Многи летњи становници знају такву необичну биљку као кинески бели лук. Има многа сродна имена и комбинује својства лука и белог лука. Између осталог, узгаја се у декоративне сврхе. Биљка цвета врло лепо.
Користи и штете од кинеског белог лука
Још увек се води расправа о предностима ове биљке. У азијској медицини се користи вековима и био је ефикасан лек за многе болести.
Опис белог лука
Кинеска биљка белог лука је распрострањена широм Кине. Током последњих 10 година, узгајао се и у Европи и Америци. У ствари, кинески бели лук је представник породице лука, али као такав нема луковицу. Ваге су неразвијене и чврсто се приањају једна за другу. Називају се лажним сијалицама.
Кинески млади бели лук има беле главе, прекривене су танком кожом белих и љубичастих нијанси. У зависности од сорте, може бити једна или више клинчића. Кинески бели лук брзо накупља своју зелену масу.
Његове избојке такође се користе у кувању и једу се свеже. Током сезоне, једна луковица расте 100-120 г изданка презентације.
Поред уобичајеног имена који је залепио ову биљку, постоје и многи други:
- Јусаи;
- слатки лук;
- пољски лук;
- разгранати лук.
Његови изданци имају зачињен укус који комбинује ноте лука и белог лука. Глава има пријатан оштар укус. Стрелице које носе цвеће такође се користе за храну, које се појављују у другој години његовог поља садње.
Корист и штета
Вишегодишњи кинески бели лук користи се не само у кувању, већ и у народној медицини. Због чињенице да лажна луковица и њени изданци садрже велику количину минералних соли и витамина, конзумирање свежег поврћа може обезбедити до 60% дневне потребе организма за тим супстанцама.
Студије ове биљке и даље доказују њене користи, али евентуалну штету би требало узети у обзир и пре јела овог поврћа.
Бенефит
Аллспице није само извор витамина и минерала, већ и влакана. Неопходна је за нормалну перисталтику стомака и црева, а такође убрзава метаболизам и помаже елиминацији токсина.
Ако редовно једете кинески бели лук, можете:
- Побољшајте имунитет током сезонских прехлада. Висок садржај витамина Ц у главама и изданцима мириса, помаже у јачању организма и повећању његове отпорности. Прве стрелице се појављују у рано пролеће, а бели лук постаје зелен пре првих мразева. Такође можете посадити луковице у вашој кући или пластеници и јести зеље цијелу зиму.
- Спречити погоршање гастритиса и чак излечити пептичку чир. Поред тога, лажне сијалице имају благи цхолеретиц ефекат.
- Ојачати срчани мишић и зидове крвних судова. То је због високог садржаја бета каротена и калијума.
У народној медицини такав се бели лук користи за припрему алкохолне тинктуре. Пије се ујутро на празан стомак са малом количином воде да би се црви уклонили из тела. Такав лек се може користити за лечење одраслих и деце старијих од 3 године.
Свежа салата са ароматичним луком препоручује се особама током периода јаког физичког или менталног стреса. Сок ове биљке је такође користан. Ублажава иритацију узроковану уједима инсеката. Такође, зелени изданци трљају опекотину од коприве.
Ова биљка се често користи као стимуланс апетита. Есенцијална уља садржана у лажној луковици и зеленом изданку иритирају укуса и стимулишу производњу пљувачке и желучаног сока.
Штета
Пикантни укус и пријатна арома биљке заснивају се на есенцијалним уљима којих има у стабљици и глави. Током дојења женама се не препоручује да једу храну, јер млеко може стећи специфичан укус и дете ће га одбити да пије.
Такође бисте требали бити обазриви са особама са индивидуалном нетолеранцијом. Биљка може изазвати јаку алергијску реакцију. Не би требало да укључите јела са Џуусаи у исхрану онима који пате од панкреатитиса, уролитијазе и холециститиса.
Кинески бели лук у кувању
Предности у кришке и стрелице
Млади изданци ове биљке традиционални су састојак многих соса и месних јела. Чак и након термичке обраде, они задржавају нека корисна својства и витамине.
Најчешће се џусаи стрелци једу свежи. Припремите се од тога:
- салате;
- сосеви;
- сендвичи итд.
Пошто биљка током процеса замрзавања не губи своја корисна својства, убире се у пролеће и лето, а затим се додаје супу, печењу, котлетама и гулашу. Многа традиционална азијска јела садрже овај састојак.
Узгој кинеског чешњака
Да бисте током цијеле године примали витамине и минерале, Јусаи можете гајити у свом вртном парцелу или у саксији на свом прагу. Узгој кинеског белог лука није тежак. Није избирљив према саставу земље, залијевању и влажности ваздуха. Његова једина карактеристика је термофилност. Препоручује се садња у јужним регионима и централној зони Руске Федерације.
Да бисте поједноставили гајење ове културе, морате знати неколико правила за припрему тла и негу белог лука.
Припрема за слетање
Да бисте постигли добру жетву и зелених изданака и глава, препоручује се бирање висококвалитетног семена. Вреди дати предност семенкама домаћег произвођача, јер су оне више прилагођене локалним климатским условима.
У пролеће се вртни кревет копа и у њега се уноси органско ђубриво у облику трулог стајског гноја. Тако ће жетва бити обилнија, а главе веће.
Слетање
Дзусаи се узгаја на два начина. Сваки од њих је добар на свој начин. Већина их воли посадити из семена. Могу се купити у било којој продавници семена. Ситна црна семена посеју се у рано пролеће, чим се снег отопи и земља се одмрзла. Не препоручује се садња зими, јер семе може оштетити мраз, што увелико утиче на њихову клијавост.
Други начин да узгајате Јусаи у свом врту је дељењем грма. Сваке године биљка узгаја нове младе луковице под земљом. Да бисте одвојили цео грм, ископајте га и пажљиво поделите на 2-3 главе. Сади се на нова места. Биљке домаће производње посебно се добро подносе таквој садњи. Није их тешко раставити по већој величини.
Берба
Млади изданци се режу 3-4 пута годишње. То се мора учинити толико често због брзог раста стрелица, иначе постају круте, а крајеви постају жути и суви. Сечено зеленило чува се на хладном месту, платно је умотано у пластичну кесицу. На тај начин остаје дуже свјеж.
Луковице се ископавају само када је то потребно или ради промене на пролеће. Чувајте их на хладном, тамном месту уз добру вентилацију. Одлично задржавају укус до нове сезоне.
Закључак
Упркос чињеници да је мирисни лук опасан за неке категорије становништва, у свим осталим случајевима је врло користан. Али не само његова корисна својства чине овај слатки лук толико популарним. Његов здепетан, здепаст укус савршен је зачин за многе прве и друге оброке.
Кинески бели лук. Потпуна истина о чешњаку (2)
Кинески бели лук! ЖЕЛИМО ДА ОТКРИВАМО ?????
Како кинески бели лук расте у нашим креветима!
Ово поврће не треба јести ако постоје контраиндикације за његову употребу. То може изазвати погоршање уролитијазе, кретање каменаца у жучној кесици и нападе панкреатитиса. Такође је важно напоменути чињеницу да је мирисни лук опасан алергијском реакцијом на њих.