Панкреатитис је упала панкреаса. Особа има интоксикацију тела. Повраћање, мучнина, јаки болови указују на погоршање. Уз лечење и исхрану, болест прелази у ремисију. Бундева за панкреатитис користи се према одређеним правилима.
Бундева са панкреатитисом
Користи и штете од бундеве
У медицини постоје посебне дијете за особе са разним гастроинтестиналним болестима. Постоје књиге које описују какву храну и у којем облику је дозвољено конзумирати током погоршања и ремисије.
Стадиј акутног панкреатитиса
Током лечења, пацијент мора да гладује. Пружају му само течност: слаб чај, говеђи купус, минералну воду 200 мл 5-6 пута дневно. Режим траје 1-3 дана док се стање не побољша.
Од 3 до 7 дана следи 5-1 дијета, а од 8 дана до 12 месеци од почетка лечења користи се опција 5-2.
Дијета 5-1
Цвекла и бундева дају се у било којем облику, али у ограниченим количинама, јер неповољно утичу на функционисање органа. Поврће укључује кромпир, шаргарепу, тиквице, карфиол у облику пире кромпира или пудинга. Искључите производе који подстичу производњу желудачног секрета, груба влакна. Током овог периода, бундева је корисна из следећих разлога:
- смањује киселост;
- не изазива дијареју и надувеност.
Дијета 5-2
Исхрана би требало да буде богата протеинима. Бундева је дозвољена у облику пире кромпира и парна. Пржење је искључено, пацијенти једу само кувано поврће, као и храну на пари. Понекад се пеку без соли и зачина.
Дијета је фракцијска, пацијенту се дају мале порције 5-6 пута дневно. Превише топла или хладна храна и пића су искључени. Температура топле хране треба да достигне 57 ° Ц, хладна - 15 ° Ц. Дневна норма производа је 200-300 г.
Период ремисије
Препоручује се следити терапијску дијету 5-2. Током ремисије болест још није излечена, тако да не можете да пијете алкохол, једете зачињену храну или злоупотребљавате забрањену храну. Не би требало да једете поврће без термичке обраде: сирова бундева лоше утиче на перисталтику стомака и црева.
Обрада бундеве
Не јести пржено поврће
Бундева се може кухати на више начина:
- чир;
- пара;
- мало испећи.
Сок се исцеђује из пулпе. Пржење је искључено.
Кухана биљна каша корисна је из следећих разлога:
- Садржи витамине Б, А, Е, Ц, неопходне за пробавни тракт, очи, крвне судове.
- Постоје антиоксиданти који спречавају старење ћелија.
- Има омекшавајући и лаксативни ефекат, па је користан за црева.
- Неутрализује киселост.
- Садржи елементе у траговима калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум.
- Нискокалоричне, тело их лако апсорбује, али захваљујући њему човек је у стању да их добије довољно за дуго времена.
Постоје и контраиндикације. Поврће не треба користити за алергије, дијабетес и гастритис.
Печена и кувана бундева
Поврће треба узимати зрело. Љушти се и уклањају се превише чврста подручја пулпе. Затим је треба исећи на ситне комаде и прерадити: прокухати или испећи.
Важно је да производ кувате 10-20 минута, све док не постане мекано, вода се не усољује. Тада се добијени производ једе или припрема од њега. Уз панкреатитис, дозвољено је јести бундеву на пари. Припремите га на следећи начин:
- Ставите воду у велику лонцу на ватру.
- Подесите дубок филц за филц.
- Тамо се стављају комадићи поврћа.
- Покријте поклопцем.
- Доведите спремност на лаганој ватри да пулпа не изгуби сокове.
Потребно је 15-20 минута да се пече производ, ако су комадићи мали, на 170-200 ° Ц. Ставите пергамент папир на лим за печење, кухајте без уља. Надаље, поврће се мора конзумирати у овом облику или додати другом јелу.
код панкреатитиса панкреаса, производ се не може укиселити, посолити, сачувати.
Чорба од бундеве
Комади се кувају, кувају на пари или пеку. Затим додајте у блендер, уситните. Добијени пире се разблажи водом, поново победи. Током ремисије дозвољено је додавање мало соли или млека са мало масти. За време погоршања додаје се само вода. Сипајте кашику супе у лончић, ставите да прокуха и послужите охлађено. Ако је каша печена, јело ће имати необичан укус. Још једна опција кафене супе:
- Узмите 1 део мркве и 3 дела бундеве.
- Кухајте их док не омекша у мало воде, тако да их она покрије прстом.
- Оциједите вишак течности, поврће насјецкајте до пиреа миксером.
Сок од бундеве
Сок се мора разблажити водом
Сок од бундеве за панкреатитис дозвољен је само током ремисије. У почетку се препоручује пити сок од бундеве са разблаженом водом и у малим количинама. Понекад праве мешавину сока од шаргарепе и јабуке. Дозвољено је конзумирати до 300 мл пића дневно. Не би требало да додајеш шећер, јер садржи јабуку. Ако се након узимања течности осећате горе, не би требало да га пијете.
Пурее
Уз погоршање болести панкреаса дозвољени су пире кромпир. Кувани производ се уситни миксером или резачем до пиреа. Једите топло. Дозвољено је додати мало зеленила. Јело се припрема само у води. Већ током периода ремисије, течност се замењује млеком са мало масти или врхњем разблаженим водом. Такође, од поврћа се припремају каша од бундеве или пудинги са пиринчом и бундевом.
Опција за пикник
Код панкреатитиса панкреаса, не одустајте од пикника. На отвореној ватри моћи ћете да скувате дијетални повртни сос на ражњу. Забрањено је током погоршања, али је дозвољено током ремисије. Процес кухања:
- Нарежите кромпир, шаргарепу, тикву на једнаке коцкице, а карфиол нарежите на коцкице.
- Пеците на отвореној ватри 15-20 минута, непрестано се окрећући.
- Извадите, охладите и послужите с мало киселе павлаке и зачинског биља.
Ни након нормализације стања, не можете се ослањати на свеже краставце и парадајз, бели лук, лук, паприке, гљиве.
Семе бундеве
Сјеменке поврћа су корисне, али пацијенти с панкреатитисом требају их јести с великом пажњом. Садрже следеће:
- масти;
- протеини;
- целулоза.
Терапијском исхраном смањује се количина масти и влакана, јер их је тешко прерадити, па су непотребан терет за гуштерачу. Сирове семенке бундеве се не препоручују. Могу се мало осушити у рерни. Дозвољено им је јести тек након 6-8 месеци. стабилна ремисија и исхрана. Вриједи започети с малом количином - не више од 10 комада. у једном дану. Тада дневна стопа достигне 30-40 г. Семе се додаје салатама или другим јелима.
Бучино уље
Уље се добија хладним пресовањем семенки. Садржи много корисних материја, етар. Али код пацијената са панкреатитисом, уље семенки бундеве понекад изазива погоршање болести, нарочито ако се пије у великим количинама.
Биљно уље је популарни додатак исхрани који нормализује производњу жучи. Али није погодан у периоду погоршања и у првим фазама ремисије. Дозвољено је додавање мале количине уља у салате или готова јела. Особа престане користити уље ако дође до погоршања, не бисте требали почети када нема негативних реакција на сјеменке бундеве.
Бундева за панкреатитис: како ово поврће може помоћи гуштерачи
Дијете и исхрана против панкреатитиса Дијета и исхрана.
Бундева. Користи и штете за тело.
Ако ремисија траје дуго, пацијент се јасно придржава дијета, тада се може консултовати са лекаром који ће прилагодити исхрану и омогућити му да једе додатну храну. Предности поврћа примећене су и код холециститиса.
Закључак
Бундева је храна која садржи пуно витамина и минерала. Код панкреатитиса ово поврће се пије у малим количинама и према одређеним правилима.