Месне пасмине бикова или крава разликују се од осталих представника стоке по томе што пуно боље добијају на тежини, препуштају се интензивној храни и релативно су избирљиве у држању и храњењу. Такође, животиње из месног смера имају импресивне димензије и када се закоље дају укусније месо са високим показатељем садржаја масти и енергетске вредности.
Месне пасмине бикова и крава
Ако краву упоредимо са млечном и месном, ова крава није погодна за добијање веома добрих приноса млека, док крава млекара неће произвести ту количину меса приликом клања. Сазнајемо које су месне пасмине говеда најпопуларније, а које од њих се могу наћи у Русији.
Краве Абердеен Ангус
Ове се животиње разликују по изгледу, јер им је крзно јарко црне боје, с прихватљивим црвеним препланом. Облик тела је традиционално велик, исте врсте су и краве месног смера:
- груди су раширене;
- удови су кратки;
- врат је моћан, кратак;
- карлица је широка;
- на кожи се јасно црта мишићни узорак;
- раст животиња од 1,2 до 1,5 м је прилично висок;
- рогови недостају (краве и бикови су без рога);
- длака на површини коже је осјетљива и танка.
Шта је месо краве Абердин-Ангус:
- месо има мраморни пресек;
- постоје мали масни слојеви;
- коштани отпад није већи од 18%.
Изразита карактеристика пасмине је да је животиња склона гојазности, о тој чињеници се мора водити рачуна приликом састављања менија и свакодневне исхране. Ако се одлучите за употребу ове краве за мужњу, не очекујте велике приносе млека, јер ово није млечна пасмина. Максимална количина млека годишње је око 1400 литара.
Животиње ове пасмине могу се похвалити великом тежином у прилично раној доби. Дакле, бикови могу тежити у неким случајевима и до 1 тоне, а краве - до 600 кг.
Пасмина аквитанског меса
Ове краве и бикови спадају у категорију тешких утега. Споља се животиње одликују светлом бојом, обично је то смеђе или чак беж тона. Као и у претходном случају, краве су велике, имају изражену мишићну текстуру, тело изгледа издужено. Глава није тешка, иако је чело масивно.
Одрасла живина може достићи 1350 кг живе тежине, док женка тежи најмање 700 кг. Раст представника ове пасмине је око 1,4 м, при рођењу телад аквитанске месне пасмине може тежити око 45 кг. Пасмина се разликује по томе што телад добивају на тежини рекордном брзином: до 2 кг дневно, мада што је ближе једногодишњем добу, стопа дебљања пада на око 1,5 кг. Месо се одликује деликатном структуром, дешава се слој масти, али је незнатан.
Засебно, треба рећи да брига о овој пасмини није тешка, јер краве и кукци добро успевају на било којој територији и клими, имају удобан смирен карактер и живе дуго времена.
Краве Аулиекол
Ове краве су добиле карту за живот у Казахстану пре више од 30 година, али до данас пасмина није изгубила своју популарност. Дакле, сада можете срести представнике пасмине Аулиекол свуда, укључујући и у Русији. Ове краве су сиве боје, више од 60% говеда је рођено без рогова, односно без рога. Безувјетна предност може се назвати чињеницом да ће таква домаћа стока бити у стању да лако издржи промену услова или прелазак са једне сточне хране на другу. Такођер је вриједно напоменути да представници пасмине Аулиекол добро подносе хладноћу, јер зими прерасту додатним подланком, ово је још један плус за куповину таквих крава у Русији.
Просечна тежина бика ове пасмине је око 1 тона, иако су познати изоловани случајеви рекордне тежине од 1250 кг. Крава тежи тачно упола мање: не више од 650 кг. Приликом клања отпадни део заузима око 35-40%, а кожа се може слојевити на 5 слојева, што их чини одличном сировином за кожне производе.
Белгијска пасмина
Белгијска пасмина стоке припада месној индустрији. Посебност ових бикова и крава је да је боја длаке бијела или плаво-бијела. Изразита карактеристика због које обратите пажњу на пасмину је то што краве и бикови имају огромну мишићну масу. То се може научно објаснити: производња супстанце попут миостатина генетски је блокирана у говеда, то јест, ништа не обуздава раст мишића код ових животиња, оно се наставља током живота.
Међутим, то не значи да су белгијска телад већ рођена са великом мишићном масом, то није тако. То се постиже у процесу живота и постаје уочљиво са отприлике 2-3 месеца живота.
Већ у доби од 1-1,5 година бикови могу тежити око 700 кг, а пубертети достижу 1300 кг. Иако постоје докази да то није максимална тежина ако се правилно храни, то значи да се продуктивност може повећати. Вриједно је рећи да дио огртача без отпада може износити око 75-80%, док месо има одличне карактеристике укуса, мекано је и сочно.
Месне пасмине говеда. Изложба Златна јесен 2015
Све расе крава. Преко 300 раса
О предностима и недостацима сточарске производње меса (СТРЦ Виатка)
Бич сименталске пасмине. Приказ месне стоке. Изложба Златна јесен-2015.
КОВЕ И БУЉИ БОДИБУИЛДЕРС. БЕЛГИАН БЛУЕ БРЕЕД Упознајте Супер Краву
Крава Галловаи
Ова подврста је идеална за држање на подручјима где нема густе вегетације. Животиња има добро изграђену телесну структуру:
- груди су дубоко постављене;
- врат је моћан, широк;
- леђа су равна;
- копита су кратка, рог је широк;
- рогови недостају;
- боја од црне до браон, могући су мрље жуте или беле;
- капут је храпав на додир, благо таласан, има подланка (ово ће омогућити испашу крава и зими, под условом да нема пуно снега).
Животиње добијају око 1,2 кг дневно, иако не достижу рекордне показатеље тежине, исто се односи и на потомство:
- женка - до 500 кг;
- мужјак - до 800 кг.
Упркос чињеници да животиње немају велику масу, оне се хвале одличним месом највишег квалитета. Одликује га мермерна текстура, изванредан сочност и умерен садржај масти. Уз то, краве Галловаи могу се приписати мешовитој оријентацији, односно млечно-месној пасми говеда, па се годишње може млети око 1400 литара млека од једне јединке. Овај показатељ продуктивности не може се упоредити са урођеном кравом млекаре.
Казахстан месне пасмине
На основу имена, ова раса говеда месног правца продуктивности узгајана је у Казахстану користећи рад руских специјалиста за стоку. Животиње ове врсте уопште имају црвени премаз, мада су удови репа и предњи део груди могу бити обојени светлијим бојама. Као и претходна пасмина, и говеђа говедина из Казахиње може издржати тешке зиме, због чињенице да до овог периода добије додатни премаз.
При рођењу, телад тежи мање од 3 кг, али како порасту, повећавају тежину за 15-20 пута. Упркос чињеници да месо има добре укусне карактеристике, из једног трупа се може извући не више од 60% живе масе, што се не сматра довољно добрим показатељем продуктивности.
Менско-Ангевин дама
Ова пасмина говеда припада месној индустрији. Због карактеристичне боје, пасмина се назива и црвена ливада, иако је главна нијанса длаке и даље црвена. Кукци се одликују импресивним димензијама, висина им може достићи више од 170 цм, што их чини дивовима међу стокама месног смјера. Исто се односи и на тежину, постоје подаци о бику тешком око 1650 кг.
Упркос својој гигантској величини, ово су прилично мирне животиње послушне нарави, што њихово држање чини угодним и удобним. Такође је вредно споменути мешовиту оријентацију, односно до тренутка клања краве могу добити пристојан принос млека. Као и у већини случајева, месо има одличне укусне карактеристике и сматра се првокласним говедином, судећи према проценама потрошача.
Лимоусин Буренка
Друга врста месних пасмина је крава Лимоусин. Боја капута је црвена, златно црвена, браон са приметним светлошћу на стомаку и боковима. Ово није животиња без рога, рогови су мали, светлије су боје у односу на тело. Каква је разлика између краве Лимоусине и њене родбине? Упркос чињеници да се животиња сматра тешком, споља је прилично добро грађена крава, њен костур је средње величине, иако копити имају изражен мишићни слој, то се јасно види на фотографији. Многи узгајивачи шаљиво називају такву краву лимузином, пошто је њено тело необично издужено, оно одмах упада у очи приликом спољног прегледа.
Лимузине могу да живе дуго, њихова старост може да достигне 15 година. Пошто су телади рођене велике, отвор за рођење таквих крава је много шири него код других.
Ромагноле пасмина
Сврха пасмине сугерише да ће се краве укључити у пољопривреду као помоћно средство. Међутим, тренутно је пасмина преквалифицирана, сада је препозната као једна од месних раса. Како изгледа таква животиња:
- Тело је велико, заобљено.
- Леђа попримају квадратни облик.
- Мишићи су изражени, мишићна маса се прикупља прилично брзо.
- Удови су глатки, симетрични.
- Боја длаке је сива, али мужјаци могу бити тамније боје.
- Потомство се размножава брзо.
При рођењу, тежина тела достиже 40-45 кг, већ у узрасту од шест месеци тежина расте на 300 кг, а животиња тежи око 500 кг годишње. Максимална маса достиже се за 2-3 године. Жлица Ромагнола може тежити до 900 кг, мада се понекад маса може повећати и до тоне. У овом случају, након клања, отпадни део ће бити око 30-40%. Окусне карактеристике месног производа су прилично високе и цењене на месном тржишту због свог изврсног квалитета.
Руска крава без рога
Ова месна пасмина је широко заступљена у Русији, о чему говори и назив „руска колаја“. Такође из назива је јасно да животиња нема рогове, односно да је практично сигурна за друге животиње и људе. Што се тиче течности, облик каросерије је стандардни:
- Димензије су правоугаоне.
- Олакшање мишића је јасно видљиво.
- Глава није тешка, мале величине.
- Груди су, напротив, широке, развијене, са израженим падом роса.
- Леђа стоке су равна (и леђа и леђа).
- Симетрични дебели удови са добро израженим мишићним тоном.
- Кожа руске кололе цењена је јер је танка и податна, а управо су те особине цењене у кожу.
- Вуна крава и голубица је строго црна, присуство флека и преплануле коже је неприхватљиво.
У одраслој доби животиње расту до импресивних величина, њихова тежина је:
- женка - 500-600 кг;
- мужјак - до 1200 кг.
Зоотехничари примећују да животиње ове пасмине могу да добију на тежини током дужег периода, односно тов може трајати много дуже него што је то уобичајено за друге расе.
Пасмина предвиђа да животиње могу да живе у радикално различитим климатским условима. Из тог разлога, руске краве без рога могу се наћи и у јужним земљама и, на пример, у северној Русији. Животиње се разликују по томе што су непретенциозне у погледу неге, исхране и храњења, тако да не морате да трошите новац на скупу храну и грејање у штали.
Цхаролаис
Цхаролаис, или Цхаролаис крава, долазила нам је из далеке Француске. Његова особина је што се након клања добија мермерно месо ниског садржаја масти, одличног квалитета, и то упркос чињеници да тов животиње током узгоја може дуго трајати. Ако је циљ конзумирање или продаја скоро пустог меса, а истовремено укусно и нежно, вреди размислити о набавци пасмине Цхаролаис.
Поред тога, о пасмини се може рећи и следеће:
- брзи сет мишићне масе;
- добра и брза аклиматизација.
Спољашност:
- свијетла боја капута (бијела, беж, жута, сива);
- глава није велика, иако је чело довољно широко (то се јасно види на фотографији или видео снимку);
- врат је моћан, пругаст;
- груди су постављене дубоко, пречника око 2 м;
- росност није изражена;
- леђа су равна, у средини се једва приметно спушта;
- удови симетрични, добро развијени;
- раст одраслих достиже и до 140 цм;
- капут није густ.
Маркигијска пасмина
Последња пасмина о којој ћемо говорити је Маркијниан. Ова родовска пасмина развијена је у Италији, требало је много година да се узгаја све док циљ није постигнут. Главна одлика маркигијских крава је да брзо добијају на тежини и добро се хране. Пређимо на опис животиње тако што ћемо је дати на списку:
- То су довољно велике животиње.
- Боја косе је бела, сива или мешовита.
- Дебљање је брзо.
- Кукци теже до 1500 кг, краве до 700 кг.
- Коштани отпад може бити и до 30%.
- Месо је традиционално нежно и сочно, мишићаве инклузије су значајне.
Описали смо најчешће, најбоље и најпопуларније месне пасмине крава, разговарали о њиховим карактеристикама, главним карактеристикама и предностима. Знајући све ове информације, биће вам много лакше да се одлучите на питање која врста је потребна за куповину властите краве или бика, посебно јер је квалитет њиховог меса задивљујући.