Мрква је популарно здраво поврће које садржи велику количину минерала, витамина и елемената у траговима. Његова својства омогућавају да се производ користи као додатни третман. Такође, поврће има позитиван утицај на очи. Ако правилно замрзнете шаргарепу за зиму, њена својства ће се сачувати.
Замрзавање шаргарепе
Могућност замрзавања
Правилно замрзавање шаргарепе за зиму код куће омогућава вам чување производа у замрзивачу, што побољшава приступ њему и омогућава вам да користите поврће по потреби. Ова метода је добра алтернатива за чување у подруму и зимовање у башти.
Замрзавање свјеже шаргарепе сигуран је процес за који је потребна нека припрема. У складу са технологијом, производ задржава сва корисна својства. Такође, замрзавање властите шаргарепе омогућава вам да будете сигурни у квалитет производа.
Могуће је замрзавање и сирове и куване шаргарепе. Мало коријенско поврће подвргава се цијелом поступку, а велико и сече на комаде. Такође, замрзните шаргарепу у мљевеном облику.
Правила замрзавања
Замрзните шаргарепу за зиму требало би да се придржавате ових правила:
- употреба воћа без оштећења;
- обављање припремне стерилизације:
- бланширање;
- сечење на комаде исте величине.
Пре прераде код куће, плодови се темељито исперу у хладној води. Потом се коријенско поврће љушти ножем или посебном четкицом за поврће. Одрезан је горњи слој коже, као и врх плода: не садрже корисне материје.
Стерилизацијом можете дуго складиштити замрзнуту шаргарепу без опасности од плијесни и плијесни. Процедура такође чува витамин и минерални састав производа, одржава јарко наранџасту боју.
Резање и кување
Пре прераде шаргарепе за замрзавање треба их исећи и припремити лед. Боље је исећи на колутове, коцкице или тракице. Мрква замрзнута мора бити исте величине. То омогућава да се сва храна истовремено замрзне и одмрзне.
Кување се врши у малим партијама. Комади истог облика и величине се обрађују у исто време. Производ је потопљен у воду одмах након кључања, ватра се не смањује. Време кувања зависи од величине: од 2 до 5 минута.
Поврће треба уситнити пре замрзавања.
У посуду се непрестано додаје вода: брзо испарава. Одмах након завршетка кувања комадићи су на 5 минута. смештена у посуду са ледом. То вам омогућава да зауставите процес кухања како се производ не би прокувао. На крају, мрква се уклања из воде и полаже на папирне пешкире да уклони влагу. Затим се одлаже у контејнер и замрзне.
Постоји и алтернативни начин кувања, где се цела шаргарепа куха, а затим сецка или нариба.
Да се комадићи не би зближили, оставе се на лиму за печење 2 сата, а потом пажљиво исецкају.
Замрзавање сирове шаргарепе
Решена смрзнута шаргарепа чува се сирова. Производ се трља на крупну рерну и ставља у замрзивач.
Методе замрзавања:
- У великом паковању. Поврће је чврсто умотано и смрзнуто. Ако је потребно, ножем одрежите потребну количину.
- Лоосе. За то се користи и велика кеса. Производ протресите неколико сати након замрзавања тако да се не лепи заједно. Предност је у томе што је лако узети потребну количину.
- У подељеним врећицама. За 1 препарат.
Замрзните бебу
Да би се замрзнула шаргарепа у дечијем замрзивачу, она се исече на комаде и прокуха. Да бисте постигли мекоћу, кухајте 30-40 минута, ставите је у хладну воду.
Затим се уситни миксером или дробилицом и замрзне. Посуде за ледене коцке или мале пластичне шоље добро раде за то.
Паковање
Смрзнута шаргарепа чува се у следећим паковањима:
- пластичне посуде;
- пластичне кесе;
- стаклене посуде;
- вакуумске кесе.
Стакло има недостатак: постоји велика вероватноћа пукотина од хладноће. Полиетилен се брзо суши. Пластичне посуде за храну су идеалне. Често се користе вакуумске кесе да би се осигурала потпуна непропусност. За складиштење остаје мало ваздуха како се производ не би разбио у врећи приликом ширења.
Место
Најбоље је замрзнути шаргарепу у замрзивачу. Ова метода омогућава вам да га чувате код куће дуже време. За привремено складиштење и место одмрзавања погодно је одељење поврћа са температуром од 1 ° Ц до 5 ° Ц. Што је нижа температура, бољи ће производ задржати свој укус и корисне особине.
Температура складиштења:
- -8 ° Ц Рок трајања је 3 месеца.
- -20 ° Ц Рок трајања је једна година.
- -35 ° Ц Рок трајања је 15 месеци.
Како замрзнути шаргарепу за зиму
Замрзавање репе и шаргарепе за борсцх, супе и прилоге. Припреме за зиму од поврћа.
Берба шаргарепе за зиму. како замрзнути шаргарепу
Закључак
Замрзавањем се штеди енергија и време за кување. Мрква се често замрзава заједно са луком који се додаје током кувања.
Боље је замрзнути самоникло поврће. Мрква из складишта третирана је јаким хемикалијама, што смањује њихов рок трајања и умањује њихове корисне и укусне квалитете.