Са поуздањем могу да кажем да је кубанска салата најукуснија. Такву разноликост и светле боје у једној, можда, нећете наћи нигде другде.
Припрема овог дивног јела уопште није тешка. Све се своди на елементарно сјецкање поврћа. Затим додајте зачине и зачине, измешајте, инсистирајте, прокухајте и ставите у тегле. Све је врло лако и једноставно. Али резултат је невероватан. Брже се бавите послом!
Класичан рецепт
Састојци
- Бели купус - 2 кг
- Парадајз - 2 кг
- Мрква - 1,5 кг
- Краставци - 1,5 кг
- Бугарски бибер - 1,5 кг
- Љута паприка - 1 комад
- Црне бибер - 30 ком
- Ловоров лист - 3 ком
- Биљно уље - 500 мл
- Сирће - 250 мл (9%)
- Гранулирани шећер - 150 г
- Сол - 4 кашике л.
Припрема
- Све поврће за салату темељно се опере и очисти.
- Кренимо од припреме краставаца. То ће трајати најмање 2 сата. Плодове морате сипати хладном водом. Воду мењајте два пута током целог времена. Краставци ће постати гушћи.
- Уклоните горња 1-2 листа са купуса (они су често мало неприкладни). Затим купус ситно исецкајте. Све припремљено поврће одмах се ставља у велику тепсију.
- Краставце нарежите на половине. Ако су краставци мали, онда можете да их нарежете на читаве кругове.
- Биће доста поврћа, а да бисмо уштедели простор, ми у овој фази додамо сол у таву.
- Зеље добро помешајте са краставцима. Док сецкамо следеће поврће, садржај лонца ће се приметно смањивати.
- Мркву нарибајте на велике рупице.
- Лук паприке прережите на пола. Затим сваку половину исечемо на још три дела. И тек тада смо све траке исекли на тракице.
Ако паприка није веома крута, онда се може исећи на четири дела, а затим на тракице.
- Прережите парадајз на пола. Изрежите део где је била везана гранчица. Затим сваку половину исечемо на 3 или четири дела (у зависности од величине парадајза).
- Остаје насјецкати љуту паприку. Како не би дошло до паприке у очима, препоручујем да на једну руку ставите гумену рукавицу (у којој ћете паприку држати док сечете). Паприку нарежемо по дужини, огулимо семенке, које дају главну зачинност. Затим половину исеците на танке траке.
- Сада додајте гранулирани шећер у тепсију.
- И на крају, свим састојцима шаљемо црне папричице и ломљене листове лаврусхке.
- Сипајте биљно уље и сирће. Све добро измешајте да се све равномерно распореди. Оставимо 1 сат да сва поврћа почну сок.
- Након сат времена, количина салате у тави ће се примјетно смањити. Сада можете поново промешати и пробати. Ако је потребно, можете додати сол, сирће. Тепсију ставимо на шпорет и након кључања кувамо 15 минута.
- Готову салату стављамо у претходно опране и стерилизиране стакленке, требало би да буду топле. У овој су фази помоћници у кухињи пожељни. Покреће се прави транспортер: док се један контејнер пуни, други се загрева. И тако даље. Готове ваљане лименке преокрените, умотајте и оставите да се охладе.
- Кубанска салата за зиму је спремна! Испала је таква светла, шарена и веома укусна салата! Право лето у банци!