Свиње су мали род гљива из породице свиња из реда Болетовие, који садржи јестиве и отровне представнике. Живе у новим листопадним или четинарским шумама. Дебела свиња је један од отровних представника породице, који се још назива и филц.
Свиња је дебела
Опис изгледа гљиве
Род Свинусхка комбинује врсте структуре шеширастих ногу. Међутим, код неких од њих стабљика се може смањити, због чега капци седе директно на подлози. Ноге су централне или ексцентричне. Плоче се спуштају, на споју ногу (анастомозирајући), лако се одвајају од поклопца. Ивице поклопца често су умотане, посебно код младих примерака. Споре су глатке, браон, тамне или прљаво жуте боје.
Дебела свиња је гљива са великом смеђом или тамноцрвеном капом, чији пречник, иако нормално варира унутар 12-20 цм, може достићи, мада у ретким случајевима и 30 цм. Површина је храпава, осетљива, са благим баршунастим. У току развоја, капа постаје сува и гола, на њој се формирају мале пукотине. Младу гљиву карактерише округли облик поклопца, који се с растом мења и постаје несразмеран са таласним ивицама. Плоче хипенофоре су жуте, силазне, разгранате и повезане су у дну (на нози).
Плоче хименофоре дебеле свиње су свијетложуте боје. Ако притиснете на њих, они ће потамнити. Прах од смеђе-смеђе споре. Плоче се спуштају до стабљике, што се у гљиви врло јасно види.
Дебела свиња има масивну и густу ногу, чија висина не прелази 10 цм, а површина јој је прекривена баршуном, филцањем. За врсте је карактеристично да се нога не топи из средишта капице, већ је померена ка њеној ивици. Ова врста капе се назива "бочна".
Густа каша од свињске гљиве нема изражен мирис, а има и горак и трновит окус. Унутра је пуно жуте течности.
Ирина Селиутина (биолог):
Специфичне карактеристике дебеле свиње:
- Након додира капице и ноге са амонијаком (НХ)3Х2О или НХ4ОХ), њихова површина је обојена јарко лила бојом.
- Када се раствор каустичног калијум-калијум-хидроксида (КОХ) нанесе на пулпу, постаје зелено-црна.
- Целулоза је хигрофилна, услед чега се у њој накупља течност.
- Плодна тела садрже:
- атроментин: смеђи пигмент за који су карактеристична антибиотска својства;
- тефорна киселина: Плави пигмент који се може користити за бојење вунених производа (или саме вуне) у плавкасто.
Гљива расте у близини стабала, пања и корена четињача (бора) и листопадних стабала. Период плодовања траје од средине јула до почетка октобра. Живе у малим групама.
Разлике од сличних сорти
Главна одлика масне свиње је баршунасто нога. Шешир има сличан опис као пољска гљива или зелена маховина, али ове гљиве припадају групи цјевастих и јестиве су.
Разлике између дебеле свиње и мршаве:
- Клима: дебела свиња је уобичајена само у умереним климама.
- Место раста: дебела свиња расте само у близини дрвећа или пањева.
- Период плодовања: витка свиња почиње плодовати средином маја.
- Облик ноге: за танку свињу карактеристична је цилиндрична нога.
- Величина: пречник ногу танке свиње не прелази 3-4 цм, а висина 8 цм.
Токсичност свињске масти
Дебела свиња је отровна гљива. Раније се сматрао условно јестивим, али су забележени случајеви његовог тровања. Поред жилаве и горке пулпе, свињску масноћу карактерише и присуство токсичних материја у саставу које се не распадају од дуготрајног излагања високим температурама. Такође, састав садржи тешке метале и изотопе бакра, који негативно утичу на гастроинтестинални тракт.
Штетне материје садржане у свињској дебели:
- мускарин;
- специфични антигени;
- лектин
Ове супстанце изазивају тешко тровање. Када антиген уђе у тело, стварају се антитела, која се накупљају у крви и узрокују његову болест. Лектин и мускарин се накупљају у телу, негативно утичући на њега, и не излазе природно.
На белешку. Давне 1981. године, свиње су дебеле једнаке с. танке, искључене су са листе гљива дозвољених за бербу, прераду и продају широм СССР-а.
Такође, конзумирање гљиве изазива разарање црвених крвних зрнаца - еритроцита, што смањује ниво хемоглобина. То изазива анемију и жутицу. У случају тешког тровања могућа је смрт.
Симптоми тровања
Главни симптом тровања је мускарински синдром. Манифестира се унутар једног сата након јела печурке.
Опис синдрома:
- обилно знојење;
- главобоља;
- мучнина;
- осећај слабе и уморне;
- велика саливација;
- снижавање крвног притиска.
У недостатку прве помоћи, тровање изазива поремећај у раду гастроинтестиналног тракта. Манифестирају се лабавом столицом и боловима у трбуху (посјекотинама). Ако велика количина токсичних супстанци уђе у организам, постоји ризик од едема мозга и плућа.
Симптоми тровања се не појављују ако поједете малу количину производа. Али отровне материје из гљива постепено се таложе у телу и узрокују трајну штету унутрашњим органима. Лектини помажу у убрзавању згрушавања крви што изазива кардиоваскуларне болести.
Лечење тровања
Потребно је позвати хитну помоћ чим се појаве први симптоми тровања. Пре доласка лекара, пацијенту се даје пуно течности да пије. Јак биљни чај без шећера или пречишћене (филтриране) воде собне температуре има добар ефекат. То вам омогућава да испразните стомак и уклоните више токсичних супстанци.
Да би се стимулисало ослобађање токсичних супстанци из тела, користе се следећа средства:
- Смецта;
- Ентеросорбент;
- Ентеросгел;
- активног угља (1 таблета на 10 кг масе).
У случају тешког тровања помаже лаксатив или клистир. Ово значајно повећава избацивање штетних материја из стомака.
Јаки биљни чај без шећера помаже код тровања
Пажња! При пружању прве помоћи строго је забрањено:
- Узмите средства која побољшавају (убрзавају) рад гастроинтестиналног тракта (пробавни поремећаји ће одложити улазак отрова у крв).
- Дајте клистире старијим особама.
- Изазвати гаг рефлекс код деце млађе од 3 године и код трудница.
Приведена група лекара хоспитализује пацијента који је отрован гљивама. У медицинској установи прописују му детоксикацију лековима. Врста поступка зависи од количине токсичних материја у телу, као и физиолошких карактеристика пацијента. Савет. Преосталу храну сачувајте са гљивама које су изазвале тровање ради лабораторијског испитивања.
Методе детоксикације:
- испирање желуца;
- хемодијализа;
- клистир.
Опоравак од тровања
Након детоксикације, пацијенту се враћа равнотежа воде и електролита (соли) у телу (може се рећи да је успостављена равнотежа воде и соли). За то се користе антибиотици у облику таблета, ињекција. У акутним случајевима тровања гљивама постављају се капарице. За опоравак пацијенту је прописана посебна дијета.
Правила о храни након тровања свињском масноћом:
- не можете јести пржену, димљену, масну и зачињену храну;
- одбијање алкохола и цигарета;
- јести кувану или кувану храну;
- можете јести само насјечено воће и поврће.
Закључак
Дебела свиња је ретка гљива која није погодна за људску употребу. Једење ових гљива може проузроковати бројне проблеме, укључујући и проблеме са крвљу. Да бисте то избегли, потребно је пажљиво прегледати гљиве на месту сакупљања, а не да сакупљате непознате или непознате врсте. Најбоље је да се почетник сакупљач гљива окрене искусним љубитељима „тихог лова“ са његовом жетвом по повратку из шуме са захтевом да поново размотри прикупљено.