Грожђе Исабелла је технички хибрид са тамним бобицама. Спада у најстарије сорте, узгајан је пре 2 века. Још у прошлом веку гајили су се у индустријском обиму. Сада је грожђе уступило место квалитетнијим сортама. Лоза се налази на приватним фармама, сади се као украсна биљка.
Исабелла црно грожђе
Порекло
Вино грожђе Исабелла један је од најстаријих хибрида. Добијен је укрштањем америчког Витис Лабрусца и европског Витис Винифера. После отварања Новог света, саднице новог грожђа Лабруска почеле су да се увозе у Европу. Заједно са њима, болести попут филоксере и пепелнице (бела пепеласта роса) стигле су и до Старог света. Крајем 18. века цели виногради са јединственим сортама пропадали су у многим земљама због штеточина и гљивица.
Европски винари нису имали другог избора осим да покушају да пређу америчке и локалне лозе. Хибрид је први пут узгајан 1816. године. Тада је створена његова ружичаста верзија Лидије. Нове сорте показале су се отпорном на филоксеру и оидијум, као и на бројне друге гљивичне болести. Показало се да су изузетно издржљиви.
Обележја
Хибридно грожђе има неколико карактеристика које их разликују од традиционалних европских сорти:
- Имунитет против гљивичних болести и филоксера, што увелико олакшава узгој и одржавање.
- Отпорност на мраз, винова лоза добро успева чак иу северним пределима.
- Висок садржај антоцијана и пектина у плоду и кожи.
- Висок калорични садржај.
- Током ферментације сорте формира се више метилног алкохола, штетног за организам, у односу на друге сорте.
Данас грожђе Исабелла губи земљу. Постепено се појављују нове сорте које су је надмашиле по квалитету и приносу. Крајем прошлог века појачан је садржај метанола у вину направљеном од црних бобица, па је алкохолно пиће забрањено у Европи и САД, индустријски виногради су готово у потпуности уништени, а узгој сорте је обустављен.
Сорта се и даље гаји изван Европске уније и Северне Америке. Узгаја се у Украјини, јужној Русији, Азербејџану, Грузији, Јапану, Кини. Али и у овим земљама, број индустријских винограда опада, јер потражња опада. У приватним домаћинствима се сади нова лоза.
Опис сорте
Исабелла грожђе класификована је као црне хибридне сорте. Има живахне грмове са средњом зрелошћу лозе. Листови су троглави, са отвореним зарезом петељки, који по облику наликује луку. Величина лишћа је средње до велика. Изнад су тамнозелене, одоздо - сивозелене због обилних ивица. Цветови су двосполни.
Термини зрења касне, њихово трајање је од 130 до 170 дана. У умереним зонама жетва се бере половином октобра, а у топлим крајевима период бербе почиње крајем септембра.
Опис и главна својства плода:
- Хрпа је густа, понекад средње мршавости, цилиндрична, изгледа неуредно.
- Тежина зрелих гроздова је 0,5-1,5 кг.
- Бобица има округли или благо овални облик.
- Величине су просечне.
- Црна или морнарско плава.
- Интензивно цвјетање на кожи даје бобици плаву нијансу.
- Воће сазрева равномерно, не пукне.
- Ниво киселости је 6-8 г / л.
- Садржај шећера је 16-20%.
- Окус је мушкатни орашчић.
- Калорични садржај - 70-73%.
Сорта Исабелла има посебну арому која је издваја од осталих сорти. Неки тврде да она личи на зреле јагоде, други попут влажне лисице. Међу бројним виноградарима, његово име "лисица" је чак утврђено. Мирис је посебно изражен у периоду зрења воћа.
Принос сорте је просечан, са хектара се убире 60-70 кг. 3-4 грозда формирају се на једној плодној лози. У неким се случајевима на грозду појави 8 гроздова, али у таквој ситуацији их је потребно истјерати. Згушњавање доводи до исцрпљивања лозе, дробљења бобица. Следеће године, приноси нагло опадају, лоза слабо расте и сазрева.
Корисна својства грожђа
Грожђе има позитиван утицај на организам
Тамно крупно воће садржи готово све витамине и минерале потребне човјеку. Ово грожђе је посебно богато калијумом и гвожђем. Калијум утиче на миокард и побољшава рад срца, гвожђе повећава ниво хемоглобина у крви, па се Исабелла препоручује јести против анемије. Витамин ПП, који се налази у великим количинама у воћу, спречава алергије.
Антоцијанини су драгоцена компонента бобица. Ове материје дају плоду тамну боју. Позитивно утичу на имуни систем и способни су да зауставе раст карцинома. Пектини, чији је број у хибриду повећан, такође јачају имуни систем и побољшавају варење. Флавоноиди, катехини и полифеноли повећавају целокупни тонус тела, елиминишу токсине, штите јетру и побољшавају рад јетре.
Исабелла грожђе разрјеђује крв, снижава холестерол, што спречава стварање атеросклеротских плакова на судовима. Његове користи за срчане болести нису само то. Бобица смањује крвни притисак и јача миокард. Богат састав позитивно делује на стање коже и рад свих органа. Препоручује се јести га како бисте спречили старење, побољшали радне карактеристике. Да бисте повећали ефикасност прехране грожђа, препоручује се јести бобице са семенкама и коштицама.
Испада да није само плод грожђа Исабелла користан. Листови ове биљке такође имају лековита својства и користе се у народној медицини. Садрже природне антисептике, па се лишће наноси на ране како би се избегла инфекција. Парни листови се користе за грљење са грлобољом. Ако на тело пацијента причврстите неколико зелених листова, они ће смањити температуру и ублажити бол.
Штета од грожђа Исабелла
Грожђе Исабелла је добро за организам, али под одређеним околностима може нанијети штету. Лекари не препоручују јести црно воће за следећа стања:
- Висок садржај повећава стварање гасова у цревима, па се грожђе не препоручује особама склоним надимању. Чак и здрава особа не би требало да претерано користи бобице.
- Повећана количина једноставних угљених хидрата чини бобице опасним за болести попут дијабетеса.
- Садржај калорија у воћу је повећан, енергетска вредност производа је 70-73 кцал / 100 г, што је више него у осталим сортама. Ова сорта се не препоручује претилим људима који желе да смање калорични садржај јеловника.
- Полифеноли негативно утичу на филтрирање бубрега. Хибрид је контраиндициран за особе са хроничним и акутним обољењима ових органа.
- Након што поједете воће, вредно је испрати уста, јер сок оштећује зубну цаклину.
- У неким случајевима хибрид изазива алергије.
- Не можете комбиновати употребу грожђа са млеком, масном храном, газираном водом да не бисте изазвали пробавне проблеме.
- Трудне, дојеће жене и деца млађа од 3 године неће имати користи од сорте винове лозе Исабелла.
Да би грожђе било корисно, потребно је узети у обзир све контраиндикације о његовој употреби. Такође не би требало да претјерате са бобицама, јер ће у противном користи од њих постати штетне.
Опасне особине грожђа
Још 70-их година прошлог века откривено је да вино Исабелла садржи више метилног алкохола у односу на друге марке. Студије у различитим земљама света су потврдиле ову карактеристику. Повезана је са чињеницом да се пектини током ферментације претварају у метилни алкохол. Има их у било којој сорти грожђа, али Исабелла их има више у свом саставу. Ако у винима из европских сорти количина ове материје износи 30-40 мг / л, онда у Исабелли - 70-120 мг. Проналази свој пут у индустријска и домаћа вина.
Једење пуно бобица може бити штетно
Метил алкохол се у пробавном тракту разграђује у формалдехид и мрављу киселину. Формалдехид има негативан утицај на јетру и нервни систем. Оштећује оптички нерв и изазива слепило. У великим дозама супстанца је опасна по живот, у малим дозама изазива хронично тровање.
Током протеклих деценија, многе фирме су покушале да одбаце ову тврдњу. Постоје информације да је у неким маркама црних вина метил алкохол још већи, до 350 мг / л. Податке су назвали фалсификовањем, које су наручили произвођачи скупљих врста вина, јер бренд Исабелла припада јефтиној ценовној категорији.
Али већина винара, као и националне владе, имају различито мишљење. Сада је ова марка у Европи забрањена и већина винограда је уништена, а скоро ниједна засада није преживела. Узгој код куће се наставља, али чешће као украсна биљка.
Њега за грожђе Исабелла
Репродукција хибрида није тешка. Већина виноградара најрадије узгаја винову лозу из садница. Користе се добро и брзо се укоријене.
Боље је припремити материјал на јесен, чувати га у подруму или на доњој полици фрижидера. Било која од познатих метода погодна је за укорјењивање обратка. Резнице се садју у априлу или мају, а могућа је и јесења садња. Изаберите место заклоњено од ветра и добро осветљено. Пожељно на јужној страни зида или ограде куће.
Лоза ове сорте је зимско отпорна, па се узгаја без склоништа, чак и у условима московске области. Гране се могу замрзнути само у северним регионима: у Сибиру, на Уралу. У овим крајевима саветује се покривање на јесен након завршетка обрезивања.
Брига о грожђу Исабелла захтева пажљиву контролу влаге. Сорта не подноси сушу, пожељно је да је узгаја у влажним пределима. Планинска, приморска, клима регије Москва му одговара. Прво залијевање се обавља у пролеће, када температура ваздуха и тла порасте на 10 ° Ц-15 ° Ц. Затим се грмови залијевају сваке 2-3 седмице. Ако су лета сува и врућа, мало чешће, према потреби.
Грмље је потребно хранити 3-4 пута по сезони. Користе се минерална и органска ђубрива. Органске материје се примјењују не више од једном у 2-3 године, љето или рано прољеће. На почетку сезоне се врши гнојидба азотом, на крају - калијева и фосфорна ђубрива. Сорта је отпорна на већину болести, јер лоза не захтева посебан превентивни третман. Треба само пратити стање грана, лишћа и плодова како би се на време идентификовала гљивична инфекција.
Јесења обрезивање врши се стандардном методом. Почиње када се заврши период бербе и лишће отпада из грмља, али пре него што почне мраз. По завршетку обрезивања, резнице се бацају или остављају на зиму да би се на пролеће поставили нови грмови. Овим се завршава сезонска нега. Према опису, винова лоза је јесен заклоњена само у регионима са хладном климом.
Користећи
Великоплодна сорта грожђа Исабелла сматра се техничком. Већина производа се рециклира. Али многи воле изворни укус и арому бобица, јер се на јесен велике црне гроздови често продају на тржишту, па чак и у супермаркетима. Са појавом нових сорти, хибрид је значајно изгубио своју позицију, иако још увек има обожаватеље.
Алкохолна пића
Скоро два века, главна област примене сорте била је винарство. Од њега се добивало индустријско и домаће вино. Квалитет напитка је просечан, има мирис који подсећа на влажну лисичану косу и укус који не воле сви. Вино ове марке има кратак рок трајања. Након 2-3 године, почиње да се погоршава, поприма гњевни укус. То је разлог зашто се пиће одувек сматрало јефтиним.
Данас се алкохолно пиће практично не производи нигде у индустријским размерама. Чак иу земљама у којима вино није званично забрањено, винари радије прелазе на друге марке. Али домаће је и даље популарно. У Џорџији се од овог хибрида праве и друга алкохолна пића. На пример, после дестилације ферментираног грожђа, добија се чача.
Ако бобице помешате са шећером, додате им алкохол или вотку, добићете укусну тинктуру. Спреман је за употребу за 3 недеље.
Исабелла грожђе плаво грожђе
Грожђе ИСАБЕЛЛА постепени развој грма број 1 (први део)
Избељивач винове лозе Исабелла (увек са жетвом).
Кување
Популарно подручје примене сорте Исабелла је производња сокова и компота. Сокови се и даље производе у индустријском обиму, јер се метил алкохол формира само током ферментације. Комбинације грожђа са јабукама или крушкама су укусне, али јагоде и малине само покваре укус. Период зрења је различит, јер постоји мало могућности за мешање током жетве.
Црна бобица изгледа прелепо на колачима, десертима, у коктелима, па се користи за украшавање разних јела. Због својих карактеристика, добро се комбинира са месом и по укусу и по изгледу.
Џем и џемови праве се од плодова. Зими се производи смрзавају, затим додају у свеже компоте, пециво. Смрзавање се саветује у целулозу, појединачне бобице и читаве гроздове. Сушење плодова није препоручљиво јер имају велике кости.
Резимирање
Сорта Исабелла и даље проналази обожаватеље. Ово црно грожђе је непретенциозно, отпорно на болести и расте чак иу регионима са хладном климом. Сади га у дворишта, на њему су сјенице, балкони, лукови. Брига о биљци код куће је једноставна, лако се сече, залијева и гноји, нема потребе за лечењем болести.