Гљива рога истиче се својим необичним обликом и бојом међу осталим гљивама. Име је добио по облику који подсећа на јелене рогове или морске кораље.
Опис гљиве јелених рогова
Опис изгледа гљиве
Јелени рогови су јестива гљива. Његов ваздушни део има много разгранавања и малих формација које подсећају на бодље дужине 10-20 мм. Ширина његовог тела је 20-30 цм. Постоје танка, ломљива "уши". Од паразита, само жичара му наноси штету.
Боја печурке зависи од фазе њеног раста. Млади рогови су свијетложуте боје, а с годинама потамне и постају јарко наранџасти. Нема уобичајен мирис по гљиви.
Ирина Селиутина (биолог):
Као врсту гљиве је 1755. године описао француски ботаничар Јосепх де Тоурнефорт. Међутим, његово научно име је жута рамариа (Рамариа флава), ова врста је 1888. године добила само 133 г захваљујући Луциену Келеу, оснивачу Француског миколошког друштва.
Кораљне гљиве, којима ова врста припада, сматрају се басидиомицетесима. Њихове споре се формирају на целој површини плодног тела, јер спољашњи слој налази се споља.
Рамариа, ака јелени рогови, налази се на површини тла и на трулом дрвету или пањевима у свим врстама шума. Тело плодовања можете наћи у августу-септембру, са лепим временом до октобра. Међу многим врстама отровне нису пронађене, али постоји подјела на условно јестиве и јестиве. Најбоље је јести само младе организме, јер старије гљиве имају горки укус.
Рогови селена се беру од августа до октобра. Расте у малим колонијама тако да их је лако берити. Такође, од ове врсте печурки добијају се укусна прва јела.
Врсте гљива
Гљива рога има неколико сличних врста:
- Змијолики рог: То је бела гљива боје која са годинама добија светло ружичасту нијансу. Његове гране досежу висину од 15-20 цм, а пречник 10-15 цм.
- Кораљна гомила: тело има дебеле, танке беле гране. Месо је мекано, али с годинама постаје чвршће.
- Рожната љубичаста: печурка је малих димензија, дужина тела 10 цм, пречник 4-5 цм, нема израженог укуса и мириса.
- Хорни златно жуто: има дебеле светло жуте „гране“. Његова колекција почиње крајем августа и почетком септембра.
- Хорнед црестед рог: достиже висину од 5 цм. "Гране" имају оштре врхове попут чешља.
Благотворна својства
Састав садржи аминокиселине (метионин и триптофан), као и липиде, фитоаглутинин и стерол. Гљива се често користи у кинеској медицини за лечење гастроинтестиналних болести и побољшање рада плућа.
Такође има анти-туморско дејство и јача имуни систем. Рогови селена користе се у козметологији да би се успорио процес старења.
Калорични садржај гљиве јелених рогова, или жуте рамарије, је 55 кцал на 100 г производа. Тако висок садржај калорија омогућава вам да га користите у припреми разних јела. Печурка је такође савршена за вегетаријански јеловник.
Контраиндикације
Ова гљива, као и друге врсте, има одређене контраиндикације. Ови укључују:
- деца млађа од 12 година;
- трудноћа и период дојења;
- хроничне гастроинтестиналне болести;
- индивидуална нетолеранција (алергија).
Приликом прикупљања треба бити обазрив, јер има нејестиве сличне дијелове.
Пре кувања, потребно их је темељито испрати под текућом водом. Ове гљиве не би требало да берете у близини аутопута и великих индустријских предузећа.
Апликација
Печурка се користи у лековите сврхе
Ова врста се често користи у традиционалној медицини. Користи се за припрему лекова за зглобове и чишћење организма од глиста (равни, округли, тракавице).
Ирина Селиутина (биолог):
Рамариа жута или јелени рогови нашли су своју примену у козметологији. Овде се користи за поступке против старења. Његова употреба у овом подручју потврђена је његовом способношћу да задржава влагу у кожном епителију, што је значајно веће од истог својства глицерола и хијалуронске киселине. Њени природни полисахариди доносе корисне материје у дубоке слојеве коже, а витамин Д, који је део састава, постаје активатор метаболичког процеса у кожи.
Такође се користи у кувању. Конуси су посебно погодни за кисело и сушење. Од њих се праве укусне супе и кавијар од гљива.
У кувању
Упркос чињеници да рамариа због своје карактеристичне горчине припада четвртој категорији укуса, младе гљиве се још увек користе у кувању. Међутим, само млади примерци и базе су најприкладнији за ове сврхе, јер су "гранчице" горке.
Свјеже рогове јелена се оперу, исецка на мале комаде и прокуха.
Такође чини укусне умаке и надјев за слане пециве. Готови јелени рогови имају укус попут морске хране или кухане пилетине. Гљиве донете из шуме сортирају се тамо где је то потребно - одсечен је доњи део ногу са комадићима травњака. Испран је и потом куван 15-30 минута у сланој води. Након тога јуха се исуши и не користи за друга јела.
За салату од гљива узмите:
- куване гљиве - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- мали лук - 1 п .;
- сирће - 2 кашике;
- сунцокретово уље - 1 кашика;
- бели лук - 2 режња;
- со, бибер, зачинско биље по укусу.
Ситно сецкане шампињоне комбинујемо са шаргарепом и белим луком. Затим посолите, додајте бибер и зачинско биље, зачините биљним уљем, оставите да се пирја 30 минута. У то време лук се исецка на колутиће, укисели и помеша са салатом.
Кисели јелени рогови имају посебно њежан укус. Да бисте их припремили потребно је да узмете: лимунов сок, јабуково сирће, црни бибер и биљно уље. Кисели рогови по свом изгледу подсећају на кораље.
Рецепт првог курса:
- печурке - 400 г;
- шаргарепа - 150 г;
- кромпир - 400 г;
- тврди сир - 150 г;
- путер - 50 г;
- со, бибер, зачинско биље по укусу.
Печите гљиве 30 минута, исецкајте их на мање комаде. Поврће се такође сјецка и баци у лончић.
Гљиве, сол, бибер и зачинско биље додају се куваном поврћу и оставе на лаганој ватри 15 минута. Затим се додају нарибани сир и маслац, по жељи се дода крем или сос од павлаке пре употребе.
У медицини
За борбу против чира на желуцу можете припремити лековиту тинктуру по следећем рецепту:
- Исперите 150 г свежих гљива, осушите и ставите у фрижидер 2 дана.
- Изрежите припремљене гљиве на мање комаде и сипајте 500 мл алкохола или висококвалитетне вотке;
- Оставите да се удуби на тамном месту 30 дана, а затим проциједите. Након тога започиње лечење.
Уз чир, пијте 1 кашику. л. лекови три пута дневно пре јела. Период лечења траје месец дана, а затим направите паузу од 14 дана и поновите курс.
Опис рогова и гљива
Печурке од гљива у киселом крему укусан и једноставан рецепт за гљиве
Инвалов рог. У шуми и на столу.
Овај лек такође помаже код онколошких болести грла, гркљана, желуца и једњака. У том случају узмите 1 кашику. тинктуре једном дневно. Период лечења траје 2 месеца.
У случају запаљенских процеса јетре и гуштераче, припремите исту тинктуру на вину. 150 г печурки намочи се у литри кахора. Инсистирајте на топлом месту месец дана и узимајте 2 кашике. једном дневно 30 минута пре оброка. Курс лечења траје 14 дана.
Закључак
Мравље гљиве спадају у најнеобичније такве врсте. Цењени су по егзотичном облику и пријатном укусу. Најчешће се налази на пањевима и сувим дрвећима у четинарским шумама.
Често се користи у припреми разних јела. Такође, ова врста гљива помаже у лечењу одређених болести. Али при сакупљању треба бити обазрив, они се могу мешати са лажним представницима ове групе "јелених рогова".