Териториј Краснодар с правом се сматра једним од гљиварских региона Русије. Скоро десетак врста агарица са медом може се наћи у његовим шумама, али не могу се јести све. Важно је знати где можете пронаћи корисне гљиве, као и када ће гљиве са медом на Кубану бити спремне за сакупљање.
Карактеристике сакупљања агарица са медом на Кубану
Карактеристике гљивице
Мед гљиве су тзв. несистематична група гљива, која укључује представнике потпуно различитих родова и породица, које обједињује њихово станиште - жива и мртва шума. Међутим, летња врста гљива издваја се чак и у овој веома специфичној групи - живи у потпуно различитим условима, али споља је врло слична свим гљивама.
Ове мале гљиве наранџасте или окер боје је тешко збунити са другима. Често се налазе у листопадним шумама, пољима и ободима шума.
Због широког распона, није тешко пронаћи гљиве током зрења. Али како привући љубитеље гљива на Краснодарском територију?
Изглед
Мед гљиве истичу се међу осталим гљивама и имају следеће карактеристичне карактеристике:
- њихове капке на југу нарасту до 3-17 цм широке;
- кожа може да има различите нијансе: од меда до маслине - боја потамни према средини;
- површина поклопца може бити храпава или љускава;
- плоче су прилично ретке;
- њихова пулпа временом постаје тања и крупнија;
- ноге им нарасту до 8-11 цм, а према бази постају тамније и постепено се шире.
Спољне карактеристике гљиве, попут њеног укуса, зависе од тога чиме се мицелијум храни.
Важно је добро научити знакове агрума са медом.
Чињеница је да на Кубану расте сумпорно жути медени агар, обрубљена галерија, мак и цигле-црвени медни агар. Све ове гљиве нису јестиве, неке су опасније, а неке мање по здравље.
Случајна конзумација било које количине може довести до тровања храном или озбиљнијих гастроинтестиналних проблема.
Квалитет укуса
Медене гљиве су одличне гљиве за кување. Зимске припреме од њих, медене гљиве у маринади, као и пржене, печене и куване - све врсте топлоте или друге прераде наглашавају суптилне полустенице укуса свих врста ових гљива.
Мед гљиве су универзалне у припреми
Они се често користе сушени за прављење супа или млевака за занимљиву зачин за месо. Уз то, имају добар укус и када су сирови. Неки берачи гљива пробају медене гљиве тачно у шуми.
Можете разликовати обични од лажног по земљаном мирису и горак укусу последњег. Како не бисте пронашли „праве“ гљиве, већ и да бисте уживали у свом оброку, покушајте да их компетентно скувате. Мрежа има велики избор оригиналних рецепата за мед од агарица свих врста.
Време зрења
Врхунац сакупљања свих сорти ове гљиве јавља се крајем августа или почетком јесени. Најчешћи мицелији дају плодове у првој декади септембра са температурним осцилацијама од 10 до 15 ° Ц.
Ирина Селиутина (биолог):
Сезона сакупљања меда агарице зависи од њихове врсте:
- Пролеће: појављују се у мају и уроде плодом до краја јуна.
- Лето: од јула до краја августа.
- Јесен: они су најпопуларнији и најпожељнији представници гљива за бераче гљива. Бере се од краја августа до краја октобра или чак новембра.
Јесенске гљиве знају како блистати у ноћном мраку: сјај не долази само из воћних тела, већ и од мицелијумских нити које расту широм дрвета (сећате се филма "Аватар"?). Тако ноћне шетње шумом могу дати резултате - главно је добро познавати то подручје и не изгубити се. Период плодовања јесењих гљива подељен је у 2-3 таласа, од којих сваки траје 2-3 недеље.- Зима: почињу да их прикупљају од краја септембра и крајем марта. С појавом јаких мразева, сви процеси њихове виталне активности се смрзавају, али када температура ваздуха постане, чак и само мало изнад 0 ℃, они успешно настављају да расту. Пошто немају отровне палете, могу се мирно убирати, апсолутно сигурни у јестивост усева. Главна ствар је да се не прехладите.
Расте у два или три слоја, од којих је сваки јестив око пола месеца. Али неке врсте (на пример, зимске) доносе плод до марта. Лако их је уочити на сњежној позадини, али вриједи напоменути: по укусу су много инфериорнији у односу на своје љетње-јесенске колеге.
Карактеристике раста
У клими на Кубану и обали Црног мора процес биљне вегетације је бржи. Гљиве су у току с њима. Стога су гљиве стекле бројне особине.
Најчешће су паразити на напреднијим биљкама. Представници групе погађају више од 200 врста дрвећа и вишегодишњих грмља. Мед гљиве се може наслагати и на домаћем кромпиру.
Гљиве расту у великим породицама; поједине гљиве су изузетно ретке. Ређе постају сапрофити. То значи да гљиве могу расти на пањевима и мртвима. У овом случају, они могу стварати бисерни сјај ноћу.
Ширење
Мед гљиве воле више влажне шуме, тако да им крајолик близу морске обале савршено одговара. Тло је овде веома плодно, тако да дрвеће има све неопходне комплексе хранљивих састојака и елемената у траговима.
Не морате их дуго тражити у шуми: са једног места можете сакупити најмање једну велику корпу. Нарочито на територији Краснодарског територија расте у дубоким котлинама и на пањевима који остају након крчења шума.
Ирина Селиутина (биолог):
Гљиве које су се појавиле после дугих јесенских киша на Кубану одушевљавају сакупљаче гљива својом обиљем. Воле сечу, лешнике и листопадне шуме, али се ређе насељавају у боровој шуми. Северни, Апсхеронски и Белорецхенскии региони се сматрају гљивама за оне који воле сакупљати и јести гљиве. Врело врело пружиће свима прилику да сакупе много јесенских и летњих агарица меда.
Њихови највећи изданци разних врста налазе се у долини Афипс, недалеко од планине Барании Рог. Искусни берачи гљива примећују да се многе гљиве са медом могу наћи у близини Туапсеа, у предграђу Геленџика.
Мед гљиве. Праве печурке. Сезона гљива
Сезона тихог лова почела је на Кубану - време за медене агарице и печурке
Међутим, сакупљачи гљива упозоравају: немогуће је сакупљати чак и гљиве пријатног изгледа на територији Краснодара, недалеко од аутопута или прометних путева. Брзо апсорбују материје из околине, па припазите где се сакупљају.
Запамтите, ваша храна треба да буде корисна за ваше здравље и да не постане потенцијална претња.