Често није лакше сачувати усјев него га узгајати и берити. Складиштење многих производа састоји се у придржавању одређене технологије. Тако, на пример, један од најпопуларнијих усева корена у сваком дому, лук, захтева посебан приступ, јер ће у супротном плодови трунути и постати плијесни. Многи људи након бербе размишљају о томе како сачувати лук код куће.
Како чувати лук код куће
Категорије кореновских култура
Сорте лука:
- мали (севок);
- репа;
- велика.
Севок је средње велико воће које расте у првој години након сјетве. Не једу се, већ се беру само као садни материјал. Репа се једе, то је гастрономски лук. Велики усјеви коријена користе се за добивање зеленила, цвијеће - за добивање сјемена.
Складиштење треба схватити озбиљно чак и у фази набавке садног материјала, било да је то сјеме или цијеле луковице, јер ћете зиму и зелени лук лакше сачувати ако знате све карактеристике сорти. Није свака врста подједнако добро очувана током зиме. За означавање је најбоље користити касне сорте зачињеног укуса, али полусухе и слатке сорте захтевају много више пажње и потпуно другачију технологију. Поред одабира сорте, потребно је правилно припремити за бербу.
Припрема за бербу
Исправна техника брања један је од фактора који имају велики утицај на целокупан процес складиштења. Не препоручује се да се бавите азотним ђубривима. Душикова једињења накупљају се у луку и брзо се кваре. Престаните залијевати биљке око 30 дана пре бербе.
Многи људи копају лук и завежу перје за земљу тако да плодови сазрију брже, али то није у реду. Кад дође вријеме, перје се полаже и онда се они боље складиште. Извођењем таквих радњи можете озбиљно оштетити луковицу или стабљику и тада ће процес распадања почети веома брзо.
Чишћење
Да би складиштење вашег лука било најпродуктивније, морате правилно уклонити и припремити корене усеве за зимовање. На основу карактеристика сорте лука, копа се 3-4 месеца након садње. Копајући плодове, потребно их је темељито осушити. Времена бербе такође ће варирати у зависности од временских услова. Обично се лук ископа када су листови потпуно жути и осушени. Сакупљајте се по сувом времену. Најчешћа грешка коју људи праве је неправилна берба. Многи људи једноставно сруше луковице и додирују остатак тла по тврдој површини.
Не препоручује се тапкање по земљи: усјев коријена је оштећен, што значајно смањује рок трајања. Најбоље је пажљиво укопати лопатом са ивице како не би пресекли дно и полако га извукли. За потпуно сушење плодови морају бити поредани у низу. По топлом времену, лук ће се осушити за 7-14 дана, након чега можете пренети обрађени усев у гаражу или таван. Директне сунчеве зраке одлично раде не само са вишком влаге, већ и уништавају штетне бактерије. Знати људи љуште луковице пре сушења. Очишћено поврће са коријеном постепено обнавља љуске, што је кључ за дугорочно складиштење. Тада можете да наставите са подрезивањем:
- суво перје је одрезано, али не у корену, али оставља 10 цм да спречи микроорганизме да уђу у фетални врат;
- исеците корење, остављајући око 2 цм;
- уклања се додатни слој љуске.
Технологија
Дуги рок трајања бирају се само најјаче сијалице без оштећења. Остало воће користи се у домаћинству за разне бербе, конзервирање. Најбоље је користити сув подрум за чување кореновских култура, температура ваздуха у којој је 0 ° Ц, међутим, немају сви такву просторију. Пре складиштења лука у фрижидеру морате унапред опремити место и покупити посуду у којој ће се налазити производ. За складиштење лука се користе:
- корпе;
- дрвене или картонске кутије;
- густе кесице;
- најлонске гаћице;
- мреже за чување поврћа.
Посуде за одлагање лука не смију бити високе, оптимална висина је 30 цм. Посебну пажњу треба посветити вентилацији. Треба одабрати средње вреће или мреже. Максимална висина садржаја мреже је такође 30 цм. Ако је сакупљен богат урод, тада можете складиштити лук код куће тако што ћете их дистрибуирати у неколико контејнера средње величине. Ако целокупни усев ставите у један контејнер, лук ће брже иструнути.
Имати коренско поврће исправно не значи и да их скривате у најудаљенијем углу. Искусне домаћице знају не само како чувати лук у стану, већ и како украсити унутрашњост њиме. Без одсецања перја од лука, али плетења у плетеницу и обешања по кухињи, не само да можете сачувати жетву у стану, већ и оживјети атмосферу у кухињи. Такви производи изгледају оригинално и чисте зрак у стану од микроба.
Технологија очувања у зависности од категорија
Много тога зависи од тога где ће усјев лежати: за плодове требате створити одређене услове. Складиштење лука се састоји у одржавању сталне температуре:
- у подрумима је погодна температура у подручју од 0 до 3 ° Ц са релативном влагом од 75-90%;
- за складиштење у стану температура треба да варира од 10 до 23 ° Ц, а влага не прелази 75%, у идеалном случају 50%.
Током складиштења, важно је пратити кореновке и сортирати их сваке две недеље: проклијале луковице треба одмах уклонити, а превише влажне поново их осушити. Неприхватљиво је складиштење лука заједно с поврћем којему су потребни различити услови складиштења.
Представник сорте Севок може се чувати на три начина: топло, хладно и комбиновано.
За прву методу је прихватљива температура 18-25 ° Ц са релативном влагом од 55 до 75%. Ови услови осигуравају да лук неће иструнути и клијати. За хладну методу складиштење у фрижидеру је карактеристична карактеристика. У јесен се лук стави у најнижу кутију у фрижидеру, ако требате држати жетву у стану или у незагрејаном подруму у приватној кући са температуром од -1-3 ° Ц. У пролеће се лук одстрани, око 20-30 дана пре избацивања и чува на температури од 30 ° Ц, а затим се сади у земљу.
Нијансе и услови за чување лука у стану
Како задржати лук у стану до пролећа - 7 викендица
Лук лук. Складиште лука. Како правилно подрезати и чувати лук код куће. Видео
Правила за складиштење лука. Како чувати лук. Начини складиштења лука.
Обично се мали лук чува у дрвеним кутијама запремине од 8 до 14 кг, а семе полаже у гомиле. За комбиновану методу је карактеристична комбинација прве две методе; пре него што се приближи хладно време, користи се топла метода. Зими би соба требала бити хладна, као и код хладне методе, ако запремина није толико велика, лук се може чувати у фрижидеру, а с почетком пролећа температура постепено расте на 30 ° Ц. Након 5 дана, температура се спушта на 20 ° Ц и одржава се на овом нивоу до садње.
Берба зеленог лука
Зелено се обично чува у фрижидеру, умотано у пластику. Тако да можете да га чувате највише недељу дана. Не перите зеље, јер ће се у противном врло брзо покварити. Да бисте продужили рок трајања, охладите зелени лук унапред и ставите их у кесу: на тај начин ће лук трајати боље и неће изгубити своја својства још месец дана.
Да би зими сачували зелено лишће код куће, темељно се оперу, осуше на пешкиру, ситно исеку и осуше на дасци. Важно је да током сушења производ не лежи на директном сунцу, иначе ће пожутјети и изгубити корисне особине.
Редовно окрените смешу током процеса сушења да лук не би труо. На крају сушења, зеље морате пресавити у платнену кесу и сакрити на сувом, добро прозраченом месту. Да се бубе не слегну у зеленилу, треба их сушити у рерни најмање једном у две недеље.
Важни савети
Чак и ако се узму у обзир све препоруке, плодови се морају с времена на време сортирати. При припреми за полагање оштећени и заражени коријен можда су пропуштени. Такође је важно одабрати воће које је влажно, мора се сушити у рерни. Да бисте спречили влажност, можете користити креде у праху са количином од 200 г праха на 10 кг плода. Креда смањује садржај влаге у ваздуху и спречава клијање. Ако нема креде, можете користити сухе љуске.
Већина домаћица покушава држати различите врсте поврћа заједно. Важно је запамтити да поврће за корење попут репе и кромпира треба висок ниво влаге - лук се мора чувати одвојено од њих. Из истог разлога, не препоручује се спремник јако прекривати луком, јер ће у противном почети да трули. Да бисте смањили влажност ваздуха, најбоље је да уредите кутије са адсорбентима у затвореном простору. То може бити струготина од дрвета или пепео.
Још пре садње потребно је водити рачуна о сигурности будуће жетве. Рок трајања у великој мери зависи од сорте. Жути лук је у стању да лежи најдуже. Вага садржи пуно сувих материја и естера. Особе које знају добро користе биолошке производе да би побољшали сигурност. Многи од њих могу више него удвостручити временски оквир.
Зелени лук се чува сух у тамним просторијама. Свеж, његов максимални рок трајања у фрижидеру је месец дана, а још боље, посадите лук у лонац и ставите га на прозорску даску, па у њему можете уживати чак и цијелу зиму. Многи, тако да лук не нарасте, коријење премажите вапненом пастом или их спалите, али након таквих догађаја плодови постају неприкладни за садњу.
Генерализација
Да бисте лук држали код куће, морате стриктно поштовати одређена правила која вам омогућавају да максимизујете временски оквир. За означавање се користе само крупни, здрави, не трули плодови. Врат би требао бити танак, а вага треба бити густа. Успешна конзервација зависи од начина убирања усева, где се складишти и ако су испуњени одређени услови за сваку врсту лука.
Пре него што олупљени лук ставите у кутије и чувате га читаву зиму, он се мора осушити. Приликом обрезивања лука потребно је оставити најмање 4 цм грла, идеално - 10. Предуслов за успешно очување је пропусност ваздуха у посуди. Током зиме плодове морате сортирати најмање 3 пута. Лук који је почео да пропада мора бити уклоњен, а влажни се мора осушити. Ако се одлучите за узгој лука, чување њих зими је важна ствар: не требате правити грешке, то је једини начин да задовољите себе великим и квалитетним плодовима.