Савојски купус постепено заузима своје место у повртној ниши баштована наше земље. Својим необичним изгледом и невероватним укусом, волели су је многи летњи становници. Нажалост, стереотипно мишљење о каприциозности поврћа може се уклонити само директним узгојем. Које су карактеристике савојског купуса и да ли је вредно заузети његово место на локацији биће разматране у чланку.
Сјеменке једне од најчешћих сорти - „Еарли Голден“
Савојски купус изгледа врло лепо у башти
кељ
Савојски купус током термичке обраде не емитује специфичан мирис, али у готовом облику испада много нежније од обичног купуса
Шта је посебно код савојског купуса?
Савојски купус има врло леп изглед, подсећа на диван цвет. Глава му је формирана од деликатних зелених валовитих листова тако да укупна густина остаје слаба, а може се лако раставити на компоненте без напора.
Овај се купус разликује од белог купуса и по томе што не емитује специфичан мирис када га обрађује температуром. Јела од ње одликују се посебним укусом, а готова конзистенција је њежнија.
Савојско поврће истиче се по томе што ране сорте немају способност чувања дугог времена, а купус није погодан за припрему киселих краставаца и зимских препарата из њега, као и кисели крастав. Ово је заиста сезонски усјев поврћа.
Историја порекла
Савојски купус долази са Средоземља. Северна Африка је место највећег раста у дивљини, а Италијани су од поврћа узгојили савојски купус домаћу културу. Они су били први који су га узгајали у Кнежевини Савојски пре више од пет векова. Одатле је и име купуса.
У почетку се веровало да је савојски купус храна сиромашних, али касније су његов племенити укус ценили и људи племенитог порекла.
У 18. веку ова врста купуса је названа "милански", "ломбард" или "италијански". Сада Чеси и Пољаци ову сорту називају француском, јер је Савој освојио Наполеон и припада Француској, а у источној Европи савојски купус има своје посебно име - „чипка“ или „чипка“.
Савојска култура поврћа је веома ретка у нашој земљи, највероватније због погрешног мишљења о повећаним захтевима за условима узгоја. Ипак, постепено, захваљујући моди за ПП и нове производе, Савојски купус добија пажњу и добија љубав према себи већ од првог теста.
Ботанички опис
Савојски купус представља породицу крсташа. По структури личи на бели купус: има разгранат коријенски систем, високу стабљику лиснатог облика, на којој су формирани широки листови са једва видљивим жилама уоквирујући главу.
Боја лишћа зависи од сорте купуса. Може бити разних зелених нијанси, са или без бијелог премаза. Изглед лишћа личи на валовити папир, има изразито наборан изглед.
Глава је лабава и тежи од 0,5 до 3 кг. Одељак показује да су горњи листови главе смарагдно зелени, а према стабљици глатко постају све жуте нијансе.
У другој години, савојски купус продужује стабљику, појављују се бело-жути цветови. Формира се силикозни плод у којем се налазе 4 семенке округле смеђе-црне боје. Сјетвена вриједност сјемена одржава се 4 године.
Предности и недостаци узгоја
Гајење савог купуса има карактеристичне предности и недостатке.
Предности узгоја:
- јер жетва не захтева употребу посебног знања;
- непретенциозни усјеви за усеве;
- отпорност на смрзавање;
- отпорност на болест;
- толерише сушу.
Недостаци расту укључују:
- свака биљка заузима велику површину;
- главе мале или средње величине;
- има тенденцију пуцања када је прецијењена;
- усев се брзо погоршава.
Употреба, састав, користи и штете
Савијски купус користи се у салатама, а подвргава се и термичкој обради током припреме свих врста супа, месних округлица, рана и пекарских надјева.
Предности ове поврћарске културе су због богатог садржаја витамина, присуства минерала и минералних соли. Редовно конзумирање савојског купуса у храни повећава општи имунитет организма, јача срце и крвне судове, обнавља и стабилизује нервни систем и има позитиван утицај на крвоток организма.
Велика количина влакана у саставу помаже да се задовољи глад и нормализује пробавни тракт. Ово својство је посебно битно за мршављење и правилну исхрану.
Међу корисним својствима савојског купуса посебно је занимљиво превенција рака.
Не јести јела из ове биљне културе након операције трбуха и стернума. Контраиндициран је код проблема са гастроинтестиналним трактом и код неправилности у штитној жлезди.
Опис уобичајених сорти
Комплетна и хибридна сорта савојског купуса подијељена је дужином периода од прве активне саднице до вегетативне зрелости глава са:
- рано зрење - до 120 дана;
- средња сезона - до 135 дана;
- касно - од 135 дана.
Размотримо неке од најчешћих сорти и њихове карактеристике.
Назив степена | Зрелост | Тежина главе, кг | Карактеристике |
Беч рано | рано | до 1.2 | отпоран на болести |
Златно рано | рано, до 95 дана | 0,8 |
|
Цомпарс | рано, до 80 | 0,8 |
|
Света | рано | до 1.5 | главе не пукну |
Годишњица | рано, до 102 дана | до 0,8 |
|
Мелиса | просек | до 3 кг |
|
Сфера | просек | до 2,5 |
|
Аљаска | касно | до 2.4 |
|
Стилон | касно | до 2.6 | подноси пад температуре до -6 ° Ц |
Уралоцхка | касно | до 2.3 |
|
Узгој савојског купуса путем садница
Најчешћим начином добијања жетве савојског купуса сматрају се саднице. Ово омогућава да главе сазревају две недеље раније него код садње семеном. Поред тога, продуктивност расте за 30-40%.
Када сејати саднице?
Временски интервал за сетву директно зависи од сорте купуса:
- сијати рану зрелост пролећа;
- сорте средњег зрења - из последње деценије марта;
- касне сорте - од почетка априла.
Имајте на уму да ће за формирање пуноправних садница спремних за садњу бити потребно у просеку 35-45 дана.
Тло за узгој садница
За сетву семена није неопходно куповати земљиште. Иако ће ово тло бити дезинфиковано и садржи добар састав. Мешавина за садњу можете припремити властитим рукама. Извадите канту земље из баште, додајте јој 2,5-3 кг трулог стајског гноја или компостиране органске материје. Или помешајте:
- 5 делова тресета или баштенске земље;
- 1 део хумуса;
- 1 део речног песка;
- 0,5 делова дрвног пепела.
Израчунајте независно припремљену мешавину земље у рерни на пола сата у температурним условима од 150-180 ° С. Седам или две пре сетве сипајте мешавину кипућом водом или слабим воденим раствором мангана.
Више о томе како сами дезинфиковати земљу пре садње садница, прочитајте у другом чланку.
Предсејање третирања семена
Најчешће се паковано семе поузданих добављача које купите у продавницама већ деконтаминира и обради средствима која активирају саднице. Због тога су прекривене зеленом или другом композицијом боја. Али, ако то није тако, или вам је семе стигло од комшија или познаника, потребно је да извршите његов третман пред сетву.
Да семенке не буду извор ширења гљивичних болести, намочите их у слабом раствору мангана око 15-20 минута. Ово време је поприлично, стога није неопходно повећавати трајање. То може довести до хемијског сагоревања и потпуног оштећења семена.
Семе можете очврснути и врућином и хладноћом. Прва опција укључује грејање семена у близини грејних уређаја 2 дана, а друга - постављање садног материјала на место где је температура ваздуха од 1 до 4 ° Ц (фрижидер, подрум, балкон итд.). Или потопите семенке у води на 2 степена Целзијуса током 24 сата.
Након предузетих мера, осушите семе тако да их је погодније користити за садњу.
Сјетва сјемена за саднице
Чипкасти материјал се посеје у уобичајену посуду или у засебне шоље. Дајте предност тресетним таблетама или саксијама, тада приликом пребацивања садница у башту нећете морати извадити корење, што значи да нису повређени, а адаптација ће се одвијати без компликација.
На дно посуде положите слој дренаже, напунивши га слепом смешом. Залијте тло водом и правите редове дубоке 1 цм, оставите око 3-3,5 цм између жљебова, а између њих семенке размажите 1,1-2 цм и поспите земљом. Извршите поступке залијевања.
Покријте усеве филмом или стаклом, ставите на топло место. Свакодневно прозрачивање и влажење тла олакшат ће клице младих клица. Чим семенке почну да се појављују, уклоните склониште и одредите саднице на месту са температуром од око 8 степени, недоступном директном сунцу. Смањите количину влаге у земљишту.
Услови усева и нега
Брига о садницама и стварање повољне микроклиме ће гарантовати велике главе савојског купуса у будућности.
Слабе саднице су витална дневна светлост најмање 14 сати, тако да ако нема сунца током кишног или облачног дана, као и у регији, користите лампе или другу додатну светлосну опрему. Држите температуру садница у интервалу од 15-17 ° Ц током дана и око 10 степени ноћу.
Препоручује се залијевање кревета водом, чија је температура што је могуће ближа температури тла. Не влажите или превише сушите земљу. Након навлажења тла извршите његово лабављење, што неће дозволити да се на површини формира густа кора, дозволиће влази да дуже остане у земљи и спречиће појаву трулежи.
Да бисте ојачали имунитет садница, стимулисали раст и вегетацију, примените ђубрива:
- Прво храњење 4-5 дана након роњења. У 5 литара воде растворите 10 г амонијум нитрата или урее и 20 г суперфосфата. Стопа храњења је 1-2 кашике. л испод грма.
- Друго храњење садница врши се након 12-15 дана од зарона. Састав раствора остаје исти, али удвостручује концентрацију ђубрива.
- Неколико дана пре поновног садње младих садница храните их мешањем:
- вода - 5 л;
- калијумова со - 40 г;
- суперфосфат - 25 г;
- амонијум нитрат - 15 г.
Пре употребе храњивих састојака, навлажите тло тако да горњи прекривач не спржи коренински систем.
10-14 дана пре пресађивања садница у отворено тло, почните каљење купуса. Да бисте то учинили, постепено снизите температуру у просторији у којој је садница. Отворе прво отворите отворене, затим идентификујте биљке дању на балкону, а затим их оставите ноћу.
Главна ствар је постепено каљење да биљке не погине од хладноће. Неколико дана пре садње оставите саксије са садницама на улици, истовремено смањујући залијевање, али пазите да тло не постане суво.
Зароните у појединачне саксије
Уз густ слетање младих садница, неопходан је поступак роњења. Ово је садња сваке биљке у засебне, обимније посуде, тако да саднице имају довољно хране, простора за развој и накнадну припрему за пребацивање у отворено тло.
Роњење се обавља 7-10 дана након појаве активних садница, када се развију листови котиледона. Залијевајте саднице како их не бисте оштетили када их уклоните из земље. Скратите коријење за трећину дужине прије пресађивања. То ће изазвати раст коријенског система и биљке ће се више вјероватно укоријенити у врту.
На крају роњења, првих неколико дана, одредите саднице даље од директне сунчеве светлости. Држите на топлом (отприлике 17-19 ° Ц). Након 4-5 дана температура се може спустити на 13-15 ° Ц.
Садња садница савојског купуса у отворени терен
Саднице пребачене у башту треба да оптимизирају услове за њен раст и спроведу даље мере неге како би се осигурало формирање здраве, укусне главе.
Када на садњу садити саднице?
Вријеме садње садница одређује се према регионалној локацији и клими у којем расте. У просеку се ови радови изводе у мају. Важно је да саднице имају времена да се формирају и сазреју до жељеног нивоа, што одређује:
- здрав изглед биљака висине најмање 15 цм;
- присуство 4-5 листова;
- недостатак флека и пукотина на стабљици;
- добро развијен коренски систем.
Место за савојски купус
Када одређујете површину намењену за узгој савојског купуса, узмите у обзир и обрезивање усева и близину осталих биљака. Ако су прошле сезоне у врту узгајане породичне биљке крстића (ротквица, репа, ротквице, итд.), Онда је препоручљиво обезбедити другу површину. Најбољи претходници: махунарке, житарице, кромпир, лук, краставци и парадајз.
Изаберите локацију која је светла и добро прозрачена. Запамтите да Савојском купусу је потребно велико поврће и преферира тло са слабом киселинском реакцијом. Стога, ако је потребно, уситните тло на том подручју.
Припрема терена треба обавити одмах по завршетку претходне сезоне жетве. Копајте гредице, правећи органска или минерална ђубрива. Компост, хумус, пилећи измет, калијумова со и суперфосфат су најприкладнији за то. Пребацивање азота треба одложити до пролећа.
Процес и распоред слетања
Пробијајте место у рупама, посмеђујући их, посматрајући размак од најмање 40 цм. Дубина удубљења за садњу одређује се висином пресаднице тресета или земљане коме.
Навлажите јажице, ставите биљку у њу и поспите земљом. Залијевајте га. На врх ставите први лист мулча. То ће заштитити тло од исушивања и касније постати извор додатних микро и макро елемената за усев.
Да би биљке имале већу вероватноћу да се прихвате и прилагоде, заштитите их од сунца засипајући их посебном мрежицом или другим структурама.
Њега и узгој савојског купуса
Брига о овој повртларској култури не разликује се по сложености или посебним вештинама и знањима. Активности су сличне нези белог купуса.
Залијевање, корење, обрађивање и осипање
Током вегетационе сезоне главе, препоручује се залеђивање у умереним дозама. Када је место замрзнуто, ризик од гљивичних болести значајно се повећава.Прекомерно залијевање доводи до пуцања главе купуса, а такође ће привући пужеве и пужеве.
За изливање главице купуса, не користите коријенску методу, већ коријенску методу наводњавања.
Право време коров како бисте спречили да се хранљиве материје потроше. Поред тога, коров је извор заразе.
Хладјење и гајење подстичу прозрачивање тла, повољно утјече на раст коријена и спрјечава испирање тла и њихово излагање. Током механичког рада са земљом у близини коријенског система, могуће личинке штеточина уништавају се.
Примена гнојива
Када расте у отвореном тлу, храњиве материје су још неопходније за савојски купус, посебно у фази формирања и пуњења главе. Нахраните га на почетку наслова са 10% раствором муллеина или сложеним минералним ђубривом. Можете га сами скувати мешањем у канти воде:
- суперфосфат - 35-40 г;
- калијумова со - 20 г;
- уреа или амонијум нитрат - 20 г.
Друго храњење је могуће за 10-15 дана од првог. Норме горњег одевања у његовом саставу повећавају се за 50%.
Мањак азота се одређује жућкањем и одумирањем доњег лишћа. Ако се општа боја купуса мења, добијајући светлије нијансе, онда то указује на потребу за храњивом храном. Вишак фосфора у тлу повлачи за собом рани одлазак купуса у цвату.
Будите пажљиви у одређивању врста одевања и количини њихове употребе. Недостатак, попут вишка, повлачи за собом негативне последице.
Третман и заштита од болести и штеточина
Хибриди савојског купуса отпорни су на болести и паразитске инсекте. Али вреди знати како спречити и које заштитне мере треба предузети од ових несрећа као што су:
- гљивичне инфекције;
- мозаик;
- стенице;
- бухе;
- папуче;
- лисне уши итд.
Превенција се састоји у прашењу кревета са купусом сваке две недеље кредним брашном, дрвеним пепелом или колоидним сумпором. Корисно је саднице прскати раствором мангана, сурутком са јодом (5 капи на 5 л) или 10% раствором кефира.
У раним фазама гљивичних болести помаже уклањање погођених биљака из баште и њихово сагоревање. Наредни третман Фундазолом, Бордеаук мешавином или Фитоспорин-М ће заштитити остатак купуса.
Пожељно је бавити се штеточинама инсеката купуса народним методама, стварати баријере које спречавају приступ повртарским културама или стварати услове за одбијање паразита. Ове методе укључују:
- прскање раствором пепела, инфузијом врхова парадајза или дувана са додатком сапуна за веш;
- садња поред купуса паприке, невена, лука и др .;
- ручно прикупљање гусеница и папуча и друге методе.
Ако се проблем покрене, тада вам могу помоћи само циљана хемијска средства, рад са којима треба да се обавља у складу са упутствима за лекове и придржавањем предострожних метода.
Више о болестима и штеточинама купуса пише овде.
Берба и складиштење савојског купуса
Прва берба рано зрелог савојског купуса сазрева до средине лета. Такве главе нису погодне за складиштење. Да бисте сачували укусно и здраво поврће каснијих сорти, требате да се придржавате неких правила:
- Не журите са чишћењем. Главе се могу оставити на биљци до првог мраза, достижући температуру од -6 ° Ц.
- Жетве главе ваге веће од 0,5 кг. Што је воће веће, дуже ће се складиштити.
- Берите по сувом, хладном времену, престаните залијевати неколико дана пре поступка.
- Одсеците главе заједно са неколико покривајућих листова. Они ће заштитити поврће од прашине, прљавштине, задржати влагу у њему.
Да бисте спремили главу, поспите је уситњеном кредом, и смањите пањев. Поврће положите на суве полице са исеченим резом, посматрајући удаљеност између глава купуса. Пазите да у соби нема гљивица и глодара.
Оптимални услови за очување савојског купуса одређују се нивоом влажности ваздуха од 90-95%, а температурним режимом од -3 до +3 ° С.
Чипкасти купус је прави конкурент белом купусу. Ово поврће је лако узгајати и веома је корисно кад се једе. Не бојте се непознатог имена, гајење неће бити тешко, а поштовање правила и услова пољопривредне технологије довешће до богате жетве.