Код месних коза месо је посебно укусно, срдачно и здраво. Овај производ има дијетална својства. Данас се узгајивачи баве великим узгојем месних коза. Уз све препоруке за одређену расу, ово је веома уносна активност.
Опште карактеристике месних раса
Изразита карактеристика месних коза је брзо дебљање. Деца добијају 500 г на дан. Маса одраслих мужјака је испод 100 кг, а козе - 85 кг. Када достигну старост од 8-12 месеци (у зависности од пасмине) и одговарајуће тежине, животиње одлазе у клање.
Карактеристичне карактеристике месних коза:
- велико тело са добро развијеним мишићима;
- снажна леђа, заобљене стране;
- у поређењу са млечним јарцима, вименом малих димензија;
- снажни удови који могу издржати велико тело;
- висока плодност (до 2-3 деце у леглу);
- непретенциозност у одласку;
- стабилан имунитет
Месо је дијетално, без специфичног мириса. Козје месо је посебно корисно за болести крви, кардиоваскуларног система и пробавног тракта.
Арапски
Коза долази из Чадске Републике. Ова животиња је непретенциозна за негу и одржавање. Лоша вегетација дуж путева и чиста вода основа су свакодневног оброка представника арапске пасмине.
Главна карактеристика ове пасмине је брзо дебљање без комбиноване хране и витаминских додатака. Деца у 8 дана тежи 4 кг, а у 4 месеца већ 12 кг. У леглу - до 2-3 младунаца који имају стабилан имунитет од рођења.
Предности:
- високе стопе адаптације;
- плодност;
- продуктивност меса;
- јак имунитет;
- монотона исхрана.
Недостаци:
- мало информација о нези коза;
- висока цена.
Анатолијски црни
Ово је сиријска врста козе која је рођена у Турској. Животиње имају директно држање, грбави нос, повешене уши, дугу длаку црне, смеђе, сиве или шарене боје. Женке су мање - 45-65 кг, а карактеристична карактеристика коза су издужени рогови спиралног облика укупне тежине 70-90 кг.
Споља је коза богате ружичасте боје, има укус као млада јањетина. Нема мириса, укоченост нестаје након кувања месног јела.
Предности:
- отпорност на смрзавање због густе подлоге;
- добра прилагодљивост;
- висока производња млека;
- отпорност на болест.
Недостаци:
- потреба да се чешља капут;
- специфичан мирис животиње;
- мало информација о узгоју пасмине.
Ассам Хилл
Ово је индијска пасмина коза која се често може наћи на брдима Мегхалаиа. Са слабом производњом млека, животиња се чешће користи у месном смеру. Деца при рођењу теже само 1 кг, али брзо добијају на тежини. Телесна тежина одраслог мушкарца је 27 кг, женке - до 20 кг.
Споља је то кратконога животиња са дугим телом и ушима који стрше у супротним смеровима. Козе су краткодлаке, али са густим подланком, беле или сиве. Мужјаци имају мале рогове и кратку браду, козе без рога.
Предности:
- жалба на изглед;
- висока плодност;
- јак имунитет;
- једноставност у одласку и одржавању.
Недостаци:
- ниско млеко;
- потешкоће у прилагођавању новим условима;
- висока цена.
Бангладеши
Животиње долазе из Бангладеша. Друго име је Црна бенгалска коза. Карактеристичне особине су широко чело, масивни рогови, кратко тело и ниски удови. Животиња је краткодлака, црна или тамно смеђа.
Бангладешке козе иду на клање. Дете се роди телесном тежином од 0,4 кг, али узраста 4-4,5 месеци тежи 8-9 кг. Стопе дебљања су велике, такође, уз правилну плодност неге (до 2 деце у леглу).
Предности:
- компактне величине;
- не захтева велико простора за садржај;
- миран, уравнотежен карактер;
- висока продуктивност меса;
- јак имунитет
Недостаци:
- низак принос млека;
- ризик од повреде копита;
- реткост куповине у Русији.
Бела андалузијска (празна Целтибарица)
Ова бела шпанска коза има оригиналан изглед. На малој глави налазе се уши доље, које су у супротности са високим роговима. Коза има дугачко тело, витке ноге, кратку белу косу и мали реп.
Бланка од Целтибарика (друго име пасмине) одликује се импресивним димензијама. Тежина козе достиже 100 г, док женка тежи не више од 70 кг. Женке имају добро развијен мајчински инстинкт, тако да је легло код родитеља до 5 месеци. Када козе достигну тежину од 25-30 кг, раст младих се премешта.
Предности:
- брзо дебљање деце;
- величанствен поглед;
- висока плодност.
Недостаци:
- низак имунитет деце;
- ризик од повреде копита;
- карактеристике садржаја.
Боер пасмина
Ово је јужноафричка пасмина снажног имунитета. Споља, животиња је малих димензија, али сложна. Тежина коза достиже 135 кг, док су женке мање - не више од 100 кг.
Козе су изгледом атрактивне. Имају горкасти нос, дуге висеће уши и врло паметне очи. Длака је кратка, смеђе мрље су видљиве на глави, врату и грудима. Природа јарца је неконфликтна, подложна тренинзима. Женке врсте Боер у 2 године рађају три пута. Тежина деце је до 4 кг, примећује се нагли раст - 500 г дневно. Месо је слично телетини, без специфичног мириса.
Предности:
- висока продуктивност;
- брзо дебљање;
- јак имунитет
Недостаци:
- ризик од повреде копита;
- ниска плодност на хладноћи;
- лоше адаптивне перформансе.
Источна Африка
Ова патуљаста пасмина коза узгаја се у регионима Африке, као што су Кенија, Зимбабве, Уганда. Упркос компактној величини, принос клања је 44%. Животиње се заклају након што досегну тежину од 14 кг.
Особине пасмине - непретенциозност у нези и храњењу. Козе добијају на тежини са лошом храном. Важно је разјаснити месни смјер животиња јер је производња млијека источноафричких коза мала.
Предности:
- добар добитак;
- брза адаптација;
- компактност;
- спољна жалба.
Недостаци:
- реткост узгоја у Русији;
- висока цена;
- нетолеранција према екстремној хладноћи.
Грчка пасмина
Козе са острва Крита одликују се разним бојама, атрактивним спољним подацима. Животиња има масивно тело, малу главу, водоравно постављене уши, снажне удове и кратак реп. Козе су краткодлаке, паше се у планинама и на паши.
Максимална тежина животиње достиже 60 кг. Стопа плодности - не више од 2 деце у леглу. Месо је светло розе боје, подсећа на младу телетину, без специфичног мириса и укуса.
Предности:
- непретенциозност у одласку;
- атрактиван изглед;
- јак имунитет;
- плодност.
Недостаци:
- потешкоће у стицању у Русији;
- скупа набавка;
- штета за пољопривреду (једење зелених површина).
Гуангзонг бела
То су кинеске месне козе са оштрим ушима и дугим роговима. Животиње имају директан профил главе, дугачко тело, витке ноге и кратак реп. Кинеске козе беле боје, краткодлаке.
Пасмина се узгаја за клање, има добре стопе раста. Тежина одрасле козе је 33 кг, а козе су мање - не више од 31 кг. Женке су врло плодне; до 2-4 деце у леглу.
Предности:
- добар раст;
- висока плодност;
- отпорност на болест.
Недостаци:
- узгој је могућ само у суптропским областима;
- хладна нетолеранција;
- ризик од повреде копита.
Дамара
Коза која је родом из Намибије, има оригинално обојење. Животиња изгледа привлачно, расположен је. Уши су широке и висеће, постављене са бочних страна главе. Мали рогови наслоњени на леђа, усправни. У леглу до 2 деце.
Козе су још узгајале локална племена, а њихово млеко сматрало се знаком богатства. Производ има јединствен укус, енергетску вредност, садржи велику количину протеина.
Предности:
- плодност;
- добар раст;
- животни век (до 15 година).
Недостаци:
- хладна нетолеранција;
- ћудљива нега;
- реткост узгоја.
Јалонка (западноафрички патуљак)
То су афричке козе које се често налазе на путу од Сенегала до Заира. Животиње имају одлику - смеђу боју, са црном пругом дуж гребена. Појединци су тробојни и бели, али су такви ретки.
Одрасле козе теже од 24 до 29 кг, имају ниску стопу приноса млека - до 2 литра недељно. Стога, представници пасмине често иду у лице. Месо има јединствени укус, без специфичног мириса козјег меса.
Предности:
- отпорност на трипаносоме;
- естетика пасмине;
- оригинална боја;
- непретенциозност у одласку.
Недостаци:
- мали приноси;
- сложеност садржаја;
- ризик од повреде копита.
Дуан
Још једна кинеска пасмина, позната и под називом Маитреиа Ред Гоат. Животиње брзо добијају на тежини, активне су и веселе, у потомству доносе 2-3 детета. Месо је бледо розе боје, укус је пријатан, структура је сочна, састав је витамин.
Козе пасмине Дуан имају кратку длаку црне, сиве, разнолике и смеђе боје, без ћелавих флека. Животиње имају дуге уши, посађене на странама главе, шиљати рогови малих димензија.
Предности:
- плодност;
- добар раст;
- недостатак специфичног мириса.
Недостаци:
- сложеност адаптације;
- низак принос млека;
- ризик од оболијевања од одраслих;
- слаб имунитет деце.
Каннаиаду или Хаган
Ово је коза дуге косе која је родом из Пакистана и Индије. Животиња има сиву, црну или смеђу длаку која је исплетена малим конопцима и спушта се са тела. Каннаиаду има не само месо, већ и смер вуне (кашмирска влакна).
Животиња се редовно чешља, иначе се повећава ризик од оболијевања. Просечна тежина одрасле особе је 32 кг.
Предности:
- реткост пасмине;
- квалитетна вуна;
- корисност производа;
- флексибилан карактер.
Недостаци:
- мало информација о узгоју коза;
- потешкоће са куповином;
- специфичности свакодневне неге.
Цриоле
Пасмина се први пут појавила на Карибима. То је резултат дугог избора са осредњим резултатом - ниским приносом млека, малом количином меса и коже. Животиње су лепе на изглед. Козе имају раван профил, кратке уши и ноге, дуго смеђе тело. Длака је кратка, уједначена без ћелавих флека. Доминантна боја је црна.
Предности:
- плодност;
- добра прилагодљивост;
- правац меса.
Недостаци:
- мешовита продуктивност;
- реткост пасмине;
- висока цена.
Пасмина црвене козе Калахара
По спољашњој сличности са боер пасмином, калахарске козе имају своје одлике. Међу њима - тежина козе до 115 кг, коза не већа од 70 кг. Поред доброг повећања килограма (400-600 г дневно), кућни љубимци дају млеко - до 150 литара током целог периода лактације. Пажњу привлаче и поносни профил и равно држање, богато смеђи капут.
Предности:
- импресивни спољни подаци;
- брзо дебљање;
- висока производња млека;
- продуктивност меса.
Недостаци:
- сложеност садржаја;
- слаб имунитет младих животиња;
- висока цена.
Кико пасмина
Козе су узгајане на Новом Зеланду, у преводу "кико" значи месо. Тежина одраслих је 60-70 кг. Козе су малих димензија, али имају масивно тело, развијене мишиће. Длака је кратка, браон смеђа.
Женке пасмине Кико имају добро развијен мајчински инстинкт. У леглу - до 2-3 младунаца. Деца брзо добијају на тежини, непретенциозна су у нези и храњењу. Месо козе је мекано и сочно, користи се за припрему делиција.
Предности:
- компактност појединаца;
- отпорност на смрзавање;
- стабилан имунитет;
- брзо дебљање
Недостаци:
- ћудљиво храњење;
- мало информација о узгоју;
- потешкоће куповине у Русији.
Лонглин козе
То су кинеске козе оштре главе, које се чешће налазе у планинским пределима земље. Животиње су малих димензија, али веома плодне - 1-2 детета у леглу. Одрасли мужјак тежи 37 кг, женка - не више од 33 кг. Има добро развијен мајчински инстинкт, а он је склон да одржава своју територију.
Предности:
- плодност;
- свестраност храњења;
- брзо дебљање;
- брза аклиматизација.
Недостаци:
- нетолеранција на топлоту и влагу;
- ризик од појаве;
- повреде копита.
Мато (матоу)
Ово је кинеска пасмина коза поријеклом из Хубеи-ја. Ради се о представницима групе коза оштрих глава, које имају естетски изглед и пријатан карактер. Животиње беле боје, постоје краткодлаке и дугодлаке сорте.
Мату се добро повећао. Козе сазријевају брзо, имају малу количину масти. Тежина одрасле особе је 35 кг, просечна годишња плодност је 1-2 детета.
Предности:
- висока енергија раста;
- добра плодност;
- просечни показатељи продуктивности меса;
- масно, здраво млеко.
Недостаци:
- ризик од појаве;
- реткост пасмине;
- висока цена.
Рове (ров) - француска месна пасмина
Француска пасмина коза узгајана на подручју Марсеја. Дуго се користи као извор меса. Популарност козјег меса у Француској динамично је падала, па су узгајивачи наставили радити на повећању продуктивности млијека.
Боје животиња су различите, али то не би требало да изазове сумњу у чистокрвност пасмине. Појава карактеристичних флека на телу није искључена. Изразита карактеристика ове пасмине су дуги разгранати рогови дуги до 1 м. Козе теже до 90 кг, а козе до 60 кг.
Предности:
- принос меса трупа - до 50%;
- свестраност хране;
- брза адаптација на новом месту;
- стабилан имунитет
Недостаци:
- може показати агресију;
- реткост узгоја у Русији.
Сокото
Козе су поријеклом из Нигерије, узгајају се за клање. Месо више није аматерско, али његову корисност је тешко преценити. Споља животиња изгледа танко и високо, у гребену досеже 65 цм. Коза тежи 40 кг, коза - не више од 30 кг. У леглу - 1-2 детета стабилног имунитета. Одело јарца је смеђе или црвено.
Предности:
- јак имунитет;
- висока продуктивност меса;
- жалба на изглед;
- флексибилан карактер.
Недостаци:
- потешкоће у одласку;
- карактеристике храњења;
- ризик од повреде копита;
- специфичан укус меса.
Суданска пустиња
Кућни љубимац је узгајан у Судану, придружио се групи патуљастих коза. Тежина одраслих је 30 кг. Споља је коза непривлачна - кратка светлосива коса, вијаци у облику мужјака, грбави нос и увијене уши.
Козе имају ниску стопу приноса млијека (до 200 мл дневно). Производња меса је такође ниска. Узгој животиња је прикладнији у тешким климатским условима, јер козе подносе хладноћу, јаку врућину и ветар. Климатске карактеристике не утичу на њихову продуктивност.
Предности:
- издржљивост;
- јак имунитет;
- брза адаптација на ново место.
Недостаци:
- умерена меснатост, млечност;
- мале величине.
Козе Стифелгеисс
Ово је ретка пасмина из Швајцарске, која се ретко налази на пољопривредном земљишту у Русији. Копачи имају карактеристичне трагове који дају утисак да се животиња изудара.
Постоје пасмине дугодлаких и краткодлаких представника пасмине, са брадом и без ње, у боји - од беж до тамно црвене. Козе имају велико тело, добро развијене мишиће, дуге и заобљене рогове.Животиња има застрашујући изглед, али у ствари је љубазна, флексибилна.
Меснатост је велика. Тежина одраслог мужјака је до 80 кг, женке - око 65 кг. Нема детаљнијих информација о пасмини, штавише, козе Стифелгеисс су на ивици изумирања.
Предности:
- врло укусно месо;
- велике величине;
- добре адаптивне перформансе.
Недостаци:
- ретка врста;
- потешкоће са куповином;
- недостатак података о узгоју.
Пејзажи
Родно место ове пасмине коза су Јемен и Саудијска Арабија. Животиње су мале, дугодлаке, засићене црне боје са малим роговима и кратким ушима. Споља су представници пасмине слични Гулабију и Камори.
Показатељи месности су средњи, производња млека је умерена. Нема више информација о козама. Многи узгајивачи уопште не сматрају Кхизари засебном пасмином, уверени су да је то једна од сорти пакистанских или индијских коза.
Предности:
- недостатак мириса у месу;
- спољна жалба.
Недостаци:
- недостатак података о пасмини;
- потешкоће куповине у Русији.
Роцк упоредни графикон
Ради јасноће, продуктивност месних коза представљена је испод табеле упознавања, која ће почетницима помоћи да брзо утврде пасмину за даљи узгој.
Табела упоређивања продуктивности меса
Пасмина | Тежина мужјака, кг | Тежина женке, кг | Потомство | Показатељ продуктивности меса |
Боерскаиа | 135 | 100 | 2 | висок |
Кико | 70 | 55 | 2-3 | висок |
Грчки | 85 | 65 | 2 | висок |
Анатолијски црни | 90 | 65 | 1-2 | средња |
Нубијски | 100 | 80 | 2-3 | висок |
Сокото | 40 | 30 | 1-2 | средња |
Рове | 90 | 60 | 1-2 | средња |
Арапски | 33 | 25 | 2-3 | средња |
Бела андалузијска | 100 | 70 | 1-2 | висок |
Гуангзонг бела | 33 | 31 | 2-4 | висок |
Лонглинскаиа | 37 | 33 | 1-2 | средња |
Калахара црвена | 115 | 70 | 1-2 | висок |
Мато | 35 | 33 | 1-2 | средња |
Дамара | 70 | 60 | 1-2 | средња |
Јалонка | 29 | 25 | 1-2 | средња |
Каннаиаду | 32 | 30 | 2-3 | ниска |
Ассам Хилл | 27 | 20 | 2-4 | ниска |
Стиефелгеисс | 80 | 65 | 1-2 | висок |
Суданска пустиња | 30 | 27 | 1 | ниска |
Цриоле | 50 | 45 | 1-2 | средња |
Одговори на популарна питања
Неискусни узгајивачи коза често имају питања везана уз узгој коза, у наставку су одговори на најпопуларније.
- Како узгајати козе за месо? Да би добили пуно квалитетног меса, козе се морају свакодневно пасе и правилно јести. Свакодневна паша не само да смањује потрошњу сточне хране, већ и повећава имунитет животиња и храњиву вредност њиховог меса.
- Како спречити појаву непријатног мириса у месу?Да бисте уклонили специфичан мирис меса, препоручује се:
- Мужјаци кастрата у узрасту од 3-4 месеца. Кастрација пре клања или током поступка такође побољшава квалитет козе.
- Месец дана пре клања, храните се усевима.
- За 30 дана престани ходати.
- Клати животиње мрачног дана.
- Пре клања, немојте хранити козе, већ им дајте само воду.
- Да ли је исплативо узгајати козе за месо у Русији?Захваљујући новим, високопродуктивним месним расама, узгајање коза постало је профитабилан посао, а козје месо је тражени прехрамбени производ.
Када бирате месну пасму коза за узгој, упознајте се са њиховим детаљним карактеристикама. Уз прави приступ, ова проблематична, али врло занимљива активност може донети знатан профит.