Шуме Новосибирске регије богате су гљивама. Природни услови овог региона доприносе њиховом расту у лето и јесен, па мапа гљиварских места НГС обилује гљиварским површинама. Неоспорни фаворит у категорији „гљиве Новосибирска-2019“ су свињетине.
Места за гљиве Новосибирске регије 2019. године
Најчешће гљиве
На мапи новосибирског региона претежно су наведене мешане шуме, па се најчешће налазе гљиве карактеристичне за ову врсту шумског подручја: рогача и бобица, лисичарка, млечне печурке, руссула и медене гљиве.
Карактеристике изгледа, периода масовног сакупљања и употребе гљива у кувању, уобичајене у НГС-у, су следеће:
- Аспен и болетус боровице: расту на брезама и видовима (то су микоризни творци), имају капе од светло браон до јарко наранџасте, високе, меснате, ноге са црним жилама. Ове гљиве се беру од јуна до октобра. Користе се у суповима и кисело укисељено.
- Лептир: налазимо у шумама борове или смреке, у иглицама под дрвећем. Расте у својеврсним "стазама" на осветљеним местима. Поклопац је браон боје са малом количином слузи, клизав, са доње стране - наранџасти, цевасти. Гљиве масовно расту од јула до септембра. Они су укисељени, користе се за прављење супа, пржени.
- Цхантереллес: коју карактерише жута или брескваста нијанса боје капе, густа месната нога и пријатан воћно-орашасти мирис. Бере се од јуна до почетка октобра.
Ирина Селиутина (биолог):
Хименофора лисица изразито се разликује по изгледу од слојева који носе споре других ламеларних гљива. Управо су његове карактеристике у структури (што се визуелно јасно види) и формирању спора послужиле као основа за њихово раздвајање у засебну породицу:
- Уместо танких плоча карактеристичних за агарне гљиве, лесови имају прилично дебеле вилице са заобљеним ивицама на доњој страни капка.
- Тип базизије (структуре за сексуалну спорулацију) је спонтан и својствен је искључиво породици лисица (Цантарелла).
Кантереле, попут шампињона, могу се узгајати индустријски, али истовремено се губе све особине (укус и арома), што је постало непремостива препрека њиховом увођењу у културу.
- Млечне печурке: на територији региона постоје беле, „сирове“ и црне боје. Имају капак у облику лијевка са закривљеним ивицама доле и меснатом шупљом ногом, са белим плочама на задњој страни. Масовно се бере од средине августа до почетка октобра. Ове гљиве сматрају се најбољима за сољење, али им је потребно претходно намакање због присуства гнојеног млечног сока у каши.
- Руссула: ламеларне гљиве на крхкој белој стабљици и са јарко ружичастим поклопцем, споља налик отровној бледој грозници. Расте од јуна до септембра. Користе се кухано, пржено или пирјано.
- Бели или болетус: Дуго се сматра највреднијом гљивом, расте углавном у папрати у цијелим групама; има конвексну наборану капицу од светло до тамно смеђе боје и меснату белу ногу. Бере се од почетка јула до краја септембра. Добро је маринирано, кувано, пржено, сољено и осушено. У зависности од станишта, разликује се низ врста, чија имена наглашавају где треба да се претражују: бреза, бор, итд.
Како пронаћи мрље од гљива
У свакој шуми расту гљиве
У свакој шуми има места гљива. Њихова локација зависи од низа фактора: пејзажа, врсте тла, присуства одређених стабала и светлосних услова. На основу својих склоности и карактеристика раста гљива, они бирају погодно место.
Ирина Селиутина (биолог):
Како можете сами пронаћи место гљива које може наградити човека за рад? Због тога је важно да се решите бројних заблуда:
- „Гљиве расту у шуми“: У ствари, у дословном смислу те речи они су тамо много ређе него у засадима са малим шумама, на ивицама или периферији или уз обале река и насипа. При уласку у шуму најбоље је одмах обратити пажњу на ивицу шуме на јужној страни.
- "Нема гљива у близини паркиралишта": сви тако мисле, зато пажљиво проучите околину и сигурно ћете пронаћи гљиве.
- „Гљиве не воле говедину“: напротив, свињетине нису равнодушне према крављим стазама. Постоји чак и врста која се зове Ладибирд.
Ако „ловите“ печурке, потражите брезове брезове, борове храстове шуме, сјајне и добро осветљене на мапи. У потрази за аспенима и болетима, они одлазе на места са највећом распрострањеношћу бреза и перјаница, лисичарки и шкољкаша - у четинарске шуме на травњацима или малим јарцима.
Пејзаж преферирају гљиве са малим брдима и падинама, травњаци, где је светлост и дрвеће ретко расте, али нема директне сунчеве светлости - чипкана нијанса може постати предивно станиште гљива. Такође је важно за сезону брања гљива и временске прилике. У сушној сезони не убире се богата жетва, а топао и влажан циклон повећава принос готово свих врста.
Најбоље време за брање гљива је рано јутро после кише, када младићи одрасту.
Картица за гљиве 2019
Узимајући у обзир предвиђене временске услове сезоне гљива за 2019. годину, могуће је израчунати најплоднија места гљива у Новосибирској области.
- Караканске, Кудриасховски и Зелтсовски борове шуме: овде је чист, свеж влажан ваздух, засићен аромом борових иглица. Овде се сакупљају годишње богате жетве свињских гљива, рогача, меда агарица, печурки, бучиних гљива и јагода.
- Мосхковски округ, Барлак виллаге: шуме у близини преплављују се соковима. Такође ће се у берачима гљива наћи млечне печурке, печурке, печурке, буче и шампињони. У близини Новосибирска, у близини села Зарецхноие, добра жетва ових гљива се такође бере у шумама.
- Искитимски округ НГС, у близини села Морозово: сваке године у шуми расте много гљива и гљива. Шуме код села Завјалово у истом региону богате су болетима и гљивама. Неће разочарати у погледу потраге за шумама болести у близини насеља Каменка и Кудриасхи.
У региону Новосибирск почела је сезона брања гљива
МУСХРООМС 2019.1 ЈУНЕ. ВХИТЕ ЦОЦКС !!!!
Сезона брања гљива у пуном јеку у Новосибирској области
Закључак
За љубитеље бербе гљива, Новосибирск крај је припремио многа места где могу да уживају у самом процесу "тихог лова" и убраној сорти гљива. Одлазећи на излет са гљивама, сигурно се морате сјетити правила сигурности и водити рачуна о даровима природе.