Парадајз је поврће из породице Соланацеае и једе се и узгаја се широм света. У чланку можете прочитати о особинама узгоја парадајза, научити како правилно пазити на усеву, као и зашто су свежи парадајзи тако корисни, да ли постоји штета од конзумирања истих.
Узгој и употреба парадајза
Услови узгоја
Одређени услови узгоја зависе од карактеристика сорте парадајза. Услови за узгој су две врсте: на отвореном пољу, у стакленику.
У стакленику
Најлакши начин је узгој рајчице у пластеници, па тако стварате најугодније услове за поврће, штитите га од агресивног спољашњег окружења. Остаје вам само једна ствар - ако одржавате потребан температурни режим, то ће допринети брзом сазревању плодова. Поред тога, у овом случају се вегетативна сезона знатно продужава, јер је рајчица у стакленику у стабилним, комфорним условима. Узгој у стакленику је погодан за хладније крајеве.
Татјана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Узгој парадајза у пластеницима је скупљи подухват. То су трошкови набавке и постављања пластеника, стварања вештачких услова: грејања стакленика, увоза хранљивог тла (а понекад и посебних регала). Стога се у пластеницима узгајају само високи приноси неодређених хибрида који рационално користе не само површину, већ и целу запремину стакленика.
На отвореном терену
Ако ће се обрада обавити на класичан начин, односно на плантажама или креветима, потребно је компетентно припремити тло. Уклоните коров и камење које садржи из земље, при томе имајући на уму да тло не сме бити глинено. Најбоље је расти на отвореном у регионима са топлом климом.
Правила узгоја
Припрема садница
Када се одлучите за место за узгој, можете прећи на следећу фазу - припрему садница за садњу. Можете користити резнице или купити готове саднице за које није потребно опрашивање, али нико не може гарантовати њихов квалитет. Пазите да није стар.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Саднице рајчица неких изванредних квалитета обично се ретко узгајају на продају. Семе таквих парадајза није јефтино (за кесу са 5-10 семенки до 30-50 рубаља). Стога би 1 таква садница парадајза могла бити скупа. По правилу се неке од најчешћих и најјефтинијих сорти узгајају у продаји. Ако вас није брига коју врсту вам нуде, све док је то била парадајз, купите је. Ако не, узгајајте своје омиљене сорте сами.
Ако одлучите да сами припремите саднице, потребно их је смјестити у пространу посуду, за то ће можда бити прикладне најобичније пластичне шоље. То се ради тако да накнадно корење парадајза има место за развој и раст. Важно је обезбедити приступ светлости садницама и одржавати индикатор влажности на нивоу од најмање 60%.
Организација наводњавања
Колико пута вам треба залијевање грмља? Постоји много сорти које није потребно свакодневно залијевати. Можете одабрати сорту којој је потребно залијевање само једном у 4 дана, на пример чувену сорту парадајза Лиуба. Вриједно је залијевати рупу на такав начин да се вода не шири по вртном кревету, већ стигне тачно тамо гдје је потребно.
Прво залијевање се обавља у јуну, односно у време садње садница. Након што је грм у земљи, вриједи поново не обилно залијевати тло. Даљње наводњавање може бити више врста:
- Површно
- Дрип
- Спринклер
- Интрасоил
Ако узгајате рајчицу за себе, можете користити површинску методу: најчешће црево је повезано са извором и вода се доводи у баштенски кревет. Све друге методе се најчешће користе при узгоју парадајза у индустријским размерама, у комбинацији са другим пољопривредним техникама.
Последице неправилног залијевања
Много тога зависи од правилног залијевања, наиме од раста и приноса грма. Што се тиче стакленика, прилично често се нови вртлари суочавају са проблемом кршења интегритета парадајза, односно једноставно се пукну, након чега могу потпуно престати уродити плодом. Све започиње појавом малих утора, који се накнадно осуше и пукну. То је због прекомерног залијевања.
Када вода уђе у тло, корење је засићено влагом. Када га има превише, он прелази директно у воће с вишком, што доводи до пуцања и деформације, што може проузроковати губитак приноса.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Разлог пуцања није толико прекомерно залијевање колико неравномерно залијевање. Тло се затим осуши до каменитог стања, а затим постаје замрзнуто. Стога, ако није могуће често залијевати вашу башту, биљке морате држати под малчом дебљине 5-10 цм, што штити тло од испаравања. Као муљање користе се покошена трава, сено, слама.
Топ дрессинг
Горњи прелив саставни је корак у узгоју рајчице, наноси се директно на тло или испод рупе. Први пут земљу треба оплодити пре садње садница. На тај начин можете засићити земљу потребним минералним и органским супстанцама, што ће имати позитиван утицај на индикатор приноса.
Прелив ће повећати продуктивност биљака
Следећи пут парадајз требате нахранити још два пута: први пут - након узимања садница, други пут - када се изданци вежу. Што се тиче хранљивих мешавина, обично се користе калцијум и амонијум нитрат, или класични хумус. За исту површину требаће вам 0,5 кг сувог праха на сто квадратних метара или 1 кг хумуса. Мешавину је потребно сипати директно у отвор, а потом је обилно сипати. Ако вам је непријатно да радите са сувим ђубривом, можете да купујете течне смеше, које се продају у специјализованим местима.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Строго је забрањено прекорачити препоручени удио горњих састојака прелива, јер то може негативно утицати на развој коријенског система.
Парадајз се храни чешће 2 пута годишње. Парадајз је усев са више жетви, његови плодови се убирају у року од неколико недеља после цветања. Због тога се за време плодовања, да би се продужила колекција пунокрвних плодова, топли прелив наноси најмање 3 пута. То би требало да буде комплетно минерално ђубриво које садржи азот, фосфор и калијум, на пример Нитрофоск, Азофоск.
Обрезивање грмља
Уз помоћ поступка орезивања парадајза, биљка добија више хранљивих састојака потребних за пуни раст парадајза.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Уклоните горњи, „топ“, неодређени парадајз да зауставите њихов раст и пружите прилику да сазре на време за већ постављене плодове. Код грмова парадајза то се врши само у касно зрелим сортама, када приближавање јесенске хладноће неће дозволити да плодови сазревају.
Потребно је да одрежете доње лишће на коме нема јајника. Учините то што је пажљивије могуће како не бисте оштетили саму стабљику.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Ова техника се обично изводи у августу, када се појављује вероватноћа за касно бљедило. Узрочник ове болести (споре) често се налази на површини тла. Тако да биљке парадајза немају додира са земљом и одрежу доње лишће.
Понекад постоји потреба да се обрежу не само доњи, већ и горњи листови. Ово је препоручљиво само ако је одређени грм порастао превише и не дозвољава биљци да створи јајнике, односно успорава процес формирања плодова.
Лоосенинг
Земља за парадајз се мора повремено лабавити. Препоручује се да то урадите најмање једном у 9-14 дана. Ако вам парадајз расте на тешком тлу, које се разликује од препорученог, вреди се извршити дубоко рахљање у року од две недеље након што су изданци нарастали.
Хиллинг
Прво орезивање је препоручљиво обавити већ 7-9 дана након што је садница стављена у земљу. Пре почетка поступка потребно је обилно залијевати тло. Чињеница је да ће влага у земљи имати благотворан утицај на чињеницу да се коријенски систем брже развија. Парадајз се други пут меље после 1 месеца, одбројавање се врши од тренутка првог хлеба.
Формирање грма
Када говоримо о формирању рајчице, мисли се на неколико поступака одједном, а то су убодање и љуштење. Упркос чињеници да неки баштовани воле да прескоче овај поступак, ипак се препоручује трошити време на њега, јер ће то позитивно утицати на будућу жетву. Најуспешније је формирање грма у 1 стабљици, а на њему су остављене само 3-4 четкице.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Ова техника се препоручује само за неодређене (високе) сорте или у хладним пределима за рану производњу, где заправо можете добити само парадајз из првих јајника.
Везивање
Узгој рајчица укључује везање четкица грма. За подршку можете користити кочиће или коноп који треба повући дуж кревета. Не заборавите на посебан уређај - решетке, које можете самостално купити или направити из импровизованих средстава.
Ако сте одабрали клинове или носаче, они би требало да буду смештени на северној страни, тако да не блокирају сунчеве зраке, њихова висина не сме бити већа од једног метра. Штавише, препоручује се учвршћивање четкица у три фазе:
- Прва фаза - одмах након садње садница
- Стадиј 2 и 3, односно како грм расте, у просеку 2 недеље после првог пута и месец дана касније.
Болести парадајза
Парадајз се може разбољети
парадајз је, као и било који други усев, подложан многим болестима. Најчешћи:
- Мацроспориасис
- Фитоспороза
- Септоријаза
- Пруга
- Вертек трулежи
- Стуб
Што се тиче паразита, парадајз се често може наћи:
- Вхитефли
- Медвед хране
- Жичара
- Кугла
- Жучна нематода
Знаци болести
Лако можете утврдити да нешто није у реду са грмљем, о томе ће говорити следећи симптоми:
- Боја стабљике, парадајза или лишћа може се променити због недостатка азота. Истовремено, лишће постаје жуто, на листовима се може појавити бела мрежа жила, плодови парадајза постају тврђи на додир и спорије расту;
- Уз недостатак фосфора, набори лишћа
- Мањак калијума манифестује се коврчавим лишћем и сувим цвећем парадајза током цветања
- Ако у земљи нема довољно калцијума, на лишћу ће се сигурно појавити жуте мрље, следећа фаза је обично појава апикалне трулежи, не вреди сакупљати такве плодове;
- У тлу је мало сумпора - боја лишћа постаје блијеђа, након чега лишће постаје крхко и крхко;
- Мало бора - стабљика постепено постаје црна, плодови су прекривени смеђим мрљама;
- Мањак гвожђа - раст грма потпуно престаје, након чега се развија хлороза.
Сорте парадајза
Свет зна око десет хиљада имена сорти парадајза. Међу њима су плодови црвеног, жутог, љубичастог, наранџастог и ружичастог цвећа, обојени плодови, постоји чак и поврће са црном кожом, добијено укрштањем култивираних сорти са дивљим врстама. Треба рећи да се наранчасте и жуте сорте сматрају најукуснијим, њихова вредност лежи у слатком укусу. Постоје сорте зеленог парадајза чија хранљива својства говоре о пријатном киселом укусу и богатој ароми.
Парадајз може бити различитих величина: величине грејпа (тежи преко 200 грама), попут сорте која се зове Булл'с Хеарт. Мала, као што је цхерри парадајз.
Могу имати различите облике: округле, дугоплодне (овалне) и једноличне.
Може да се самопраши и захтева вештачко опрашивање, касно зрење, средње зрење и рано зрење.
Вриједно је рећи да нема лоших сорти, а свака од њих има своје предности и недостатке.
Шљива парадајз
Воће је идеално за прављење соса
Шљиве рајчице без сјеменки у средини најбоље се користе у умацима. Ово укључује сорте као што су Надежда, крем Гигант, Акварел, Аделина и друге.
Месне сорте
Постоје меснате врсте које се препоручују јести свјеже, односно не користити термичку обраду. У ову групу спадају сорте Бабусхкин Сецрет, Орао кљун, Цоунт оф Еагле, Витиаз, Мазорини и друге.
Свестрани парадајз
Не могу се не споменути универзалне сорте које се могу користити у било коју сврху, а најчешће се узгајају у домаћинству. Међу универзалним сортама најбоље се сматрају Линда, Ауриа, Илиицх, Бисер, Ангел и тако даље.
Предности парадајза
До одређеног времена парадајз се сматрао отровним. Данас је рајчица веома здраво поврће, јер њихов хемијски састав садржи фитонутријенте и пуно витамина. Открићемо како употреба плодова утиче на стање здравља људи, да ли помажу у лечењу одређених болести.
Користи за срце
За особе са болестима срца конзумирање рајчице је корисно. Чињеница је да овај производ делује на снижавање холестерола у крви, а такође спречава прекомерну производњу тромбоцита, односно смањује ризик од развоја срчаног удара. Поред тога, у саставу нема шкроба.
За скелетни систем
Због чињенице да парадајз садржи пуно антиоксиданата и ликопена, њихова редовна конзумација помаже да се систем за скелет одржава у реду. Нутриционисти препоручују јести више парадајза како би се спречио развој остеопорозе, посебно за жене у менопаузи.
Превенција рака
Постоје многе студије које су доказале да парадајз има антиканцерогена својства. Наравно, дијету од парадајза не можете користити као једини начин борбе против рака, али као додатна метода таква исхрана ће бити идеална. Чињеница је да онкологија често почиње повећањем киселости околине, а парадајз може овај показатељ вратити у нормалу.
Конкретно, мушкарцима се препоручује да се ослањају на парадајз, што је неопходно за превенцију болести простате, укључујући рак. Ствар је у томе што воће садржи алфа-парадајз, који може зауставити раст ћелија рака. Наравно, више говоримо о превенцији која је, чини се, ефикаснија од лечења.
Остала корисна својства
Ово нису све лековите особине парадајза. Такође треба рећи да ће редовно конзумирање воћа бити корисно за дијагнозе попут претилости или метаболичког синдрома. Они су потребни како би се смањио ризик од неуролошких болести, а овде је укључена и Алзхеимерова болест.
Уз то, важно је напоменути да постоји дијета од парадајза која има за циљ губитак килограма. Будите сигурни да уз његову помоћ можете лако одржавати своју тјелесну тежину, они ће вам помоћи да се ријешите 3-4 килограма за само 7-14 дана. Сви знају за његову ниску хранљиву или енергетску вредност - 100 грама поврћа садржи само 18 калорија.
Штета од парадајза
Да, здраво поврће попут парадајза може бити штетно. Како се изражава његова штетност? Прво, не смијемо заборавити да постоји алергија, односно да је индивидуална толеранција поврћа директна контраиндикација. Друго, потребно је престати јести парадајз онима који пате од таквих болести:
- Артритис
- Болести генитоуринарног система
- Гихта
- Гастритис
- Дуоденални чир и чир на желуцу
- Акутни панкреатитис
Све се објашњава чињеницом да парадајз садржи оксалну киселину, која нарушава уобичајени баланс воде и соли, што ће довести до погоршања општег стања и погоршања постојеће болести.