Гљиве лисичарке расту у четинарским и мешовитим шумама. Познато је више од 60 врста ове гљиве. Лисачице су погодне не само за јело - већ су тражене у области традиционалне медицине. У шумама је немогуће наћи покварене гљиве: лесове садрже хинитманнозу, супстанцу која парализује глисте и раствара њихова јајашца.
Опште карактеристике гљива
Лисачице су јестиве гљиве. Представници породице лисица процењују се на 60 врста, од којих се већина може јести, али и користити у терапеутске сврхе.
Карактеристика појаве лесова је одсуство наглашеног шешира. Потоњи се готово у потпуности стапа са ногом. Споља подсјећају на кишобран окренут према ван.
Боја тела гљиве лисице је од светло жуте до изражено наранџасте. Шешир је гладак, са таласастим ивицама, у средини зарезан. Пречник може да достигне 12 цм. Нога гљиве сужава се. Печурка има благо киселу арому.
Лисичарка је плод у расутом стању, обично расте у читавим групама. Јавља се од јуна до октобра у свим шумским зонама Русије. У посебно великим количинама расте након обилних киша.
Захваљујући светлој боји гљива, проналазак их је прилично једноставан. Уз то, јестиве врсте лесова обично расту у великим породицама, па одлазећи у шуму после кише можете рачунати на велики урод ових гљива.
Најчешћа сорта ове гљиве је обична лисичарка. Најчешће се могу наћи такве врсте лесова, попут стварних, обичних и цевастих.
Састав лизара укључује:
- амино киселине;
- хитинманноза;
- витамини А, Б1, Б2, Ц, Е;
- цинк;
- калцијум;
- калијум;
- хром;
- гвожђе;
- кобалт;
- траметонолин киселина.
Лисага такође има двоструко - условно јестиву гљиву, која се и даље не препоручује за јело. Да бисте разликовали праву лисицу од лажне, морате обратити пажњу на такве особине:
- јестиве врсте увек расту у целим групама;
- када се притисне на месо, лесова мења своју боју, а лажна лисага задржава своју некадашњу боју;
- у јестивим гљивама нога је дебља;
- нејестиве лисице су неугодног одбојног мириса и лошег укуса.
Лисичарке јестивих врста погодне су не само за припрему јела из њих: уз помоћ таквих гљива лече се разне болести.
Мјеста раста
Лисачице расту у мешовитим и четинарским шумама, као и у брезовим шумарцима. Групе ових гљива најчешће се појављују на местима са високом влагом: у махуни, кревету од четинара иглавог иглавог лишћа, поред пропадлог дрвећа.
У периоду бујних киша, лесови не труну и током суше се не пресушују, већ једноставно престају да расту.
Могуће је сакупљати само неоштећене лисице, без плијесни и мрља. Такође, не можете да скупљате споре, мршаве и осушене примерке.
Лисице се лако превозе: можете их стављати у вреће и не бојати се за њихов интегритет.
Корисна и штетна својства лисица
Ове гљиве карактерише богат састав, који одређује њихова драгоцена својства. Лисице имају следеће радње:
- очистити јетру од паразита и нормализовати њен рад;
- доприносе побољшању стања особе у присуству хепатитиса;
- ефикасно се боре против инфекција бронхитисом, тонзилитисом, фурункулозом;
- доприносе губљењу килограма;
- уклонити раздражљивост;
- побољшати вид;
- нижи холестерол у крви;
- побољшати активност штитне жлезде;
- повећати имунитет;
- нормализују крвни притисак;
- инхибирају раст ћелија рака;
- јача крвне судове;
- утичу на стварање еластина и колагена;
- регулишу концентрацију глукозе у крви;
- доприносе разграђивању и варењу хране;
- заштити тело од стреса;
- уклања токсине из организма;
- нормализују откуцаје срца;
- побољшати покретљивост зглобова.
У љековите сврхе, лисичарке се конзумирају у облику праха или свјеже: куване или пржене гљиве губе већину својих вриједних својстава.
Упркос предностима лисица, одређене категорије људи их не могу користити. Дакле, контраиндикације за њихову употребу у храни су:
- периоде трудноће и дојења;
- индивидуална нетолеранција на гљивице;
- узраст деце до 7 година.
С посебном пажњом треба поступати са гљивама за оне који пате од обољења гастроинтестиналног тракта, јер су лешари непребављив производ. Код болести бубрега, унос лисица и других врста гљива такође треба да буде ограничен.
Упркос чињеници да је већина врста лисица јестива, оне и даље могу бити штетне ако су сакупљене поред постојећих индустријских предузећа, великих аутопута. На таквим местима се акумулирају велика количина тешких метала и других штетних материја.
Начини узгоја лисица код куће
Лиснице се могу узгајати самостално код куће, како за личну потрошњу, тако и за даљу продају производа. За узгој гљива на овом месту потребно је створити услове за њихов раст, што је ближе природним.
Избор садног материјала
Готов мицелијум можете купити у специјализованој продавници. Друга опција је прикупљање садног материјала у шуми. По свом квалитету поклопци печурке су погодни. Треба их намочити у посуде, засладити водом и оставити 10-20 сати. Додајте шећер у пропорцији 100 г на 1 литар течности.
Када прође одређено време, капице лисица морају се испружити рукама директно у води. Добивену течност проциједите. Отопину и суспензију оставите - обе ће вам добро доћи током процеса садње.
Затим изаберите локацију испод стабла. Мора бити исте пасмине као и дрво са кога је сакупљено семе. Око ње морате уклонити слој земље (дубина - 15 цм, пречник - 1,5 м). Ово место треба претходно залијевати децокцијом храстове коре - то ће помоћи у уклањању микроорганизама у земљи који могу уништити споре гљивица.
2-3 сата након што се земља третира буром, прелијте површину бујором спорама лесова. Поставите преосталу кашу из шешира на отворена места корена дрвета.
Прекријте јаму уклоњеном земљом, пажљиво сипајте воду преко пртљажника. Залијевање треба обављати ријетко и редовно.
Жетву можете очекивати за годину, љети.
За зимско раздобље парцела обогаћена кантарионим спорама треба да буде прекривена слојем сена или сувих грана.
Узгој лисица уз помоћ мицелија
Лисичарке се могу узгајати и размножавати уз помоћ мицелија, који је мало вегетативно тијело гљива. Ова метода садње сматра се најпоузданијом, мада је очекивање првог усева дуже. Мицелијум се може купити у продавници или самостално узети у шуми.
Потребно је извршити узорковање тла које је смештено најближе подручју на којем гљиве расту. Боље је то учинити средином пролећа или крајем лета.
Потребно је ископати више слојева земље (ширина - једна бајонетна лопата, дебљина - 15 цм). Сваки грудњак земље мора се превести врло пажљиво да се не оштете мицелији.
Након тога, фрагменти тла са нитима гљива подељени су у 5-10 делова и сваки се смешта у посебну кутију или пластичну кесицу. Није их потребно прекривати тако да кисеоник стално продире кроз мицелијум.
Приземни контејнери морају се чувати на хладном месту током целе године. Тако дуг временски период учиниће мицелијум одрживијим. Микроорганизми који могу да униште споре ће умрети за то време.
Мицелијум је способан да клија у року од 15 месеци, па је важно да га не претерате.
Годину дана касније, у јуну, можете почети слетјети. Око дрвета на месту требате копати рупе дубоке 20 цм и тамо сипати суво тло мицелијум, чврсто га пробијајући.
Након садње, засађено подручје морате одмах залијевати. Сваки бунар треба да садржи најмање литар воде и најмање 10 литара земље око њих.
У хладној сезони, површине са засађеним мицелијем потребно је прекрити лишћем, сувим гранама, иглама.
Интензивна метода узгајања лисица (у стакленику) не постоји, јер овим гљивама је потребна природна температура и присуство дрвећа у непосредној близини.
Ако на месту нема потребних стабала у близини којих лисице воле да расту, прво морате посадити њихове саднице. Можете да ископате младо дрво, у близини којег постоји породица лесова, у шуми, хватајући земљу гљивама.
Употреба лисица у кувању и лековима
Лисачице су погодне не само за припрему разних јела на основу њих, већ и за производњу лекова.
Лисичарке у различитим јелима
Лисачице имају висок укус, па су укључене у састав разних јела.
Пре припреме гљиве се обрађују: темељно се оперу, а затим осуше. Након тога, корење лисица се одсече и земља се исцепа, поломљене ивице шешира одсече се.
Кантере можете чувати у фрижидеру не дуже од 2 дана, јер се брзо пропадају. Ни у којем случају их не треба стављати у пластичне кесе, јер се у њима гљиве гуше и прекривају плијесни.
Из ових гљива припремају се укусна јела:
- супа од печурака;
- печено поврће у рерни са кантарионима;
- пита са пуњењем сира и гљива;
- пилаф са лисицама;
- пржени кромпир са печуркама;
- шпагете са печуркама;
- кремасти умаци са кришкама лисичарки;
- хељда каша са прженим лисицама;
- омлет са печуркама.
Листиће можете украсти и за зиму и замрзнути. Треба имати на уму да се свеже смрзнуте гљиве чувају у замрзивачу не дуже од шест месеци. Осушене гљиве у облику праха могу се чувати током једне године.
Употреба лисица у производњи лекова
Због лековитих својстава, лесове се такође користе за припрему лекова за разне болести.
На основу ових гљива најчешће се припремају следеће лековите формулације:
- Тинктура против хелминтхс. Да бисте очистили тело од паразита, требате припремити такав алат: осушити лисичарке и самљети их у прах, узети три кашике добијене сировине и сипати 300 мл вотке. Контејнер треба удубити 3 недеље на хладном, тамном месту. Повремено промешајте боцу. Увече морате узети 20 мл тинктуре. Трајање лечења је 14 дана.
- Средства за побољшање вида. Да бисте га припремили, узмите 10 г сувог праха од лисица и две чаше воде. Сипајте кипућу воду преко праха и ставите у водену купељ. Прокухајте четврт сата, склоните са ватре и инсистирајте сат времена. Филтрирање готовог јухе није потребно. Узимајте га охлађено три пута дневно пре оброка, на кашику за десерт. Током једног курса лечења потребно је да попијете око 3 литре гљиве печења.
- Чорба за чишћење јетре. За припрему узмите кашику свежих сецканих гљива. Гљиве треба сипати кипућу воду (једну и по чашу). Ставите све на ватру и кувајте на минималној ватри 20 минута. Затим уклоните састав са ватре и оставите 4 сата. Пре употребе проциједити. Узимајте у количини кашике 4-5 пута дневно, 40 минута пре или сат времена након оброка.
- Лисичарке се препоручују онима који желе смршавјети. Да бисте то учинили, у исхрану треба увести сухи прах гљива. Морате га узимати једну кафену кашику два пута дневно, испирану водом.
Пре употребе листића у терапеутске сврхе, потребно је консултовати лекара како бисте били сигурни да нема контраиндикација.
Гљиве лисичарке расту у шумама. Такође се могу узгајати на сопственом земљишту у условима домаћег газдинства, али само на опсежан начин: такве гљиве не расту у пластеницима. На основу лесова можете да спремате различита јела и лекове за разне болести.