељски карактер | |
у стању да се сети пута кући (свиња се може вратити са пашњака) | |
вуна штити од убода инсеката |
Како одабрати прасад и која је њихова цена?
Кључ успеха у узгоју мађарских мангалица јесте прави избор за чистокрвне свиње. Заправо, иако су хибридни појединци можда слични по изгледу, њихово месо и масноћа неће имати драгоцене карактеристике мађарске мангалице. Стога, приликом куповине морате затражити порекло животиња, прочитати рецензије о самој фарми добављача.
Не треба се поуздати у купца, боље је да одете и сами одведете животиње, јер здравље прасића можете да проверите само личним прегледом. Боље је да посјетите неколико фарми, јер ће многе карактеристике постати уочљиве тек у поређењу.
Посебно је важно имати на уму да стечене бебе не би требале бити блиске родбине, јер ће у противном свиње дегенерирати.
Права свињска мађарска мангалица кошта најмање 15 000 руских рубаља, у просеку цена је између 15-20 хиљада рубаља. Препоручује се набавити неколико прасића, а без друштва животиња може бити тужна, а то ће утицати на апетит и дебљање.
Приликом куповине треба обратити пажњу на то колико активно младунче једе, да ли су му слузнице чисте. Прасић треба да има велику дојку, чак и ноге, претходно су описане карактеристичне карактеристике мађарске мангалице, пругасте боје, попут дивљих сродника, али бојање је својствено подврстама свиње (бела, црна, црвена, "гута").
Здрава свиња ће пуно шкиљити ако је покупи.
Не купујте превише буцмасте и велике младунце. Обично је велика тежина у младости последица храњења слатким млеком. После таквих свиња, тешко је прећи на редовну храну.
Прелаз између мађарских мангалита биће вероватно прекривен и вуном, али месо му је теже, лојни слој је мањи, карактер није толико љубазан, интелигенција и памћење су нижи.
Појединци било које подврсте који имају ружичасти трбух, немају црне трагове карактеристичне за све племиће, сумњају у чистоћу пасмине, длака има браон врхове, уши су превелике или премале.
Експлицитни измет ће бити свиње са белим мрљама на кожи и браон боје, са жутим или црним копитима са жутим пругама.
Тонови боја могу се мењати током живота свиње, на овај процес утичу исхрана и животна средина.
Свињски услови
Мађарску мангалицу карактерише виталност и способност прилагођавања. Чак и у хладном времену, без свиња не може. Због тога многи власници не граде свиње из ове расе просторија, већ једноставно копају рупу у оловци. Али тада ће се за загревање тела мађарских мангалица користити складиштена маст. Да би свиња добро добила на тежини, ипак треба да створи следеће услове:
- изолована свиња за зиму;
- кора пред свињаром;
- посуда за пиће са чистом водом;
- редовно замењивао сламнато легло у свињици и у коралу;
- ограђено поље од других животиња;
- надстрешнице за заштиту од лошег времена у оловци и испаши;
- додатно загревање прасића и трудница, такође је важно заштитити их од пропуха.
Ова пасмина, због високог имунитета, не треба вакцинације.
Мађарски магарац има добро памћење. Стога се она може вратити кући из паше, а за пастирима нема посебне потребе, поготово ако грабежљивци не живе у близини. У последње, случајно, спадају и залутали чопори паса.
Сваке јесени и пролећа свињама треба давати лекове за хелминте.
Храњење и исхрана
Мађарски мангалити су свеједи, хране се углавном пашњацима. У лето и пролеће - ово је обична трава, у јесен и зими - сено. Међутим, за активно дебљање можете ући у исхрану свиња:
- кромпир;
- кукуруз;
- бундева;
- Пасуљ
- тиквице;
- репе;
- жира;
- кестени;
- житарице;
- трска;
- силажа;
- црвена глина;
- комад креде;
- коштано брашно;
- морске алге.
Ове свиње неће одбити отпад из хране, пужеве, инсекте, жабе.
Немогуће је хранити мађарске мангалице, ова пасмина је склона гојазности. Ово може довести до погоршања квалитета меса и смрти животиње.
Храњење мађарских мангалита и купљена крмна мера је дозвољена, али тада још увек треба да дате свежу траву или сено. Храна се бира у зависности од старости животиња.
Власници који брину о природности меса, сами могу припремити храну. Да бисте то учинили, помешајте кукуруз, мекиње, креду, коштани оброк, пшеницу, зоб и макуку.
Узгој
Представници ове пасмине достижу пубертет годишње. До ове године крмача мора добити најмање 100 килограма како би сигурно носила потомство. Најјаче и најздравије свиње биће у другој фарми. Први пут када женка роди 3-7 беба, у следећим трудноћама моћи ће да роди до 12 прасића, повремено 14.
Од тренутка парења до рођења пролази 110-120 дана. За обраду је потребно изолирати посебну просторију за крмачу. Мађарски мангалити имају одличан мајчински инстинкт, па ће пазити на своје потомство и заштитити их.
Пропуштање може почети на мађарским мангалитима и за 5 месеци. Али у овом узрасту женка још увек није довољно развијена и неће моћи да издржи. Такве особе требају бити одвојене од свиња и не смију им добијати потребну тежину.
Потомство
Препоручује се припремити топлотну лампу за порођај. Прасићи се рађају са кратком длаком, али неће им бити лако да их сами осуше. Прве недеље једу мајчино млеко. 2 дана након рођења, бебама се убризгавају интрамускуларно лекови који садрже гвожђе да би се спречио развој анемије.
Четвртог дана, очњаци избијају свиње, иначе ће озлиједити крмачу када их хране. Педесет месеци након рођења, они који су одгајани за месо касирају се тако да добијају на тежини и не понашају се агресивно. Будите сигурни да се овај поступак спроводи код свиња које имају ингвиналну килу.
У другој седмици живота, прасадима се већ дају парне мекиње, пржени јечам и нужно витамини и минерали. Са 1 месец можете да почнете давати грубу храну. Потпуни прелазак на исхрану одраслих догађа се у 4-5 месеци живота, сигнал за потпуну екскомуникацију од крмаче биће нестанак „новорођених“ трака на кожи прасића.
Понитаилс дјеци мађарских мангалитс не престају, они су један од карактеристичних знакова пасмине.
Окусне особине меса и свињског меса мађарске мангалице
Месо и салата мађарског марелица идеални су за многе месне делиције и зато су веома цењени. Има мермерну структуру и нежан укус. Поред тога, месо ове пасмине има низ корисних карактеристика:
- антиканцерогена својства;
- висок садржај цинка и гвожђа;
- низак холестерол;
- витамини А и група Б.
Лојни слој мађарских мангалита је 55-65 милиметара, а поседује и вене, што ће масти ове пасмине бити јединствене.
Коментара
Марина Иосифовна, земљорадница.Куповина прасића мађарских мангалита није био лак задатак. Ипак, успели смо да купимо женско и мушко. Прво потомство распродато. За приход смо купили још 2 крмаче. Након тога почели су да се узгајају за клање. Дакле, оно што се десило, "Мађари" нису платили одмах, али у целости.
Степан Андреевицх, власник домаћинства.Узгајам ову пасму дуго и темељно. Није било посебних проблема са њима, осим што су могли да одвезу псе са места шетања свиња и хране прасе. А зарада је врло јасна. А лик који ми се стварно свиђа. Унуци су одушевљени својом коврчавом косом и пругастим прасадима.
Нина Евгениевна, земљорадница.Имао сам срећу да сам случајно стекао трудну крмачу. Фарров је био мали - 4 комада, али продаја прасића покривала је трошкове одржавања, а ја сам могао купити другу женку и дивљу свињу на другим фармама. Допада ми се пасмина врло непретенциозног, свеједног и, наравно, егзотичног изгледа.
Сакрити
Додајте своју рецензију
Мађарска мангалица једна је од најперспективнијих раса. Њено месо се сматра елитним. Стога нема сумње да ће се узгојем ове пасмине исплатити. Њихов садржај је такође користан јер су изузетно непретенциозни у храни и подносе било какве климатске услове.
Поставио
0
Русија. Град: Сиктивкар
Публикације: 18 Коментари: 0