Кајенски бибер један је од најзгоднијих зачина на свијету. Које су његове предности и карактеристике. Занимљиво је да се таква паприка може узгајати и у врту и код куће, што неће бити тешко. И слиједећи једноставна правила, на личном плацу можете узгајати барем једну биљку на прозору или читаву плантажу.
Алева паприка
Карактеристично
Ова паприка је врсте Цапсицум аннуум. Кајенски бибер, попут чилија, јалапеноса и многих других љутих паприка, спада у род ноћурка. Кајенска паприка има плодове дужине 10-20 цм, танке у пречнику до 2 цм са закривљеним танким црвеним врхом. Паприка нема изражен укус, али је цењена због своје упорности, што је за величине веће од чилија и јалапеноса и има скали од 20.000-30.000 бодова. Јалопено паприке су мање оштре од кајенске и имају Сцовилле-ов резултат од 2.500-8.000. Густина може варирати у зависности од услова узгоја и сорте. Постоји много различитих сорти:
- Голд;
- Царолине;
- Виолет;
- Тхомас Јефферсон;
- Иберијски;
- Индонезија;
- Турски.
И сви се разликују не само по степену гипкости, већ и по боји, величини и облику плода. Боја може бити од жуте до дубоке љубичасте. А облик је од класичног до срчаног облика. Величина сорти се такође разликује од минијатурних (1,5-2 цм дуге) до стандардних. Грм сорте кајенске паприке има различите висине од 20 цм до 2 м. Плодови се беру у различитим фазама зрења, прикупљају се зелени плодови, добијају се такозвани пеперони, који се кисели и употребљавају свјежи за додавање у разна јела и умаке. Више зрелог воћа користи се сушењем и млевењем у прах.
Домовина ове љуте паприке је острво Јава и Индија. Али његова популарност и лакоћа гајења довели су до чињенице да се може наћи на пољима широм света. Ова култура расте у великом броју у Бразилу, Индији, Мексику, САД, Африци. У различитим се земљама називају различито, у Мексику сарџо, у Африци су пили, али најчешће кајенски бибер или само бибер чили. Почели су да га узгајају у севернијим и хладнијим земљама.
Благотворна својства
Примарна сврха кајенског бибера је кување, где се користи свеж, тако да је лакше сачувати сва његова корисна својства. Кајенска црвена млевена паприка веома је популарна и користи се у многим азијским и мексичким јелима. Богата је разним витаминима и минералима као што су калијум, магнезијум, гвожђе, витамини Е, А, Ц, Б6. А такође, у саставу бибера налази се рибофлавин, есенцијална уља. Способан је да обогати укус месних и повртних јела, дајући им посебну пикантност и додајући користи. Такође се користи у кондиторима, у малим количинама појачава укус чоколаде и кафе.
Предности кајенског бибера:
- стимулише циркулацију крви;
- побољшава рад срца и крвожилног система;
- има антимикробна, дезинфекциона својства;
- стимулише обнову и функционисање јетре;
- има превентивна својства против атеросклерозе;
- нормализује крвни притисак;
- стимулише метаболичке процесе;
- побољшава варење.
Предности кајенског бибера су неспорне, али треба их користити са крајњим опрезом. Велика количина таквог активног зачина може бити штетна уместо добра. Али микро дозе ће донети максималну корист.
Опасна својства
Љута паприка
Кајенска паприка такође има контраиндикације и не би је сви требали користити. Велика количина кајенског бибера може изазвати опекотине на слузници и поремећај дигестивног тракта. Потребно га је користити с великом пажњом, а боље је потпуно га искључити у случају егзацербација различитих болести, посебно чира, чира, упалних процеса гастроинтестиналног тракта, мокраћног система.
А такође изазивају прекомерно побуђивање код људи који имају проблем нервног система. Код људи склоних епилепсији астма изазива нападаје. Употреба овог зачина треба бити што пажљивија јер кајенски бибер може бити штетан ако се претјерано конзумира.
Расте
Кајенску црвену паприку лако је бринути и може се узгајати напољу, у пластеницима, па чак и код куће на прозорској дасци или балкону. Ако следите правила узгоја и неге, можете узгајати ово поврће које воли топлину, које ће донети добру жетву љутих паприка.
Узгој садница
За рану бербу у средњим ширинама, овај усјев се узгаја у садницама. Први плодови сазревају за 75-80 дана од тренутка клијања. Сјетва сјемена крајем фебруара, крајем маја и почетком јуна, већ ће се моћи прикупити први плодови. Кајенски бибер дуго доноси плод, све до касне јесени. Да би биљке постале лепе и дале квалитетну жетву, потребно је да се придржавате елементарних правила за узгој садница и бригу о одраслим грмима.
Припрема тла
Кајенски бибер није избирљив по питању тла. Главна ствар је да је лабав, добро дрениран, умјерено храњив. За сјетву сјемена погодна је готова мјешавина тла купљена у трговини или она припремљена властитим рукама. Ако одаберете готов производ, онда би најбоља опција била:
- универзалан;
- за саднице;
- за парадајз.
Погодни су како у структури тако и у нутритивном нивоу.
Да бисте сами припремили мешавину тла, требаће вам 10 кг готове мешавине:
- 5 кг содре земље;
- 3 кг тресета;
- 2 кг песка;
- 5 литара вермикулита или агроперлита.
Све компоненте су темељно мешане.
И купљена продавница и припремљена мешавина тла морају се дезинфиковати како би се искључила зараза садница болестима, чији узрочници могу бити у земљи. Тло се излије раствором водоник пероксида (1 кашика Л на 1 л воде). Такође можете припремити припремљену смешу кипућом водом.
Припрема сјемена
Сјеменке се могу купити у вртларству или добити од зрелог воћа које волите. Мора се запамтити да семе паприке треба да уклоните рукавицама, а затим их исперете чистом водом и осушите.
Пре сетве семенке се морају дезинфиковати калијум перманганатом (1 г на 1 литру воде), намочити у раствор и држати 30-35 минута. Након дезинфекције, исперите текућом водом и ставите између два слоја навлажене газе или памучне вуне. Ставите на топло место 2-3 дана, директна сунчева светлост не сме пасти на клијаво семе. Не би требало да се суше, док се суше, прскају се водом. Када семенке набрекну, равномерно се посеју на површину тла и прекривају се куглом земље величине 1-1,5 цм. Посуде су прекривене фолијом или стаклом. Саднице се појављују за 10-15 дана.
Њега садница
Кад су саднице порасле и отвориле листове котиледона, отварају је мало по мало, прво накратко, а након пар дана филм или стакло се у потпуности уклањају. Да би саднице добро расле, потребно им је довољно светлости, топлине и умереног залијевања. Саднице треба поставити на најсвјетлији прозорску даску, оптимална температура је 22-26 ° Ц. Залијевање се врши два пута недељно таложеном топлом водом. Храњење младих биљака врши се најраније 14 дана након клијања. Грмље у овој фази може се хранити специјализованим растворљивим минералним или органским ђубривима за ноћне сјене. Или користите неки од популарних рецепата:
- Грмље се третира раствором амонијака, дода се 1 кашика литре воде. Ја амонијак. Припремљени раствор се прска по листу. Ово храњење ће обогатити биљке азотом, који је потребан у овој фази развоја.
- Горњи прелив са инфузијом на љусци јаја. Шкољка од 3-4 јаја се сипа у 3 литре воде и инсистира 4 дана. Саднице се залијевају таквим храњењем.
- Може се припремити раствор за пепео. За то 1 жлица. л дрвеног пепела излива се у 1 л топле воде, мешаних и заливених младих биљака.
Кајенске паприке добро успевају саме, али врх можете закачити када досегне висину од 15-20 цм како се не би протезала, већ одмах формира гранаст грм.
Слетање у земљу
Када садница порасте (требало би да прође 30-50 дана), спремне су за садњу на стално место у башти или стакленику. Постељина за садњу припрема се као и за остале кошуље (парадајз, патлиџан). Копају земљу, примјењују гнојива, праве рупе за садњу. Размак између отвора треба бити 40-50 цм.
У сваку рупу можете ставити шаку лука и 1 кашику. л. дрвени пепео. Такво храњење ће обезбедити хранљиве материје и заштитити коријенски систем од штеточина. Пре садње садница, рупе се излије водом. Саднице се пажљиво, без оштећења земљане груде, засаде у земљу. С обзиром да је кајенски бибер термофилна биљка на отвореном кревету, потребно му је заклон прије појаве стабилне топлоте.
Нега
Паприка није избирљива
Ова љута паприка не захтева много одржавања, а налази се у уобичајеним правилима за узгој усјева ноћурка. Умерено залијевање, лабављење тла и врхунски прелив омогућиће вам да узгајате здраве грмове ове егзотике.
Залијевање и одлијевање
Редовно залијевање је од суштинског значаја за узгој било којег поврћа. Кајенску паприку залијевајте штедљиво, избјегавајући прелијевање и застој воде или потпуно исушивање из тла. Залијевајте жбуње два пута недељно топлом и одложеном водом. Да бисте побољшали квалитет воде, можете додати 1 кашику. пероксид на 10 литара воде. Залијевање пероксидом врши се једном седмично.
Пре залијевања, тло у близини грмља мора се олабавити, то се мора обавити пажљиво како не би оштетили коријење. Лабављење ће осигурати добар продор влаге у тло, спречити стагнацију и побољшати размену гаса и насипати тло кисеоником.
Топ дрессинг
Кајенски бибер се храни 3-4 пута годишње. Ово ће бити довољно да биљци обезбедите све потребне материје за пун раст и развој.
- 14-20 дана након садње у земљу можете хранити ђубривом које садржи азот. У ту сврху је погодна уреа или стајски гној.
- На почетку цветања, гнојидба се врши фосфор-калијум ђубривима. У те сврхе су погодни суперфосфат, калијум хумат, коштани оброк.
- Током периода плодовања, обарају се две облоге са учесталошћу од 14 дана. Гнојива требају бити богата фосфором и калијумом. Најбоље је користити природне суплементе као што је коштани оброк или дрвени пепео.
Зимски период
Кајенски бибер, према опису, је вишегодишња култура. Стога, ако постоји место за презимљавање са температуром од 12-16 ° Ц или грејани стакленик, могу се узгајати током 5 година. Након последње жетве у октобру, почетком новембра, биљке се одсечу, остављају стабљике дужине 10-15 цм, ископе и засаде у саксије. И чувајте на погодном месту. Током периода успавања, биљке нису захтевне за осветљење, али неопходно је да температура не падне испод 12 ° Ц. Такође, током зимовања, морате осигурати да се тло не потпуно осуши, лагано залијевајте грмље 3-4 пута месечно. У пролеће, када се температура стабилише, грмље се сади у баштенску постељу или стакленику.
Особине узгоја код куће
Такође можете узгајати грм кајенске паприке и код куће без пуно гњаваже. У фази сјетве и узгоја садница пољопривредна технологија се не разликује од узгоја садница за отворене гредице или стакленика. Када саднице порасле и имају 3-4 пара правих листова, пресађују се у засебне керамичке саксије. Запремина лонца мора бити најмање 3 литре. Дренажа (експандирана глина, керамичке крхотине) је положена на дну, испуњена земљом и пажљиво пресађена садница. Место за ову биљку треба да буде што светлије, јужни или западни прозор је идеалан, без пропуха и са температуром од најмање 22 ° Ц. Брига о кајенској паприци код куће је следећа:
- залијевање два до три пута недељно;
- храњење сваких 14-21 дан;
- лагано плитко попуштање тла пре залијевања;
- искидајући врхове стабљика како би формирали леп облик.
Залијевајте жбуњу насталом водом собне температуре. Да бисте поједноставили одржавање, можете користити готову органску храну за рајчице и нанети је у складу са упутствима.
Током периода успавања, биљке се морају преместити у хладнију просторију. Смањите залијевање на 1 пут недељно. А такође морате престати да се храните.
За узгој код куће, вриједно је одабрати сорту с слабо растућим грмом, високим до 50 цм и декоративним обликом плодова необичне боје, што ће вам омогућити да добијете не само зачињене паприке за кухање, већ и украс на прозорској дасци.
Закључак
Зачињену кајенску паприку, незахтевну негу, с пуно корисних својстава, може лако узгајати и неискусни баштован. Правилна нега ће вам омогућити да узгајате поврће које ће свако јело учинити зачињеним. Грм који изгледа врло атрактивно украсит ће вртни кревет или подлогу.